現在開始愛上的好味道！「蠔油燜苦瓜」苦過回甘的甘醇香氣 吸飽滿滿湯汁的香菇 還有入口回甘的苦瓜 獨特的香氣鹹香又透心入味➰ 鮮、甜、甘，在口中緩緩舒展開來 達到一種微妙的平衡💯 轉變成甘醇的味道 苦過回甘的好滋味😋😋 🥬食材 🔸香菇 🔸苦瓜 🔸蔥段 🔸辣椒 🧂調味料 🔹豆豉 🔹蠔油 🔹香油 🔹糖 🍳作法 1️⃣ 香菇剪掉蒂頭，泡水約30分鐘備用，將苦瓜切塊半煎炸至金黃瀝乾備用 2️⃣ 依序將香菇、蔥白段、辣椒、苦瓜下鍋翻炒，倒入豆豉、蠔油、香菇水、糖調味 3️⃣ 轉小火蓋鍋悶約8-10分鐘，加入蔥綠段、香油，利用餘溫稍微翻炒即可完成 #煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮 #蠔油燜苦瓜 #燜苦瓜

#宅在家食記 早餐：自家製筍丁肉包 + 冰拿鐵 + 櫻桃李 午餐： 客美多咖啡 Komeda‘s Coffee 雞腿排烤吐司 + 味噌豬排堡 + 炸雞塊 + 柏克金德式小麥啤酒 晚餐：蒼蠅頭 + 米飯 + 鮭魚卵味付海苔手捲 + 苦瓜雞湯 + 18天台啤 + 台東愛文芒果 沒空做中飯，就又訂了 客美多咖啡 Komeda‘s Coffee 的三明治，今天加點一份炸雞塊，出乎意料還不錯吃。 冰箱深處挖出上古時代的豆豉，都發霉了，只好去趟對面家樂福，那就順便採買一輪。買了牛奶，無鹽奶油，冷凍雞高湯，羊肉片，青蔥，白芝麻油，虱目魚柳，乾海帶芽，味付海苔，莫凡彼金典巧克力冰淇淋，以及啤酒三手：台啤18天，惠比壽，和家樂福自有品牌的「RDF法國北省金黃啤酒」。另外又買了一瓶也是家樂福自有品牌的「禾法頌法國Calvados蘋果白蘭地」，夫人說想喝喝看。 晚飯做夫人指定的蒼蠅頭（買豆豉就是為了做這道菜）。絞肉、蒜末、辣椒下鍋炒去水份，豆豉稍稍浸水漂掉死鹹味，下鍋，加醬油、料酒、糖少許，炒出醬香。看熟得差不多了，切丁的韭菜花通通倒下鍋翻炒十秒鐘關火，即可上桌。 生平第一次做蒼蠅頭，很成功，辣椒增色卻不嗆，味道比外面賣的溫潤清爽，但仍非常下飯。 拿出冰庫當初分裝一小盒的鮭魚卵退冰，味付海苔鋪上熱飯澆一匙鮭魚卵，捲起來大口咬著吃，很美，一不小心就多吃了一碗飯。 預約週五去打AZ疫苗，想打疫苗的很快就都打得到了，希望那些之前老在嚷嚷現在立刻馬上給我足量疫苗的，都會記得預約登記施打。我們也要提防那些造謠讓大家不敢打疫苗的假新聞，大家多多關注親友長輩，讓謠言的傳染鏈也能截斷，善莫大焉。

防疫期，罐頭親像山。不清空食材，不出門採買！ 再來消滅罐頭，一條苦瓜+控肉罐頭，完成一道超簡單料理～「醬香苦瓜燉肉」。 苦瓜去內膜切塊，起油鍋爆香蒜末辣椒，加入苦瓜拌炒，倒入控肉罐頭，加一匙黑豆豉、一大匙醬油、米酒，煮滾燜入味後起鍋。 充滿豆豉、醬油鹹香，對愛吃苦瓜的我們而言，真的白飯殺手，再多吃一碗。 #晚餐 ：苦瓜燜肉、炸排骨、洋芋雞蛋沙拉、白菜滷肉丸、茄汁彩椒肉醬 #防疫 #防疫日常 #自己煮 #開飯 #好飽 #簡單料理 #家常菜 #生活紀錄 #食譜 #料理 #下廚 #晚餐吃什麼 #recipe #homemade #homecooking #foodie #dinner #taiwanesefood #iamgia