* 9.12 こんにちは * 今週の作りおきです 左上から右に * 紫いものマーブルパン ブラン食パン コク旨スタミナ豆苗サラダ 野菜だけのベースコンソメスープ アップルパイ 卵焼き タルタルソース 揚げなすのバルサミコマリネ ゴーヤの味噌ピーナッツバターあえ 甘酒五穀白パン チョコバナナクリームコロネ もやしと海藻の和風サラダ 油あげコロッケ コロコロ厚揚げの甘辛 ３倍ドライカレー そうめんとかぼちゃの皮のキッシュ 秋鮭フライ モロヘイヤスティックポテト さつまいものミルク味噌バター あじのピンクマリネ チキン南蛮 巻き巻きサイコロステーキ 米粉のショコラベリー カニかまピーマンのにんにく鶏だし 人参の紫蘇オイル しらす海苔チーズ きんぴらごぼう まいたけとなすの旨辛挽肉あん 薄切り肉の一口チャーシュー モロッコいんげんのガレット キャロットパスタバジリコ いかとブロッコリーのバター醤油ソテー たまねぎと枝豆のレモンマリネ 人参とお揚げのだしマリネ ツナ小松菜の塩昆布あえ 栗かぼちゃのきなこまぶし 紫キャベツと白菜のなじませコールスロー ゆずなます大根 飾り切り人参の塩麹漬け ささみとキャベツの梅あえ みたらしさつまいも ピリ辛ラー油きゅうり 中華ミニトマト なすナポリタン パプリカとちくわの五香粉オイスター炒め 塩ゆでブロッコリー * * コロネ、型がないので厚紙とホイルで円錐型を自作して初めて作りました 中のクリームは、チョコレートではなくバナナとココアでチョコレート風のクリームを作りました * 時間があったらレシピのせます 時間…あるかな いつになるか…期待しないで待っていてください * チョコレートはあまりあげたくないという方には嬉しいクリームです アップルパイもバターなしのちょっとヘルシーなものです これはバターなしのパイとタルトというレシピ本を見て作っています * 油あげコロッケは、油あげを裏返してポテトを詰めて作っています 小麦粉→卵→パン粉という面倒な工程が無くなって楽ｰｰｰｰ それなのに、鮭はフライにしちゃうっていう矛盾な人生(笑) * * かぼちゃの皮のキッシュは土台に残り物のそうめんを使ってます そうめん乾くとくっつくでしょう？ だから土台になると思って ただ、サクサク感はいまいちです エコ料理ってことで許してもらおう… * ３倍ドライカレーは単純に野菜が肉の３倍はいっているってゆーネーミング(笑) 肉が足りなかっただけｰｰｰｰ * * #常備菜 #作り置き #作りおき #つくりおき #つくおき #おうちごはんlover #フーディーテーブル #献立 #ストックおかず #下味冷凍 #japanesefood #おかず #料理好きな人と繋がりたい #作り置きおかず #オベンタグラム #今週の作りおき #手作りおかず #手作りごはん #ワーママ #野菜 #共働き #ワーキングマザー #週末作りおき #手作りパン #豊かな食卓 #クッキング #フルタイム

#突然想念我的製麵包機 做了馬鈴薯蛋沙拉，又想做免揉麵包，卻發現高筋麵粉用完了，情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司，未料他竟回我：「幹嘛去麵包店買，某超商就有很棒的吐司。」 然後我苦笑收下吐司，也如願用吐司夾沙拉，但突然想念我的製麵包機。 三餐全靠外食的朋友，超商是他的廚房，他所說的很棒的吐司，我真的沒有概念，但我卻看過另一家超商的廣告影片，剛出爐的麵包拍得很誘人。 上網谷哥了超商吐司成分，出現的是卡路里目標，美體目標，營養資訊等，再搜尋看到文字動人的商品介紹，然後再往下點，找到商品簡歷，秀出了我想要的完整原料和添加物，果然如我所料。 超商吐司的口感真的很棒，但我更想要自己動手做，於是我戴上口罩直奔超市，拿下貨架上僅存的一包高筋麵粉，然後把束之高閣的製麵包機搬出來，投入了麵粉，奶油，鹽巴，砂糖和水，以及酵母，等候五個小時，烤出一條簡單配方的吐司。 有一段時間我經常使用製麵包機，這台機器讓我辨識比較自己做和外面買的麵包有什麼不同，而且還買了三本日本人寫的製麵包機烤麵包的食譜書，製麵包機不只烤吐司，還能做花式麵包和蛋糕。 但除了簡單配方的烤吐司以外，複雜的我都沒敢嘗試，因為知道自己做不好，會白忙一場，只想把事情單純化，就像我不會拿電子鍋煮雞湯，用大同電鍋炒米粉，每一種工具做好一件事，足矣。 而日本食譜最厲害的不在配方，因為配方比例很好抓，我最喜歡的是用商用酵母選擇天然酵母程式，竟能做出含水量高的長時間發酵吐司，食指按幾下，吐司也專業。 當然書中也提供了添加剩飯，碎玉米，地瓜粉等非人工添加物來增加吐司的口感。 此外，讀完這篇文章的你，千萬不要誤會我在鼓勵你買製麵包機，我因為工作的緣故，什麼都想試試。 花兩萬多元買瞬間破壁果汁機，花兩萬多元買慢磨機，花兩萬多元買電動義大利製麵機，花三萬多元買攪拌機，以上，有的從沒用過，有的用了幾次，全都占地方。 所以不要衝動，想一想自己是否是很忙的吐司控，還是家中成員很多，再來考慮。 我喜歡超商提供的便利，但有時候看到成分表會令我怯步，沒有排斥也不拒絕只是從中學習，#偶爾吃不必在意但天天吃就要特別注意，希望身邊的朋友也跟我一樣。 下次買吐司，還是要去麵包店啦！ #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家的王瑞瑤 #中廣流行網超級美食家 #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播

📝2021.09.11（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍭肉醬拌豆腐（罐頭料理 趴萬，有3罐😆。） 🍭醬煎豬肉排 🍭塔香蛋 🍭地瓜葉 🍭水蓮 🎀 璨樹已來訪 泡麵不知道會不會又被搶購一空了🤣 或者之前的防疫物資還有剩呢😌 而拉拉家的冷凍櫃永遠是保持在“防強颱”的狀態😆 今天的地瓜葉和九層塔來自婆婆的好開心農場✌ 不會變黑的九層塔👍👍 （末張照片是今天中午從冰箱拿出來時拍的） 祝福各位週末愉快🥳🥳 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒肉醬拌豆腐 💟食材 辣味肉醬罐頭1罐（150克）、板豆腐190克、開水（罐頭一罐的份量，約140mL）蔥白適量，蔥綠適量、白芝麻適量 👉廣達香肉醬、豆好•非基改全能板豆腐 @goodotw 。 💟芡汁 玉米粉1大匙+開水2大匙，調勻 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，板豆腐煎至雙面金黃、酥酥，起鍋呈盤。 二、 續原鍋，視情況斟酌補油，小火爆香蔥白。 三、 辣肉醬下鍋和蔥白拌炒幾下，中小火，倒入開水煮滾。小火，芡汁倒入，拌勻至濃稠，熄火。 四、 將上述步驟淋在煎好的豆腐，撒上綠蔥花和白芝麻，完成。 🗒醬煎豬肉排 💟食材 大里肌肉片244克 👉切斷邊緣的白色筋，再用刀背將肉片的兩面拍一拍。 👉家樂福•台糖安心豚冷藏台灣里肌肉排。 💟醃料 日式燒肉醬3大匙、匈牙利紅椒粉½小匙、純地瓜粉1大匙、玉米粉1小匙 👉調勻成醬汁，拌入處理好的肉片，抓勻，醃漬至少2個小時。 🗒塔香蛋 💟食材 雞蛋4顆（+牛奶2大匙）、九層塔多量 💟調味 香菇素蠔油1大匙、白胡椒粉¼小匙、鹽巴適量 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#中華料理#家常料理 #分享#手料理#自炊日記 #常備菜#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #卵#週末#豆腐