#豆腐伯 永興店

我自己還蠻喜歡豆漿豆花產品
尤其是炎熱夏天,
豆花真的是消暑又清爽,
不會太有負擔,

今天要介紹來到台中的這家豆腐伯,
標榜採用古法柴燒 x 大灶製作
豆製品都會帶著傳統古早味獨特香氣
獨特的香氣高品質的配料,
加上親民的價位
完全就是下午茶好選擇
豆漿, 豆乾都可以帶回家慢慢吃慢慢喝
喜歡豆漿千萬不要錯過~

https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352584433
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台中市北區永興街185號
04 2233 8910 | 12:30–21:30

🌳嘉義·老師傅古法手搗彩虹粉粿冰🌴
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等級：🌕🌕🌕🌕🌗
🔺粉粿綜合冰 $45(大)
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最近氣溫真的太可怕，只能吃冰消暑了，粉粿是店家以古早手法用爐灶製作，再以天然食材製成五顏六色的粉粿，每日提供多種不同口味，當天吃到草莓口味真的帶有草莓香氣，加上最愛的Q彈芋圓，夏日炎炎來上一碗真的超讚。
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#老師傅古法手搗彩虹粉粿冰
📍嘉義市東區親水路上(近彌陀映月橋)
⏰11:00-18:30
📞0958-780 327
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🍴分類標籤
類型：#Va_eat嘉義冰品
地區：#Va_eat嘉義 #Va_eat嘉義東區
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【年菜上桌】新手煮廚輕鬆上手﹗自製蘿蔔糕安心溫暖好采頭
★ 農曆年前，想學更多過年手路菜，請在下方留言就抽好書！

蘿蔔糕（菜頭粿）在港式餐廳和小吃早餐店中，絕對名列愛吃、愛點的熱銷食物之一。今天我們的廚師阿祥就來為大家示範簡單五個料理步驟，不到2小時，就可以完成這道料實、好吃又溫馨的古早溫暖料理。

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★ 想學更多過年手路菜，請於12/30以前在下方留言！格式如下：最想學__(菜名）__________________，我們將抽出三名粉絲，贈送「台灣醬油誌」好書一本。（想更了解本書：http://www.books.com.tw/products/0010730685）

這道蘿蔔糕好吃的祕訣，在於用新鮮的在來米浸泡一夜後打成米漿，而不是用市售在來米粉直接拌攪。蘿蔔也是採用剛從田裡挖出來的新鮮白玉蘿蔔（誰人跟我比鮮甜啊！）連皮都不用削，直接刨絲備用。另外要讓蘿蔔糕有ＱＱ的口感，廚師加了蓮藕粉攪拌已打成漿的在來米漿。為了食用安全、健康，不用市面常用的太白粉、番薯粉。

除了米香、蘿蔔香，還加了蝦米、紅葱頭、香菇等食材，一半放在米漿裡當餡料，一半鋪滿在米漿與蘿蔔絲的最上面，立刻呈現豪華澎湃感。喜歡港式蘿蔔糕的人，還可以添加臘腸、叉燒等食材，增添口感、風味。

早期的農業社會強調過年要有好采頭！過農曆年，阿公阿嬤多會熱鍋熱灶製作好吃應景的菜頭粿，讓一家人新年歡喜迎接好采頭！現在就來學學這道充滿古早溫暖味的蘿蔔糕吧﹗

製作提醒：
1.蘿蔔糕的固型模具建議使用底大淺鍋，蒸煮時才不會有外熟內生情形。
2.蒸煮關火後，不要立即移鍋，利用餘溫的蒸煮熱氣讓蘿蔔糕更具風味。
3.一定要等蘿蔔糕冷了以後才倒出切塊，擺盤較好看，口感也比較好。

#年菜料理
#阿嬤手路料理
#蘿蔔糕