「煮飯，是件浪漫的事情。」

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前幾天有篇主題寫到說，煮飯是件「親密」的事情

那麼今天就來說說如何「浪漫」的煮一頓飯吧！

前陣子粉專收到了一封私訊，說要找我教人煎牛排

聊了一陣子後才知道，原來對方是通過 #料理之王 知道我的

（原來被淘汰也會被記住呢lol）

對方是個孕婦，覺得老公在她懷孕期間很辛苦地照顧他

加上老公平時很喜歡看料理節目，在 #料理之王 上看到我後覺得我很灑脫

這位新好男人也因為孕婦需要蛋白質，想學好如何煎牛排

於是，聯繫了我，這次有趣的「帥哥主廚到你家」案子也就成立了（自己說

我開了3道菜，海鮮沙拉、牛排主餐與快速甜點

行程便是帶這位新好老公去逛內湖好市多，教他如何辨別肉的好壞（很重要！）

接著再到我的地盤 #內湖家樂福 帶他採買並認識家樂福商品

哎，這麼好的推廣代言人哪裡找，快找我合作啊

Anyway 過程中新好老公Jay與我相談甚歡，我也不小心買了更多的食材，打算來教好教滿

這畫面不禁讓我回想起以前在英國時帶人去超市採買，接著回家教你煮飯的時期

Well 這次的重點是牛排，於是教JAY如何從賣場裡眾多的牛排中挑出裡頭最好的那一塊，接著帶回他家，在一個我完全沒使用過的廚房，煎出一樣美麗性感的牛排

過程中也帶他認識了不同醬料、起士、蔬果的使用法

第一道菜是宴客方便菜，客人到家裡拜訪，你在廚房裡忙進忙出，客人等菜等很久實在是不好

所以有一兩道可以利用小烤箱就能出菜的食譜是很重要的

家樂福有相當多不同的魚肉罐頭，品質與味道都屬優良，還能常溫保存

#家樂福法式長棍 買一支切薄片進小烤箱烤脆，接著罐頭打開，我切了點宜蘭的金棗蜜餞與蜜糖番茄上去，烤一烤之後就可以挖在麵包上配著吃

另外一道也是搭配脆烤的麵包，選用的是好市多的義式生火腿，可這生火腿那麼多包，哪一包才好吃呢？

Well 選擇脂肪層有厚度，且油花滿佈肉裡的準沒錯

拿了盒家樂福空運的出清草莓，59塊一大盒，橄欖油跟黑胡椒醃製後擺在麵包脆上，接著鋪上美麗油芝芝的義式生火腿，進烤箱再考一分鐘

這樣，又是一道輕鬆宴客的菜啦～

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再來，義式瘋狂水煮魚，選用家樂福的鱸魚，去鱗片內臟與鰓之後，刀身下四刀見骨的刀痕，表面擦乾水分，撒點鹽巴後下鍋橄欖油兩面煎至金黃後取出

接著同個鍋子炒香一些配料後，魚放回去，下熱開水接著燉煮，剛剛好熟之後取出接著大火收乾醬汁

一道餐廳少說收你600的瘋狂水煮魚，上桌！

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其實做到這裡發現有點做上頭了，接著還來了道豆漿櫛瓜湯，因為孕婦不能喝太多牛奶，於是選用了涓豆腐加上無糖豆漿，取代牛奶與鮮奶油製作而成的豆John櫛瓜濃湯，突發奇想的湯好喝到讓我想放在再春菜單上lol

接著還弄了煎Halloumi與羽衣甘藍的沙拉，搭配家樂福獨賣的 #厚切培根

整個沙拉不額外加鹽做調味，起士跟培根都有鹹，最後淋上陳年巴薩米克醋帶酸味即可

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接著，重點來了，一塊16盎司，厚度近4公分厚的肋眼牛排，如何利用家用的小烤箱與平底鍋，也能做出餐廳等級的美味牛排呢？

其實我啊，不是很相信什麼摸手掌摸下巴摸嘴邊肉的熟度測試

你知道要能透過那些方式精準判斷肉的熟度，需要經過幾百幾千塊牛排的訓練嗎？

所以跟非廚師的人這樣說實在很不負責啊⋯

再者，每一塊肉都不一樣軟硬度，要能透過按壓去精準判別出不同部位的熟度，更是難上加難！

明明就有一套精準的溫度測量方式，可以讓你知道肉內部的熟度，所以呢，這次我選用可靠的英國溫度計 #thermopen 來輔助我做牛排教學

首先這麼厚的牛排從超市買回來，或是從冰箱拿出來

在室溫給他好好放兩個小時都不是問題（相對涼爽不照到太陽的地方）

接著取出、用廚房紙巾將表面血水擦乾之後，撒上一些好的鹽巴（貴的鹽巴都比較不鹹，較能控制肉的鹹度）

再來重點來了，是不是都看網路上說煎牛排要大火？

我相信部分的你們也嘗試過，無論你家裡是用什麼鍋子

每次煎牛排是不是都搞得好像失火一樣，滿間的濃煙與不好的氣味

而且這麼厚的牛排你用大火煎，肯定外焦內生，溫度傳達的不夠均勻

家用的牛排煎法，絕對跟你想像的很不一樣

家裡的爐火與鍋具大部分時候（以及抽油煙設備）都不會有餐廳的廚房好

所以，將肉室溫放兩小時後（保鮮膜蓋著），稍微厚的不銹鋼平底鍋或是鑄鐵鍋，開中小火預熱一下，下一點油，將鹽巴調味的牛排下鍋「慢慢煎」

跟我做鮭魚一樣，不要急，也不要理那些什麼開餐廳的人講要大火
（大火你八成會弄出一塊焦味十足內裡很生的牛排）

慢～慢～來～

均勻的每一面都花3分鐘煎到上色，慢慢煎也是會上色的（相信我）

接著取出鋁箔紙，包他個兩層後，放在爐子旁，計時五分鐘！

接著放進小烤箱裡，150度預熱2分鐘後，放在裡頭，計時五分鐘！

接著把肉從鋁箔裡取出來，回鍋子裡大火煎一分鐘左右！

接著再包回鋁箔紙裡，放進預熱後關掉的烤箱，計時五分鐘！

接著再打開，放在砧板上，最後再放五分鐘後，即可達到內裡溫度55上下的完美五分熟牛排

Well 我知道，聽起來挺複雜，但聽我娓娓道來

這個方式下作的牛排，我們先將外層煎香後，利用外層有的餘熱，我們用鋁箔包住這餘熱，讓牛肉慢慢在裡頭熟

接著五分鐘後，餘熱銷去一點之後，再進去有溫度的烤箱，讓他保持著溫度

再來取出，回鍋子讓他二次煎，再次讓肉找回溫度後，接著再一次包回鋁箔紙裡

這樣的做法雖繁複，但卻能讓你的牛肉一直保持在很溫順的加熱狀態（類似舒肥手法，只用徒手操作）

如此煎的牛排，完全不輸舒肥牛排啊我跟你們說，絕對適合你在家裡試試！

（以上參數只適合他們家裡的烤箱/爐火/鍋子，你得自己微調！）
（所以啊，買溫度計是很重要的！）
（似乎可以賣溫度計了lol）

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在吃完性感的牛排後，我還教JAY準備了一道甜點，速成的起士蛋糕

教學完之後雖一陣累但也心滿意足，教學真是好玩啊

尤其是破除迷思式的教學，讓我成就感爆棚 ❤

也看到夫妻倆滿滿的愛意，老公那份想煮好吃的給老婆吃的心意

其實就是一件超「浪漫」的事情！

下一次的帥哥主廚到你家， 到底會跑到哪裡呢

#廚師漢克
#好市多牛排
#家樂福食材
#帥哥主廚到你家

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rockhankroll

［★燕兒美食樂園★📍荖子鍋］
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一直以為這間叫巷子鍋😂
遠遠看真的有像是「巷」啦！
集結了我來兩三次拍的照片
從夏天吃到冬天，終於發文了～
來這完全不用怕吃不飽
因為有很特別的「製麵機」超酷
上頭裝麵粉，還寫著麵粉+水=麵
不僅有寬麵、細麵可任選～～
且都是無限供應，吃幾盤都可以！
💡但提醒一下～因為有麵粉
所以下鍋煮後，湯底會變稠哦
不愛吃麵條的話，也有飯&冬粉
(菜單上沒寫飯、冬粉也無限供應
不過是店員跟我說的唷)
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肉類的主餐可以選菜多or肉多
能依照自己需求喜好點餐
我覺得這裡的菜肉份量都很足夠
整個吃一個太飽XD差點吃不下冰
湯底都是另外收費$10～$80
我個人比較喜歡孜然湯底
湯頭微辣，味道較重～涮肉片很搭
鍋子是大口徑的，蠻好煮的
💡我是到訪台北家樂福重慶店的
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🔹梅花豬鍋 $260
🔹牛五花鍋 $290
🔸和風湯頭 $10
🔸孜然湯頭 $70
📢有「製麵機」無限供應麵條
📢飯.冬粉.霜淇淋.飲品 也無限供應
📢菜盤可換肉(牛/豬)
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🏠：荖子鍋
💡：用餐90分鐘、收10%服務費
🚩：重慶店(重慶家樂福內)
📍：台北市大同區重慶北路二段171號1樓
📞：(02)2553-1450
🕔：11:00-22:00
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🚩：林森店
📍：台北市中山區林森北路574號
📞：(02)2595 0393
🕔：11:00-02:00
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🚩：中原店(中原家樂福內)
📍：桃園市中壢區中華路二段501號2樓
📞：(03)451-4598
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📞：(03)469-8468
🕔：11:00-22:00
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「就是愛吃鍋」

終於一償所願
在家嚐到紅白鴛鴦鍋了！！
今天使用的是家樂福買的老四川湯底，為了讓家中的日本人嚐嚐台灣的傳統火鍋料，一不小心買了好多，結果吃到好撐啊！

這個鍋子可是韓國廠商特地為台灣開發的產品，可適用於瓦斯爐、電爐、鹵素盧、電磁爐。無論是無辣不歡派或是拒辣白湯派，可同時享受兩種口味，分享給愛吃鍋物的朋友喔！

Fika陶瓷不沾鍋哪裡買⬇️

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天冷必吃CP鍋物 人氣排隊肉爆多羊肉爐
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天氣好冷啊! 下班回家的路上腦子裡永遠都在想熱湯 哈~
什麼鍋物、麻油料理都粉好找, 但羊肉爐要好吃的可不容易
最怕的是羊羶味、湯頭口味太重吃完超口渴、骨頭多過肉
試吃過幾家之後發現下港吔除了有超高人氣評價
我們最害怕的上述3點 , 它通通沒有!!
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吃鍋最方便的就是只要高麗菜啦! 菇啦! 凍豆腐啦...丟進鍋子
裡，湯頭好食材吸飽湯汁的美味，一家人圍著熱氣騰騰的羊肉爐
身體暖心也暖，窩在家裡吃鍋真是太讚了!

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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

搭給賀🙋🏻‍♀️

只能說今天是個海鮮邪惡特輯
🔺專業醫療人員貼心提醒，痛風患者請斟酌😂

拍攝了這麼多集家樂福影片，家樂福終於找上我了😭（感動）

這次呢，
要來開箱它們推出的日本GoodPlus+美型廚電 集點換購活動中的兩款鍋具！！

假借開箱名義，我跟小編又跑去家樂福大買特買😂
第一次發現它們水族箱現撈的海鮮有夠厲害，而且都超新鮮！！

直接在家煮起超痛風的「蒸海鮮火鍋」，現在還是對於牛奶貝在嘴裡爆汁的滋味念念不忘🤦🏻‍♀️
還有蟹膏超多的西雅圖蟹🤤

總而言之乖寶寶👶🏻快去看影片吧！
#蒸海鮮火鍋
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✨活動資訊✨

家樂福會員專屬集點換購
日本GoodPlus+美型廚電

5/6-7/28 凡持家樂福會員、玉山家樂福聯名卡，單筆消費滿500原即贈1點，集滿 5 點即可加入換購行列~

集點可自由挑選兌換/加購商品
全台限量 130,000 個，數量有限，換完為止
活動期間:2020/5/6 至 7/28 兌換期間:2020/5/6至8/4

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#GoodPlus #家樂福集點換購
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與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
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