【經濟通】8種超低GI水果 糖尿病人都食得

雖然夏天已過，吃水果的熱情卻沒有冷卻！畢竟一年四季都有時令水果登場，而且水果有益健康，沒有不吃的理由。但要注意，水果通常富含大量糖份，多吃很容易積聚脂肪而發胖，還會影響健康；坊間更流傳，糖尿病人根本不應吃水果，否則會導致血糖急升，加重病情，這是真的嗎？

事實上，真正引起血糖上升的食物成分是「碳水化合物」，又名「醣」！所以大家絕不能單以水果的甜度高低為揀食依據！怎樣才知道碳水化合物食品對血糖的影響？可以看「升糖指數」（Glycemic index，簡稱GI）！一般可分為「高GI」（數值達70或以上）、「中GI」（數值介乎56-69）和「低GI」（數值只有55或以下）三個級別。GI值愈低，代表影響血糖的上升速度愈慢、波動幅度愈小。只要懂得選擇GI值較低的水果，就算是糖尿病人，都可以食得開懷放心。

1. 火龍果

GI值約為50。火龍果同時有低熱量、高纖維的特性，而且富含維他命B群、維他命C、花青素、膳食纖維、鐵、鉀等，不但有助緩解高血糖、高血脂，還可預防便秘！其中紅肉火龍果更含豐富的「甜菜紅素」（Betalains），這種植物性色素具有抗氧化、抗發炎功效，甚至有助預防癌症！

2. 奇異果

奇異果含豐富維他命C及E、膳食纖維和鈣質，不但能刺激胰島素分泌，幫助降低血糖，更能促進腸胃蠕動、幫助消化，甚至具解熱、健脾等作用，不愧是營養密度最高的「水果之王」！綠色奇異果的GI值只有39，黃金奇異果約為49，雖然高一點，但仍低於55，偶爾想吃甜一點的都可以放心吃。最重要是，曾有實驗測試發現，飯前30分鐘先吃奇異果，再吃主食，血糖上升的幅度是最小，糖尿病人記得留意啦！

3. 蘋果

「一日一蘋果，醫生遠離我」是真的！皆因蘋果營養豐富，保健功效顯著，既能促進消化、減少便秘，又有助降低膽固醇、預防膽結石，甚至對防止老年失智和貧血有幫助。多國更有研究證實，每星期吃2個蘋果，對預防第二型糖尿病非常有效！GI值約為38。

4. 藍莓

藍莓的GI值亦非常低，只有約35，而且富含膳食纖維，可以有效抑制血糖飆升、減少脂肪囤積於體內的機會；其花青素含量亦特別高，既可改善眼睛疲勞，還有助預防糖尿病造成的視網膜病變！

5. 番石榴

番石榴含有豐富的鉻，在糖代謝和脂肪代謝方面有著極重要的作用，故能有效降血糖，對糖尿病患者非常有益！其GI值非常低，只有31。要留意的是，番石榴的籽並不太容易消化，所以不建議患有胃病、胃出血、腸出血的人多吃。

6. 牛油果

GI值只有27的牛油果，因為碳水化合物含量比較低，又含豐富單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，不但不會令血糖急升，還有助預防糖尿病、心血管疾病！

7. 車厘子

GI值只有22，同屬超低GI值水果！車厘子含有大量的鐵和維他命C，能養顏美容、延緩老化，絕對是愛美女士的最愛！

8. 百香果

甚麼？酸甜多汁的百香果，GI值原來只有16，幾乎是所有水果中最低的一款，實在太令糖尿病人驚喜了！百香果同時含有豐富的維他命B和C、葉酸、多酚類，不但有助保護心血管，更能提高鐵的吸收，從而改善貧血、防止動脈硬化等，好處多多！

雖然這些水果都屬「低GI水果」，但不代表可以大吃特吃（不只糖尿病人，健康的人都是）！始終適可而止，再健康的東西吃不得其法都可能有損健康。同時水果也分性寒、性溫熱、性平，適合不同體質的人，一旦吃錯或吃過量，都有機會造成身體不適。根據世界衛生組織建議，成人應每天進食1至3份水果（1份水果約為2個小型水果，如布冧、奇異果；或1個中型水果，如橙、蘋果；或半個大型水果，如香蕉、火龍果）；同時應選擇不同種類的新鮮水果，以攝取不同營養素！

更重要的一點是，盡量不要貪方便把水果打成果汁，因為果汁較不容易產生飽足感，會令人在不知不覺之中攝取過多的糖分！

糖尿病人想吃水果，宜盡量揀選GI值低的款式，但每個人身體狀況不同，揀選前最好先請教醫生。

#飲食 #健康

🌟火龍果金奇異果益力多🌟
Blog食譜👉🏻http://lovekellykitchen.blogspot.hk/2016/…/blog-post_3.html…

不停試同玩，今次呢款都系用我至愛既益力多！
配上兩款清腸胃既生果，功效應該顯著😁

材料：
火龍果 半個 (細)
金奇異果 1個
益力多 1支(100ml)

做法：
1） 將所有材料洗乾淨，去皮切件;
2）所有材料和益力多放入攪拌機內攪20秒便完成

#食譜 #果汁 #健康食品 #vitantoniohk
#金奇異果 #火龍果

其實最近見返好多識咗好耐嘅朋友
佢地見到我第一句都問我食咩防腐劑😂😂
防腐劑方面唔知垃圾食物算唔算😂講笑

不過我真係好鍾意食生果同埋飲果汁
喺香港嘅話就每晚都會食生果
出Trip 的話都盡量會買生果食或者買鮮果汁飲
而近呢兩年我特別鍾意食火龍果同奇異果👈🏻以前我唔食呢兩樣的🤔

因為好方便呀
一切開就可以用匙羹挖嚟食🔪
同埋佢地都有好多營養同有好高嘅美顏功效
其實我都係因為懶😅

所以我都幾鍾意用同生果有關嘅美容產品
A piece of Organic 呢隻青瓜Mask可以保濕
講外型設計其實已經贏晒😌👍🏻

嗨大家！我們的書即將上市啦～～
第一眼看到新書眼淚差點噴出來（真的豪感動😭）
從沒想過「出書」會出現在我們的人生裡
這集也搶先跟你們分享實體書的樣子
最後還有關於新書內容規劃、以及從去年底開始籌備以來的心路歷程☺️

今年的蔬食界真的突飛猛進
不只許多連鎖品牌相繼推出蔬食菜單
我們也做了好多預料之外的突破呀
很謝謝這段時間大家的支持
未來我們一定會繼續努力的💪🏻


01:22 紅拿鐵
食材：蘋果、奇異果、火龍果、小白菜
薑黃粉、大麥草汁粉、睡茄粉、印加果油
(這集有分享這些粉類的功效喔～)
步驟：
將所有食材丟入果汁機攪打均勻即可


02:14 早午餐：青醬炒菇、薑黃炒旦、乾煎天貝

[青醬炒菇]
食材：純植青醬、杏鮑菇、香菇、義式香料、鹽、橄欖油
步驟：
1.不加油乾煸杏鮑菇及香菇
2.加入橄欖油及青醬拌炒並以義式香料及鹽巴調味即可

[薑黃炒旦]
食材：板豆腐、薑黃粉、醬油、黑鹽
步驟：
1.先將板豆腐壓乾
2.於鍋中到植物油熱鍋並加入捏碎板豆腐
3.加入適量薑黃粉、醬油調色調味
4.起鍋前灑入些許黑顏即可

[乾煎天貝]
食材：天貝、孜然粉、鹽巴
步驟：
1.將天貝切成薄片並以少量油煎
2.撒上適量鹽巴及孜然粉
3.煎至兩片焦脆即可


06:36 宵夜老菜脯湯
食材：薑片、乾香菇(需泡開)、老菜脯、豆皮、高麗菜、紅白蘿蔔、肉骨茶包、麻油、香油

步驟：
1.先以麻油、香油煸薑至變色
2.加入切碎乾香菇及老菜脯炒香
3.加入紅白蘿蔔炒香
4.加入泡乾香菇的水、肉骨茶、豆皮、高麗菜
5.倒入開水燉煮20-30分鐘即可


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