為什麼這篇濃縮黑糖薑 母 茶 做法鄉民發文收入到精華區：因為在濃縮黑糖薑 母 茶 做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者LoVeDIE7 (愛死)看板cookclub標題[問題] 如何自製會辣又濃的薑汁時間Thu A...
我一直很喜歡薑汁方面的料理或是飲品.
自己也嚐試自製薑汁...
但因為開始考量健康的問題,
所以想做無糖的濃縮純薑汁..
但問題就是因為沒有糖..所以他的保存上來說並不太方便.
另外就是有很多薑汁的製作方法但煮出來的成品我覺得不盡理想..
比方磨成泥然後用紗網過濾的純薑汁~但其實他不會很辣..
或是切片直接下去用火敖煮..但濃度上還是不太夠
或是煮過再拿去用果汁機打爛用砂布過濾~也是覺得味道沒有很濃郁
難道是要用燉煮後再打再過濾嗎??
ps 我是用老薑@@
不知道有沒有料理達人有撇步製作濃縮薑汁~~
好喜歡很濃郁的薑汁味><..
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推 chingwenh: 順序改成先打成汁再過濾再煮？ 08/18 19:38
推 canappeco: 我自製濃縮黑糖薑母茶時會先做濃縮薑汁 方法是把薑帶皮 08/18 20:34
→ canappeco: 磨碎(看您手上有甚麼工具輔助都可以) 之後加水熬煮再 08/18 20:35
→ canappeco: 過濾 辣度香度都夠 但是沒做過不加糖的 保存應該不方便 08/18 20:37
推 eveno: 老薑磨汁跟蜂蜜一比一混合，煮滾就是濃縮薑汁，這是李英愛 08/18 20:42
→ eveno: 廣告那台慢磨機的食譜寫的。我做過一次，只是蜂蜜沒加這麼 08/18 20:42
→ eveno: 多，真的有辣，冷藏放一個多星期都很ok。 08/18 20:42
→ eveno: 效果不錯，但我是用那台慢磨機就是了 08/18 20:43
→ LoVeDIE7: 慢磨機!!!喔喔 這感覺好威 ~ching大我再試看看 08/18 20:45
→ LoVeDIE7: 我也是連皮一起磨~因為薑皮其實發熱療效更好 薑汁真的 08/18 20:46
→ LoVeDIE7: 配牛奶啊 拿鐵 紅茶 沾醬 燉肉什麼都好喜歡 08/18 20:47
→ LoVeDIE7: 所以很想做一次大罐的再放小罐密封罐帶出門 ~ 08/18 20:47
→ Leef: 薑皮營養成分更多，只是要刷得有點辛苦 08/18 20:49
推 mymemory: 我有看過苗栗產的老薑粉 08/19 21:26
→ zvezda: 冷凍有效嗎？我沒試過 不知道會不會影響辣度 08/20 21:44