#草仔粿 的由來，與 #寒食節 有關⁉️
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相傳春秋戰國時期，陪伴晉文公度過十幾年流亡歲月的大臣「介之推」，在晉文公返國即位後，就歸隱山林、祀奉老母，不願再下山。於是晉文公便下令放火燒山，想藉此讓介之推逃下山，但大火燒盡後卻只在山上找到介之推與其母被燒黑的屍體😭
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為了感念介之推，後悔不已的晉文公下令將這天定為寒食節，家家戶戶都不得用火，只能吃寒食。寒食節通常是冬至後第105日，與清明節相近，久而久之，民間便將這兩個節日的習俗結合，人們也在清明節吃起寒食。由於草仔粿只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上好幾天，遂成為清明節代表點心🧐
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此外，草仔粿大多是用艾草或鼠麴草做成，這兩者都帶有淡淡的香氣，古代人認為可以驅邪，再加上台語的「粿」和「貴」同音，外型又與墓園相似，所以草仔粿也被稱為「培墓粿」，有培墓（掃墓的台語）後，請祖先保佑後代富貴的含意 🙏👍🤞
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📌冬末四國巡禮I https://goo.gl/f8Wdhn

首先呢，四國到底在哪裡？

日本基本上是一個狹長的島列地形，由北到南依序是北海道、本州、四國、九州，各自包含了不同的區域，而今天我們所要講的四國，則是由香川、德島、高知、愛媛四個大縣所組成，雖然對現在的台灣人而言大概不算非常的有名的觀光城市，但是只要有看過日本戰國時代漫畫的人大概都會對四國的古名稱，南海道（就是相對北海道沒錯！）的讚岐國、阿波國、土佐國、伊予國覺得有些耳熟吧～👅

而既然相對於北海道，可以想見，四國真的就是一個四處都環繞著海的地方，這樣的地方除了無敵海景之外，新鮮的海產當然也是非常誘人（對不起，吃飯對我真的很重要🙈）這一趟旅行S除了四國本土之外，也去了鄰近的離島像是直島、小豆島上旅行，這些島現在都已經開始為四五月即將來臨的瀨戶內海藝術節開始做準備了，這個三年一度的盛會在春天、夏天還有秋天各自有為期一個月不同的展出，有興趣參加的大家記得提早做功課喔💪🏻

由於天氣的關係跳過了相對強調自然風光的高知縣，那關於四國的這兩篇，基本上就要獻給這兩個禮拜S去過的幾個好地方了，希望大家也跟我一樣喜歡，請多指教啦！

🏯香川高松市。玉藻公園=高松城跡
📌地址：香川縣高松市玉藻町2-1
📌門票：成人200日圓，學生100日圓
📌營業時間好複雜，總之8:30到17:00一定營業，大家挑這中間去吧🙈

自古以來就有「不論何時從哪裡都可以看到的，在水上的高松城」的稱號。當初的海水其實是淹沒到城牆之外，由豐臣秀吉在1587年發起，和當時的國主生駒親正一同創建，引進了瀨戶內海的海水，是日本自古以來有名的三大水城之一。一路作為藩主們（生駒家四代加上松平家十一代）的居住地將近三百年，高松也因此而繁榮昌盛了起來～以前整個城跡大約有二十萬坪左右，但目前所開放的玉藻公園大概是24,000坪，光是現在靠走路就大概要走一個小時左右，裡面還可以泛舟，卻只是以前整個城跡大約八分之一的面積，只能說有錢有勢的程度真是讓人咋舌啊 ˊ_>ˋ

他們的第五代藩主松平賴恭號稱從小就是十八般武藝樣樣俱全，特別擅長的，就是游泳。後來呢，他的游泳技巧從1979年開始成為了高松市的無形文化財產第一號指定紀念，所以每年的1月3號大家都會在大的場（おおまとば）海岸開始新春的初泳大會🏊‍♂️，大家一起愉快地在海裡開啟這個新的年度，說真的想起來還是挺開心又健康的對吧（但是一月的時候明明就很冷🤣🤣🤣

S個人覺得玉藻公園其實跟栗林公園一樣都是有非常多松樹的地方，大盆栽小盆栽種在土裡的，彎腰的，直挺挺的，奇形怪狀古色古香的，他們甚至還設置了好幾個松果收集桶，讓大家自動自發收集松果以利每一年松果聖誕樹的搭建（笑）基本上整個高松城跡放眼過盡是綠意，雖然佔地沒有栗林公園遼闊也沒有那麼多的山水擺飾庭園造景，但是下午時分過來走走曬曬太陽真的是挺不錯的，公園這種東西本身就是讓人心情平靜的存在。另外，公園方面也很貼心提供了可以退幣的置物櫃，如果準備搭渡輪或JR前還有一些悠閒時間的話，不如就過來走走看看吧，畢竟，這裡可是高松這個城市之所以繁盛起來的源頭喔～


🌊德島鳴門市。鳴門渦潮
📌地址：徳島縣鳴門市鳴門町（鳴門公園内）入場時間16:30）
📌門票：大人510日圓，中學生410日圓，小學生250日圓
📌官方網站：www.uzunomichi.jp
📌潮汐時刻表 https://www.uzunomichi.jp/tide-calendar/

之所以會出現潮汐，就是因為地球受到月亮和太陽的引力所影響而造成的海水漲落， 而由於鳴門海峽十分狹窄，所以來自太平洋經過紀伊水道的滿潮海水受到阻擋，而流回了大阪灣和明石海峽，此時由於滿潮的部分向中間低潮的部分傾瀉而下，產生了水位差，也就形成了我們現在所看到的鳴門渦潮。三月下旬一直到四月下旬是一年最好觀賞渦流的季節，但是就算是平常的月份，在新月跟滿月的時候，也會有相對巨大的水位差出現，是觀察漩渦的好時機。

不過說真的比起漩渦， S覺得更厲害的是這座橋本身的結構跟設計。真的是非常非常壯觀而且漂亮！這座吊橋其實分成兩層結構，上面是四個車道的汽車道，下面則是新幹線的鐵路（還可以增加）而渦之道就建立在橋墩上面，因此在沿著透明玻璃往外瞭望的時候，完全可以一邊走一邊聽到震耳欲聾的車聲交會風聲海潮聲，再加上底下足足45公尺高的透明玻璃地板，真是驚心動魄（我是卒仔，不太敢站在上面🙈）

從JR鳴門站到可以看到渦潮的鳴門公園其實是一段不小的距離，坐公車大約要20-30分鐘，一小時只有一班（還好車站前很貼心有免費足湯，可以一邊泡腳一邊等待）基本上能夠出海的觀覽船，很華麗的大塚美術館還有鳴門公園都是同一個路線上不同的站，大家可以依自己的熱忱自由分配～不過不是開玩笑，這裡的鯛魚茶泡飯真是好吃的不得了，有機會的話可以去二樓的景觀餐廳遠眺海景試試德島當地新鮮的海鮮食材，一個悠閒的有海相伴的旅遊日，十分美好對吧～

附帶一提鳴門這個城市真的叫做NARUTO，沿路常常可以看到漩渦的符號，忍不住就是會一直想到火影忍者啊啊啊啊🙈🙈🙈

🚠愛媛松山市。松山城

📌參觀時間：9:00 – 16:30
📌登山纜車全年無休。
📌天守在12月的第3個星期三休館喔

由距今四百多年前由戰國時代的猛將加藤嘉明所創建，依照山勢而起，易守難攻。

松山城蓋在勝山上，花了26年才蓋好，除了勝山城之外它還有一個有名的別稱，叫做金龜城。這個由來呢，就是傳說當初在蓋的時候，裡面有一座不見底的深潭，而潭裡有一隻金色的烏龜，為了表示繼承之意，就把金龜城這樣的名字一直使用到現在。附帶一提金龜的日文發音是KINKI，就跟堂本剛跟堂本光一所組成的近畿小子KINKI KIDS是一樣的發音喔，所以他們寫成漢字也可以寫成金龜小子喔（大誤，粉絲請不要殺我🤣）

最早的松山城天守其實是五層樓的建築，後來在1642年又改成三層，在1784年被火燒了之後，在1854年又被愛好古文物的日本人重建，這是一座從來沒有任何一個君主入住的天守。跟大部分的天守一樣十分陡峭，階梯差很大，外面的裝飾很華麗，比較特別的是它們的地下一樓，又稱作「穴藏」，是拿來儲存大米的倉庫，那個時代，吃飽都是一件很重要的事對吧👅

日本人很厲害的地方除了他們真的非常講究歷史資料跟文物的保存之外，我覺得如何寓教於樂也是他們值得學習的理由之一～在松山城裡面除了展覽不同時代的文物盔甲刀還有畫作文書之外，還有太刀跟火繩槍的體驗角落，可以真的試著拿起來並且瞄準遠方，感受一下武器放在手中的重量。如果是戰國時代迷的大家，這裡也有免費的甲冑試穿活動，就S的觀察基本上是沒有一個男生錯過了，而女孩們的責任就是在旁邊叫著好帥呀，膨脹一下男孩們的自信心（笑）哈哈哈哈 這樣一說，510日幣的入場費是不是很值得呢🤣

雖然已經傲視整個松山市，不過其實勝山只有132公尺的標高（這也是為什麼松山城的纜車只需要2分30秒就可以到達）如果是搭乘路面電車的話，記得要在「大街道」站下車，小小走一段路就會抵達纜車站，有機會經過松山市的話，就來看看現在保存最完整的十二天守之一吧～可以隨機遇到許多穿的鎧甲的帥哥喔🙈

其實這趟四國旅行一路走來，內心真正充滿感慨。路上的店家大部分都倒閉了，連市中心的商店街正中央都有撞歪的鐵門還有直接變成停車場的店家，各個店家的老闆從60到90歲不一，大概特別是在鄉下，可以特別感覺這個國家的衰退跟高齡化的確嚴重。不過說真的，吃乾淨的東西呼吸乾淨的空氣然後隨時都想上廁所都可以上廁所是人類基本尊嚴的需求，而日本，真的做得很好。愛吃鬼小姐我每天都吃的很多，常常中午是鯛魚茶泡飯或天婦羅們，晚餐是大盛的拉麵烏龍麵加上配菜，吃完之後完全沒有反胃的油膩感就是食材新鮮優秀的證明，每天都好好吃好好睡好好大便💩～這樣，也算是一種幸福人生的證明對吧👅👅👅

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好好吃飯好好旅行，希望這個世界上的每一個人，都過著自己喜歡的日子。xxx

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【食物地理課】接下來還有十家滷煮要吃


要講得清楚點，應該叫「滷煮火燒」，在北京，它的地位就彷彿台灣的滷肉飯爌肉飯牛肉湯或虱目魚粥。

如果遇到一個北京人又不知如何開啟話題，以下可以提供一些參考：
「所以你敢吃滷煮嗎？」
「哪一家滷煮好吃？」
假裝有做功課就直接點名：
「北新橋跟門框到底還好不好吃？」
「陳亨跟小腸陳到底要吃哪家？」
或是胡謅：
「我朋友說上次去吃賈大爺跟黃寺滷煮，他說沒有很好吃呀」

說到這邊，如果這人還沒回點什麼，要不吃素要不海歸，要不大概只是祖籍在北京而已。


「火燒」是餅，沒芝麻，烤的或是半烤半烙。
滷煮火燒，是將豬下水——大腸、小腸、豬肺，加上豆腐，用老湯滷透，客人點單後，將火燒切「井」字成小塊放碗裡，再把豆腐切成三角、腸子豬肺切小塊了放上，澆上老湯，依口味加點蒜蓉、韭花醬、腐乳、辣椒油——就是一碗北京人的的日常重口味小吃了。

畢竟是北京，小吃的由來也有番典故，源於乾隆時，御廚張東官做的「蘇造肉」，用醬油、鹽和丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等香料煨五花肉，香料則按四季調整比例。五花肉燉好，就夾在在火燒裡吃。

光緒年間，蘇造肉的做法傳入民間，至於到底是誰起的頭則眾說紛紜，姓陳姓孫姓趙都有，不好考據。總之，原本賣的是正港蘇造肉，直到清末戰亂，五花肉金貴，一般人家吃不起，才只用內臟，結果原本的蘇造肉配方就在戰亂中失傳，留下延禧攻略裡李公公那句：「張御廚的蘇州菜那可是天下一絕啊，尤其是那道蘇造肉，湯頭鮮美，甜而不膩。」


後來有人復原了蘇造肉，傅培梅食譜裡也有不同版本，但終究是回不去了，滷煮火燒已經佔了整片江山。
說起來內臟還更費工些，清洗麻煩，更有一股洗也洗不掉的豬臊味。但愛吃的人大概就是愛那股味兒，跟有人吃大腸非要夾那大腸頭一樣。


小助教最近進了人生第一間滷煮店，整間店裡都是下水的味道，不敢吃的人可能連經過都要繞路。

味道很鹹很香，是厚重的香料與醬味，有些人說香料鹽巴下的重是為了掩飾有些店家的原料不新鮮，說真的，肉還可以，內臟不好要掩飾太難，那些厚油重味只是口味，習慣與否而已。
倒是搭配的韭花醬讓人驚艷，微辛甘香，雖然綠綠的看起來恐怖，但解膩提味。

總之，吃完了。邊吃邊想喝酒喝汽水，或是配白飯，的確是冷天時會想吃的食物，只是吃來太撐。火燒不像燒餅，質地扎實的多，一大碗根本完完全全是兩人份主餐等級。

但一轉頭，隔壁桌瘦瘦的情侶一人一碗吃得乾乾淨淨，比起這裡兩人一碗拿著碟子分食不知道豪氣多少。

好吧，如果是阿江鱔魚意麵，小助教也是可以一次吃個三盤的。


#才第一碗很難說這到底好不好吃
#但答應堂哥要幫他找一家好吃的滷煮火燒
#等吃完十家後再來寫一篇