#娘娘今天煮什麼 午安哇🌞🌞🌞 大家有吃過廣州特產：螺螄粉 嗎？小太監終於吃到囉💕 中國近年有好多網紅美食，俗話說得好：麻辣不過小龍蝦，酸臭不過螺螄粉！（沒聽過嗎？很正常，因為是我掰的😎） 昨天難得悠閒，跟長公主一起去公館的#小螺波 嚐鮮～結果發現還蠻對我們胃口的耶！！所謂的酸臭應該就是醃筍的味道，我是覺得很香啦👍粉的口感也很順口～ 我們點了中酸、小辣，應該有調整過適合台灣人的口味，下次會想嘗試中辣看看！跟我們一樣想吃吃看螺螄粉的捧油們可以去看看唷～ ✨外食只是嚐鮮，宮裡御膳才是我們不變的真愛！！來看看娘娘是如何用料理讓我們服服貼貼吧～😍😍😍 ◼️週日晚膳 🔸嫩煎鴨胸佐蘿蔔小土豆 🔸香煎鮭魚排 🔸椒鹽杏鮑菇 🔸生菜沙拉 🔸櫻桃 ◼️週一晚膳 🔸滷味四合（滷蛋/素肉/油豆腐/豬肉） 🔸炒空心菜 🔸鮮菇豆芽湯 🔸蘋果 ✨娘娘上菜有訣竅，週末是「輕攏慢撚抹復挑」；週間是「初為滷味後快炒」！ 週末時娘娘專心守在爐前，掌握火候煎著各式排餐，小太監佈置餐桌，放上高腳杯來情調一下😜 而週間快速上菜，娘娘拿出準備好的滷味小火煮滾，同時洗菜、備料；二廚小太監擺好碗筷後，起滾水煮湯，趁娘娘炒菜時把滷味分類夾好～整套流程大概半小時就完工了！👍 預先準備好滷味的娘娘實在太強大了啦～謝謝娘娘！！ 【我覺得外食就要吃些特別的東西】 【畢竟家裡已經有飯了】 【不能老吃外面那些野飯】 （餐廳：？？？） #小太監的偷師日誌 #晚餐 #晩ご飯 #快鍋 #壓力鍋 #快鍋料理 #不沾鍋 #飲食記錄 #飲食日誌 #飲食日記 #食譜 #家常菜 #晚餐吃什麼 #自己煮 #烹飪 #自煮 #餐桌日常 #家常料理

手工酥脆薯餅 宥宥廚房小料理🐯 — 因為有媽媽粉絲問薯餅做法… 然後大陸朋友, @matchamolly 👩🏻 前幾天也有做薯餅 我問她做法,然後人生第一次薯餅 就這樣無痛順利完成了😂。 — 炒馬鈴薯那個步驟可以炒變透明狀 就整形,這樣口感也會有爽脆口感, 油煎口感會比較好。 — 炒久一點軟化是比較好塑形, 但是建議用今天的料理方式油炸, 外酥內軟的口感也是like 🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 馬鈴薯去皮,刨絲,用清水洗去 表面澱粉,再擠乾水份。 — 鍋內下些許油,拌炒約3~5分鐘, 關火蓋上鍋蓋悶2~3分鐘,馬鈴薯軟化。 — 加入太白粉,些許鹽巴,黑胡椒粒, 拌炒均勻。 — 再分量,做成小塊狀,冷卻後, 放入冰箱冷凍,保存(凍硬即可) (也可分量完,直接煎煮,油炸) — 要料理前,薯餅退冰,紙巾稍微吸乾水份, 裹上蛋液,沾附麵包粉。 — 下油鍋炸至雙面焦黃狀,起鍋瀝乾油份 完成。 — 備注： 如果不愛用油鍋做炸物, 退冰紙巾稍微吸乾薯餅水份 熱油鍋,雙面煎至微焦,完成。 — — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #炸薯餅 #台北 #手作 #薯餅 #馬鈴薯 #hashbrowns #土豆 #炸物 #yahoo特級廚師

★推薦帶便當4種常備菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【燉煮肉末土豆｜便當配菜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 馬鈴薯---3小顆 豬絞肉---100~150g 洋蔥---1/2顆 ●調味料 醬油---1.5大匙 味醂---1.5大匙 砂糖---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將馬鈴薯切小塊，放進微波爐500w微波4分鐘。 [2] 並將洋蔥切末，起一油鍋，大火炒出香味。 [3] 接著下豬絞肉，拌炒至絞肉熟。 [4] 再來放入剛剛微波好的馬鈴薯翻炒一下。 [5] 最後加入調味料拌炒至水分大致收乾後就可起鍋。 [6] 味道濃厚的燉煮肉末土豆最適合來上一碗香甜的白米飯。 今晚不妨試試！ ★小撇步 肉末要是炒過久會太老太乾，要注意不要煮過頭喔！ 甜甜的味道是這道菜充滿靈魂的秘訣喔！ ✅【柴魚飯鬆】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 柴魚---半把(40g) 白芝麻---1小匙 ●調味料 醬油---2大匙 味醂---2大匙 白砂糖---1~2大匙 料理酒---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將材料準備好。 ＊柴魚用製作柴魚高湯後預備要丟棄的柴魚也可以喔！ [2] 將芝麻以外的柴魚、調味料放入鍋中用弱火炒一炒。 [3] 等水分稍微吸收一些後，加入白芝麻，再繼續炒至收乾。 [4] 這樣就完成了！ ＊起鍋前先試個味道，喜歡更甜一點的就在加點砂糖，喜歡咸一點口味的就再加點醬油。 ★小撇步 殘留一點水分的柴魚飯鬆會比較鬆軟，水分充分炒乾會比較像市售的飯鬆狀態，您可以依照喜歡的口感調整。 有小孩的家庭，不放料理酒也OK喔！ ✅【日式蘿蔔滷蛋】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 水煮蛋---5顆 白蘿蔔---300g ●調味料 鰹魚醬油露---100ml 醬油---1大匙 米酒---2大匙 味醂---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將蘿蔔切成好入口的大小。煮好水煮蛋備用。 [2] 在鍋內排好白蘿蔔及水煮蛋（記得剝殼喔），倒入調味料。 [3] 接著落蓋後中火燉煮至水分收乾，就完成了。 (落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。) [4] 美味好吃的煮物就完成了！ ★小撇步 燉煮的途中偶爾攪拌一下，可以讓食材更均勻入味。 家中如果沒有落蓋的器具，可以用廚房紙巾代替喔。 ✅【日式脆瓜｜醃小黃瓜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 小黃瓜---2-3根 ●調味料 醬油---100cc 砂糖---3~5大匙 白醋---20cc ☆作法步驟☆ [1] 將小黃瓜切7mm薄片。 [2] 灑上鹽巴按摩一下，放置20分鐘出水。 [3] 將調味料倒入鍋中煮沸後熄火，放入小黃瓜。 [4] 就這樣放置到常溫狀態（約10-20分鐘）後，取出小黃瓜後，再加熱一次到沸騰。 沸騰後熄火，再次將小黃瓜放入，依樣放置到常溫。 [5] 最後用滾水消毒容器後，加入剛做好的日式脆瓜，並放入冰箱冷藏保存。 ★小撇步 如果放著小黃瓜加熱的話，小黃瓜會失去爽脆度，所以要注意先加熱醬汁、熄火、放入小黃瓜。 在日本，很多人也會加入生薑or辣椒，有興趣你也可以試試！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #常備菜 #便當菜 #便當 #便當食譜 #家常菜 #簡單菜