#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 炒青江菜 點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡 晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃 收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾年不斷精進的自我要求。那些用心都寫在了這本書裡，看了非常想立刻試做幾道菜。 今天吃的跟昨天差不多，好吃就行。青江菜加點兒民星頂級魚露炒，換換味道。 好市多買的一大盒小黃瓜，可以奢侈地用。MagiMix調理機切薄片，四支黃瓜不到十秒就搞定。通通倒進夾鏈袋撒鹽搓勻，靜置片刻擠掉汁水，再加米醋、味醂醃一醃。乾燥海帶芽冷開水泡兩三分鐘，擠乾，和小黃瓜片混合均勻，盡量倒掉汁水，盛碗撒上焙煎芝麻即可。 去年初入手「山田工業所」33cm 鍛打中華炒鍋，做了無數道菜，最常還是炒青菜。自從用上它，炒青菜竟然也可以成為一頓飯的高潮。稍加練習，也能炒出海產店炒飯的鑊氣。更別說這段日子做了好幾次的香菜羊肉、滑蛋蝦仁、豆干牛肉絲、麻婆豆腐......。 很多人怕中華炒鍋易黏易焦，其實只要鍋子夠熱，不大會黏鍋。鐵鍋導熱極快，沒有不沾鍋怕刮的問題，鐵鏟炒得鏗鏗響，單手甩鍋也不難，很有成就感。清洗也簡單，大部分時候洗碗海綿就夠用，遇到頑垢，鋼絲絨也能輕鬆刷起。 啊我沒有要開團賣中華炒鍋啦。只是今天沒做啥新菜，就講一下這只近年入手最值得的廚具。 順便說說自家常用的鍋： 🍲 IKEA 深鍋：煮義大利麵，或量大料多的湯菜，也常拿來煮咖哩，底厚，適合爆炒湯料，貌不驚人，老實可靠。 🍲 柳宗理義大利麵鍋：前幾年家樂福集點換來的，好像只用過兩次。附濾水網，煮義大利麵當然很爽，但每次要洗有點麻煩，用 IKEA 湯鍋好像也沒啥不方便，於是放在櫃子深處，難得派上用場。 🍲 鍋寶不鏽鋼湯鍋附玻璃蓋：這是老友黃威融多年前送給我們的（那時他家不開伙，用不著，如今不可同日而語矣），我們就暱稱它「威融鍋」了。鍋壁很薄，加熱很快，但不適合爆炒湯料，容易焦鍋。煮兩人份的麵條、餃子、湯品，尺寸剛剛好，是我們最常用的湯鍋。 🍲 野田琺瑯白鍋：尺寸比「威融鍋」小一點點。若用大鍋煮了可以吃好幾頓的菜，比方咖哩或燉肉，常用它盛了放冰箱。 🍲 Staub 鑄鐵鍋（20cm / 26cm）：黃色小 Staub 是多年前硬生生從香港扛回來的，黑色大 Staub 是好市多買的。我們本來有個可以煮整隻雞的好市多 Dutch Oven 橢圓鑄鐵鍋，自從買了大 Staub，已經多年沒用了。這兩個鍋非常好用，尤其適合一鍋到底的燉菜、湯品。小黃鍋進出烤箱很趁手，最常用來做鐵鍋麵包，也常用來煮煨麵，也很適合糖醋排骨、高昇排骨、牛丼、肉豆腐、蘿蔔燴牛筋。大黑鍋做份量大或體積大的菜：紅燒豬腳、紅酒牛肉、馬祖淡菜之類，26cm 的尺寸居然也可以放進 30 公升烤箱，雙手得拿穩，小心別燙傷就是了。 🍲 ACTUS 長柄牛奶鍋：京都買回來的，除了煮醬汁、熬焦糖，水少沸得快，也常用來煮雞蛋。 🍲 柳宗理片手鍋：握柄手感極佳，設計非常巧妙：利用鍋壁弧度縮短沸騰時間，鍋蓋可以完全密合也可以留一個出汽口，轉個方向就行，也是最常用的鍋。 🍲 牛頭牌單柄湯鍋附玻璃蓋：另一個老實可靠的萬用鍋，若要燉排骨、雞腿、豬腳，它是「飛水」的第一站。常和柳宗理片手鍋交替著用。 🍲 Fissler 壓力鍋：一套深淺兩個鍋，一個壓力鍋蓋、一個玻璃蓋。用了很多年，是非常可靠的好鍋。最常用來燉牛筋、熬高湯，若要做巴西黑豆燉肉，也會用它煮黑豆，可免預浸一整夜。 🍲 有元葉子兩階段三層式油炸鍋：自從買了這鍋，才開始在家料理炸物，往年只有過年才會在家炸幾天春捲來吃。鍋底特意做得比較窄，節省油量。瀝油籃可以平放在鍋把上滴油，也是貼心的設計。還有一個染成黑色的防濺網，讓你不會被油噴到，又能看清食材的狀態。一年來做了炸牡蠣、炸蝦天婦羅、日式炸雞、台式鹽酥雞、炸旗魚條、炸甜不辣......，下次可以挑戰看看日式炸豬排。 🍲 今年新來的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵鍋，之前介紹過，且先跳過。倒是他們家的 14cm 小鑄鐵鍋，妙用無窮，不妨一說。容量比乍看要多，非常適合覆熱兩人份的湯料或食材，比方今天就用它熱了昨天做的牛丼湯料。接下來打算取先前滷肉的湯汁，用它滷豆皮豆干。假如食材份量不多，用它當油炸鍋應該也很合適。 只因為沒做新菜，居然光湯鍋就一不小心寫了這麼多，明天繼續講平底鍋吧。

｜閱讀心得分享｜山下英子✔︎家事斷捨離 自從一年半前結婚後搬進現在居住的四樓， 我生活發生巨大變化， 以前單身在外租屋要管理的頂多只有臥室加上廁所 和一個曬衣功能的陽台， 現在要管理臥室兼客廳還有更衣室、書房、餐廚房、 及一間廁所 從日常掃除、收納管理、採購維持， 幾乎占滿我的下班時間 在這小小15坪內要做的事特別多 加上我的另一半在家務事維持的方面標準比較低， 工作時數也比較長，而我相對的花比較多心力在家務事上 雖然早在十年前就看了山下英子的「斷捨離」及 近藤麻理惠的「怦然心動的人生整理魔法」 知道了許多整理收納的方法 但我還是一直在找尋更快速更簡單的家事方法 而這幾年特別喜歡山下英子的斷捨離哲學☟︎ ➪斷:斷絕不需要的東西 ➪捨:捨棄多餘的廢物 ➪離:脫離對物品的執著 也是這三年來我最喜歡的整理模式 特別讓我心有感觸的是斷捨離是山下英子透過瑜珈習得的生活哲學 這三年來我心靈的轉變也是因為瑜珈開始的 學會了聆聽內心的許多聲音、學習了正念 而這本山下英子寫的"家事斷捨離"讓也在修習瑜珈的我非常有共鳴。 在家務事方面順應了許多自己的心意、不強求、不焦慮 書內以下特點讓我印象深刻： ①物品買回家馬上拆封 ex:衛生紙馬回家之後馬上拆除外面包裝袋，分別一包一包的疊好，水槽濾水網拆封後放進收納盒裡，這樣做的目的是之後要取用時可以節省一個步驟，也讓物品更容易收納。 ②小雜物統一管理 日本家庭似乎都會有一個類似儲藏室的空間，裡面只有幾層固定的層板，上面充滿各式收納用品，清一色是白色的，或是搭配棕色藤編藍、亞麻收納袋，所有雜物都在這裡集中保管。 台灣居家受限格局則是沒有，我的作法則是在各空間利用 幾個抽屜當作統一管理的儲藏處，廚房放廚房的小物， 客臥放臥室及客廳的 這個方法唯一執行的重點就是當你想要找某樣東西往這裡去就對了! ③重要工具各空間備有一把 書內說的是剪刀，我的剪刀也是在餐廳、書房、臥室都放置一把，因為我是個急性子，家裡雖然不大，但是要走來走去拿工具蠻浪費時間的，而且家人拿了之後也不會放回原位。 ④所有平面上不放置物品 儘管已經很盡力的將能掛在牆面上的都掛在牆面上了，但還是很有許多會流浪在外， 我已經將這件事設定為今年目標，例如精油相關物品會統一收在一個盒子裡並放在櫃子裡，需要使用時，整盒拿出來用完再收回去 這本書其實很適合沒有小孩的家庭，看的出來作者在將近從心所欲之年過得怡然自得也一人獨居，並在書中跟我們分享她一天當中的家事流程，這也是我最喜歡的主題， 成為自由工作者近一個月，每天都在調整自己的routine，所以很喜歡看別人的！ 如果要說此書中一個缺點就是使用太多一次性物品來做清潔了 #斷捨離 #家務事 #美好居家生活 #整理 #收納 #清潔 #精準購買 #簡單生活 #家事 #在家工作 #日常生活 #cosy #cozy #裝潢 #裝修 #室內設計 #環保 #正念 #療癒 #居家生活 #集中管理

# 大家都知道我可以算是foodpanda 的愛用者 除了美食飲料可以外送之外 現在連生鮮、日常用品都可以外送欸！ 自從上次試買生鮮後好感度大增 畢竟一打二出門真的很不方便 真的是對我這個媽媽來說很有幫助 有時候忙著育兒 根本沒時間上市場買菜 或者家裡臨時少了什麼生活用品 還要等修哥放假才能出去採買 真的是非常不方便啊(꒦ິ⌑︎꒦ີ) 突然想到最近想要在陽台上種點植物來觀賞 買好了花卻忘了買肥料（金魚腦 這次趁著家裡的一些備品需要補貨 直接上 @foodpanda_taiwan 採買 沒有想到foodpanda也可以買到特力屋了吧~ 不管是培養土、濾水網還是浴室用品 這些完全不用自己跑一趟 也不用大包小包的擔心提不回家 看來以後我不用等修哥出馬了 可以直接交給foodpanda 啦 #foodpanda #全台最大外送平台 #從生鮮到雜貨 #馬上點馬上到 #特力屋#煮婦日常 #外送服務 #日常#生活用品#生鮮#homemade #instafood #instadaily #instagood #healthylife #igfood #dinner #cooking #igdaily