母親節要到了..
媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
有人能提供相關食譜嗎?
希望特殊點的料理方式...
譬如涼伴阿..
天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
媽媽膽固醇又過高..
希望弄得清爽又健康~~
麻煩大大提供了~~
謝謝喔~~^^

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作者: kbpu (深藍尖領衫) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Tue May 4 03:47:40 2004

※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: 母親節要到了..
: 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: 有人能提供相關食譜嗎?
: 希望特殊點的料理方式...
: 譬如涼伴阿..

冰涼的山藥磨成泥狀 加上日式醬油跟一點芥末

超好吃!

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作者: kisskisskiss (月光記憶) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Tue May 4 09:39:53 2004

※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: 母親節要到了..
: 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: 有人能提供相關食譜嗎?
: 希望特殊點的料理方式...
: 譬如涼伴阿..
: 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
: 媽媽膽固醇又過高..
: 希望弄得清爽又健康~~
: 麻煩大大提供了~~
: 謝謝喔~~^^

可以把山藥磨成泥狀 然後加牛奶煮到滾
可以加一點點的糖 味道會很香唷
不過 我以前都喝熱的
你可以是先煮起來 放在冰箱 或冷卻
應該也是不錯的

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作者: yuyinlin (可愛洋娃娃) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Tue May 4 16:53:10 2004

山藥切片或細條狀沾山葵

我在日本料理店吃過山藥壽司
是薄片山藥+紫蘇葉+紫蘇梅(磨成泥狀了)+壽司醋飯
用細長條海苔束起來~超好吃

山藥炒絲瓜
山藥炒蛤唎



※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: 母親節要到了..
: 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: 有人能提供相關食譜嗎?
: 希望特殊點的料理方式...
: 譬如涼伴阿..
: 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
: 媽媽膽固醇又過高..
: 希望弄得清爽又健康~~
: 麻煩大大提供了~~
: 謝謝喔~~^^

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作者: ducky0421 (強尼戴普超級帥) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Fri May 7 02:03:34 2004

※ 引述《yuyinlin (可愛洋娃娃)》之銘言：
: 山藥切片或細條狀沾山葵
: 我在日本料理店吃過山藥壽司
: 是薄片山藥+紫蘇葉+紫蘇梅(磨成泥狀了)+壽司醋飯
: 用細長條海苔束起來~超好吃
: 山藥炒絲瓜
: 山藥炒蛤唎
: ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: : 母親節要到了..
: : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: : 有人能提供相關食譜嗎?
: : 希望特殊點的料理方式...
: : 譬如涼伴阿..
: : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
: : 媽媽膽固醇又過高..
: : 希望弄得清爽又健康~~
: : 麻煩大大提供了~~
: : 謝謝喔~~^^

我都用做山藥稀飯喔 像白玉一樣美麗 營養又好吃

1.煮好白稀飯備用 （山藥泥和稀飯一比一加在一起不錯）

2.把山藥磨成泥（用果汁機打也可以啦 加一點下面的雞湯打）
（山藥盡量不要選台灣山藥 台灣山藥鐵質太多 磨成泥氧化了顏色很醜 也很腥
日本山藥比較好）

3.雞胸肉煮熟分成細絲 煮雞的湯要留下來

4.高麗菜切細絲 放進雞湯煮到軟

5.加入山藥泥煮到滾 加入稀飯和雞胸肉攪一下 加入鹽巴調味

6.起鍋前可以把蛋打進去弄成像滑蛋的感覺

因為顏色太單調 關火前我都會切一點綠色的菜葉類進去主一下 不用太久

結論：主要就是山藥泥和白稀飯一比一加 其他料可以看自己的創意

用了高湯會更美味 也可以用罐頭的高湯

有一次加紅蘿蔔 結果色素把稀飯弄得很奇怪 不建議用

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熊熊想到我姑丈交我做的山藥果汁泥 營養又好喝

山藥 蘋果 鳳梨適量 切成小塊 （鳳梨很香 有畫龍點睛之妙）

以上的料和一點冰塊和水用果汁機打成泥 加入果糖 嫌太稠可以加水在打一下

備註：因為山藥泥很稠 所以也可以蘋果鳳梨多一點 山藥少一點

通常剛開始喝這種果汁 山藥放少一點比較能接受吧.... ^^

果汁機打九一點 因為鳳梨纖維不太容易弄

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◆ From: 163.25.118.10

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作者: zwilling (人間難得幾回聞) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Fri May 7 09:26:18 2004

※ 引述《ducky0421 (強尼戴普超級帥)》之銘言：
: 我都用做山藥稀飯喔 像白玉一樣美麗 營養又好吃
: 1.煮好白稀飯備用 （山藥泥和稀飯一比一加在一起不錯）
: 2.把山藥磨成泥（用果汁機打也可以啦 加一點下面的雞湯打）
: （山藥盡量不要選台灣山藥 台灣山藥鐵質太多 磨成泥氧化了顏色很醜 也很腥
: 日本山藥比較好）
: 3.雞胸肉煮熟分成細絲 煮雞的湯要留下來
: 4.高麗菜切細絲 放進雞湯煮到軟
: 5.加入山藥泥煮到滾 加入稀飯和雞胸肉攪一下 加入鹽巴調味
: 6.起鍋前可以把蛋打進去弄成像滑蛋的感覺
: 因為顏色太單調 關火前我都會切一點綠色的菜葉類進去主一下 不用太久
: 結論：主要就是山藥泥和白稀飯一比一加 其他料可以看自己的創意
: 用了高湯會更美味 也可以用罐頭的高湯
: 有一次加紅蘿蔔 結果色素把稀飯弄得很奇怪 不建議用
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你為什麼寫的看起來這麼好吃呢 >"< 害我現在很餓!!

我也要分享我之前在外面餐館吃到後偷學回來的山藥料理: 蜜糖淮山 (淮山就是山藥囉)
很簡單唷~

首先把山藥切成一片一片的(可以用波浪形的刀子切,好看又有口感 :D )
然後用一個美美的玻璃盤子(要有點深度的)
在最底層鋪上一層綜合水果(我都用罐頭的:p)
再來把山藥放上去,
然後淋上一點蜂蜜,
最後放一點蓮子/黑棗,
降子就很美了唷~

另外準備兩個小碟子, 一個裝蜂蜜(也可以直接淋在上面啦),
另一個裝花生粉,

吃的時候就沾蜂蜜和花生粉吃~~

我覺得超好吃的啦~

不過我不喜歡花生, 我都只沾蜂蜜, 就算不沾蜂蜜,跟那些水果拌在一起吃,
也好好吃喔~~ (要不是它本身有一點黏黏的,跟水果一起吃有時會以為它是梨子哩)

而且好清涼, 很適合這個季節吃 ^O^

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作者: caitlin77 (雪顏) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Wed May 26 20:05:17 2004

雖然母親節過了，不過我還是想提供這個方法，
我之前曾去餐廳幫忙過，它們有一道"山藥牛奶"，做法很簡單喔，
山藥切片(大概5片，不需要太多)+牛奶+加少許蜂蜜放入果汁機打勻，
到出用濾網過濾一下就可以喝了

※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: 母親節要到了..
: 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: 有人能提供相關食譜嗎?
: 希望特殊點的料理方式...
: 譬如涼伴阿..
: 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
: 媽媽膽固醇又過高..
: 希望弄得清爽又健康~~
: 麻煩大大提供了~~
: 謝謝喔~~^^

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有始有終
緣起緣滅

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作者: slora (我走氣質路線~~) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Wed May 26 23:15:39 2004


: ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: : 母親節要到了..
: : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: : 有人能提供相關食譜嗎?
: : 希望特殊點的料理方式...
: : 譬如涼伴阿..
: : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
: : 媽媽膽固醇又過高..
: : 希望弄得清爽又健康~~
: : 麻煩大大提供了~~
: : 謝謝喔~~^^

我吃過一種做法押

就把山藥切成條狀

直接沾 美奶滋+芥茉(wasabi) 生吃

還滿特別的~ 美奶滋會調和wasabi那種很衝的味道~

可以用低脂美奶滋代替試試看~

不過生的山藥吃在嘴裡會有種糊糊黏黏的感覺喔~

好不好吃見仁見智囉~~

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作者: nivalis ( ) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Thu May 27 20:59:34 2004

※ 引述《slora (我走氣質路線~~)》之銘言：
: 我吃過一種做法押
: 就把山藥切成條狀
: 直接沾 美奶滋+芥茉(wasabi) 生吃
: 還滿特別的~ 美奶滋會調和wasabi那種很衝的味道~
: 可以用低脂美奶滋代替試試看~
: 不過生的山藥吃在嘴裡會有種糊糊黏黏的感覺喔~
: 好不好吃見仁見智囉~~
日本山藥可以拿來做日式煎堆 (或者說是大阪燒)
先將山藥磨成泥
再加入高麗菜絲, 麵粉, 蛋, 一點鹽調味

鍋裡放油燒熱
把想要加的料炒一炒ex:培根, 花枝, 蝦仁....愛吃什麼就放什麼
再放一團剛才調的山藥麵糊在炒料上面
蓋鍋蓋小火煎個一陣子到材料全熟

裝盤後
可以加一些日式超市可以買到的水果醋or大阪燒專用醬 (我在新光三越買過)
美乃滋
柴魚片
海苔絲or海苔粉

真的超好吃喔
而且可以加很多山藥蠻健康的
不會像精華區裡的食譜麵粉味很重

不過不要問我比例啦
我也說不上來 多試幾次就知道囉
總之山藥的比例越多麵糊約鬆軟有彈性
麵粉的比例越多麵糊越堅實
大家可以試試自己喜歡的口感喔 :)


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作者: micoberry (天使喚不回的...) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間: Sat May 29 02:22:53 2004

可以直接切丁煮成甜湯唷～
冰的熱的都很好喝^^~
※ 引述《caitlin77 (雪顏)》之銘言：
: 雖然母親節過了，不過我還是想提供這個方法，
: 我之前曾去餐廳幫忙過，它們有一道"山藥牛奶"，做法很簡單喔，
: 山藥切片(大概5片，不需要太多)+牛奶+加少許蜂蜜放入果汁機打勻，
: 到出用濾網過濾一下就可以喝了
: ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言：
: : 母親節要到了..
: : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃..
: : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫..
: : 有人能提供相關食譜嗎?
: : 希望特殊點的料理方式...
: : 譬如涼伴阿..
: : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨..
: : 媽媽膽固醇又過高..
: : 希望弄得清爽又健康~~
: : 麻煩大大提供了~~
: : 謝謝喔~~^^

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