慶祝我 #終於打到疫苗 我真的是全家人、朋友群裡最後一個打到疫苗的吧….根本是孤兒中的孤兒。 - 於是乎，打完疫苗的當晚潘哥帶我去吃火鍋慶祝一下，還點了浮誇的雙層肉蛋糕！當然他可能也擔心疫苗施打完後幾天我會很不舒服無法外出用餐會無聊，所以趁著副作用還沒開始前帶我逛街買東西吃飯，先跑一輪想做的事。 - 肉多多的湯頭最近我偏愛「爆炒川府麻辣湯」，它有別於一般的石頭火鍋的作法，以燈籠椒、子彈椒、牛油、茴香、甘草等材料，鍋子一熱，立即把這些辛香料先爆炒一下，在翻炒的過程中麻香味陣陣撲鼻，緊接著麻辣鍋底的豆腐與鴨血也放下去拌炒，最後倒入豬雞骨熬製的白湯，超讚。 - 鍋底的鴨血跟豆腐也是軟嫩到不行，相當入味。 - 不過目前店家已經恢復自助吧的部分，可以自己調醬料真是太美好了🙌🏻不要問我的醬料比例，因為你也不會喜歡。 - 但我還是要說，雖然疫苗的副作用讓我常常高燒到39度，而且燒燒退退，高溫還一直壓不下來，小不舒服，但 @victorpanpan 其實蠻佩服我看起來還是還好，常常看起來好像沒什麼事一樣，體溫一量卻高得嚇人，但其實相較之下，我覺得生理痛還比較可怕，而且不舒服程度更高，所以這次的副作用對我來說只是一片小蛋糕啦哈哈哈（開始害怕事生理期報到😭 📍肉多多火鍋-古亭旗艦店｜台北市大安區羅斯福路二段79號3樓。 #肉多多 #古亭美食 #古亭捷運站 #hotpot #肉多多火鍋 #古亭站美食 #古亭 #台北火鍋 #大安區火鍋 #spicyhotpot @twrododo_hotpot

久違外出吃鍋。 - 此篇僅以紀念降級後的外用第一鍋，在家吃鍋終究是差了那麼一點也麻煩了那麼一點，所以降級後稍微觀望了一下，我們就近找了肉多多，以離家近、方便、走路可到為優先考量，再來肉多多品質穩定，服務也不錯。 - 我蠻推薦他們的「爆炒川府麻辣湯」，它有別於一般的石頭火鍋的作法，以燈籠椒、子彈椒、牛油、茴香、甘草等材料，鍋子一熱，立即把這些辛香料先爆炒一下，在翻炒的過程中麻香味陣陣撲鼻，緊接著麻辣鍋底的豆腐與鴨血也放下去拌炒，最後倒入豬雞骨熬製的白湯，超讚。 - 鍋底的鴨血跟豆腐也是軟嫩到不行，相當入味。 - 可惜疫情期間，無論是醬料還是飲料都必須讓服務生幫客戶倒，調味料也只有辣跟不辣的選擇，都是制式的，他們的調味料調得過油我沒很愛，後面忍不住要了一碟白醋，畢竟我無醋不歡。 - 整體而言覺得還是很美好，畢竟是久違的外出吃鍋，覺得奢侈。 📍肉多多火鍋-古亭旗艦店｜台北市大安區羅斯福路二段79號3樓。 #肉多多 #古亭美食 #古亭捷運站 #hotpot #肉多多火鍋 #古亭站美食 #古亭 #台北火鍋 #大安區火鍋 #spicyhotpot @twrododo_hotpot

👨‍🍳 懷念吟松閣的暖胃麻油雞飯， #料理教學影片 不藏私全公開 🍳 在家也能簡單製作的名餐廳好味道，走遍四方也吃遍四方的 #裴社長 一步一步帶你完美複製！ #吟松閣 是臺灣第一家古蹟旅館，屋內充滿著高貴典雅的氣氛， 關於這道料理，裴社長回憶道： 「以前一、兩個月總會去一趟北投吟松閣，長長彎延的山坡，亭台樓閣日式花園，有溫泉、有道地的酒家菜。晚上的飯局，我都是4點多先去泡湯，身子熱呼呼地回到榻榻米包廂，或坐或臥，看紙門外的錦鯉。入夜燈光亮了起來，那卡西演奏起來，人客喧鬧了起來，麻油雞飯熱騰騰上桌，時間彷彿靜止在麻油香氣冒煙的那一剎那。」吟松閣後來因為家族產業紛爭而停業。老師傅走了，內將散了，建築物仍在，但風華褪去了。 一直好期待吟松閣能再起，可多年未聞信息，只能算了。 要尋找記憶中的 #麻油雞飯 味道，那就自己動手做吧！ ——— 材料 ——— √ 土雞腿5隻去骨切塊 √ 老薑（切絲） √ 紅蔥頭（切末） √ 長糯米1斤 √ 麻油 √ 米酒 ——— 步驟 ——— Step1：長糯米泡水6小時，入蒸鍋蒸30分鐘。倒入盆內。 Step2：另起一鍋，麻油爆香紅蔥頭及老薑絲。 Step3：放入雞腿塊快炒，加米酒煮熟，薄加鹽。 Step4：將雞塊撈起，麻油湯汁徐徐拌入糯米中，不要全倒下去，一面倒一面拌，充分拌勻即可。 Step5：油飯先裝盤，雞塊排在飯上，上桌。 ✍️插圖繪製：Danny 莊子彤 @danflow.design – 📖《#裴社長廚房手記》獨家作者親簽版預購當天完售！一般版持續熱賣中👇 #博客來 #誠品 #金石堂 #讀冊 #momo 🍲本料理建議使用鍋具： WMF Taiwan 德國百年精品餐廚品牌 五層炒鍋32cm & Profi Plus不鏽鋼鍋鏟