登登登~~本周六絕對不能錯過的NBHD開季日

你可以錯過大學開學日~NBHD開季日絕對不可以壓!

首波發售商品都要畫上五顆星星~

長版外套、軍裝背心還有連老闆瀧澤本人都推薦的MP外套

年終除了要拿來孝敬長輩外~也別忘了犒賞一下自己吧!☺️

=======================================
付款方式：FB請參閱記事本 / IG請參閱精選限時動態

購買方式：
1️⃣ 私訊小盒子
2️⃣ 蝦皮：搜尋"JPPSC"賣場
3️⃣ YAHOO拍賣：搜尋"日貨代購CITY"

交貨時間：
日本代購5~14天 <依據商店狀況到貨時間不同>
美國代購14~28天 <根據疫情影響商品到貨時間>
英國歐洲代購14~30天 <根據疫情影響商品到貨時間>

💥提供刷卡以及分期服務，海外使用付款

=======================================

賣場公告：
因為近日FB演算法的關係，我們還是被迫的跟上時代使用了IG，因為大家的熱烈支持，使我們一直都只有FB粉絲專頁XD，大家可以慢慢的加入，之後會有盛大活動舉辦，因為IG的貼文比較清楚，以後會跟大家分享很多日本當地的生活跟我們的購物分享喔

JPPSC IG啟動測試：jppsc_since2008

#日本代購 #台灣日本代購第一選擇 #jppsc預購商品 #WTAPS #DCDT #HUMANMADE #BAPE #VISVIM #NBHD #SOPH #FCRB #BEAMS代購 #SUPREME #NOAH #PALACE #THENORTHFACE代購 #thenorthface紫標

Galette des rois vs. Pithiviers / ＃國王派與皇冠杏仁派（文末有日劇驚喜，別忘了看到最後！）

馬上要到 1 月 6 日主顯節（Épiphanie）了，這時間法國每一家甜點店都會看到國王派（galette des rois）或是用布里歐許（brioche）麵包做成的國王蛋糕（gâteau des rois）。台灣這幾年來國王派似乎也變成一個很受歡迎的甜點，但經常會看到錯誤（或刻意）的行銷宣傳，將它變成一個聖誕節或新年的甜點。

📌 #國王派的歷史與起源：
在主顯節吃國王派其實是一個揉合了基督教傳統與異教傳統的習俗。主顯節（Épiphanie）大約落在冬至後兩週，古埃及人會在此時慶祝尼羅河每年固定氾濫（被視為上天的恩賜，體現水的珍貴、並將土地變得更為肥沃），而羅馬人則慶祝「太陽復活」，認為從此時開始白晝變得更長、光明終將戰勝黑暗。教會則將這個日子基督教化，建立了相應的宗教儀式。而在基督教的傳統中，主顯節這一天則是東方三賢士發現耶穌基督顯現的日子（épiphanie的語源「epiphaneia」在希臘語中即為「顯現」之意）。無論在哪一種傳統中，都意味著光明的未來、也有相應的慶典活動，而在慶典活動中分享甜點，自然是不可少的儀式之一。從國王派的金黃色圓形的外型、加上外面放射狀的刻痕，也可以發現古代慶祝太陽重生的傳統。

📌 #國王派與國王蛋糕的南北之分：
由於布里歐許發酵麵團（pâte briochée）的出現較千層派皮（pâte feuilletée）早，法國南部省份中完好保存了這個傳統，所以現在在主顯節時，法國分成南部吃國王蛋糕、羅亞爾河流域以北則吃國王派的兩派。但近來大概是需要新的創意與行銷話題，布里歐許麵包製作的國王蛋糕也會出現在巴黎甜點主廚們的創作中，例如今年 Four Seasons Hotel George V Paris 的主廚 Michael Bartocetti 的作品。

📌 #國王派中的小瓷偶（fève）：
「Fève」在法語中為蠶豆之意，而最古老的國王派中確實是使用蠶豆。因為蠶豆的形狀類似人類胚胎的嬰兒模樣、且蠶豆能夠保存一整年，特別適合在年終慶典中作為獻祭，祈求豐收與子孫繁茂。且古人認為將乾燥的蔬菜作為祭品，是與冥間溝通的最佳方式，植物枯死後結出的種子象徵新生。在古埃及文中，蠶豆的象形文字意謂著「靈魂等待重生的地方」。一直到了近代，蠶豆才被小瓷偶取代，最早的瓷偶也沒有意外地呈現強褓中的聖嬰耶穌形象。現在的小瓷偶則花樣繁多，也成為品牌行銷的重要工具。

📌 #與國王派相關的習俗與遊戲：
在當代的法國，親朋好友聚在一起吃國王派的時候，會讓年紀最輕的人（通常是家中的小朋友）躲在桌下，並指定切好的國王派應當分給哪一位在場成員。吃到藏有瓷偶的人，便是當日的國王或皇后，在場成員會以紙製皇冠為其加冕，國王/皇后並可以獲得一整年的好運。

📌 #國王派與pithiviers的不同：
對法國甜點熟悉的朋友會知道，其實有一款鄉土甜點「pithiviers」和國王派幾乎一模一樣，我也曾經以為兩者的不同只差在品嚐的時機：平日吃的叫做 pithiviers、主顯節吃的叫做國王派。但事實上兩者的差別其實有不少：

首先，pithiviers是法國中北部 Loiret 區 Pithiviers 這個城市的地方甜點，且只有在 Loiret 當地有販賣，一年中隨時都可以買到，而國王派就如前所說，是主顯節的節慶甜點，因此只有在每年 1 月 6 日前後才會看到它的蹤影。

兩者的內餡也有所不同，pithiviers 包著由蛋、杏仁粉、糖、麵粉等製作的杏仁奶油餡（crème d'amande），而國王派則多半是以混合了杏仁奶油餡與甜點奶餡（crème pâtissière，即台灣常見的卡士達醬）的「crème frangipane」（卡士達杏仁奶油餡）為內餡。

我第一次知道 pithiviers 這個甜點，是在一齣非常古老的日劇「Antique #西洋古董洋菓子店」（2001年富士電視台秋季檔）中看到。這齣戲描繪了前天才拳擊選手神田英司（瀧澤秀明飾演）因緣際會來到由橘圭一郎（椎名桔平飾演）開設的甜點店，與天才甜點主廚小野裕介（藤木直人飾演）及後來成為店內一員的小早川千影（阿部寬飾演）間的故事。第六集中小野突然請假、由英司自己一人獨撐大局，他因為還沒有學會製作其他蛋糕，只好端出一系列的烘焙糕點（焼き菓子）。

撫養他成人、並培養他成為職業拳擊選手的會長神田源一一直很擔心失去了拳擊的英司是否會因此一蹶不振，貼心的 Antique 老闆圭一郎特別邀請他來到店中品嚐英司特製的糕點，英司端出來的正是 pithiviers。會長在嚐了一口之後老淚縱橫、為英司找到人生新方向感動不已，回家的途中並向英司透露，那個他幾乎沒有記憶的父親其實也是個甜點師。

下次有機會會和大家再深入聊聊這齣日劇。下週因為有不少試吃活動的邀約，也會再和大家分享今年各家的國王派作品！

🔖 參考文獻：
La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises, Maguelonne Toussaint-Samat, Flammarion, 2004.

🔖 延伸閱讀：
2018 年國王派精選：https://tinyurl.com/taeqou9

#yingspastryguide #galettedesrois #pithiviers #epiphanie #國王派 #yingc #YingsPlaylist #Ying的甜牙齒片單 #甜牙齒片單

【徒弟崛起，一位學生的來信!】
💖💖💖💖💖💖💖💖
太好了，蘇老師，謝謝妳，我重新發好友邀請了，有緣份會看到老師的書其實因為我爸的關係，老實說，我爸很少看所謂的投資理財的書，但記得去年的某天我爸突然說叫我幫忙買你新出金裝版的(三本一套)的書冊，說他要看，老實說商科背景的我，看過許多財金書冊，也看多很多技術分析，基本財務分析的書冊，也看過許多仿間的股市書，所以對於這類的書籍有一定的審閱標準，一開始到台中誠品買書時，看到書名的第一印象，對於平民股神這個取名，其實讓我心中半信半疑，但買回家後，兩本書真正看完的其實是我，我是在台北工作，一個月會回台中大雅老家一到兩次，趁著那次回家，我花了整整兩天放假的時間把兩本書看完，看完後真的對蘇老師的操作經驗由衷的佩服，但後來的發展，其實我並沒有真正完全領略老師的操作精髓，到前陣子我因為聽了女朋友爸媽的推薦，買了和旺 兩張 從均價63塊一路看著他天天跌停到今日，加上我看好華亞科基本面，一路回補華亞科，股價卻不斷探底，加上先前投資F-再生，瀧澤科等投資失利，這些慘痛的經驗讓我上週回家時再一次拿起老師的書拜讀，花了兩天的時間把第一冊看完，我居然豁然開朗，知道自己操作錯誤的點在哪裡，也由衷敬佩老師的股市經驗，我忙忙碌碌自以為是的投資過了快三四年，終於在上週才有頓悟的感覺，本週一開盤後我將我手上大部份持股出清，重新找尋強勢股，幸運的讓我逃掉一次股票大跌，也在重新調整腳步後，這兩天所買進的股票包括 賣出後重新買進的華亞科，聰泰，宏益，得力都有不錯的後勢，但我也僅記老師書中提到的，如果真的看錯也會勇於拔檔，我還是再次的感謝老師，希望我能儘早達成我第一桶金100萬的目標，有天能像老師一樣財富自由，我正職的工作之餘，我會不斷的精進我的操作能力，找出每天的強勢股勇敢進擊，雖然看完書時希望有機會能成為老師的徒弟，同為台中人，我很敬佩老師在無師自通之下有這樣的操作哲學，而且還可以清楚的出書表達出來，這是華人之福，老師的操作經驗真的很像我看的一本自傳 傑西·李佛摩 這個人，這更讓我深信，在股市打滾能夠達成財富自由，脫離貧窮，也希望我如果真的有一天成功，能帶給我的家人幸福，也得到我未來丈母娘的尊敬，跟老師說太多了，如果老師有看完，真的感謝您，有機會再找老師請益了。