作者ai770116 (東方的神秘力量)
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標題[新聞] 哪一道「熱炒料理」最代表台灣? 鄉民
時間Sat Jul 29 13:44:31 2023
哪一道「熱炒料理」最代表台灣? 鄉民激推它:每次上菜瞬間消失
ETtoday
記者林彥臣/綜合報導
熱炒是台灣獨特的飲食文化,其中有幾道經典料理,
更是每間熱炒店都必備的基本款。就有網友在PTT八
卦板發問,哪一道熱炒料理,最能夠代表台灣,結果
釣出網友們各式各樣的回答,不過最多網友支持的還
是「鳳梨蝦球」,也各自說明最推薦的原因。
原PO發文表示,「每次跟朋友去熱炒店,都點那幾樣
熱炒,雖然不到吃膩的程度,但想了想,如果是要代
表台灣的熱炒,應該要選哪幾道為主,才能顯出獨特
性?」
網友回應表示,「三杯雞」、「客家小炒」、「薑絲大
腸」、「宮保雞丁」、「蒼蠅頭」、「糖醋排骨」、「龍
珠」、「水蓮,只有台灣有」。
但最多網友支持的還是這一道,「鳳梨蝦球」、「鳳梨
蝦球,最簡單的料理」、「鳳梨蝦球,台灣獨創」、「鳳
梨蝦球啊,還有哪個國家有」、「外國人滿多愛吃鳳梨
蝦球」、「鳳梨蝦球真的好吃,每次一上菜就瞬間消
失」。
根據台師大歷史碩士陳韋聿(Emery)撰文分析指
出,鳳梨蝦球的問世,與台灣過去發達的「鳳梨罐頭
產業」以及「草蝦養殖業」有關,到了1980年代,
全台灣的台菜餐廳也隨著民間消費力的「猛爆性成
長」遍地開花,基於控制成本與食材容易取得等考
量,「鳳梨蝦球」很可能就是順應著這樣的時代大
勢,在某家餐廳的廚房裡應運而生。
陳韋聿(Emery)的分析還指出,鳳梨蝦球中不可或
缺的「美乃滋」,則是台菜援用日本料理烹調手法的
一個典型例子。
https://www.ettoday.net/news/20230729/2549703.htm?from=ettoday_app ----
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推 FarkU: 鹹蛋苦瓜 42.73.48.152 07/29 13:45
→ MisterBoar: 問就是白飯 49.217.4.214 07/29 13:45
→ jackycheny: 鐵定是萊豬配爐渣米佐福食啊,嘻嘻 36.230.21.145 07/29 13:46
推 kreuzritter: 客家小炒 101.9.113.140 07/29 13:46
→ firemothra: 撒巧克力豆真的不知道三小欸 1.175.184.204 07/29 13:46
→ firemothra: 當自己蛋糕喔 1.175.184.204 07/29 13:46
推 flora11883: 鳳梨蝦球175.180.100.195 07/29 13:46
推 allen0981: 都是中國菜 49.216.50.96 07/29 13:46
推 aggressorX: 明明是五更腸旺 1.162.41.4 07/29 13:46
推 dsa3717: 白飯 42.79.138.59 07/29 13:47
推 E6300: 酥炸腓腸 61.227.184.36 07/29 13:47
推 SamZhong: 月亮蝦餅 49.159.24.147 07/29 13:47
推 MintSu: 明明是菜脯蛋 180.177.110.14 07/29 13:47
噓 prostitute: 連龍珠都沒有跟人家去熱炒 59.120.8.82 07/29 13:47
推 darkholy: 熱爐渣 223.139.82.70 07/29 13:48
噓 louise13: 日本人在玉井大屠殺,綠共舔日118.167.212.228 07/29 13:49
→ killverybig: 雞藍弗223.136.223.124 07/29 13:49
→ MintSu: 炒水蓮中國應該沒有吧? 180.177.110.14 07/29 13:49
→ Behind4: 甜 223.139.41.209 07/29 13:49
推 RisingTackle: 白飯 106.105.2.89 07/29 13:49
噓 eternalmi16: 那哪不分那篇? 49.217.192.131 07/29 13:50
推 jenchieh5: 鳳梨蝦球根本邪魔歪道 111.82.158.2 07/29 13:52
噓 NinJa: 在那邊唬爛 我根本不吃蝦 219.71.221.94 07/29 13:53
→ bagaomae: 鳳梨蝦球好吃 104.234.140.46 07/29 13:53
推 bye2007: 蛤蠣九層塔 111.82.94.89 07/29 13:54
推 DustinFu: 炸皮蛋阿好粗123.192.219.134 07/29 13:56
推 Cartier: 鳳梨蝦球 鐵板雞柳 沙茶牛肉炒空心菜 182.155.187.14 07/29 13:57
→ belucky: 台式生魚片 39.9.100.177 07/29 13:58
推 rainys: 炒蝸牛220.128.243.128 07/29 13:58
推 hdoooo: 鐵板豆腐 106.105.26.214 07/29 13:58
噓 zxcv7892341: 噁噁噁噁 1.200.137.174 07/29 13:58
推 htc10: 白飯阿 沒吃到會氣到刷一星好評101.136.209.105 07/29 14:00
推 GenjiEd: 蒸的 蒸的丸子 140.113.69.73 07/29 14:00
推 tmachill: 竟然沒有炒螺肉 1.200.151.83 07/29 14:00
→ mayasky: 宮保雞丁 61.230.16.137 07/29 14:01
推 hsienlee: 炒飯跟蔥爆牛肉 223.141.211.49 07/29 14:02
推 jeff21115: 真的是鳳梨蝦球123.195.201.104 07/29 14:03
→ love0504: 白飯 111.249.22.130 07/29 14:04
推 sanshin: 海瓜子吧 111.71.214.169 07/29 14:06
推 PR58: 龍珠屌打 219.70.237.77 07/29 14:07
推 ArmorKing: 要錢的炒麵炒飯 不然叫你們家長來道歉 1.164.125.18 07/29 14:07
推 kakashi1006: 蝦仁滑蛋才讚180.217.249.213 07/29 14:08
推 eikoocl: 問就是白飯 沒有會一星 111.240.16.60 07/29 14:08
推 buddyricky: 沒白飯有屁用 112.78.73.24 07/29 14:12
推 a25785885: 嘔嘔嘔 101.12.93.187 07/29 14:16
→ swgun: 鳳梨蝦球真的是台灣獨創嗎 有點懷 114.37.136.146 07/29 14:19
→ swgun: 疑 114.37.136.146 07/29 14:20
推 chachayu: 三杯鴨舌111.255.214.224 07/29 14:20
推 korsg: 鳳梨蝦球份量少少又卡貴 當然先掃空啊 49.216.164.97 07/29 14:21
推 jeffwei66: 宮保雞丁 42.77.89.240 07/29 14:26
噓 alexhsu0909: 台灣不是有炒蝸牛吃到死全家的? 223.138.40.77 07/29 14:29
推 Rohmer: 我去熱炒店都不吃菜,我都只吃白飯 1.172.132.74 07/29 14:31
推 tinoooii: 我以為推文會出現炸湯圓,結果居然沒有 101.10.7.11 07/29 14:43
→ tinoooii: 耶~ 101.10.7.11 07/29 14:43
推 bluehttp: 麻婆豆腐 才下飯 39.15.16.40 07/29 14:44
推 flydogzzz: 蛋餅、飯糰、饅頭 1.200.124.182 07/29 14:46
→ mirror487: 四季肥腸 椒鹽龍珠 39.14.34.160 07/29 14:54
推 zumdahl: 鳳梨蝦球 114.136.143.1 07/29 14:59
推 hankyoeppp: 還有薑絲大腸也很讚 42.73.25.221 07/29 15:00
推 gynd31517: 炒蛤蜊 36.228.213.184 07/29 15:11
推 az25256058: 蔥爆牛肉不是ㄇ 49.216.185.212 07/29 15:16
推 Wenerrix: 免費白飯115.165.194.217 07/29 15:18
推 olin7745: 三杯雞啊 抓到貓狗老鼠蛇兔 你問該怎麼 180.217.5.140 07/29 15:34
→ olin7745: 處理大家都是說三杯,可見三杯才是最代 180.217.5.140 07/29 15:34
→ olin7745: 表台灣的 180.217.5.140 07/29 15:34
→ kinki999: 五更腸旺才是白飯好兄弟 27.53.176.122 07/29 15:40
→ vking223: 台灣鳳梨強大,強爆了 61.223.90.210 07/29 15:42
→ vking223: 三杯卷三杯雞,常常沒幾塊肉, 61.223.90.210 07/29 15:43
→ vking223: 鳳梨蝦球,整塊都能吃 61.223.90.210 07/29 15:43
推 offstage: 五更腸旺 1.200.15.138 07/29 16:04
推 james111222: 到底他媽是誰第一個將蝦球配上鳳梨的 27.51.136.202 07/29 16:08
→ james111222: = =,我只要蝦球就好 27.51.136.202 07/29 16:08
→ mopigou: 那是份量太少 42.74.0.51 07/29 16:15
推 doubleperson: 炒蔥蛋啦 61.223.122.162 07/29 17:01
→ a00049g: 螺肉? 27.240.185.111 07/29 17:04
推 tom222: 洋蔥炒蛋114.136.137.204 07/29 17:20
推 senma: 龍蝦沙拉 114.43.212.167 07/29 17:39
→ stu25936: 三杯系列吧 絕對讚 114.36.205.223 07/29 17:48
推 TPEE: 龍珠 122.116.32.118 07/29 17:53
噓 l61302: 吃蝸牛死的是是生吃 111.82.29.63 07/29 18:13
→ AterPin: 炒飯 蒜泥白肉 61.231.87.44 07/29 18:23
推 swimmer19: 五更腸旺吧 111.71.28.204 07/29 19:40
推 leondemon: 三杯雞最經典 27.242.37.122 07/29 21:05
→ peregrinee: 白飯 101.10.14.29 07/29 21:05
噓 willie6501: 這樣也一篇 36.230.123.205 07/29 21:23
噓 GaryMatthews: 客家小炒 157.131.126.43 07/29 23:18