🍨【馬告地瓜冰淇淋】

同時擁有薑片、檸檬、香茅的多層次風味，被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」的山胡椒，泰雅族語稱為「馬告」，近幾年被廣泛用於餐點上，散發獨特檸檬香茅的清香，最常見的熟食法是加在排骨或雞湯裡燉煮，或是用來蒸魚或滷肉，調味又去腥，讓食物增添天然的清香美味，是原住民風味餐的最大特色。新鮮馬告果實搗碎泡水，就是原住民工作時最解渴的生機飲料，可以提振精神，可說是原住民最具代表性的食材之一。

地瓜則最能代表台灣人民刻苦耐勞的在地精神，將這2種最具台灣文化特色的食材結合，搭配法國鮮奶油製成馬告地瓜冰淇淋，鬆軟綿密的口感牽引出ㄧ縷馬告獨有的檸檬胡椒辛香，風味清爽又可口，夏日炎炎享用最是解暑。

只消將地瓜洗去澱粉後煮至鬆軟，壓碎過篩後加入牛奶和法國鮮奶油，再將蛋黃和蜂蜜倒入碗中打發，緩緩地拌入地瓜糊中攪拌均勻，隔水加熱同時攪拌直到呈濃稠狀，待涼後裝入容器中，在冷凍庫放置4-5 小時，取出來以湯匙刮鬆，或用果汁機、攪拌機打鬆後凍存，就是營養健康、清涼消暑的夏日聖品。

【馬告地瓜冰淇淋】食譜筆記：

🍁［食材］👨‍👩‍👧‍👦4人份
📍主要食材：馬告1t、地瓜500g、清水500ml、鮮奶油180ml、鮮奶120ml、蛋黃2顆、蜂蜜2T。
📍表面裝飾：馬告（磨碎）少許、辣椒絲少許。

🍁［作法］⏰60分鐘
1、把地瓜放入冷水中清洗浸泡，洗去澱粉。
2、再與清水放入鍋中，開中至小火煮到水份幾乎蒸發，搗碎備用。
3、將地瓜過篩成細緻的地瓜泥。
4、加入鮮奶和鮮奶油拌勻成地瓜牛奶液。
5、蛋黃加入蜂蜜打發至呈象牙白色，緩緩地拌入地瓜糊中，攪拌均勻。
6、拌入磨碎的馬告拌勻，將攪拌盆移至鍋中隔水加熱，並用木匙不時攪拌直到濃稠。
7、熄火並移離鍋子，持續攪拌直到冷卻，將冰淇淋糊裝入容器中，在冷凍庫放置約4-6小時。
8、取出來以湯匙刮鬆，或用果汁機或攪拌器打鬆，再放回冷凍庫，同樣的步驟重複兩次，即完成。
9、挖取冰淇淋至容器中，表面撒上少許磨碎的馬告，再裝點少許辣椒絲即可享用。

#馬告 #山胡椒 #地瓜 #蕃薯 #冰淇淋 #夏日冰品 #消暑聖品 #法國鮮奶油 #貓家餐桌 #餐桌日常 #甜點 #甘味 #Pensofal白鑽石鍋具

近日用過最讚的炒鍋
真的就是它了～😏😏😏
雖然之前用思康不鏽鋼炒鍋
也是耐用度極高😁
但煎魚仍會有焦垢
需要處理好幾分鐘ＸＤ😅😅
但這款WOKY真的不一樣
用它煎魚（截至目前為止）零失誤
#擁有不沾鍋的特性外
更能用不鏽鋼鍋鏟
鋼刷來洗滌
更建議熱鍋時清洗😏
用馬毛刷和冷水搭配
就可以十秒內洗淨👍
連軟軟的魚都沒問題了
何況是煎蛋、炒菜、炒肉片
基本上如同熱炒店般
每到菜都有一股鐵鍋炒出的香氣
#愛煮愛炒之人千萬別錯過了
#滿990免運
#台灣製🇹🇼
#316頂級不銹鋼超合金
#健康無塗層
#保有不沾鍋特性
#料理有傳統鐵鍋香氣
#炒得出媽媽的味道
#可用鐵鏟 #可用鋼刷
#鍋身一體成型
#重量輕巧好使用👍
#SGS安全無毒檢測
#多款尺寸可供選擇😏

▶️️【WOKY 沃廚】極岩炒鍋
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煎蛋、煎魚
為了要好煎好清洗
#不沾鍋 絕對是首選
因為有塗層的保護
所以不怕料理會沾鍋

但是有一好沒兩好
有了塗層就不能使用鐵鏟🙅‍♀️
#因為會破壞塗層
也怕塗層哪天被消耗光
卻混然不知
把一些有害物質吃下肚

使用不沾鍋
還有一個問題
就是炒不出
#不鏽鋼鍋的香氣😐
就拿煎蛋來說
就煎不出傳統不鏽鋼鍋
恰恰的邊
炒菜、煎魚也會少個香氣

📌WOKY 沃廚 極岩炒鍋
就像人類的皮膚沒有上妝一樣
#沒有塗層
透過養鍋讓毛孔會收縮吃油
達到不沾的效果
這就是所謂的 #物理性不沾
炒起菜來
又保留傳統鐵鍋的香氣😉

材質使用✔316頂級不銹鋼超合金(A356)
是 #賽車級鋁合金料材
強度高、韌性大
耐蝕性佳、可回收率高

材質內外兼具
👉外層:陶瓷抗汙蓄熱
更輕巧、導熱快
抗刮、好清洗
👉內層:珍珠拋光處理
鍋面毛孔細小、不易沾黏

✔通過SGS各項檢測
🆗PFOA
🆗PFOS
🆗耐酸鹼
🆗耐刮磨

不僅材質升級
設計也升級
✔創新UP鍋型曲線
結合炒鍋與平底鍋料理
承襲中華料理美味翻炒
並兼顧西式平底風味料理

✔鍋身重力鑄造一體成型
✔鍋底厚實，蓄熱力佳
✔重量減輕30%，使用更便利

➡如何養鍋?
1.先用清水及中性清潔劑將 極岩 鍋清洗乾淨。
2.於鍋中注入 8 分滿的水，待水煮沸後關火。
3.接著倒掉鍋中熱水，以紙巾擦乾鍋身內外。將鍋子放置於爐火上加熱 1 分鐘，烘乾鍋內外表層。
4.在鍋內滴入少許食用油並用紙巾將油均勻塗抹於鍋內，開小火 2~3 分鐘，至油吸收即完成養鍋動作。
5.待鍋子還有餘溫，用清潔劑加水清洗瀝乾 才不會讓一些油漬雜質，阻塞鍋子的毛細孔，毛細孔若阻塞了，鍋子就容易沾鍋，所以一定要清乾淨
6.清潔完後將鍋子內外擦乾放置於陰涼處即可。
養鍋的目的是清除毛孔髒污，讓毛孔吸滿油以達到完美不沾效果，建議1~2 個月養一次鍋可以延長鍋子的壽命。

➡如何清潔?
烹飪後趁著鍋面熱度還在，快速加入洗潔精及水，並使用鋼刷刷洗鍋子內外，尤其注意鍋壁內部，刷洗完成後利用自來水沖淨鍋內、外的泡沫，最終將鍋身內、外擦乾即可放置於陰涼處晾乾。

附贈 專利OK鍋鏟
當OK紅字出現
表示鍋面均溫約180度
就可到倒食用油開始炒菜囉
*可用於洗碗機
*台灣製
*尺寸 : 長 36.5CM ，寬 9.5CM

尺寸：鍋面外徑-33CM，高-8.7CM，手柄長-22CM，
重量：約1335G(不含鍋蓋)，不鏽鋼鍋蓋-492G
材質：鍋身-重力鑄造鋁合金，鍋蓋-不鏽鋼
產地：台灣製造

#類鑽石微粒表層處理
#健康不沾鍋
#鍋身重力鑄造
#一體成型
#不挑清洗刷具
#鍋內無鉚釘不藏汙納垢

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很多朋友問會否出純銀莫桑鑽耳環，我終於搵到了🎉🎉🎉
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近年來，飾物界的其中一位新寵兒，想必是莫桑鑽（Moissanite)，我想分享一下我對莫桑鑽的認識和感覺🤗

莫桑鑽是由已故諾貝爾化學獎得主法國科學家Henri Moissan於1893年首次發現的。當時，Moissan博士發現了一顆墜落在地球上非常閃亮的隕石，他最初以為是鑽石，但後來確定該隕石的晶體是由碳化矽組成，而這成份並不存在地球上，於是科學家們便開始研究。直至1980年，首顆莫桑鑽研發成功，為表示對Moissan博士的敬意，這個新研發的寶石名為Moissanite（莫桑鑽）。其後，這莫桑鑽由某美國公司獨家生產，並大大推廣。隨著科技的不斷進步，莫桑鑽的生產技術更趨成熟，今時今日的莫桑鑽真的可媲美鑽石。

莫桑鑽是實驗室製作的寶石（artificial），可以和鑽石並論，主要是其閃爍度（火彩）和鑽石一樣迷人，甚至比鑽石還要閃耀。鑽石（硬度10）可説是世界上硬度最高的物料之一，莫桑鑽的硬度也不弱，達至9.25。鑽石是經過億萬年在地殼天然形成（natural)，細心看，會感到其散發出的光彩是比較“溫柔“，不似得莫桑鑽那樣“熱情“。鑽石和莫桑鑽當然是有分別，當中最大和最明顯的分別就是價錢，親民的價格亦是莫桑鑽受歡迎的主要原因。

莫桑鑽同鑽石一樣分4C評級（Clarity 淨度, Colour顏色, Carat重量, Cut 切割），莫桑鑽都可出證書驗證，包括殿堂級的GIA亦有提供驗證莫桑鑽的服務。

我個人覺得莫桑鑽的市場價值沒有其他寶石高，不太值得花錢在證書上，出證書的成本最終都是買家承擔的（出一張GIA證書的價錢，大概可以買到一顆1ct的莫桑鑽了）。只要知道買的不是“膠”、“玻璃”或其他合成物，知道買的是真莫桑鑽又合眼緣就好了。

至於是否值得購買莫桑鑽，這真的是很個人的決定。我個人是會購買的，原因是我不富有（金錢上），我買飾物是要看價錢量力而為的，而且我鍾意的寶石種類太多（包括有機寶石珍珠），對鑽石不算是情有獨鍾，又難得有價錢親民得多的代替品，為何不考慮？！對我來說，配帶飾物主要是取悅自己和提升自信和形象，鍾意又負擔得起就好了。

莫桑鑽火彩好，特別適合單獨一顆（1-2ct ）做主石，要是飾物的設計要用上很多碎石，莫桑鑽亦是個好選擇。但有一點要注意，基於莫桑鑽的折射度/切面，即使同一樣的Clarity 淨度, Colour顏色和 Cut 切割，2ct或以下的火彩會比2ct以上好，即2ct以上的莫桑鑽開始“矇“，冇咁閃。

前文提到硬度，莫桑鑽的硬度比鑽石略低（但亦比很多物料硬），我估計要是不玩嘢，不刻意用粒鑽石狠狠地去刮莫桑鑽，正常情況下，我相信莫桑鑽都不會被磨損，同鑽石一樣可以閃亮一生（最好定期清洗去油污）。

查閱莫桑鑽的資料時，有一個令我很深刻的段落。有一男生求婚，其中一段告白是，這一刻我買不起大大粒鑽石送給你，但我會努力工作，讓你有好生活之餘，將來我亦會買得起鑽石送給你... 在首段分享過莫桑鑽的歷史背景，莫桑鑽緣於天空（一顆墜落在地球上非常閃亮的隕石），算是天空上的星星，感覺都幾“浪漫"，或許背後正正是有一段驚天動地的感人故事✨

總結，要是不用考慮價錢，那當然會選擇鑽石。雖然莫桑鑽是實驗室產物，但這是科學家們多年努力的成果，是高科技產品，不是一般的合成物或仿製品（莫桑鑽的誕生並不是為了模仿鑽石）。日常配帶莫桑鑽，我覺得不會感到尷尬，而且是個不錯的選擇。

大家預計要買那些遊戲呢？

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片尾圖作者：山米 Sammixyz
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01:05 蠟筆小新 偶和博士的暑假 ～不會結束的 7 日之旅～
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2021 年 7 月 16 日

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09:42 零 ~濡鴉之巫女~
2021 年內預定

10:19 死亡鬼屋 重製版
THE HOUSE OF THE DEAD: Remake
2021 年內預定

10:54 超級機器人大戰 30
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2021 年內預定

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