【威士忌評論文字功力】

評論文字不必堆疊生硬術語，而也可以浸潤感性而詩意的想像。蘇格蘭麥芽威士忌協會的創辦人菲利浦．希爾斯（Phillip Hills）說：「一個愛酒而且有功力的飲者，能夠將看來平凡無奇的一杯酒，化作巧妙的詩意⋯⋯縱使不是準確的風味描述，卻也是內藴豐沛的浪漫，絕不是華而不實的矯情。」他提到有次與文史學者大衛・戴希斯（David Daiches）一起品嘗威士忌樣品，那座蒸餾廠早已關閉二十年，內部改建為住家，只剩屋頂上典型的塔狀建築被保留下來，但卻不再生產威士忌了。戴希斯凝視杯中的酒，輕嘆一口氣，說這就像是遙望一顆早在幾百萬年前就爆炸的星體，但是殘骸所散發出來的光芒，如今依舊以絢爛的姿態讓人憶起消失之前的存在。

寓含深意的浪漫文字功力，絕非一朝一夕習得，但威士忌專業領域有不少風格形態與技術語言，直接學習與借用，則相對具體且容易得多。威士忌作家戴夫・布魯姆（Dave Broom）將威士忌的風格分成五個陣營：「芬芳與花香調」（Fragrant & Floral）、「榖香與乾爽感」（Malty & Dry）、「水果與辛香調」（Fruity & Spicy） 、「豐厚圓潤風格」（Rich & Round）以及「泥煤煙燻主導」（Smoky & Peaty）。這樣的風格描述與劃分，對於初學者來說是很不錯的起點。但要注意，陣營之間並非壁壘分明，譬如一款多果味與辛香的泥煤威士忌，可以有不同的思考，不一定要劃歸泥煤煙燻主導的風格陣營。

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