今日便當菜
❶ 紫米飯卷（鮪魚、小黃瓜、蛋、豆棗）
秋葵/ 綠花椰/ 四季豆/ 炒曇花
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清晨五點，宜蘭大雨傾盆
天空顯得格外陰暗….
但想到今天打算吃飯卷
還是努力又用力的
撐開我的小眼睛 🤪 （嘿厚

記得把食物置涼以後，再裝盒
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今日便當菜
❶ 金滑菇燒肉卷/ 玉米飯/ 蒜炒曇花
山蘇/ 綠花椰/ 黃金蘿蔔花
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#氣炸燒肉卷
溫度180/8分鐘，翻面一次

鄉間野菜系列未完待續。
留點話題，下星期在說 😆

我要把手邊的野菜先消化完….

記得把食物置涼以後，再裝盒
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今日便當菜
❶ 椒鹽松阪豬/ 紫米飯/ 蒜炒曇花
❷ 過貓/ 黑蠔菇/ 綠花椰/ 地瓜
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#氣炸松阪豬
溫度200/12分鐘，翻面一次

記得把食物置涼以後，再裝盒
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【瑞信認股證/牛熊證特約：輪證錦囊 20210531】

日期: 2021 年 05 月 31 日 (星期一)

主持: 羅尚沛 (Eugene)

嘉賓: 瑞信何啟聰 (Ivan)

上個禮拜由於MSCI指數調配，外資大舉入A股，而離岸人民幣匯價都大升，呢個一度重燃市場對A股同港股既憧憬，恒指就重上29000樓上。不過，北水就曇花一現，之後無以為繼，大市下晝期結後回落，指數又會否只係有反彈無升浪？呢個星期我地等Eugene 同 Ivan 同您一齊傾。

- 恒指反彈派完成未？還是俾機會大家開倉？
- 美團業績收唔收貨？科技股係咪仲有排捱？
- 中美科技角力，半導體及車股分析
- IMF調升GDP展望，內地經濟成火車頭？

https://youtu.be/3n8I8vgHmpY

聲音下載：

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本節目由 瑞信認股證/牛熊證特約 播出

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第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。

漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。

獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男

去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。

獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。

評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
。

重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。

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聽說有人覺得每次我們拍過的店家都是曇花一現，過一陣子人潮就會散去，今天我們就要來求證這到底是不是真的！這次來到花蓮就是要來突擊這些人氣店家，到底禁不禁得起時間的考驗，是不是現在人氣依舊呢？就讓我們來驗證看看吧！播出日期：2017/05/08
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