對一個熱愛南洋飲食文化的男子來說，我是真的沒想過自己有天會在家做泡菜鍋。 怪只怪被關太久，以前能堂食時，韓式烤肉是固定班底之一，冷冷的泡菜雖然被我嫌棄，但熱熱的泡菜湯可是非常迷人的角色。 昨天備食材時本就想著試做泡菜炒豬肉，結果今早起身看著窗外下不停的雨，連腳趾都冰冷的天氣讓人直接換菜單，泡菜炒豬肉變成泡菜豬肉鍋。 第一次自己做泡菜鍋，也就憑記憶的味道自行調製，沒想到出奇的容易。先把五花肉片和之前剩的一點白蘿蔔丁丟進瓦煲裡翻炒，再加入已剪小塊的泡菜，接著加入熱水煮滾（熱的瓦煲不能加冷水，容易爆裂）。嚐了一口覺得味道不太夠，於是又加了韓式大醬，接著加入切片的豆腐和白玉菇稍微燜煮，最後起鍋前打一顆蛋，撒點蔥花，大功告成！ 人家韓式泡菜鍋一般都用砂鍋，但因為我只有瓦煲，所以在烹煮的過程中一直有種在煮asam魚的錯覺，加上空氣瀰漫的味道又是帶酸的辣勁，還好真正開吃時嚐了一口，啊，是濃郁的泡菜味。在用餐時外頭還在下著雨，打開蓋子泡菜湯還在微微地沸騰，配上糙米飯，酸辣的滋味暖得讓人爽翻天。#單身男紙廚房

.#高雄 御澗章魚燒隱藏在高雄的駁二藝術特區附近，可以搭乘捷運到鹽埕埔捷運站1號出口或是搭乘輕軌到駁二蓬萊輕軌站，走路5分鐘即可抵達唷。 御澗章魚燒菜單上大概有三到四種創意口味，重點是每天都會有些不同，而且還有充滿驚喜的隱藏版口味，難怪假日常常提前完售。 胖咩發現現在的章魚燒真的變化多端，看到御澗章魚燒的多種特別口味更是讓人倒抽一口氣，除了在滿滿的起司上噴火再抹上雙色魚卵；放置許多台式馬卡龍與棉花糖，再淋上巧克力醬與煉乳，還有附贈小菜搭配章魚燒?! 今天的口味完全顛覆了胖咩對章魚燒的想像，其實看了之前的食記會發現老闆一直讓章魚燒有令人驚豔的呈現方式，不僅如此，御澗章魚燒的章魚是老闆去漁港購買整隻章魚回家處理，因此可以吃到非常大塊又彈牙的新鮮章魚，如此有創意的繽紛口味搭配真材實料的食材，也難怪會吸引食尚玩家採訪推薦。 吃完章魚燒後，可以到HOLO PARK 映像鹽埕、棧貳庫或棧伍庫走走逛逛唷。 . 📍Cheese魚卵章魚燒 NT$90 今日隱藏版採用嚴選過的乳酪絲，炙燒大量的起司後再放上滿滿的雙色魚卵，香濃又牽絲的起司乳酪香結合啵啵啵的魚卵，有股無法言喻的銷魂感。 . 📍金色流沙章魚燒NT$70 金色流沙採用純鹹蛋黃壓碎再炒香製作的鹹蛋醬，因此品嘗起來還有微微的顆粒感，重點是那微妙的鹹香跟外皮香酥內餡彈牙又軟綿的章魚燒很搭。 . 📍有點甜 NT$70 章魚燒化身甜品了？！ 聽說以前有配合草莓季推出草莓系的章魚燒，還有當年紅翻天髒髒系列的髒髒章魚燒~XDDDD 這次老闆結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片，所組合成的章魚燒甜點，驚不驚喜呢？ . 御澗章魚燒店家資訊 地址：高雄市鹽埕區必信街53號 營業時間：15：30~19:30（或完售）（不定時公休）  ➡ 公司團體下午茶需1-2天前私訊IG 或FB唷，老闆需要前置作業。 . #野田咩 #野田咩的美食書國 #野田咩吃鹽埕 #野田咩吃駁二 . #高雄美食 #高雄點心 #高雄章魚燒 #鹽埕區美食 #鹽埕美食 #章魚燒 #御澗章魚燒 #駁二美食 #駁二藝術特區 #駁二 #kaohsiungfood #kaohsiung #instagood #instafood #igfood #instalike #instagram #popyummy高雄 #popyummy

PUTIEN#莆田 #米其林 連續4年(2016-2019)摘下米其林一星的福建菜餐廳！莆田來自新加坡，在台灣由王品集團經營，目前台北、新竹、台中、高雄都有店。除了餐點本身有一定實力，服務品質更如王品集團特色，非常親切周到，而且價位意外親民，個人覺得非常適合帶長輩來這裡聚餐👏 這次我是家庭聚餐，4個人點了10道主菜，吃到飽翻天😂(建議大家不要點這麼多) 然後因為是聚餐，我這次照片非常凌亂隨便請見諒😂 - 🏷️台北分區文章(Pay4+地點/捷運站)：#Pay4忠孝復興 #Pay4東區 #Pay4大直 #Pay4新竹 #Pay4台中 #Pay4高雄 🔍美食文分類：#Pay4芋頭 - ▫️酥炒芋心 290 美味度：🌕🌕🌕🌕🌗 店內的十大招牌菜之一。芋頭心外皮酥炒過，還裹了一層薄薄蜜汁的芋頭，內裏卻非常紮實，真材實料的芋頭味濃郁，趁熱吃口感味道最棒～身為芋頭控我也超愛這道😍 - ▫️海味紫菜燜飯230 美味度：🌕🌕🌕🌕🌗 本來以為是一般偏清淡的炊飯，結果使用的米蠻有口感的，稍黏，有種米糕的錯覺，我很喜歡～紫菜炸過後特別酥脆，燜過的飯有紫菜、麻油香氣，上面還有放花生，整體蠻呼應品名🤤 整體來說品質有超乎我預期，我很喜歡！ - ▫️莆田荔枝肉 290 美味度：🌕🌕🌕🌕🌗 也是店內的十大招牌之一，外酥內軟的糖醋排骨，口味比預期輕爽不厚重(有些台式的裹太多太白粉我不喜歡)，甜度也適中，配上炒荔枝(超特別😳)和時蔬，整體蠻令我驚艷。(P.S.甜甜的荔枝做成創意菜，我個人滿喜歡，但家人接受度偏低，這很看個人接受度😂) - ▫️蒜蓉蒸蝦 $290(小) 美味度：🌕🌕🌗🌑🌑 總共4隻蝦，是個人覺得整桌cp值最低的一道⋯😂 街頭巷尾常見的蒜蓉蒸蝦，實際吃是可以想像的味道。擺盤精美，但以價錢來說蝦子的品質還行，蒜蓉味也沒有特別驚艷我>< 蠻後悔點這道。 - ▫️星洲肉骨茶290 美味度：🌕🌕🌕🌕🌕 深得我心的肉骨茶湯！好喝到我們全家秒掃光😂 應該是我近期喝過最濃郁、蒜味很重的肉骨茶湯～味道醇厚、微辣，肉也煮到很綿密、入口即化，個人超推！ - ▫️金絲麥片蝦 $290(小) 美味度：🌕🌕🌕🌗🌑 如果要點蝦的話，我推薦這道～也算是招牌菜色，酥炸過、口感細又帶有微甜椰香的麥片，配上嫩嫩的蝦子，意外很搭😳 整體口味鹹香微甜，但不怎麼辣(菜單上說微辣)，整體表現不錯，但口感稍乾。(瑕不掩瑜就是) - ▫️脆皮蒜香雞 $390(半隻) 美味度：🌕🌕🌕🌕🌑 是外皮酥脆鹹香，內裏軟嫩多汁的烤雞😍 雞腿肉部位尤其好吃！我平常不愛吃雞肉也狂啃😂 這道很熱門，建議先預訂比較保險～ - ▫️鐵板滑豆腐250 美味度：🌕🌕🌕🌑🌑 豆腐本身滑嫩還不錯，但是醬汁比起台式鐵板豆腐，來得清淡、水狀許多；雖然沒有厚重黏黏的太白粉口感，但整體沒太多亮點(就是豆腐、洋蔥、一堆蔬菜😂)～我自己還是偏好台式的。 - ▫️叻沙水蓮250 美味度：🌕🌑🌑🌑🌑 水蓮脆度還行，但叻沙醬一點都不入味，覺得路邊熱炒店可能都比較厲害😂 - ▫️百秒黃花魚250 美味度：🌕🌕🌕🌑🌑 使用的黃花魚還蠻新鮮的，主打百秒徵熟，連魚的公克重都控制很精準，也是主打菜之一👏 不過口味比較清淡，主要是蔥薑作調味，我個人覺得印象平淡>< (倒是魚的表情很猙獰😨😂) ▫️椰芒鳳梨220 美味度：🌕🌕🌕🌑🌑 鳳梨+芒果+一點椰汁的果汁，風味非常天然，但我覺得沒加糖真的太淡了，芒果味也被鳳梨壓過，沒有特別喜歡。不過220超大一杯，cp值還OK😂 - 補充：店員有推薦其他十大名菜，如果想走安全牌的話可以聽店員的話(?)😂 - 整體/回訪度：🌕🌕🌕🌕🌑（食物、服務都不錯的福建菜餐廳；摘過米其林一星，很適合帶長輩去！） - 📍台北市大安區忠孝東路四段45號12樓 (#忠孝復興站 忠孝SOGO 12F) 📍 台北市中山區敬業三路123號3樓 (#大直站) 📍新竹縣竹北市光明六路東一段156號 📍台中市西區台灣大道二段405號 📍高雄市左營區自由三路98號 - #台北美食 #米其林一星 #米其林餐廳 #東區美食 #忠孝復興美食 #大直美食 #台中美食 #高雄美食 #新竹美食 #竹北美食 #台中西區美食 #左營美食 #聚餐餐廳 #台北グルメ #高雄美食推薦 #taipeifood #taichungfood #kaohsiungfood #hsinchufood