合榭創意鐵板燒<台中 南區>
#香煎特選牛排. ɴᴛ.299
牛排呈現條切狀，外表邊角微焦而內裡非常柔軟，可以吃到牛排鮮甜的滋味，讓人非常驚艷，搭配了玫瑰鹽更顯提味，讓牛排肉質味道更鮮明，搭配黑牛排醬，讓味道更加用圓潤多汁，而這邊還有附上乾煎的蒜片，微微辛辣味搭配極脆口的口感，讓人喜愛。

而盤上還有生菜沙拉與冰釀地瓜，搭配綿密可口的薯泥，讓人十分享受

#季節時蔬
鐵板炒高麗菜，切段細緻，調味洽到好處，整體味道非常脆口好吃，很推薦。

#軟式法國麵包佐蒜味橄欖油
邊角微微焦脆，口感紮實而綿密，搭配蒜味橄欖油，滑順而美味增添蒜香味與口感，整體更有層次。

#蛤蜊濃湯
濃湯味道非常濃郁，鹹中帶有多層次的口感，是南瓜海鮮濃湯的味道，並且可以吃到蛤蜊，讓人非常滿足。

#精緻沙拉
沙拉的生菜頗新鮮，裡面有小蕃茄與葡萄乾，在清脆中增添口感與酸甜滋味，而底部的日式沙拉醬味道頗濃郁。

#香草橄欖油拌飯
橄欖油拌飯，讓飯充滿了香氣與滑順感，而上面灑上的香料，增添很多口感，並且放了毛豆來增添新鮮口感，讓整體風味增加不少。

#奶酪
奶酪綿密，味道濃郁非常好吃，而上面的土壤巧克力味道香脆可口，沒想到一杯小小的奶酪，可以有這種層次感與美味。

#冬瓜鳳梨冰沙
混合式的冰沙，帶有冬瓜的甜味與鳳梨的香味與酸味，整體酸甜可口 非常好喝。

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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市南區忠孝路187號
⏰時間:2021.04.29
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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一碗看似平淡無奇卻富含心意的"冬瓜蛤蜊湯"。
之前有跟大家分享過amy家的蛤蜊料理除了炒蛤蜊是帶殻的之外，其他以蛤蜊為配角的料理都必需去殻，因為老爺不喜歡看到蛤蜊的殻與其他食材共存。
前幾天在市場看到野生的蛤蜊，個頭很小，大概只比蜆仔大一點點，但看起來很不錯，於是買了一點回家煮湯，料理時發現買那麼小的蛤蜊真的是給自己找麻煩，怎麼說呢？大家來看看amy的"冬瓜蛤蜊湯"做法。
取適量的水，煮滾後放入洗淨的蛤蜊，接下來就要跟時間賽跑了，要寸步不離地守著鍋子，因為蛤蜊很小、很快就熟了，要在它一開口就立馬用夾子取出。蛤蜊開口時間有快有慢，鍋中幾十個蛤蜊，得眼明手快才行。
蛤蜊全取出後再把去皮切成塊的冬瓜和少許薑片放入鍋中，大火煮滾轉小火煮至冬瓜熟透，在煮冬瓜的同時，要把剛取出的蛤蜊殻肉分離，等冬瓜煮好之後再把蛤蜊放回湯裡，如此才完成了"冬瓜蛤蜊湯"。這道料理的重點除了先煮蛤蜊做成高湯之外，另外水不能多，水的份量只能剛好蓋過冬瓜，這樣味道才會好。
這樣煮出來的"冬瓜蛤蜊湯"味道極為鮮美，因為是用蛤蜊湯來煮冬瓜，所以每一塊冬瓜都有蛤蜊的鮮味，非常好喝，雖然很費工，但值得一試。

這個月開始幫甯甯調整作息，到目前為止算小有進度
以前只要魚大爺休假或假日，就會讓甯甯睡到自然醒
疫情居家期間，因為不用去保母家，這孩紙基本上每天都睡到大約10點半才會起床
早上晚起，晚上當然就很晚才睡，再加上無法外出放電，每晚都要磨到11點多才睡著
直到回歸保母家之後，小屁孩每天早上起床都很痛苦，起床氣跟我年輕的時候一樣大🤣
而且還會延續一整天…
為了讓她可以慢慢調整成以後上學的作息
不管是不是假日，我都讓她9點上床睡覺，早上8:15起床，就這樣實行了兩週
現在她大概10點左右睡著，偶爾才會磨到10點半
早上8:15問她要不要起床都很甘願的起來
有時候我想賴床，她也會起來說想要尿尿
不過跟上學的時間還是有一點落差
目標是8點上床睡覺，9點睡著，早上7:15起床
繼續努力💪

今天晚餐很認真的煮了三菜一湯➕炒飯
原本只是白飯，但不知道哪根筋不對，覺得白飯太無聊，於是動動鍋鏟變成玉米蛋炒飯
結果大受好評👍魚大爺一開始還說，這也太大盤了吧！我哪吃的完啊！
結果這一整桌只有那鍋湯剩一半啊🙄
甯甯也一直大口扒飯，每口飯一定要有玉米跟魚肉
上次三杯中卷煮微辣她不敢吃，這次終於有品嚐到媽媽三杯料理的功力
沒在誇張，我的三杯比例調的真是好啊(撥劉海)
最後不免俗的再稱讚一下洗碗機，簡直煮婦福音啊！
又輕輕哼起🎵你說是我們相見恨～晚
#2y7m5d
#甯媽咪廚房
#玉米蛋炒飯 #三杯中卷 #樹子蒸扁鱈 #蒜炒空心菜 #冬瓜蛤蜊排骨湯
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有吃過蔬菜乾系列的請舉手🙋‍♀️
我只吃過金針花乾～高麗菜乾還是第一次吃～
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小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
6/14(一)端午節連假快樂。
6/15(二)冬瓜燒肉、菇菇蛤蠣、時蔬。蘿蔔魚片湯
6/16(三)香滷雞腿、蒜香煎魚、時蔬。金瓜蛤蠣湯
6/17(四)乾煎豬里肌、咖哩海鮮、時蔬。山藥雞湯
6/18(五)玉米炒雞柳、鳳梨醬燒魚、時蔬。胡瓜排骨湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
6/14(一)端午節連假快樂
6/15(二)乾煎龍虎斑魚、塔香蕃茄肉末、時蔬。香菇雞湯
6/16(三)糖醋鮮蝦、照燒雞、時蔬。大黃瓜排骨湯
6/17(四)檸檬鱸魚、苦瓜炒牛肉、時蔬。白菜雞湯
6/18(五)鮮蝦蛤蜊蒸蛋、地瓜燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯

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【蛤蠣冬瓜湯】去濕清熱，簡單必備湯品！

「如何把冬瓜煮透？」
「簡單教你熬出鮮甜濃郁的湯品！」
這個湯不只清爽鮮甜，
還能夠消暑解渴，
夏天最適合的一道湯你必須學起來！

⛱簡單哥小前置：用熱水川燙排骨，讓雜質跟血水去掉

（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 300克
👉冬瓜 400克
👉蛤蠣 300克
👉九層塔 10克
👉薑 20克
👉米酒 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 1800毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘

①加入1500毫升的水、薑、米酒、排骨熬煮
②滾起過程中，把浮渣撈走
③轉小火熬煮50分鐘，過程中加入300毫升的水
④加入冬瓜後，轉大火熬煮10分鐘
⑤冬瓜煮透後，加入蛤蠣，滾至蛤蠣打開
⑥加入鹽巴、白胡椒、九層塔調味，即美味完成

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING​

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冬瓜許多美味佳餚都可搭配
紅燒冬瓜、 鮑魚冬瓜盅、干貝冬瓜燉排骨、清炒冬瓜蝦皮、 素燒冬瓜·、回鍋冬瓜、 海米冬瓜·、冬瓜丸子湯·、冬瓜炒蝦仁·、三鮮冬瓜湯·、冬瓜燉排骨、冬瓜茶.........

婆婆利用快速的罐頭食品搭配冬瓜做成鮑魚冬瓜盅和紅燒冬瓜

紅燒冬瓜: 蔥、薑、蒜、蚝油、（辣椒)?️