#極上品 #頂級 #XO干貝醬 #過年送禮 #限量20組
#精美燙金禮盒（三入裝）🙀#賀歲價1688 #免運🙀
⚠️規格：180g/瓶（內含3瓶/套）#特惠僅此一檔
歡迎👏至「#高品嚴選」粉絲專頁參觀選購：
☎️ 訂購專線LINE:oppo919(➕Line後請先留言)
⚠️目前市售干貝醬與本產品差異：
1.本干貝醬為🏆「純」干貝醬🏆
2.市售干貝醬多以：小魚乾、魷魚為附屬添加物，除為了增加其內容物多元化（失去了干貝醬的原始風味）；亦減低干貝使用量。節省製作成本...保有獲利價差空間！

本干貝醬匯集海陸之鮮美滋味，經老師傅獨門手藝孕育而成。❌#烏金干貝醬 👍真的比 #海濤客 好吃😋#干貝XO醬

⚠️特選日本 #北海道 #乾干貝：
色如琥珀、形狀完整，滋味甘甜鮮美。經「北海道漁業協會」根據統一製品規格認證的正規品干貝！（非一般用料爲廉價之...大陸貝、珠貝、碎貝）
日本產乾干貝要求「水分佔比率16%以下」才屬正規品，中國生產的乾干貝其「水分佔比率皆超過16%」。水分多的乾干貝風味較差...也較有白色粉末附著或黴菌及變色（梅納反應，變成褐色）之情形且腥味較重！

⚠️特選 #金華火腿：
來自中國浙江省金華市之「三年熟成-豬後腿」，豬種「#兩頭烏」（頭跟屁股爲黑毛）。
其特點：皮薄及骨架細，脂肪豐富，味道甘香。金華火腿只取肥大、肉嫩的豬後腿，5至9公斤的豬腿是首選。經過醃漬、洗腿、風乾、上架及發酵等工序，傳統方法製成...香味濃郁。（保證 #不含萊特多巴胺）此火腿亦被中國列為「國家級非物質文化遺產」！

⚠️採用 #澎湖當地 純淨海域捕撈之 #金勾蝦：
經人工去殼、清洗、剔除沙腸、日曬風乾而成：
金勾蝦學名稱為「鬚赤蝦」，依地區不同也被稱為火燒蝦、厚殼蝦、赤米或狗蝦；除屬於赤蝦類外，蝦體外殼厚、體型小、肉質鮮甜為其特徵，捕撈後多剝成蝦仁或曬乾成蝦米。
金勾蝦在澎湖多稱之為「狗蝦」，雖不似其他高貴蝦種，但由於金勾蝦的脆度、甜度及特殊的香氣與一般蝦類不同。

本X.O干貝醬：
☑️100%無防腐劑
☑️經SGS食品安全衛生檢驗合格
☑️新光產品責任險2400萬

用於拌/炒或加入粥品及湯中提鮮，風味絕佳！
⚠️保存期限一年（未開封狀態下），因為「#沒有添加防腐劑」開封後需冷藏。請儘速食用完畢！
⚠️不辣的口味因金華火腿的油脂關係，置放於冷藏時會有些許白色油脂凝結現象（屬正常現象）可安心食用。微辣口味則不會有此現象！
台中市汽車商業同業公會 👍曹理事長推薦👍
黃品嚴選 Go時尚國際精品 阿傑水產拍賣會
彰化縣埔心鄉公所

#極上品 #頂級 #XO干貝醬 #過年送禮 #僅此一檔🙀
#精美燙金禮盒（三入裝）🙀#賀歲價1688 #免運🙀
歡迎👏至「#高品嚴選」粉絲專頁參觀選購：
☎️ 訂購專線LINE:oppo919(➕Line後請先留言)
⚠️目前市售干貝醬與本產品差異：
1.本干貝醬為🏆「純」干貝醬🏆
2.市售干貝醬多以：小魚乾、魷魚為附屬添加物，除為了增加其內容物多元化（失去了干貝醬的原始風味）；亦減低干貝使用量。節省製作成本...保有獲利價差空間！

本干貝醬匯集海陸之鮮美滋味，經老師傅獨門手藝孕育而成。❌#烏金干貝醬 👍真的比 #海濤客 好吃😋#干貝XO醬

⚠️特選日本 #北海道 #乾干貝：
色如琥珀、形狀完整，滋味甘甜鮮美。經「北海道漁業協會」根據統一製品規格認證的正規品干貝！（非一般用料爲廉價之...大陸貝、珠貝、碎貝）
日本產乾干貝要求「水分佔比率16%以下」才屬正規品，中國生產的乾干貝其「水分佔比率皆超過16%」。水分多的乾干貝風味較差...也較有白色粉末附著或黴菌及變色（梅納反應，變成褐色）之情形且腥味較重！

⚠️特選 #金華火腿：
來自中國浙江省金華市之「三年熟成-豬後腿」，豬種「#兩頭烏」（頭跟屁股爲黑毛）。
其特點：皮薄及骨架細，脂肪豐富，味道甘香。金華火腿只取肥大、肉嫩的豬後腿，5至9公斤的豬腿是首選。經過醃漬、洗腿、風乾、上架及發酵等工序，傳統方法製成...香味濃郁。（保證 #不含萊特多巴胺）此火腿亦被中國列為「國家級非物質文化遺產」！

⚠️採用 #澎湖當地 純淨海域捕撈之 #金勾蝦：
經人工去殼、清洗、剔除沙腸、日曬風乾而成：
金勾蝦學名稱為「鬚赤蝦」，依地區不同也被稱為火燒蝦、厚殼蝦、赤米或狗蝦；除屬於赤蝦類外，蝦體外殼厚、體型小、肉質鮮甜為其特徵，捕撈後多剝成蝦仁或曬乾成蝦米。
金勾蝦在澎湖多稱之為「狗蝦」，雖不似其他高貴蝦種，但由於金勾蝦的脆度、甜度及特殊的香氣與一般蝦類不同。

本X.O干貝醬：
☑️100%無防腐劑
☑️經SGS食品安全衛生檢驗合格
☑️新光產品責任險2400萬

用於拌/炒或加入粥品及湯中提鮮，風味絕佳！
⚠️保存期限一年（未開封狀態下），因為「#沒有添加防腐劑」開封後需冷藏。請儘速食用完畢！
⚠️不辣的口味因金華火腿的油脂關係，置放於冷藏時會有些許白色油脂凝結現象（屬正常現象）可安心食用。微辣口味則不會有此現象！

｜回歸初心｜

最近發文的頻率降低了，主要是因為覺得需要更多屬於自己的時間。每天發文分享是一種消耗，如果沒有足夠的時間精進努力、充實自我，很快就會覺得被掏空。

在新書發表會台中場（驚，竟然已經是三月中的事了）時有讀者問我，是先喜歡料理？還是先喜歡器皿？我這個世代的煮婦們當中，很多人是先喜歡鑄鐵鍋和漂亮碗盤才開始下廚的，不過我在這方面開竅得比較晚，是先喜歡上做菜，才進而開始講究餐桌美學的。

正因如此，我更迫切地想回歸初心——喜歡食物、喜歡料理、喜歡閱讀與食物有關的資訊，畢竟食器再美好，沒有美食相伴，那該有多寂寥。

最近常去110食驗室-廚藝烘焙手作上靜格格老師的課，久聞靜格格老師大名，卻一直到今年四月才去上課，真的是我不應該啊（自罰三杯）。一直覺得，只有遍覽世界的眼睛和味蕾，才能成就一位傑出的料理人。我所喜歡的食林名家都是生活經驗和飲食閱歷豐富的，飲食文學名家唐魯孫、蔡珠兒、莊祖宜和格格老師，都屬於這一類人。

格格老師不僅中菜做得好，日式料理學得精，還是藍帶畢業生，甜點更是拿手絕活。入寶山豈可空手而回，簡直卯起來趕進度，最近又學麻辣鍋底，又學屋台關東煮，還學了懷念的北京門釘肉餅、三鮮餃子和烙春餅，已訂購五公斤麵粉準備在家慢慢練功。

今天打鐵趁熱，照著格格老師教的方法做了滑蛋蝦仁、大拌菜和砂鍋豬肚白肉燉粉，得到全家一致好評。滑蛋蝦仁看起來簡單，但要做到「滑」的境界，需要一點技巧。真的要感謝格格老師傾囊相授，今天「滑」出來的蛋跟以前炒出來的蛋真的判若兩蛋，配上 #郭郭好魚店 美味的火燒蝦仁，真的很鮮美。

老師教的大拌菜原本是有櫻桃蘿蔔的，要紅綠相映才好看。可惜我買不到，急中生智加了一點嫩薑片充數，再用陽台自種的可食用石竹增色，勉強也還過得去。我平常最不喜歡吃的就是涼拌小黃瓜，但照著格格老師的方式殺青、調味後，討厭的瓜生味、草青味不見了，小黃瓜變得柔嫩帶脆，清甜可口。

今天最精彩的就是砂鍋豬肚白肉燉粉了，我拍不出這一鍋的鮮美滋味，只好自爆喝了三碗來證明。酸白菜、豬肚、五花肉冶於一「鍋」，溫潤順口，真的太好喝。老師說這是北京砂鍋居的菜色，北京一時半刻是去不了了，但這道砂鍋菜我可以常常做。

雖然不能分享食譜和詳細做法（這是老師和教室的權益，也請不要私訊詢問喔），但我可以保證格格老師的課很值得來上。除了教技術，老師也會教文化，我從以前就愛讀舊京散文，尤其是飲食書寫的部分，聽格格老師講起食林軼事，就像我當年讀這些書一樣過癮。

上課充實自己真的很開心、很踏實，我也需要時間消化吸收，再透過自己的經驗和理解去重新詮釋，才能再分享給大家。在回歸初心、尋找自我的過程中，可能步調會放慢，可能無法一直有火花，但我希望自己步伐穩健，才有辦法走得更遠。