#今天真開心！ #媽媽生日快樂 #保師傅綵衣娛親 疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。 幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。 疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。 我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。 我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐： ⋯北平烤鴨兩吃， ⋯雞絲拉皮， ⋯鮮豆雞絲， ⋯京醬肉絲， ⋯合菜戴帽， ⋯鍋塔豆腐， ⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。 烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。 另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。 由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。 雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。 今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。 這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。 直播影片在這裡： https://fb.watch/7nACHgaKFF/ （抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？） 門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。 首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。 最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。 因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。 就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。 天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。 意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。 天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。 其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家的王瑞瑤 #中廣流行網超級美食家 #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播

《石二鍋》 豬魚雙饗涮涮鍋 268 $ 酸菜白肉鍋 298 $ -------------------------- 現在因為疫情都沒辦法外出吃飯 所以就會開始上網查有甚麼划算的外帶美食可以吃 想要有儀式感的外帶生食火鍋回家煮 第一個就想到石二鍋 最近石二鍋與好菇道聯名推出了『一起挺過能量盒』 外帶只要滿499元就會送一盒(市值約105元，滿998元送兩盒，以此類推） 目前全台限量13萬份 裡面有超可愛一起挺過字樣豆腐 最近想吃火鍋的粉絲可以手刀買一波 * ➡️ #豬魚雙饗涮涮鍋 活動期間的主餐都是愛呷肉組合 (簡單來說就是肉的份量升級，搭配小菜盤) 豬魚雙饗一次可以吃到兩種主食 真的是太幸福了 豬肉品質很好 味道新鮮且不會太薄 鯛魚片有9片 口感緊實滑嫩 贈送的『一起挺過能量盒』裡面有肉片、豆腐、舞菇跟雪白菇 是不是超澎湃呢~ 附餐飲品是我最愛的檸檬冬瓜冰沙 吃飽來一杯不但清涼又解渴喔 ➡️ #酸菜白肉鍋 酸菜白肉鍋的湯底夠酸 我個人還滿喜歡的 蔬菜的部分都是高麗菜 白肉的份量給得很大方 整體cp值很高喔~ --------------------------------- ❗️不收服務費 🔍7/15起，外帶生食套餐、單點、加價購(不包含熟食外帶)，滿額499即贈一盒(滿998即贈兩盒，以此類推）(限量13萬份送完為止) — 💫店家資訊💫 📍地址：台中市南屯區文心路一段521號 🕰營業時間：禮拜一~日 11:30–14:00, 17:00–20:00 👣鄰近捷運站：水安站 -- 💫分類標籤💫 🏷️地區：#liyu台中 #liyu台北 #liyu全台 #liyu連鎖 #liyu水安 🏷️食物類別：#liyu正餐 #liyu火鍋 #liyu防疫外帶 ———- #台中外帶 #防疫美食 #防疫餐盒 #台中美食 #台中火鍋 #台中正餐 #台中外帶美食 #台中防疫美食 #台中餐廳 #台北美食 #台北火鍋 #台北正餐 #台北外帶美食 #台北防疫美食 #台北餐廳 #石二鍋 #一起挺過能量盒#好菇道 #平價鍋物＃外帶＃火鍋

👩‍🍳Lisa來分享李錦記好用醬料囉！ 之前說過，很多新加入的好友是廚藝小白，想要做出菜色好味道，看到那麼多瓶瓶罐罐..怎麼用？哪裡用？用多少？🤦‍♀️真的是霧煞煞⋯ 不止新手不小白，很多好友們共同的心聲，現在看到廚房就眼神死🤦‍♀️都已經不知道要煮什麼了！ 李錦記方便醬料包是小白救星！也是煮婦們偷吃步良方！全系列口味眾多，很適合中式家常料理👍 重點是很好買！全聯、全家、7-11、一般通路及電商平台都買得到唷❤️ 今天Lisa使用的是麻婆豆腐醬～使用這包醬料可別乖乖地只會做麻婆豆腐唷！除了基本麻婆豆腐可以再延伸料理 麻婆蒸蛋、麻婆魚、麻婆茄子、麻婆雞… 鹹香帶辣尾勁有麻感，是層次豐富變化的下飯菜色，一包在手人人都可以是大廚👩‍🍳 ㄧ醬入菜 二香味美 三步入胃 收服家人味蕾就是這麼輕輕鬆鬆👌 - 清雞火鍋上湯，不是只能做火鍋湯底，沒有時間自己熬煮高湯，只需要少許用量加水就是完美的清雞高湯了！（♥️今天也配合使用在蒸蛋裡了唷！）煮粥、煮湯、煮麵美味又方便 超級推薦的👍 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 ✅麻婆豆腐～ 1️⃣ 🔺李錦記麻婆豆腐醬1包 🔺絞肉150g 🔺嫩豆腐或板豆腐1塊300g （如果使用傳統豆腐，建議先切丁氽燙3分鐘再入鍋） 🔸蒜末3顆 🔸蔥花適量 🔸水200cc 2️⃣ 👉乾鍋 中火 煸炒豬絞肉金黃出油 👉放入蒜末炒香 👉加入李錦記麻婆豆腐醬翻炒 👉加水 放入豆腐 轉小火 加蓋 👉悶煮10分鐘入味 👉起鍋 盛盤 灑蔥花🆗 - ✅麻婆豆腐魚 🔺鯛魚片2片 🔸李錦記蠔油1/2大匙 🔸胡椒粉少許 🔸米酒1大匙 ～以上抓醃 冰箱冷藏靜置20分鐘 👉取出 沾地瓜粉 👉平底鍋煎熟兩面金黃 👉淋上麻婆豆腐🆗 - ✅麻婆蒸蛋 👉李錦記清雞高湯1茶匙+水250 CC 👉混合蛋液2顆攪拌均勻 👉濾網過濾（蒸蛋比較細緻） 👉蒸碗覆蓋 （防蒸氣滴入）留ㄧ點點縫隙 👉電鍋外鍋一杯水蒸熟 再悶10分鐘 👉取出淋上麻婆肉末🆗 ： ： 🌶麻婆豆腐 🌶麻婆豆腐魚 🌶麻婆蒸蛋 ： ： #麻婆豆腐醬 #清雞火鍋上湯 🔎#ㄚ莎濕料理 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#私房菜#防疫#防疫料理#防疫煮什麼#防疫晚餐#晚餐吃什麼#台湾料理#家庭料理 #李錦記 #方便醬料包 #1包1料理 #十分鐘料理 #Foodie #美食 #超商 #家常料理 #簡單料理 #懶人料理 #快速料理 #調理包