#拔絲地瓜
如果你問我到台菜餐廳必點什麼？
從小到大答案絕對是飯後那一盤拔絲地瓜
而且小時候我會從第一道上菜就一直問我媽拔絲地瓜什麼時候才會來？
答案永遠是「妳先乖乖吃飯，等一下我叫老闆做」🤣
沒想到長大後當媽，兒子跟我一模一樣，會一直期待飯後的銀絲卷跟拔絲地瓜

哈哈！還好長大可以自己無限製作

你們也有必點的台菜嗎？
留言跟我分享喔

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🥫食材

地瓜400g
砂糖90g
冰水1碗
白芝麻粒適量
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🍳做法

❶ 將地瓜清洗乾淨去皮，然後切成滾刀塊
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❷ 取油鍋熱油後放入地瓜塊，轉小火低溫慢慢油炸約7~9分鐘
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❸ 筷子如果可以刺穿地瓜代表裡面已經熟了，然後取出瀝油先盛盤
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❹ 將鍋中炸油倒出，留下一點油後倒入砂糖來炒糖漿
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❺ 轉中小火來炒砂糖，過程中記得不停翻炒至糖塊完全消失
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❻ 砂糖轉變成焦糖色糖漿就放入地瓜撒上白芝麻粒，一起翻炒均勻即可盛盤
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貼心小提醒:
1.剛完成的拔絲地瓜溫度非常高，要準備一碗冰水，吃之前先泡過冰水降溫，也可以讓外層的糖漿變得脆脆的

#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #地瓜
#日常 #媽媽日常 #早午餐 #早餐 #小點心
#點心

四月穀雨的赤崁菓冰，吃起來清爽不甜膩

島入冰店

入口盡是酸甜濃郁的果香氣，古早味的李鹹蜜餞搭配酸中帶甜的金桔，可以吃出糖水與細冰的輕盈質地，還有手炒糖漿的甜蜜，再一口滑溜的蒟蒻，完美點綴了芭樂果乾的小清新，整碗就是藏著兒時回憶的沁涼透心～

赤崁樓附近除了美食，也能靜個心去拜個也是國家一級古蹟的關聖帝君，在祀典武廟裏頭，還有府城很靈驗的月老，記得誠心！接著散步來「島入」吃碗古早味剉冰，這是我能給你最好的指點迷津：）

喜歡讓食記變成有點老風格的輕旅行，只要記得坐在板凳上慢慢啜飲，都可以享受老城市帶給你很有自己味道的浪漫宴席，所以，這裡的冰，我也分享給你～

https://mandian.tw/daoru/

阿嬤ㄟ蕃薯圓-台中民權店💡
高雄很有名的阿嬤ㄟ蕃薯圓、來台中已經一段時間、玉玉終於來朝聖了🤩🤩原來照片上看起來很大碗真的是視覺效果、本人算是小小一碗、不過話說小小一碗、配料可真的是非常豐富呢！
#炒糖1號冰 55 （手工炒糖布丁🍮另加$30元）
#炒糖2號冰 55（手工炒糖布丁🍮另加$30元）
一碗$85是不便宜😂可是玉玉覺得好好吃啊！
1號有招牌芋泥、紅豆、高山愛玉、手工蕃薯圓
2號有紅豆、粉圓、銀耳、手工蕃薯圓、一整碗超級滿、紅豆跟芋泥都熬煮的很綿密～手工薯圓滿大顆的、但不是巨無霸的那種、超好吃的欸.香Q有咬勁.然後手工布丁必點👏口感綿密以外還有炒糖的黑糖香、最最最重要的是靈魂炒糖漿啊！非常古早味、有濃郁的黑糖香氣.跟剉冰ㄧ起真是爽快💦
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📍台中市北區民權路578號
☎️04-22082168
🈺11:00-22:00
🚷週二、週三公休
#台中美食 #台中冰品 #yuyu吃台中
#阿嬤ㄟ蕃薯圓 #蕃薯圓 #芋圓 #珍珠
#布丁 #古早味

今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。

這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。

今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時，請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫)，會再打95折，歡迎大家輸入折扣碼喔。

不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。

【影片內使用的酪梨油】
網址：https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼：Nihonjinfufu (第一個字大寫)

道歉與更正：
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤，之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。


【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻


【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。


Music：
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/


#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu

8款美味的冰淇淋卷

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份量：每道食譜皆約2–3 份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：4小時
難易度：中等

1. 薄荷巧克力冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
5 ml 薄荷糖漿
25 g 巧克力豆
10 ml 巧克力醬
巧克力醬，裝飾用
新鮮薄荷，裝飾用

作法：
1.1 將煉奶、鮮奶油、巧克力豆和薄荷糖漿放入果汁機中混合攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面斜線擠上巧克力醬。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
1.2 將烤盤從冰箱中取出，將已結冰的冰淇淋直向分成3等份。用抹刀從下到上捲起冰淇淋，將冰淇淋捲成小卷。
1.3 把冰淇淋卷直立放入杯子裡，再淋上巧克力醬，並放上薄荷裝飾。

2. 椰子芒果冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
1 顆約300 g 的芒果，切小塊
5 顆雪莎巧克力
5 g 椰子粉
打發鮮奶油，裝飾用
芒果，切塊裝飾用

作法：
2.1 將煉奶、鮮奶油、芒果和雪莎巧克力放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面撒上椰子粉。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
2.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用打發鮮奶油和芒果塊裝飾。

3. Oreo餅乾草莓冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
6 片Oreo餅乾
100 g 草莓
50 g 草莓，切小塊
草莓果醬，裝飾用
Oreo餅乾，壓碎裝飾用

作法：
3.1 將煉奶、鮮奶油、草莓和Oreo餅乾放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面撒上草莓塊。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
3.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用草莓果醬和壓碎Oreo餅乾裝飾。

4. 香蕉榛果可可冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
1 根約 120 g 的香蕉
2 湯匙Nutella榛果可可醬
10 g 榛果，切碎
巧克力醬，裝飾用
香蕉片，裝飾用

作法：
4.1 將煉奶、鮮奶油、香蕉和Nutella榛果可可醬放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面撒上碎榛果。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
4.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用巧克力醬和捏碎的香蕉片裝飾。

5. 焦糖爆米花冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
60 g 爆米花
50 ml 焦糖醬
5 顆太妃糖
焦糖醬，裝飾用
爆米花，裝飾用

作法：
5.1 將煉奶、鮮奶油、爆米花和焦糖醬放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面撒上捏碎的太妃糖。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
5.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用焦糖醬和捏碎的爆米花裝飾。

6. 萊姆冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
100 ml 萊姆汁
1 顆磨碎的萊姆皮
4 片奶油餅乾
打發鮮奶油，裝飾用
餅乾，裝飾用
萊姆片，裝飾用

作法：
6.1 將煉奶、鮮奶油、萊姆皮和萊姆汁放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面撒上捏碎的奶油餅乾。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
6.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用打發鮮奶油、和捏碎的餅乾和1 片萊姆片裝飾。

7. 花生草莓冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
3 湯匙花生醬
3 湯匙草莓果醬
草莓果醬，裝飾用
花生，裝飾用

作法：
7.1 將煉奶、鮮奶油和花生醬放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面分散放上草莓果醬。
7.2 用湯匙把柄劃過草莓果醬，讓草莓果醬出現漂亮的圖案。然後將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
7.3 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用草莓果醬和花生裝飾。

8. 覆盆子冰淇淋
所需材料：
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
250 g 覆盆子
5 g 彩色糖粒
打發鮮奶油，裝飾用
覆盆子果醬，裝飾用

作法：
8.1 將煉奶、鮮奶油和覆盆子放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上，並在上面撒上彩色糖粒。再將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
8.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份，用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中，並用打發鮮奶油和覆盆子果醬裝飾。

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