【超涮嘴！涼拌蒜辣豆芽菜 | all in one的調味料，珍好饌愛醬】
今天介紹一道很適合下酒、配拉麵的小菜。
五分鐘就能做好的簡單料理，在台灣見到的豆芽菜料理大多為清炒或是加進湯麵中，甚少做成涼拌的。
其實涼拌豆芽菜在日本是一道很常見的作法，清脆鮮甜的口感相當送飯。
經濟實惠的豆芽菜，在最近天熱的日子裡，不坊試試拿來做成這道免開火的美味佳餚吧！

⭕ 愛醬有哪些口味？哪裡買？
除了家樂福、新光三越超市、jasons超市可以找到之外，官方網站也能購買喔！https://www.isauce.tw/
✅官網全館免運費（限台灣地區）。
✅現在起也有提供「海外代寄」服務，想吃的話不用等回台。
https://isauce.tw/h/ProductDetail?key=030776106383&productId=94610
✅香港的朋友也也能在「大昌超市」買到喔。

〖高畫質HD版在youtube〗
https://youtu.be/vDwmVB_XY9c
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/aijian-doya/

★你需要準備的食材★
愛醬蒜辣調味---1圈
香油---1大匙
醬油---1大匙
豆芽菜---100g

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#拉麵 #愛醬 #珍好饌 #涼拌辣豆芽 #蒜辣調味 #下酒菜

Phad Thai(泰式炒河粉)可以說是具有代表性的🇹🇭泰國食物之一，不論在哪個國家的泰國餐廳，好像都少不了這一道，也是許多國家的遊客來泰必吃的一樣菜，今天凱倫泰泰要介紹各為一間位於曼谷市區的炒河粉30年老店，是許多老饕的愛😍，那鍋氣迷人的美食是您一定要去嚐嚐的美食。

這一間位於Klong Toei區的炒河粉店叫做 Phad Thai Mae Am✅，泰泰就直接翻譯為 Am媽媽炒河粉店✅，從他的店家裝潢就可以看得出這店的歷史，雖然沒有冷氣，但是算很通風，牆上掛的泛黃照片和獎狀，可以看得出Am老闆娘對美食的熱衷和用心。

💗💗💗
值得一提的是，前幾天在一篇報導看到了這一間Am媽媽炒河粉店，在這一波疫情當中，也伸出了暖暖的援手，他們做了好幾盒的愛心便當，送去給曼谷第一線醫護人員免費享用，真的很感謝他們的愛心🙏，能讓辛苦的第一線人員也能嚐到美食!
💗💗💗

Am媽媽炒河粉店住要的招牌有兩種，一個當然是Phad Thai炒河粉，另一個就是炒粄條Kua Gai，不論哪一種招牌都非常值得嚐試👍，每一盤的用心都吃得出那濃濃的鍋氣，香氣迷人，肚子餓時，來個兩盤招牌都不是問題。

凱倫泰泰特別喜歡他們的Phad Thai的其中一個原因是因為他們的濕度拿捏得剛好😋，而不會像有些店家炒到最後，河粉都黏在一起而太乾，或是怕太乾，所以太滋潤了，口感反道會比較不佳。

炒河粉Phad Thai除了炒工和材料要新鮮之外，要讓它好吃的一個靈魂就是他的羅望子醬😍，Am老闆娘特別強調那個醬是他們特調的，的確，吃起來完全不會過甜，或是鹹，比例剛好，讓每一條河粉都可以緊緊的巴住它的醬汁，真的太好吃了💯。

另一個招牌，炒粄條也是必吃的一道美食，嫩Q的粿條跟著蛋還有海鮮🦑，炒到有一點鍋巴時起鍋，撲鼻而來的香氣真的令人垂涎三尺，一口接一口的入口，真的是老少咸宜都會喜歡的一道。

雖然Am炒河粉店的海鮮用的不是太大隻或是豪邁，但是至少吃起來是新鮮的，而老闆娘強調☝️絕對沒有用隔夜的海鮮料理。

吃完了鹹時當然會有嘴饞的時候，Am炒河粉店還有賣一些泰國招牌的點心，例如大家都非常懷念的芒果糯米🥰，還有經典泰國點心，椰奶湯圓，除了芒果糯米之外，它還有個是不同的配料，例如榴槤糯米，還有鹹的南瓜和小魚乾糯米，也都是許多外帶客人會打包回家的一些點心。

❣️❣️溫馨提醒:

🔹吃Phad Thai的時候別忘了去生菜區(免費的)，各拿一點生菜，然後趁熱的時候，可以把韭菜撥成一小段後，跟著豆芽菜一起下去拌，別忘了還要擠上檸檬!

🔹吃炒粄條的時可以淋上桌上的甜辣醬一起吃，整個提味!

🔹炒河粉Phad Thai本身會加辣椒，如果不加辣，或是要小辣，記得一定要在點餐的時候跟店員說。

🔵🔴關於菜單:

菜單只有泰文，還有不太完整的英文版本，所以泰泰也照慣例幫各位翻譯了泰文菜單(包括小辣，不辣都在上面)😘，這樣方便各位點餐，歡迎參考圖片🖼。

⏰⏰Am媽媽炒河粉店營業時間為星期一到六早上09.00-20.00，每週六公休(如果有外燴也會休息)。

🚇🚇如何前往:

Am媽媽炒河粉店可以很方便的搭MRT地鐵到Klong Toei站，然後從2號出口出來後，左轉直走，走大約150公尺就可以看到店面了。

泰泰有幫各位做簡易的路線圖，歡迎參考圖片🖼。

🌎Google Map: https://goo.gl/maps/SAZJmirAuo81aV2B7

🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴

⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食💞，歡迎搜尋追蹤!

✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/

#曼谷美食
平價好吃光海鮮魚翅餐廳
門口擺了一個超大的海鮮櫃
裡頭有許多龍蝦、螃蟹
瀨尿蝦、泰國蝦等等生猛海鮮
這裡有很多觀光客會來
有英文跟中文的菜單介紹
服務人員很親切而且
大部分會中文
菜單上也有圖片可以看
用手指就可以了
在這裡呼籲到泰國
旅遊的朋友們
一定要勇於嘗試
各種不同的美食
不要老是點一樣的
東西了無新意
無意中你會發現讓你
驚艷回味的好味道

特別推薦：
🌟涼伴魚酥
泰文音譯叫做yam巴魯夫🤟🏽
Catfish (小鯰魚）
煎過去刺然後加麵包粉
盤成一圈下去酥炸
真的是Deep Fried
Catfish 肉很細緻很嫩
炸的酥酥香香脆脆
蛋中有魚魚中有酥酥
香香的口感
再把旁邊準備好的
泰式涼拌酸辣酸辣醬倒進去
然後把魚酥切塊或搗碎
充分攪拌
每一口魚酥都有酸辣口感
伴著洋蔥、小黃瓜、花生
蔥蒜等等特殊的香氣跟口感
真的是太神奇了傑克！
沒吃過一定要點看看！

🌟鮑汁鵝掌
鵝掌用鮑魚汁魯到軟爛
和花菇、薑片、蒜頭爆炒
放在悶燒鍋裡讓醬汁收乾
鵝掌魯到骨肉分離
每一口都有鮑汁跟香料的味道

🌟咖哩泰國蝦
咖哩拌滑蛋鋪滿了
個頭飽滿的大頭蝦
濃稠的咖哩滑蛋
緊緊的扒著泰國蝦
不用客氣也不用擔心吃相
儘管手直接下去抓
一口泰國蝦、一口咖哩滑蛋
和著蝦膏一起入口
真的是好吃到連手指
都會吞下去！

🌟咖喱花枝
我夫人因為對甲殼類海鮮過敏
看我們吃的津津有味
所以點這道咖喱花枝解解饞
果然不負眾望扒了兩碗飯🍚

🌟泰式鐵板蚵仔煎
飽滿的蚵仔熟度剛好
配上七分熟的雞蛋和豆芽菜
沾一點泰式甜辣醬
一咬下去整個蚵仔在嘴中爆漿
和鮮滑的蛋香瀰漫整個嘴中
豆芽菜爽脆的口感
更是大大的加分💯

🌟香炸蝦餅
當地朋友說其實泰國
沒有月亮蝦餅這道菜
是為了外國人發明的
一般都是這種比較
飽滿結實的香炸蝦餅
沾酸甜梅醬一樣好吃。

🌟紅燒魚肚
基於環保愛地球
我們不吃魚翅
所以點了這道
紅燒湯頭的魚肚湯
喝起來還是像喝魚翅湯
基本上泰國很熱
每次都啤酒喝到飽
沒有多餘的空間裝湯
一般人都點冬陰功之類的湯
所以推薦這個給大家

🌟糯米芒果
光海鮮的這道甜點
個人覺得打趴一堆名店
可以列為必吃
它的糯米蒸的很好軟中帶Q
味道也很特別甜中帶鹹
非常剛好
上面撒了些許的像米香
一樣酥酥脆脆的東西
一口糯米一口芒果
真的超級滿足🈵️
平常胃不好的我不敢吃糯米
忍不住一口接一口.....

點了這麼多才3200泰銖
來曼谷一定要來
試試光海鮮餐廳👍
另外點了鳳梨炒飯
炒泰國芥蘭、炒含羞草
比較一般就不另外介紹
Ps.可以點整桶的啤酒比較划算🍺

🦀️光海鮮Kuang Seafood
🏠107/13 Soi Rangnam,Phaya Thai,Ratchathewi, Bangkok 10400, Thailand
☎️+66 2 642 5591
🈺️am11:00 ~ am03:00
🚇可搭乘曼谷捷運MRT線
至Huai Khwang站二號出口左轉直行10~15分鐘
或是至Thailand Cultural Center站一號出口右轉直行10~15分鐘即可到達。

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3倍耐刮坑磨的Thankful膳夫鍋在這裡👉http://bit.ly/2PvHeUI
最近我其實沒有打算新增不沾鍋，但在Thankful來信中提到他們的品牌概念是「會做菜的男人更有魅力」。

完全擊到我的心🎯

除了有著很帥氣的外型之外（全黑，煎鍋跟炒鍋還有著像星空的底紋），
膳夫鍋的大小很適合我們這樣的小家庭，我常常發現台灣家庭的炒鍋都超級大。
大概是因為以前的台灣家庭都很多人，但是最近的家庭都在2-3人左右，很大的炒鍋真的很難放進流理台😰
所以我家所有的鍋具都在直徑28cm⬇️，對我來說這是最適宜的大小了。

膳夫鍋Thankful的「尺寸」是很令我滿意的一環，
鈦離子深炒鍋28cm拿來煮湯、羹或炒菜、炒飯都可以，甩鍋也不會飯噴的旁邊都是😂
26cm鈦離子煎鍋則是拿來煎兩片鮭魚肚圓切片沒問題！
而奶鍋則是要大力介紹一下，湯鍋做成不沾的品牌比較少，而我家的剛好壽命差不多了，正好可以更換。（3倍耐刮抗磨，我應該6年後再換就好了吧✌️）

有興趣的人可以看看：
✅免養鍋、易清潔、好操作，且適用洗碗機，單手就能完成翻炒（老婆也能單手拿喔！）
✅產品通過多項檢驗－ SGS 及德國 LFGB 檢驗測試、23 項重金屬零檢出、致癌物質 PFOA 零檢出。
✅採用德國航太等級用料，能夠對抗酸腐及超過 300 萬次的刷洗，讓不沾鍋不再是消耗用品
✅比照高級鑄鐵鍋的成形方式及用料，一體成型，鍋面溫度更加穩定，高導熱高保溫性。

/
回歸到食譜，
最近真的很想吃日本中華餐廳裡面有滿滿蔬菜的拉麵（タンメン），
然後再配上叉燒一起吃，真的是太幸福了😋
叉燒聽起來很難做，其實一點也不難，做好以後直接放在拉麵上或是蓋在飯上做成丼飯都很好吃！
有興趣請一定要試試看，順便看看我的膳夫鍋Thankful開箱🍜

有興趣的話，商品商品連結在這裡👉http://bit.ly/2PvHeUI
【APRON 鈦離子深炒鍋 28cm】 $2,080
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#膳夫鍋給你完美的荷包蛋
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
〖燴菜醬油拉麵〗https://tasty-note.com/tanmen/
〖豬肉叉燒〗https://tasty-note.com/chasyu/

★需要準備的食材★
〖燴菜醬油拉麵〗
拉麵---2人份
高麗菜---1/2顆
紅蘿蔔---1/2根
豆芽菜---100g
韭菜---1支
太白粉水---適量
●高湯
豬高湯or雞高湯---600cc
醬油---3大匙
米酒---1大匙
鹽巴---1/4茶匙
味精---1/2茶匙

〖豬肉叉燒〗
豬五花肉(三層肉)---450g
青蔥---1支
薑片---一節
水---1000ml
●調味料
米酒---3大匙
醬油---3大匙
蜂蜜---3大匙

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★自我介紹★

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希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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今天介紹一道很適合下酒、配拉麵的小菜。
五分鐘就能做好的簡單料理，在台灣見到的豆芽菜料理大多為清炒或是加進湯麵中，甚少做成涼拌的。
其實涼拌豆芽菜在日本是一道很常見的作法，清脆鮮甜的口感相當送飯。
經濟實惠的豆芽菜，在最近天熱的日子裡，不坊試試拿來做成這道免開火的美味佳餚吧！

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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
愛醬蒜辣調味---1圈
香油---1大匙
醬油---1大匙
豆芽菜---100g

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★自我介紹★

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先前去泰國玩的時候，在泰國料理學校學了冬陰功及炒河粉的製作方法。
這次我想用簡單的作法，複製很泰式的好滋味！
準備的食材有點多，但是作法並不難，材料在台灣也不難取得，有興趣的話請務必試試看喔～

★詳細食譜★
椰香冬陰功湯： https://tasty-note.com/creamy-tom-yum-goong/
泰式炒河粉： https://tasty-note.com/pad-thai/

★你需要準備的食材★

【椰香冬陰功湯】
蝦子----------4-6尾
香菜----------適量
蔥花----------適量
〔湯頭〕
水+鮮雞精（雞粉）----------400cc
蘑菇----------1朵
檸檬草----------1-2根
生薑----------10片
番茄----------1茶匙or1/2大匙
辣椒粉----------1-3茶匙
泰國檸檬葉----------5-6片
紅蘿蔔----------適量
〔調味料〕
椰奶----------4茶匙
魚露----------1茶匙
萊姆汁or檸檬汁----------2茶匙
泰式辣醬----------1茶匙

【炒河粉】
乾河粉----------100g
韭菜----------1把
蝦子----------4-6尾
豆芽菜----------50g
蒜頭----------1瓣
雞蛋----------1-3顆
花生or腰果----------2茶匙
辣椒粉----------適量
魚露----------2-4茶匙
豆腐----------20g
白醋----------1茶匙

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)

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★自我介紹★

大家好，我們是兩位日本男子＋一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理，女孩則負責翻譯食譜以及吃＾＾
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。

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#泰式料理 #食譜 #冬陰功 #炒河粉