為什麼這篇炒梅花肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在炒梅花肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chingfenya (Claire)看板cookclub標題[問題] 梅花肉煮法 求救！時間S...
炒梅花肉料理 在 貝蒂做便當 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:56:28
下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅 一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡，我相信我一定可以安然度過收假症候群的，😆😆～ 對了，還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》，讓自己對收假後的上班日便當有了期待。 味噌與辣豆瓣醬非常的合拍，兩者加在一起讓口感豐厚有層次，大家一起來試試，微辣...
獲得一塊梅花肉還是五花肉如下：
https://i.imgur.com/6hetcNt.jpg
口感硬到咀嚼肌都痠了
聽說是要滾水下去川燙比較不會硬嗎？
但之前整塊丟進滾水裡燙 撈起來切開時裡面內部都是生肉沒熟
只好又丟進去煮
煮久了好像又變硬了
還是說要用電鍋蒸的比水煮好？（比較不乾硬）
可以川燙後、切片、拿來跟蒜和醬油拌炒是不是也不錯？
拜托大家拯救我的廚藝
謝謝！
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※ 編輯: chingfenya (111.71.107.245 臺灣), 02/22/2020 10:42:02
→ donnadog: 滾水川燙去血水，要軟要燙完拿來慢燉 02/22 10:43
→ Celestine: 切塊再煮ㄚ 02/22 10:54
→ monmonder: 切片醃過再再煎不行嗎 還是你堅持要水煮白切? 02/22 11:28
→ sylvia25856: 蒸的會乾 02/22 11:29
推 hsin1106: 煮咖哩啊 02/22 11:31
→ vdml: 煮咖哩超好吃 02/22 11:54
推 sammoon: 梅花肉要用燉才會軟 切小塊會比較快 02/22 12:06
推 Mrmo: 切成肉絲肉片都不錯啊，切成小塊要用燉的，整塊煮的話要用泡 02/22 14:44
→ Mrmo: 的 02/22 14:44
推 s71520: 一鍋滾水下肉，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘就關火 02/22 16:20
→ s71520: 不開蓋繼續悶著，15分鐘開蓋用筷子插看看，如果還有血水 02/22 16:23
→ s71520: 滲出，就開小火再煮五分鐘悶10分鐘 02/22 16:23
推 apnaapna: 一般都會切吧…你在外面吃過這麼大一塊豬肉嗎… 02/22 16:24
→ tscandy: 川燙沾蒜頭醬油、切薄片炒蒜+醬油、用滷的，我媽通常都買 02/22 16:41
→ tscandy: 梅花肉回來煮這些 02/22 16:41
→ yesohya: 切小塊去烤 02/22 16:48
推 prionailurus: 用燉的吧，燉久了就會軟 02/22 18:05
推 sulumisun: 切片，醬油、味醂、（鮮味炒手）醃，沾地瓜粉氣炸，不 02/22 21:32
→ sulumisun: 用噴油 02/22 21:32
→ sulumisun: 就有排骨飯的肉樣了 02/22 21:33
推 andy780212: 冷凍後切片火鍋 02/23 11:52
推 garethleo54: 切片用炒的就很好吃了 哪有整塊下鍋的XDD 02/23 18:00
推 angelgrace: 切小塊做馬鈴薯燉肉 02/23 19:57
推 paulsama: 豬肉片走水就沒味了，料理前用冷水漂洗一下，把血水沖 02/23 21:38
→ paulsama: 掉就行，至於煮法，炒、煮、蒸都行，手法不同 02/23 21:38
→ a19891230: 梅花切片拿去炒瓜炒菜或是切塊燉湯都不錯，有油脂的肉 02/24 02:23
→ a19891230: 最好吃了QQ 02/24 02:23
推 joey0602: 切塊用燉的，做咖哩好吃 02/24 08:00
推 cynthiachen: 煮整塊也太搞笑了XD 02/24 10:26
→ pain0: 川燙的目的不是要弄熟吧 02/24 13:46
推 caracara: 煮咖哩或馬ㄌㄧㄥ 02/25 07:48
→ caracara: X馬鈴薯（按太快不小心送出…）燉肉都很讚 02/25 07:50
推 fantcy: 同推切塊煮咖哩非常適合、切厚片煎豬排，切薄片用做蔥燒 02/25 08:43
推 IanLi: 梅花肉帶有筋油是燉煮用的，不適合燙過就直接食用。 02/25 12:54
→ IanLi: 燉煮的烹飪方式比較適合。 02/25 12:55
推 jasd: 梅花肉有筋有油肉結實有嚼頭，怎麼做都百搭阿，切塊燉煮， 02/26 20:34
→ jasd: 切片切絲快炒都很棒 02/26 20:34
推 linablue: 推10樓 水裡加洋蔥薑青蔥紅蘿蔔一起煮 順便當高湯 03/07 04:57