📷WFH真是WTF

關於這兩天的熱門關鍵字WFH(work from home)，對於早就在家工作多年、家裡沒有被勒令遠離校園的臭小孩的姐來說，無痛無癢（攤手）。

許多初次嚐到WFH鮮滋味的朋友，先不談家裡讓父母哀嚎WTF的臭小孩，光談在家工作這碼子事，發現不用早起通勤、不用化妝穿戴、不用和討厭的同事與主管面對面假笑假話，是多美好的一件事。

最爽的就是，不用一直坐著！明明事情都做完，還要在座位上裝忙、坐到屁股酸捱到下班，真是件折磨，在家上班要將腳翹到桌上、趴到沙發上、躺在床上，筆電在手都隨便你，姿勢變化無窮。

最近台電頻頻有「錯誤的小手」誤觸按鈕害全台大停電，那麼多人WFH用電量肯定暴增，準四級警戒又不能躲去咖啡館用人家的冷氣，連在家工作老鳥姐也不禁嗚呼。

熱到抓狂時，轉頭看看我那每天在家沒電扇、冷氣吹，躺在那連尾巴都半根毛也不動的貓，姐豁然開朗！不要動就好！

對付筆電，全身只維持腦袋和手指在動，擰兩把濕毛巾放在冰箱，輪流拿出來冰冰涼涼的敷在脖子上降溫。

在家工作，懶病容易發作，記得將書桌整理成和辦公室差不多的陳設，給自己一種儀式感，開工前先將待辦事項依輕重緩急寫下來排好處理順序，沒做完就自己在家加班吧！畢竟省下來的通勤時間、和同事交陪哈拉的時間就是這時拿來相抵的啊！

至於家有臭小孩的在家工作心法？WTF! 幸好姐沒生，你們自己與人產生的連結，不要問我😜

🔎妮姐食譜：懶人麵疙瘩
✅做法：
1.起鍋燒水，丟入高麗菜絲、金針菇絲、紅蘿蔔絲等冰箱存貨，灑高湯粉調味。
2.低筋麵粉用水拌一下，不要調成稀大便狀，是湯匙舀起來呈現沒有散亂粉末的光亮固體狀
3.水滾後，用湯匙一塊塊的將麵糊舀進去，用鍋鏟微微翻動一下，打個蛋花，約2～3分鐘後即可上桌。

🌈梅酒杯下的葡萄牙復古花磚，是我好友細腿男在葡萄牙對著牆壁拍了200多張的精選美圖，欲購請洽粉專 細腿男 / 旅行．攝影．生活

#為何要在大熱天吃麵疙瘩 #因為小時候奶奶每次很忙時都煮這個給我吃 #吃習慣的東西有安撫心靈的效果 #有助防疫心理健康

🍲家常麵疙瘩

麵疙瘩算是家常美食，做法有很多種，口感軟硬Q彈各有特色，我自己做的跟娘家媽媽做的味道口感也稍有不同，Q比、棠棠超喜歡吃的，每次都秒殺，超有成就感，今天就來分享我的做法🙌🏻

1. 中筋麵粉加水用筷子攪至濕黏狀態，無乾粉後加入一大匙油、適量鹽攪拌均勻，蓋上蓋子鬆弛備用
2. 熱油鍋炒蛋、依序下蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔、蔥段、泡發的乾香菇絲、蝦皮、手工豬肉貢丸炒香
3. 下香菇水、白菜，注入高湯至八分滿，加入鹽麴粉一包、糖、白胡椒、少許鹽糖調味
4. 鬆弛好的麵疙瘩組織會更細緻，直接在盆裡加點水備用
5. 湯滾後捏麵疙瘩下鍋，排滿表面稍微拌一下就可繼續捏下去，麵疙瘩煮熟後即完成

👩🏻‍🍳 Tips：
* 這個做法是完全不用揉麵的快速方法，加了油口感較滑口
* 現做現吃最美味，隔夜會失去Q彈口感
* 貢丸可改成醃過的肉絲
* 香菇可以前一晚冷藏慢慢泡發味道更好
* 鹽麴粉可以用鹽取代
* 高湯可用水取代
* 捏麵疙瘩時加水在盆裡可防止麵團沾粘在手上，加入水後不要攪拌以免麵團化開融進水裡

#lc小廚娘上菜 #lc寶寶12m副食品 #q比吃什麼 #手指食物 #離乳食

#一起在家吃飯吧！
‖極鮮。#海鮮麵疙瘩‖

昨天答應了孩子們今天要煮海鮮麵疙瘩給他們吃，一聽到是海鮮口味他們就興奮到迫不及待了~~~~~~

他們喜歡海鮮融入湯裡呈現出的鮮甜湯頭。

喝一口是甘甜也是滿滿自然的極鮮味！

‖分享‖ 麵疙瘩做法：
約5~6個人的量
中粉540g
全麥麵粉60g
雞蛋1顆
熱水600cc
鹽少許

把所有材料拌勻攪和成糰（麵糰會有點濕黏，可依自己喜歡的口感酌量添加麵粉，這配方是比較軟Q的口感），蓋上保鮮膜醒30分鐘，煮一鍋滾水捏小塊或用湯匙挖小匙入滾水中煮至浮起，再撈起來淋上香油防沾即完成。（可冷凍保存）

湯頭的部分就依自己的喜好像我偶爾也會使用茄汁魚罐頭……或海鮮湯頭，鹹湯圓湯頭……都OK，乾拌也行，自己喜歡就好👌

做菜是很快樂的，不要太拘謹要加多少匙調味料，該放多少材料……，“用心細心”就知道細節該怎麼做調整了，一起樂在廚房 幸福手作吧😉

#一起在家吃飯吧！ #Stephenie的小廚房做菜紀錄 #海鮮麵疙瘩 #極鮮湯頭

用自製的麵疙瘩變化出起司麵疙瘩、麵疙瘩煎餅和麵疙瘩瑪芬 — 德國料理除了豬腳外，還有一道非常出名的佳餚；麵疙瘩。這道料理起源於南德的施瓦本，然後逐漸盛行到全德國。想要享用這道美味的料理，不必親自飛到施瓦本。 只要按照今天的食譜，就可以在家中準備這道料理。但這還不是全部：有口福還要示範如何將起司麵疙瘩變成不同的樣貌呈現在餐桌上。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/gnocchi

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德國麵疙瘩所需食材:
220 g 麵粉
4 顆 蛋
1 茶匙 鹽 
肉荳蔻
2 公升 鹽水 
粗的刨絲器
麵團刮刀

作法:
將麵粉、蛋、鹽和肉荳蔻粉混合在一起，製成可拉伸的堅硬麵團。
將水燒開，然後用刮刀將麵團通過刨絲器壓入滾水裡。
當麵疙瘩漂浮在水面上時，代表以煮熟。此時，可用有洞的勺子將其從水中撈出，並快速的瀝乾。
現在，可以用這些麵疙瘩來準備以下三個食譜之一。
小提醒：真正的施瓦本麵疙瘩僅由麵粉、雞蛋、鹽和水所製成。

1.) 起司麵疙瘩
所需食材:
麵疙瘩
25 g 奶油
1/2 顆 洋蔥 切丁
200 g  切達起司
100 ml 鮮奶油
鹽和黑胡椒
50 g 洋蔥酥
2 湯匙 切碎的蔥 

作法:
將奶油放到鍋中融化，然後將洋蔥丁浸濕。接著加入麵疙瘩、切達起司和鮮奶油，並用鹽和黑胡椒粉調味攪拌直至配料混合均勻。待起司融化後，撒些炸洋蔥和蔥裝飾。.

2.) 麵疙瘩煎餅
所需食材:
麵疙瘩
2 顆 蛋
40 g 帕瑪森起司
黑胡椒
1 顆  煎蛋
油
蔥 切碎 裝飾用

做法:
2.1) 根據基本食譜準備麵疙瘩，並讓其冷卻一下。然後將其和蛋、帕瑪森起司以及一些胡椒粉放入碗中混合攪拌一起。
2.2) 鍋中倒油加熱，然後加入一些麵疙瘩混合物煎，直到麵疙瘩混合物煎完為止。你會得到一些麵疙瘩煎餅。
2.3) 將麵疙瘩煎餅彼此疊放，然後在上面放顆煎蛋，撒些蔥，完成。

3.) 麵疙瘩瑪芬
所需食材:
麵疙瘩
6 顆 切達起司塊 約25 g
6 顆 蛋
50 ml 鮮奶油
50 g 麵粉
鹽和黑胡椒
100 g 切達起司
50 g 小培根塊
2 湯匙 蔥 切碎
油

作法:
3.1) 根據基本食譜準備麵疙瘩然後冷卻。在瑪芬模具裡塗些油，並在每個瑪芬洞裡加入2湯匙麵疙瘩，然後放上切達起司，接著用剩餘的麵疙瘩填滿。
3.2) 將蛋、奶油、麵粉、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，然後將其倒入裝有麵疙瘩混合物的瑪芬模具裡。
3.3) 在上面撒些切達起司和培根丁，放進180 °C烤箱20分鐘。上桌前，撒些蔥裝飾。

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