為什麼這篇濃縮咖啡醬鄉民發文收入到精華區：因為在濃縮咖啡醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者w1234067 (wayne)看板cookclub標題[問題] 咖啡醬作法時間Thu Feb ...
濃縮咖啡醬 在 ᴍᴇɪʙᴀᴏ. 日本 東京 ???? Instagram 的精選貼文
2021-08-16 22:00:13
東京･渋谷𓂃𓂂𓈒𓏸❁𓂂 Roasted COFFEE LABORATORY 渋谷神南店 🇹🇼「Roasted COFFEE LABORATORY」澀谷神南店限定的厚燒鬆餅💛¨̮ 鬆餅質地外酥內扎實，淋上特製濃縮咖啡醬、楓糖與鮮奶油讓口感更有層次！ 除了室內座位，推薦開放感十足的露天座位更讓人放鬆...
各位版友大家好 小弟是新手
前幾天買了麵包機
做出來第一次的土司自己吃覺得算失敗
接者想做咖啡巧克力味的
鑑於第一次異想天開加葡萄汁自以為麵包吃起來會有葡萄味
結果完全沒有...
因此想著是否在攪拌過程中改用咖啡醬
家中正好有咖啡豆磨的粉 但泡完會有殘渣
似乎不適合直接將咖啡粉加入麵團
泡好咖啡後加入似乎也會重蹈覆轍
因此想請問版友們該如何製作咖啡醬
謝謝各位
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→ w1234067: 突然想到 能否將麵粉加入泡好咖啡後攪拌成糊狀使用？ 02/16 15:50
推 Sutter: 可以加一點濃縮咖啡取代水 02/16 15:53
推 imruofan: 烘培用的咖啡通常是即溶咖啡/咖啡香精/或espresso，如果 02/16 15:57
→ imruofan: 用一般的咖啡很容易被其他材料的味道稀釋掉，不是不能 02/16 15:57
→ imruofan: 做，只是味道不濃郁 02/16 15:57
→ fcz973: 認命點買罐純即溶咖啡粉吧 02/16 16:33
→ w1234067: 瞭解了 謝謝回答 02/16 16:38
→ w1234067: 另想請教 用即溶咖啡粉的話是泡很濃很濃再用嗎 02/16 16:51
→ w1234067: 還是直接當材料加入進去 不用泡開 02/16 17:05
推 fcz973: 顆粒大的我會先溶，三合一等級就直接下吧 02/16 17:42
推 kybay: 加咖啡酒? 02/16 17:46
推 pipiayin: 用過 Old town(?) 即溶咖啡包做過奶酪 效果不錯 02/16 18:35
→ pipiayin: 當時有先泡開 (泡很濃) 02/16 18:36
→ g0ul4: 去找甘那許做法你就知道了 或者用鮮奶油調咖啡粉也可以 02/17 18:27
→ g0ul4: 啊 我以為你要做抹醬 02/17 18:28