「虔誠地廝守都會傳奇，沒有呼天不會叫地。」
即使我放低身段，衣著樸素，不修邊幅，再奢華既
生活都會顯得乏味枯燥。只要搵到生命中既真愛，
兩口子都可以成為屬於自己既小傳奇。而灣仔最近
就開左首間以韓式扒房主題「貊 炙」，大玩
「自家乾式熟成肉」，將頂級牛肉呈現最佳狀態，
真正既食肉獸就算活到百歲，依然細味…👇
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📌세 트 며 누 - $380/Pax
♦️한국식·전채와
▪ 야 채 모 듬 -
▪ 겨 린 말 이 -
▫ 今日一試人氣性價比極高既「Steak·Omakase」，
先黎個一系列韓式前菜先，包括泡菜、芽菜、韓式
水泡菜、大蔥沙律同埋辣蟹仔。每一款都夠清新，
有鹹有辣，仲可以無限refill；而再一城就有「生菜包·
自家包飯醬」，生菜包裡面包住之後既燒肉配搭埋
韓式豆瓣醬有另一番風味；最後「韓式·蒸蛋」質感
細滑，加埋冬菇、蟹籽配搭令成個層次更豐富。
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♦️선 댁 한 식 전 채 -
▪ 와규다·르다르 -
▫ 呢個Set裡面有一part係「自撰·朝鮮小品」三款
裡面揀一款，我地揀左「和牛·他他」，有一個賣點
係會以兩種唔同既紫菜連埋一齊食；本身和牛肉味
香濃，撈埋蛋汁做到口感爽滑彈牙，相當好食！
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♦️스헤이크·오마카세 -
▪ 임 신 고 기 -
▫ 輪到重頭戲「是日·熟成牛肉」，用上都係有USDA
Prime認證既西冷位，肉質軟腍嫩滑，加埋經過28日
熟成，外層既油脂鎖住裡面水份；所以食起上黎比
平時一般西冷位更加爽彈。另外仲有「熟成醬油·
牛肋骨」、「和牛·羽下肉」、「韓國·五花肉」。
最鍾意佢果個五花肉，油香十足之餘，牛味濃郁
甘香，而額外我地點左個「和牛·三角」油花均勻，
夠哂爽口，好食。
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♦️한국어·스페셀 -
▪ 된 방 지 개 -
▫ 好野唔好比佢停，「Korean Special」三選一裡面
我揀左「大醬湯·配飯」，成個感覺都係傳統韓國
風味，而裡面亦好足料，食到大量海鮮、蔬菜、
金菇同埋豆腐於；整體味道濃郁，配搭埋紫菜飯，
飽肚又好味。
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♦️륵별·디저읍 -
▪ 꿀·아이스크림 -
▫ set仲包左個甜品「蜂蜜·雪糕」，蜂蜜同雪糕融為
一體，味道清新得黎，甜而不膩，簡直係夏天恩物。
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📎 貊 炙 | MEAK JEOK
📍灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖

銅鑼灣新開烤肉放題 響 - Hibiki 日本燒肉
2.5小時任飲任食, 充足時間非常適合三五知己邊食邊傾~
order數量、款式都黎得齊, 冇漏單, 上檯都幾快。
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❣️每位入座送三文魚子海膽生蠔一隻,
賣相望落大大隻, 可惜有腥味。還好海膽味道鮮甜。
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✨8款刺身選擇 (還有少量壽司、卷物)
包括三文魚、甜蝦、油甘魚、帶子、八爪魚、北寄貝, 劍魚腩, 仲有一款係是日新鮮空運魚生。
帶子跟甜蝦鮮甜, 三文魚有魚香, 期後再encore落單, 撞彩地有三文魚腩, 富有魚油香, 正!
是日新鮮空運魚生味道當然有d質素, 鯛魚有魚鮮味。
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🐂肉類併盤 (豬、牛、雞, 牛佔多)
肉類新鮮嫩紅, 所有都冇額外調味醃製, 突顯原汁原味。
澳洲和牛西冷: 牛脂紋理偏少, 較有咬口
澳洲和牛牛胸腹: 脂肪紋理比例較多, 牛味相對重一點
美國牛肋骨: 質地偏林, 很有肉香
米澤三元豚西冷: 質地比較鞋, 肉味偏淡
厚切牛舌片: 烤嘅過程中迫出了油份, 帶點點煙韌, 表面有油脂
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🍡串燒方面同樣沒有額外調味醃製,
雞腎串: 每件細細粒, 爽口唔硬
雞軟骨串: 燒至焦香, 口感爽脆, 灑少少鹽調味, 送酒一流!
免治雞肉捧: 雞肉捧中冇預期嘅雞軟骨粒, 但食到雞肉嘅甜味
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🦐海蝦鮮甜爽口, order咗十隻, 其中一隻為死蝦, 可接受
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🍡炸物水準唔錯, 即叫即炸
極推介榴槤炸彈, 外表鬆脆唔油, 熱辣辣流心榴槤餡料勁有榴槤香, 味道香甜, 正。
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冷盤、飲品, 包括酒類設自助區,
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🍦甜品方面Dreyer’s甜筒、Movenpick雪糕、雪條任食
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📍響日本燒肉
銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
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【#經一速遞】

多間食店劃清界線 「燈神」倫伯食割蓆放題

素有「樂壇比利」之稱「校長」譚詠麟，最近「被」踩過界，成為飲食界「割蓆燈神」！6月時因高調參加撐警集會而被粉絲杯葛，最近更被多間食店連橫割蓆，真的堪稱「被割蓆界」的KOL！

識飲識食的譚校長，過往曾對不少食店「點燈」，最近這些食店卻紛紛「鳥獸散」！早前他到灣仔的「新景園咖喱小廚」，盛傳被老闆娘趕走﹐後來店方澄清只是叫他排隊等位；近日又到「華星冰室」發表聲明，跟一向友好的他劃清界線﹐澄清他並非坊間盛傳的股東，更稱他只是「舊顧客」，慘遭割蓆之餘，網民更要求華星罷賣以其匿稱命名的「校長多士」，完全「冇面俾」！

著名茶記「蘭芳園」的第二代老闆李先生，為譚校長超級粉絲，店內亦掛滿偶像的黑膠唱片及海報﹐不過他最近接受媒體訪問時，卻不願多談偶像，看似很怕惹上關於校長的是非。

多年來一直跟譚校長及好友阿叻陳百祥的名字形影不離的長沙灣「大中華海鮮火鍋」，最近更向傳媒澄清二人從來都不是盛傳中的老闆﹐更不是常常光顧，只是老闆跟二人私下是朋友而已。

至於無厘頭被牽連的「校長燒肉」，其經理亦向傳媒呼冤﹐澄清店名「校長」只是其中一位股東的花名，跟譚詠麟絕無關連，他亦並非老闆﹐大呻無辜捲入是非。

所謂屋漏更兼連夜雨，有網民就猜下一間跟他割蓆的會是……？

#割蓆 #譚校長 #譚詠麟 #經濟一週

銀座神樂屋
灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓
Tel: 28621030

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【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr

豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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