#地道香港味道即食餸包
#家常便飯又有好選擇

暑假真係好忙呀，加上依排又多電視要追，又要睇奧運，真係飯都懶得煮呀🙈。唔煮飯又有餐好既家常菜食，#海潤食品《香港味道》系列即食餸菜包就滿足到我屋企班吃貨啦。一共10款招牌 #港式經典，全部都係大家熟悉既味道😋。

100%香港製造，餸菜包真空急凍冷藏，放沸水加熱15分鐘♨️或取出放微波爐叮熱2分鐘就食得，勁方便👍。今次我試左3款味道，全部都係心機菜，幾分鐘就有得食，真心正架💛。

#梅菜扣肉
出名花時間難煮，五花腩先汆水再油炸，然後與梅菜蒸3小時以上，五花腩入口即化，鹹香中滿是鮮味，送飯當然一流，我用刈包夾住食，香軟蒸飽加上香濃甘腴的梅菜扣肉，食多兩件都唔覺油膩。

#滷水牛𦟌
採用多種精選香料炮製而成嘅滷水汁，以慢火炆住3小時，牛𦟌肉質細嫩鬆軟，再以巧手刀工將牛𦟌切得大小一致，厚度適中。牛肉味好香濃，滷水汁甜甜地，好有水準。

#香草燒烏克蘭無激素春雞
採用烏克蘭無激素鮮雞，皮薄脂肪少，鮮嫩多汁，配以香草醃製，惹味香滑，一啲都唔乾唔鞋口，配西餐食一樣得。

其他滋味餸包仲有：秘製南乳叉燒、一口牛柳、瑞士汁雞翼、咖喱牛腩、糖醋一字牌、沙嗲牛肉、滷水炆豬軟骨

試食後感：以急凍餸包來講，水準真係一流🤩，做到經典港式口味，食落完全唔覺得係冷凍食品，保留到餸菜鮮味和精髓，真正食到每款既肉味，而唔係單靠醬料去蓋過本身食材味道，唔過鹹，無味精，食完唔口渴，懶得煮又唔想是但求其食既時候，以後又多個好選擇🥰。

入貨點👉https://cutt.ly/eQsq0f6

HR Woodward Foods Asia
#香港味道 #hrwoodwardfoodsas
#Tasteofhongkong #加熱即食 #急凍料理包 #地道港味 #香港製造 #優質選材 #懶人餸包 #餸菜包

<阿龍巴基斯坦咖哩 ～ 佐敦卡門>

（首先不用跟我分享「何是真阿/亞龍」，在食壇混左咁多年，我又點會唔知？）

周五晚，如常工作。要等時間，九時多先吃點東西吧。

雖然是TGIF，但佐油旺都不算多人。尤其佐敦一帶，走在廟街及吳松街一帶，可以用水盡鵝飛來形容。不要說遊人，連車也少。大家覺得一個人吃東西很難？在我而言卻是易如反掌的事。就吃咖喱吧。

進店之時我還是唯一的客人，印象中未見過這樣清靜的阿龍？先來一支大青，啤啤佢才夠「佐敦」吧？

來個牛全燴，可以一次過吃勻牛肉、牛脷、牛筋、牛腩。其實嘢咖哩什麼也跟吃牛雜有點類似，就是無論吃的是什麼料也好，因為有咖哩膽在，配上那個部份也只是口感不同。當然要做得好吃，也一點不易。

當中最好吃的是牛筋，炆得軟滑而跟咖哩同吃也美味。牛脷也不錯，不厚切也不大塊，但勝在爽口亦好吃。牛腩就勝在夠稔，牛肉就是「疏打牛」，自然不見佳處。咖哩要了中辣，在我而言是幾辣，早知要回少辣還好。

這裡做的是（擬似）巴基斯坦咖哩，傳說是原店主跟當年的駐港啹喀兵學回來的。洋蔥底，甜而也有香料的味道。其實下飯是不錯的，只是已不太吃飯的我要了薄餅。薄餅很一般，也好，順勢也少吃一點。

「阿龍」跟「亞龍」同「東記」及「世紀」一樣，都係每次都去吃上次沒去的一間。要說分別當然有，但也是可以接受的範圍內。

吃了辣，想吃點甜。坐在明記吃腐竹糖水+湯圓，看著稀疏的來往遊人，我還在等開始工作的時間。

#阿龍咖哩 #吳松街 #佐敦 #Curry #孤独のグル

前些天到朋友家
吃了她煮的薯仔炆牛腩
牛腩非常入味也很軟
連不愛吃牛肉的細佬都大讚

之後我便心思思地想試煮
上星期去了Costco買了一大包的 beef short ribs
回家後把肉切出來
然後分開骨和肉用保鮮紙依份量包起來
再放到冰櫃冷凍
昨天把需要的份量放到雪櫃
今天送了小朋友上學便拿出來準備

參考了「職人吹水」星星師傳的做法
原來也不算很難做
唯一就是因為一心二用
一邊炆牛腩一邊釀辣椒
然後把應該要放去炆牛腩的香料給忘記了😅
還好經過炆焗
牛腩味道很好吃也很軟
也發現那些附在骨上的肉更是好吃😋
白蘿蔔和甘筍也非常入味
那些湯汁更是非常好送飯
我也另外煮了生菜來配這些腩汁
再加煎釀辣椒
便是我們的晚餐

辣椒是在 H-mart買的
但用來做釀辣椒好像是細小了一點
且幾乎全部都沒有辣味
只有一兩條是微辣和大辣
實在是吃得不太滿足😂

朋友還介紹了她用的柱侯醬給我
我也把它買了回家
不過因為之前已經有另一牌子的柱侯醬在家
所以今次先用之前的柱侯醬來試煮

三父子都用了那些牛腩汁來配飯吃
細佬也吃得比平常快呢～
吃了一餐大約還剩下半鍋
打算留來明晚煮湯麵
經過一晚的時間
明天的牛腩應該會更加好吃🤩
從此我們家又多了一個菜色可以選擇呢～

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/stewed-beef-short-ribs-in-chu-hou-sauce-1st/
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#日常晚餐

【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘：現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8

太安樓美食林立，其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。

林記車仔麵
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間：11am-3am
電話：2535 8829
人均消費：$50以下
詳情： http://bit.ly/2MiEo32

【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手：無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm

木頭車與麵便是車仔麵的緣起，其早於香城上世紀六十年代已興起，當年大批內地移民來港，人浮於事，為了餬口，惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販，用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」，並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵，因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格，供應不下於六款配料，最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。

顯徑車仔麵
地址：大圍上徑口村105號地下
電話：2697 4488
營業時間：12nn-2am
詳情： https://bit.ly/2yDLY2q

石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客：要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

荃灣美食撈麵｜荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA

荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地，一直是區內中小學生的聚腳熱點，在地下角落就有間荃豐撈麵，專賣營多印尼撈麵，當年首創車仔麵做法，學生可選不同配菜，價錢又便宜，$10已吃到一餐，深受區內學生歡迎，老闆娘可算看着區內學生成長。

荃豐撈麵
地址：荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話：2405 6275
營業時間：星期一至日7am-12mn

【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店：把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz

西貢福民路的轉角路口，是乘車進入西貢市中心的必經之處，未下車，便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記，一個平凡名字，配上與名字不相襯的新店裝潢，這份格格不入，吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐，她告訴我，這裏有九位老闆，卻沒有一位叫阿堅。

堅記車仔麵
地址：西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話：2884 4869
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RdwllX

【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX

青衣涌美老屋村，有一老字號，招牌明明寫着小食店，但人所共知，它專賣車仔麵。一碗麵，淋上沸滾的熱湯，配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜，已是香氣四溢，人間美食。一碗麵，不單單是香，更隨着年紀而變醇，51年間，深耕細作，苦苦經營。華記1968年開業，從木頭車起家，做街坊生意。直到如今，靠着廿年陳皮滷水膽，炆出獨門豬腸牛腩；堅持只選上等的水魷，浸泡?花，通通人手做，不惜工本。

華記小食店
地址：青衣涌美老屋村90號地下
營業時間：星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間：7am-3pm
詳情： http://bit.ly/2IA3NSP


街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜：啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX

晨光熹微，鵝頸熟食中心一樓處，已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下，一個熊大的身影正站在明檔前，把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊，再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內，端到桌上津津慢嚥，一碗牛雜車仔麵，竟成了早晨之糧。

九記牛什粉麵
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話：2988 8960
營業時間：7am-4pm




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｜清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份
廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創，先用香料熬湯，再用來炆牛腩，清湯不膩，九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯！清湯腩叫法是源自九記，但用清湯炆牛腩的做法則由來已久，不是九記首創，而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』，但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩，通常叫蘿蔔牛腩或牛腩，大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩，主要的味道是白胡椒味，一吃到白胡椒味，就會聯想到潮州清湯腩的味道；另外的一個味道是南薑，潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑，潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料， 吃時有少許辣味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/Z2TFRMVMY7TESPJ4TNWHNCWJMM/

清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
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清湯腩要做得好吃，牛腩是主角是靈魂。大部份好吃的清湯腩店，都用本地鮮宰騸牯牛。「騸牯牛即是閹割了的公牛，生長期較長，一般要六七年，但肉質較鮮嫩，少牛羶味，跟街市賣的鮮宰牛比，味道高一層次，更是外國進口雪藏牛腩難比擬的。外國宰牛後會立即真空雪藏，雖然較省成本，但雪藏時，牛體溫仍未降，外冷內暖，形成發酵，便影響了肉質彈性及鮮味。」新財肉食公司老闆莫景雄解釋。
對於食客，除了優質牛腩，選擇部位亦重要。牛腩基本分為坑腩、爽腩及崩沙腩，來自牛腩不同位置，有的肉味濃，有的口感富彈性，有的油香，各有好吃地方，試多一點，定能找到自己心頭好，亦更懂得欣賞清湯腩這種庶民美食。最多人推崇是崩沙，位於橫膈膜附近、牛肚兩邊腩位，腩上有薄膜，豐富膠質，連着少許肉，爽軟不硬，口感豐富。
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#清湯腩 #天后美食 #九記牛腩 #澳門美食 #咖喱王新鮮腩
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肥佬黎食勻18區｜慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵＋金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎：好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B

很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃，別以為他只會去高級餐廳，其實他說只要有美味的東西，小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年，門面殘舊不起眼，本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手，因年輕有創意，推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵，吸引很多人來打卡。

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-9:30pm；星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN

肥佬黎食勻18區｜太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎：榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e

先來招牌花膠雞湯米，雖然只賣$68，但用料不欺場，每天用上五至八隻雞去熬湯底，味道鮮甜，喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉，比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過，我覺得這花膠很好，入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些，但它們貴到飛起，沒必要吃，你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。

潮州人
地址：太子界限街12號A地舖
電話：6536 6626
營業時間：12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx

肥佬黎食勻18區｜鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙＋黑醬油豬手 肥佬黎：要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq

肥佬黎一坐下來，已被她的菜式吸引，笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味，巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本，用了牛面頰肉，且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵，也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛，用新加坡的黑醬油去煮，先炆後焗，好吃在軟滑而有咬口，美中不足的是麵煮得偏腍。

小娘惹
地址：鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話：3428 2250
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm；星期日12nn-3:30pm（星期六休息）
詳情： https://bit.ly/2Qjko2l

肥佬黎食勻18區｜西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎：正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI

「這是潮州人才懂吃的中波，香港人不懂得叫，中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑，真的很棒。」他們異口同聲說。

生記滷味
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話：2547 4035
營業時間：9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註：暫時只供應外賣服務
網站：https://bit.ly/3pxKr3A

肥佬黎食勻18區｜大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎：淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO

出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九，今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年，走中檔路線，雖然收費比區內其他食肆貴，但因口碑好，每日一到繁忙時間便大排長龍，晚市訂座更要分兩輪時間。

大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
營業時間：10:30am-3:45pm，6pm-10:30pm

肥佬黎食勻18區｜天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎：少少肥好正22:56
https://bit.ly/3mALkqf

肥佬黎先試招牌的牛寶，盛惠$198，分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同，他最喜歡吃牛坑腩，即是肋骨間肉，半肥瘦，火候恰當，叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃，嫩肉夾在兩層筋膜中，煙韌彈牙，有嚼勁。不過，這三個部位每日都很快沽清，要吃便要趁早。

八寶清湯腩
地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話：2889 8366
營業時間：星期一至二10am-11pm；星期四至日10am-11pm；星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46



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