這篇是3M聶永真設計師限量款x全面抗蟎柔順兩用被的試用分享。
喔喔，還有，我更期待這個可以水洗的枕頭！

這陣子好多粉絲跟我分享種種小孩過敏的血淚經驗，怎麼食療、看什麼醫生、吃什麼營養品、塗什麼精油……

咳，其實，我也都有一籮筐……

媽媽界的金城武-----黃瑽寧醫生寫的書，談小孩過敏的，我記得最清楚，他說每天要把棉被攤在床上，尤其要把蓋身體的那面翻出來，然後把房間關起來，除濕機開下去。

一直要讓濕度低到50％以下，就可以殺死塵蟎。

我也買了一種純白色可以防蟎的被套、床單，先鋪上這一層防蟎布隔離，然後才鋪上正常的被套、床單。
但我其實想不通，這樣是不是把塵蹣都關在被套裡呢？

#塵蟎平常住在哪裡呢

3M 優質生活簡單 GO 這次結合聶永真，推出設計師款，聶永真用看似隨意交叉的線條，投射哲學中各種方向的解題與思考路徑。嗯…..好像在看趙無極的抽象畫，不用懂，可以睡好覺就好。
這款是薄被，表面採用天絲，摸起來很柔順。

一般羽絨、棉花棉被都太難洗，挺多晒。婆婆很喜歡晒棉被，我也是。喜歡棉被被太陽晒得香香。

不過，這款聶永真是薄被，介紹說是禦寒科技纖維，重量輕同時兼具柔軟蓬鬆，夏天可以單獨蓋，冬天可加入被胎作為冬被使用。 經過20次水洗，都還有100％的防蹣功效！還可以烘！驚喜！
#可以水洗
＃可以烘

介紹上面還有提到一個
「獨家創新三層織造結構
採超微米熔噴技術，通過TTRI紡研所塵螨阻隔測試，柔順親膚，透氣不悶熱。」

一些很艱澀的名詞堆疊起來，顯得好專業喔！但我是熱中田調跟學習的編劇薇薇啊！

熔噴技術是什麼？

科學說法太複雜，但是在大自然界是有的。
在火山活動活躍的夏威夷群島，猛風會吹起熔化的玄武岩，令玄武岩形成纖維狀的物質，被稱為「貝利的頭髮」。「貝利」（Pele）是夏威夷傳統多神信仰的女神名稱。儘管玄武岩並不是聚合物的一種，其原理與熔噴技術相同。

還有，這一次我才知道，TTRI是「紡織產業綜合研究所」。一個檢測與認定的機構。

另外，就是枕頭。枕頭是天天都在用的。流口水、流汗都在上面。很容易變色變黃發霉。可以水洗清潔度百分百。

但是我曾洗過枕頭一洗出來就變了一個人，從王小明變成趙大雄，但這個枕頭標榜36次都不會變形。如果一個月洗一次，等於三年後王小明還是王小明。媽媽回家還認得它。

至於軟硬度，就看個人了。這款我個人覺得適中。但對婆婆來說太軟。小孩來說剛好。

我現在要慢慢把家裡的枕頭都換成防蹣可水洗的。希望小妞半夜不要再變成苦苦嫂了。

#可水洗36次不變形
#可洗可烘

聶永真設計師限量款x全面抗蟎柔順兩用被
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HOLA兩用被新品熱銷中
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Filtrete防蟎水洗枕
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#3M物理性防蟎寢具
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昨天烤了20顆的蟹殼黃，這個量給兩個人不可能在2天內吃完。

為了維持新鮮口感，所以將烤好的蟹殼黃冷卻後，用食物冷凍袋包裝送入冷凍。
如果你的冷凍庫很擁擠，為了避免壓迫變形，最好就是放在保鮮盒，畢竟蟹殼黃是酥脆的壓到會破碎。

今天早上的早餐就是它！
從冷凍庫取出來，直接放入桌上型的小烤箱烘烤。

烤箱不需要預熱。
至於時間溫度，每家家庭小烤箱的大小、跟溫度都不同，所以第一次自己測試最佳狀態。

烤完後的蟹殼黃，跟剛出爐的一樣酥脆好吃，甚至於更好吃！😄

▪️▪️▪️▪️▪️▪️

昨天給的食譜就像每一次，都是用在腦子裡的基本公式計算，做完之後感覺成品好吃、滿意，再回想我加了什麼？加了多少？

發酵麵糰 的基本配方很簡單；

麵粉、水、酵母、少許鹽

發酵麵團重要的就是酵母，因為你要有氣孔的組織嘛！

多少麵粉比多少乾酵母？

乾酵母請用1%～1.5%（依照氣溫天氣冷我就會多用一點）。如果你有穩定的、最佳的發酵室溫，當然酵母維持在1%比較不會有酵母的氣味，我對酵母的味道很敏感，太多我品味的出來那一股發酵酸味。

做中式發酵麵點，我總是會除了酵母還會加相同比例的泡打粉，原因是讓成品的發酵氣孔更為細緻，防止麵糰發酵不完全。

至於其它成份；糖或是油在可加、可不加中自行決定。

加糖 主要是在風味，還可幫助發酵過程的活力。加了糖，可以讓麵食成品咀嚼起來有些甜甜的麥香。
使用量約麵粉佔比不超過10%。（當然也可以依照成品需求酌量增加。）

油 則是可以增加成品口感的保濕度，還有光亮感。

在做酥皮點心時除了「油酥」中的高油量，有些食譜也會在發酵麵團中加入高的油脂量，增加烘烤後的酥性。

而至於酥皮點心中「油酥部份」；
油酥 主要是用來形成麵層之間的層次。

在做歐式的酥皮點心中得到的概念，層次越多，油脂含量比例就要更高，如此在擀壓的過程才會有足夠的油脂分佈，如果油脂少、層次多，那麼出來的成品就發揮不出效果了。

做中式的酥餅原理也是一樣，如果要層次多而漂亮，口感酥脆油酥含量比就要高。
比如；現在中秋節大家都喜歡的芋頭千層酥，這種薄又酥的點心就要油脂比多。

燒餅或是蟹殼黃除了外殼酥脆，還有層次，吃起來口感鬆軟不發硬。
油脂可以比千層酥少一些。

處理千層方式有大包酥，小包酥。

大包酥；整張麵皮塗上油酥或是包上油酥。再進行擀壓。

小包酥；將麵糰與油酥分割單一份量，再一ㄧ包裹、捏實、擀壓。

一般做大包酥的油會調的比較稀容易塗抹，油、粉比大約1:1（自行調整濃度）

小包酥的油質會用固體，大約跟麵團一樣的柔軟度。是油粉1:2

油脂的選擇則是採用固態油脂，奶油或是豬油。
原因是固態油脂冷卻後會凝固好操作，還有就是豬油溶點高，一般酥皮點心要達到酥脆的效果烤溫比一般高，用熔點高的油脂穩定性好比較不會變質。相對風味口感也比較好。

我們在營養學的課程中學習到，豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相當，跟一般植物油相比沒有健康影響上的問題，我想這些觀念大家應該都知道了吧。

有人問我，做酥皮點心除了豬油以外，是否可以用其他的油？

我的回答就像上面我分享的，如果要高溫烘培，豬油比較很理想。

如果吃素的人要選擇植物油也是可以，這就是技術問題，跟什麼油脂比較適合就沒有關係了。
不過我要特別建議，選用植物油烤箱的溫度就不要超過180度C.

再回過頭說說蟹殼黃。😄
終結上面籠統的解說，說真的腦容量也不大，很多就是粗淺經驗足夠一個家庭主婦的應用，如果要做商業食品當然就要有完整一致的配方比。

當我做蟹殼黃，為了健康我的油酥由我決定，畢竟我不是工廠生產，口味大於健康。
油酥 我覺的足夠油脂就好，不會執著一定要用好用滿，配方中油脂我其實沒有全部下去，結果一樣不差。

怎麼計算油脂要用多少？

中式點心以麵粉比100%計算油脂40% ～50%⋯⋯都有，你要多少佔比？可以自己算算看歐。

總之、做料基本功、概念先整理清楚，舉一反三做起來會更輕鬆。

你不用像我一樣每個區域都放一台濕度計，但我建議至少臥房和更衣間一定要放，為什麼？看我心得分享。
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00:00 本集分享：懸邊的原理與對聲音的影響！

02:05懸邊的作用：緩衝箱體與單體，支撐單體作動

04:52懸邊會影響喇叭聲音？單體振動很複雜，懸邊會影響失真！

06:45懸邊作動與控制力若不佳…低頻控制力與表現都變差

08:12單體很薄的喇叭較乾淨…但低音的延續與殘響就少了

09:51懸邊絕對會影響聲音：各音響品牌都不斷研究懸邊

11:17例如：Fyne，懸邊變硬，低頻顆粒感變佳

15:03喇叭的每一個細節都是…呈現喇叭品牌設計者的理想

16:36喇叭設計或斜面，單體以後傾排列…音圈才能排在同一平面上

19:30懸邊怎麼保養？控制濕度！太乾會裂，太濕會發霉


#懸邊 #喇叭 #音響

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本頻道每晚 6 點鐘上新片，還有幾個原則跟你約定好：

1. 開箱零業配：
真實使用過後才發表心得，通常試用至少 1 個月，所以你通常不會看到我最早發表，但哥真性情的評論，保證值得你的等待。

2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。

3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。

看了以上，覺得可以接受就請你訂閱，訂閱順便開鈴鐺。我們每天晚上 6 點見。

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大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
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關於【SAAB開講】這個單元：
目前的想法是朝著「精簡易懂」的方向，所以影片時間會控制在10分鐘上下就表達完畢，如果想要知道更多更技術性的話題，可以參考我以前拍攝的專題製作，裡面或許有您想要知道的答案！（不過，最初期拍攝的畫面質感很慘就是了😝）

另外，再劇透一下，關於「手排變速箱原理」的單元，已經拍攝完成！預計在11月初前後，就會跟大家分享的！（包讚！）

敬請大家期待！👍

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註：不會有字幕(我手邊沒有人力)(但你有興趣也可以幫我上字幕)、不要用粗話罵人～