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📍湊一鍋 微風南京店
愛吃火鍋的牙米又來發掘好吃鍋物了！來小巨蛋商圈逛微風南京看上新開幕的湊一鍋～外觀就是很時尚精品感的火鍋店！🍲
湊一鍋本身有兩家分店近期在微風南京盛大開幕新店，店內座位區寬敞明亮～時尚的風格很舒適！座位蠻多的雙人四人還有單人吧台座位區～
自助醬料區很多特色醬料！我自己就蠻喜歡他們家醬料的很特別很好吃～！ ✨主打九種亞洲特色湯底～台式麻辣湯、泰式冬蔭功湯、綠咖哩湯、越式牛肉清湯、日式起司牛奶湯、柴魚昆布湯、印度咖哩黃金湯、新加坡肉骨茶湯、韓式泡菜湯等！且吃法特別可以選擇鴛鴦鍋、四格鍋，以及八人以上限定的特製「七格鍋」！是採以「湯底數量」計費，越多人越划算～😋
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今天來份鴛鴦鍋！選擇的湯底是～
🔺川味麻辣湯
選用數十種藥材與香料，並添加特製麻辣醬、朝天椒、燈籠椒等辛香料熬煮而成，愛吃麻辣鍋的我必點～麻香撲鼻而來是可以喝的麻辣湯哦😚
入口溫順剛剛好的麻～不敢吃辣的可以試試看，拿來涮肉超好吃❗️湯底中的豆腐鴨血滷到很入味Q彈多汁，喜歡吃得可以再+$99無限續
🔺日式起司牛奶湯
香醇濃郁的牛奶鍋！是我的愛～最喜歡拿來煮蔬菜了！
這次拿來煮海鮮也很可以唷～牛奶湯底濃醇順口搭配起司融在裏頭～香氣滿滿濃醇香，小朋友一定也會喜歡！
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餐點採單點式的～選擇很多光肉品也有幫你搭配好！
點了滿滿一桌準備大快朵頤!
👉就是要吃牛m$818
美國霜降牛/美國極上板腱牛/美國滑嫩雪花牛/牛肉手打丸
以鳥籠擺盤上桌～真的很精緻美麗！點小份的覺得也很夠吃😋
肉量整體蠻多的～可以2-3位吃，肉質都不錯！怕肥的也有油花較少的部分！綜合拼盤很剛好適合愛吃牛的可以點～🐂
雪花牛油質較豐富～肉質鮮嫩牛肉香在口中化開～美味無敵
牛肉丸的口感很特別~帶點滑嫩QQ的，牛肉香氣蠻足夠！
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👉時令海鮮$188
鮭魚片/鯛魚片/鱸魚片/中卷/蛤蠣/蝦
想簡單吃點海鮮過過癮就可以點個拼盤～❤️新鮮美味自己推薦用牛奶鍋底煮，鮮甜好吃阿！
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👉綜合菜盤$148
均衡營養的菜盤必點～直接點綜合的幫你搭配好
👉手工花枝滑$118
花枝滑好吃裏頭吃的到花枝QQ彈彈～真材實料很可以！
👉老油條$58
吃麻辣鍋必點油條真的是罪惡又好吃！油條吸滿麻辣湯底喜歡煮到帶點脆度一口吃下爆汁超美味的～😍
👉關廟麵$25
店員有推薦獨家吃法，可以DIY香濃麻辣拌麵！丟入麻辣湯讓麵體吸入麻辣湯汁再淋上特調花生芝麻醬，拌一拌香氣撲鼻阿～麵煮到Q彈(很認真顧XD) 微辣+上花生芝麻醬香氣超足夠整個與麵搭配100分！💯
👉珍珠紅茶拿鐵$70
吃火鍋配手搖飲！還是我愛的珍奶嘿嘿～搭配台灣小農「柳營」純鮮奶以及「黑糖道」黑糖熬煮的Q彈珍珠，香氣濃郁
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最後有點心可以享用！推出北歐冰淇淋品牌「SHAPETIME」免費享用的活動，共有「芒果、覆盆莓、奇異果」三種口味，只要前來用餐，每一個人都能免費獲得乙支！低熱量0脂肪的冰棒享用無負擔!口感像雪酪吃起來超特別，酸甜水果真材實料沒有人工香精味很清爽解膩!❤️
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好康報報📣
湊一鍋VIP會員上線，加入會員即享好禮三選一優惠，即可現場免費兌換「丹麥梅花豬乙盤」或「美國牛五花乙盤」或「蚵仔乙盤」。另外還有會員生日好禮贈送「美國極上阪腱牛或臺灣松阪豬乙盤」。
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所有分店│立即訂位：https://reurl.cc/E2YN4g
📍湊一鍋│南京店│：
台北市松山區南京東路三段337號4樓 電話訂位：(02) 2712-0667
📍湊一鍋│敦南店│：
台北市大安區敦化南路一段233巷11號 電話訂位：(02)2772-0119
📍湊一鍋│旗艦店│：
台北市大安區敦化南路一段270巷21號 電話訂位：(02)2771-8581
📍官網： www.makeapot.com
📍粉絲專頁：湊一鍋 亞洲新式創意伙鍋
📍IG：www.instagram.com/make_a_pot
湊一鍋
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【當心火鍋湯愈煮愈毒】林杰樑醫師的火鍋健康守則
台灣人愛吃火鍋，隨處可見平價或精緻路線的火鍋店，即便是炎熱的夏天，依舊有許多人到火鍋店用餐，不少民眾喜歡到麻辣鍋名店打包鍋底外帶，或是聚餐完後將剩餘的鍋底打包回家。
　　
然而，過去研究都指出火鍋煮得愈久，湯汁愈有毒，特別是許多人吃到最後，喜歡將麵條丟下鍋一起煮，用吸飽湯汁的麵條做為火鍋的完美收尾；也有些人喜歡直接將湯汁淋在飯上配著吃，皆導致不少毒素跟著下肚。
　　
■當心火鍋湯愈煮愈毒
「林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊」表示，火鍋食材中的肉類與海鮮類，下鍋煮後常釋出蛋白質、普林與磷酸鹽，其中蛋白質煮久了可能出現致癌物質異環胺，普林可能造成急性痛風或腎臟疾病。而蔬菜涮下去也可能釋出鉀離子，若鉀離子過高對於腎功能不好的人，可能會引發心律不整，因此並不建議喝火鍋湯。
　　
除了麻辣鍋，泡菜鍋或酸菜白肉鍋等鍋底也很受歡迎，翁正昊醫師指出，醃漬類的食材都有大量鹽分或硝酸鹽，鹽分太多會升高血壓，心臟或腎臟功能不佳的人可能會水腫，硝酸鹽則可能致癌。
譚敦慈也補充，很多人都以為湯很營養，只喝湯卻不吃肉，其實湯水本身營養度不高，肉類、蔬菜等才是營養來源，所以千萬不要一個勁地喝湯，結果喝了一肚子水，卻得不到多少營養。
　　
若真的想要喝湯，「林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈」建議，鍋底剛端上來時，趁加熱到沸騰時先盛一碗起來喝就好，雖然愈煮到後面湯愈好喝，但可能的毒素也愈多。【註1】
　　
■打包回來的鍋底，應儘速食用完畢
「海洋大學食品科學系副教授陳泰源」在衛福部食藥署「藥物食品安全週報」中表示，打包回來的鍋底，應儘速食用完畢，避免再循環食用。如需先保存再食用，建議先煮沸過放涼，並將料與湯分別包裝，存放於冷藏、冷凍環境，減少微生物滋長。
　　
陳泰源建議，湯底包盡量在冷藏庫解凍，或以流水解凍、微波解凍等方式，避免在室溫下緩慢解凍，才不會讓微生物生長，導致湯底腐敗。食藥署也提醒，解凍後要立即復熱烹調，且徹底煮沸，才能杜絕可能存在的微生物。由於火鍋鍋底含有油脂，加熱沸騰後的溫度可能比沸水溫度更高，所以熱麻辣鍋湯底應稍微放涼後再打包。【註2】
　　
■林杰樑醫師的火鍋健康守則
一些火鍋業者標榜天然湯頭食材，最近也有火鍋業者被踢爆用人工調味而非標榜的天然食材。其實火鍋湯頭及食材準備容易，不需要太多烹飪技巧，準備食材在家自己煮健康又經濟。到底火鍋怎麼吃才健康安全呢？
　　
之前大家的觀念誤認為只要青菜吃很多就健康、湯底煮到最後最營養，最好再加點飯、加個蛋煮成粥，火鍋吃到最後熬煮的粥，是很多人的最愛，在火鍋店飽餐後還會將煮過很多食材的湯底帶回家下一餐繼續吃，但其實這些都是不對的觀念。
　　
林杰樑醫師的火鍋健康守則
❶ 不用醃製菜當湯底，如：泡菜、酸菜、榨菜等，若用醃製菜先燙過，減低亞硝酸鹽含量。
❷ 煮食過程中加水不加高湯。
❸ 湯非營養含量高，而是易累積毒素，儘量不要喝湯。
❹ 若喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低)，喝湯勿超過一碗約300 CC。
❺ 糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病，以洋蔥湯或白水取代高湯。
❻ 可採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯，高湯煮熟後再以清水涮一下減少鹽份油脂攝取。【註3】
　　
■火鍋健康嗎？
以一個60公斤輕度活動者為例，一天的建議熱量為1800大卡，但一頓火鍋吃到飽的熱量，常常就超過2000大卡，甚至3000~4000大卡都有可能！卡路里攝取過多不只會造成肥胖，更可能因為肥胖而增加慢性疾病的發生率。
　　
此外，鈉含量也是必須留意的重點之一，研究顯示高血壓、心血管疾病與鈉攝取過多有關。衛福部建議每日的鈉攝取量為2400毫克，若長期超標，對身體來說可是沉重的負擔。
　　
以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例，熱量、鈉含量可說是天差地別。還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。
　　
■火鍋這樣吃，健康無負擔
▶控制食量
養成一餐只吃七~八分飽的好習慣，避免選擇吃到飽的用餐方式，若是短時間吃下大量食物，除了增加腸胃道負擔，更可能因吃下過多熱量而累積脂肪。
　　
▶清湯鍋底
選擇以蔬菜熬製的健康火鍋湯底，例如昆布、番茄，避免麻辣、酸菜白肉湯底，如此一來就能夠大幅減少熱量和鈉的攝取，對於減肥中又想吃火鍋者，是個不錯的選擇。
　　
低鈉、低熱量的湯底有哪些選擇？市面上許多沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等等的湯底，往往為了提味而添加許多調味料，使得熱量及鈉含量高得嚇人。
　　
其實，一般民眾可以選擇以自製高湯的方式，選用當令蔬菜熬煮，如高麗菜、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、昆布，這些都是不錯的選擇。
　　
▶多吃蔬食
可以選用當令蔬菜加入火鍋配料的行列，像是高麗菜、茼蒿、菠菜、蘿蔔、各式菇類，好處是這些天然未經加工的健康火鍋食材，不但熱量、鈉含量較低，更可以補充纖維質、增加飽足感。
　　
▶減少沾醬
沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬這些常見的醬料不但熱量偏高，鈉含量更是驚人！另外，有些人喜歡在醬料中加入生雞蛋，可能有感染沙門氏菌的風險。
　　
吃火鍋時若一定要使用沾醬，可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、香菜等天然食材，可以有效減輕對身體的負擔。
　　
▶少吃加工食品
炸豆皮、三角油豆腐、百頁豆腐、芝麻麻吉燒、貢丸、火鍋餃類，這些都是火鍋食材中高熱量、高脂肪、高鈉的代表。
　　
下次選擇火鍋配料時，可用芋頭、玉米、南瓜、海鮮等天然食材取代加工火鍋料，才是享受火鍋又無負擔的上上之策。
　　
▶少碰飲料甜點
檸檬紅茶、還原果汁、汽水、冰淇淋，這些都是火鍋店最常見的飲料及甜點，雖然這些甜滋滋的食物深受許多人喜愛，但是高糖分、高熱量卻會把你推向肥胖的深淵。建議大家可用水果取代甜點，也可以撫慰一下想嚐點甜頭的味蕾。【註4】
　　
■聰明吃火鍋6要訣
國民健康署提供民眾聰明吃火鍋的6要訣，教導民眾如何健康選，避免肥了肚皮瘦了荷包，失了健康：
　　
一、拒絕冤枉吃
提醒民眾不要讓吃到飽餐廳成為餐廳名單中的一項選擇，建議民眾選擇定量的餐廳，並養成餐餐吃八分飽的習慣。
　　
二、選清湯
麻辣鍋及酸菜白肉鍋等湯頭有高熱量、高鈉的問題，除選擇昆布湯外，應避免喝熬煮過久的湯頭，火鍋煮過久後，肉湯加上肉類食材不斷烹煮，湯底會有高普林，攝取過多恐引發痛風疾病。少喝湯也可減少熱量及鈉的攝取。
　　
三、少加工
避免選擇肉類加工品，如：貢丸、火鍋餃，這類加工肉製品會使用肥肉來增加口感，並避免選擇油炸的豆製品，如炸豆皮、豆包等，這些都是造成過多油脂或熱量攝取的來源，且加工類的食品含鈉量也很高，對於有慢性疾病的患者來說要避免選食。民眾可選擇當季天然無加工的食材，如米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源，亦可選擇低脂類的肉品(如魚肉或雞肉類)或豆製品(如豆腐)作為蛋白質來源。
　　
四、先吃菜
建議以蔬菜取代過多肉類的攝取，除了可以增加飽足感，同時可以減少熱量的攝取，如菇類、蔬菜，熱量低又富含營養素及纖維質。
　　
五、少沾醬
避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料，這類的醬料不但熱量高且含鈉量也高，攝取過多確實造成身體的負擔，民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或自製蕃茄泥做健康又具獨特風味的火鍋沾醬，降低熱量及含鈉量的攝取。
　　
六、 少甜食
甜湯、甜飲料等在吃到飽的店裡常是無限供應的，民眾不可忽略這些額外提供熱量的來源。【註5】
　　
　　
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎註1
(早安健康)吃完麻辣鍋還要打包鍋底外帶？記得這樣做才更安全：http://bit.ly/3unFA7o

∎註2
(中時電子報Campus]打包火鍋湯底越煮越毒？專家揭驚人真相：http://bit.ly/2NmftNL

∎註3
俠醫林杰樑醫師的<火鍋健康守則>：https://bit.ly/2Mekt6k

∎註4
(政昇處方宅配藥局 iHealth)火鍋熱量、鈉含量圖表總整理！健康吃火鍋的6大關鍵：https://bit.ly/3qJLdus

∎註5
(衛生福利部-國民健康署)「火鍋大餐　吃一頓可胖半公斤」：https://bit.ly/3qLTKgB
　　
➤➤照片
∎俠醫林杰樑醫師的<火鍋健康守則>：https://bit.ly/2Mekt6k
　　
∎(衛生福利部國民健康署)「挑三『減』四」吃火鍋：http://bit.ly/37EEZVh
　
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❗️掌握四原則，吃火鍋也能瘦！遠離火鍋“地雷”⚠️
最近的天氣讓人每天都很想吃火鍋
台灣人愛吃鍋，常常和好友聚會都會約火鍋店聚餐
尤其是秋冬更是如此．
但秋冬往往都因為吃進太多高熱量導致變成養肉的季節

跟大家分享語希營養師火鍋健康吃的原則：

1️⃣醬料聰明選
⭕️ 蔥、蒜、醋、日式醬油
❌ 沙茶、豆瓣
👉🏻多使用健康食材，日式醬油比一般醬油更淡減少鈉攝取，沙茶醬和豆瓣醬熱量NG

2️⃣首選低脂肉
⭕️ 雞腿、海鮮
❌ 五花、培根肉
👉🏻五花肉等高油脂肉類滑順入口但也是熱量地雷，不知不覺就吃進過多脂肪，可多選擇低脂的雞肉、海鮮等食材降低熱量攝取．

3️⃣湯底要慎選
⭕️ 昆布湯、蔬菜湯
❌ 麻辣湯、酸菜白肉湯

👉🏻愛吃麻辣鍋的朋友千萬要注意，麻辣湯滿滿的油脂都是熱量，加上從麻辣湯底夾起的菜也會佈滿辣油，熱量和油脂很容易因此爆表唷！
👉🏻吃麻辣鍋時夾食材的時候可以選擇在滾的地方起鍋，此處辣油最少，吃麻辣鍋不變胖的小撇步！

4️⃣吃對順序很重要
⭕️ 先煮菜再煮肉
❌ 菜＆肉一起煮
👉🏻上週有調查網友們吃火鍋順序和煮法，有一半網友是先煮菜最後煮肉，也有一半網友是菜肉一起煮，
建議先將菜盤煮完後再煮肉才不會讓整鍋充滿肉的油脂和肉渣，而因此吃進過多熱量唷！

除以上幾點還有：
多吃原型食物少加工火鍋料、冰淇淋＆碳酸飲料要節制🚫

健康吃火鍋不怕高熱量，冬天不會變成養肉的季節囉！

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https://www.instagram.com/winny.rd

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這次來分享台中一間我很愛吃的火鍋店，
雖然這間離我住的地方比較遠，
但是我以前幾乎每個禮拜都會去吃，
現在是因為上班比較忙，
去的頻率就比較少一點，
我個人是滿推薦這間良沐鍋物的喔！

良沐鍋物官方粉絲頁：
https://www.facebook.com/goodmood265/?ref=br_rs

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