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[爆卦]濟州島英文是什麼？優點缺點精華區懶人包

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  • 濟州島英文 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-04 14:52:28
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    【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
    我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
    高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
    至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
    鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
    不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
    在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
    到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
    雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
    以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
    北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
    此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
    鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
    正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
    巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
    叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
    齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
    最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

    #鰹のタタキ

  • 一起來玩吧！Play Together

    濟州島英文 在 一起來玩吧！Play Together Facebook 的最讚貼文

    2021-07-19 23:34:22
    有 14 人按讚

    📚 最近有媽媽問我：坎蒂斯媽～～請問你有推薦的科普書嗎？

    在雞蛋哥小的時候就有陸陸續續買一些恐龍、科學、生命等主題的翻翻書，以及一些小百科。雖然都挺有趣的，但很多都是零散的知識，或僅是初淺的知識。適用年紀不廣。不過在當時的歲數當啟蒙用書也挺夠的。

    最近接觸到兩套科普書伴我渡過防疫至今60天，是我的心頭好！不過我並沒有特別跟別套科普書籍做比較，只是覺得這兩套都挺適合幼兒的～我在防疫期間每天早上會和兩兒一起閱讀一本，一本讀完大概20-30分鐘，無負擔的時間長度。甚至有時還會被他們欽點為睡前親子共讀的書本。一起來看看這兩套的特點吧！

    1⃣ #第一套自然觀察圖鑑

    這其實是一套很老，已經絕版的書籍。第一次看到是在孩子的幼稚園裡。名為圖鑑，所以裡面幾乎是真實的照片來介紹僅少數是手繪風格。主題有植物，動物兩大類。並且都是幼兒比較熟悉的動植物。所以孩子會很好奇想要瞭解他們喜歡的水果，動物，植物。像我家馬鈴薯弟今天就主動想要看“海龜”。有時看看圖片他也很開心。

    若是當天吃的水果或是食物剛好有此主題 就會閱讀一本增加印象～
    比如葡萄，會從葡萄的種子，開花，結果，完整過程深度的介紹。甚至還有列舉一些不同品種葡萄的照片等。內容相當豐富。

    看完後邊吃葡萄時，他們更有印象原來每小顆葡萄都是由一朵花來的。

    書本裡面的文字幾乎都有注音，只有少量的對話或是註解才是只有單純的國字。所以上小一後都能自行閱讀哦！

    雖然已經絕版了，但台中的圖書館都能借的到哦！我自己就是從圖書館借的。

    2⃣ #科學OK!

    一套總共60本有七大類，分別是：運動能量，物質，生命，人體，地球宇宙，環境，高科技。
    以手繪風格為主，搭配少量實物照片。

    每本會有三大段，
    ✅第一段 “看故事”：利用故事帶出本書的主題和內容。故事都很輕鬆有趣且順暢，雞蛋馬鈴薯兩人會主動要求我講給他們聽！故事內容和科學知識連結，邊聽故事邊學知識孩子的接受度很高！

    像我照片裡的那本：“岩石是怎麼生成的？”就是以一個爸爸很愛攝影，於是帶著孩子去濟州島旅遊瞭解岩石的故事。再帶出原來岩石主要有三大類，並且是怎樣生成的。

    故事部分都有注音，孩子會注音後也適合自行閱讀哦！

    ✅第二段 “停看聽總整理”：
    主要是把在故事裡提到的科學知識再整理且深入的講述一遍。不過這部分就沒有注音哦。

    ✅第三段 “大探索再進階”：以漫畫的方式再提出有關此主題的問題，並有趣的解答～

    最後，有英文翻譯哦！並且此套書有附CD，所以也方便孩子自己邊聽邊看！

    本來很想購買幾本主題，但發現似乎只能買套書！從圖書館借了十來本看了後，認真考慮要不要買一套放在家裡了。不知道團購會不會比較便宜?! 有興趣的也可以先去圖書館借來看看哦～ （台中的圖書館有哦！）

    ✴這兩套書都適合3-6歲親子共讀（聽故事瞭解簡單的知識），6-12國小自行閱讀（瞭解書籍裡深入的部分並且可以搭配學校的進度服用哦～）。

    #暢談國際文化
    http://www.c-talk.com/products-B2.html

    #親子共讀
    #科普書籍推薦
    #一起來玩吧

  • 新《番薯藤》國防軍事網

    濟州島英文 在 新《番薯藤》國防軍事網 Facebook 的最佳解答

    2021-06-06 06:01:05
    有 747 人按讚

    ✅➡️美國參議員搭C-17軍機來台　稍早已從南韓空軍基地起飛
    https://udn.com/news/story/122218/5512310

    （圖片僅為示意）插播最新台美戰略合作消息！媒體報導，美國參議員訪問團一行所搭乘的美國空軍C-17戰略運輸機稍早已從南韓烏山空軍基地起飛，預計上午7：19直接抵達台灣松山機場。剛剛經過南韓濟州島上空。本站認為這代表蔡英文總統在台美外交關係上取得的最重大勝利；更是1979年之後首次有美軍軍機再度正式訪問台灣！
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    圖：By U.S. Pacific Air Forces -
    https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=27083118
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    新《番薯藤》國防軍事網
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    #專業軍事評析 #關心台灣國防
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