從網路甜點販售起家到現在有了實體店面，甜點為主咖啡為輔。
蛋糕款式以巴斯克口味較多、磅蛋糕其次

🔸原味冰拿鐵
🔸燕麥拿鐵
🔸原味巴斯克
🔸抹茶巴斯克
櫃檯加購
+$30 抹茶瑪德蓮

抹茶起司蛋糕是很抹的那種抹茶味超級濃郁！真的很不簡單，可以感覺到店家選材的用心與堅持❤️
👍抹茶瑪德蓮$30物美價廉
每個獨立包裝還有附乾燥劑，瑪德蓮比我吃過的幾家相比是大又實在好吃，原本以為只有外表淋上抹茶巧克力的瑪德蓮沒想到是整顆綠綠的濃抹茶蛋糕
我和同事都讚嘆它的美味🤤

總之，是一間值得回味的甜點店~

各人最愛的抹茶專賣店沒有之一♡︎
多款抹茶甜點抹味十足
其中濃抹茶蛋糕捲一吃就深深愛上

—Kaohsiung•新興區—
［青田甜作］
|草山抹茶重乳酪 $140|
|一抹森 濃抹茶蛋糕 $150|
|酸溜檸檬塔 $130|
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
好拍程度：🌕🌕🌕🌖
好吃程度：🌕🌕🌕🌖
·
趁著好天氣，跟朋友到新崛江逛街，如果逛累了，也可以好好坐下來吃份甜點🌸隱身在新田路「青田甜作」主要提供蛋糕跟塔類，每天口味不同，當天很幸運的吃到兩款抹茶٩( ᐛ )و
/
「草山抹茶重乳酪」是可愛的富士山造型🗻厚實的乳酪與抹茶比例得宜，不會搶走彼此的香氣！「一抹森 濃抹茶蛋糕」口感濕潤，使用丸久小山園若竹抹茶粉、四葉鮮奶油，抹茶苦甜味明顯✨
·
💡距離中央公園站步行7分鐘
💡甜點售完即打烊
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
🚩高雄市新興區新田路29號
🔎14:00-21:00（週一公休）
✔早午餐各類食記可以找tag⤵
#安ㄅ在高雄 (台北/台中/台南/高雄/雲林)

#instafood #instafoodie #Kaohsiung #Kaohsiungfood #foodporn #foodstagram #taiwan #taiwanfood #matchalover #foodblogger #popdaily #matcha #高雄甜點 #新崛江
#新興區 #抹茶 #高雄美食 #甜點 #台灣美食 #高雄 #相機食先 #食記 #台灣 #食卓 #文化中心 #蛋糕 #高雄下午茶 #抹茶 #抹茶控 #🇹🇼 @ Kaohsiung, Taiwan

至今為止我做過的最滿意的抹茶蛋糕食譜，抹茶海綿蛋糕口感濕潤綿密，抹茶奶油霜散發濃濃的抹茶味，抹茶控一定要試試看，超好吃！

這個食譜我重拍了一次，大家可以看這裡：https://youtu.be/p1CzX2cZc9U

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料：（視頻內雞蛋數量寫錯了，以以下配方為準）
抹茶蛋糕（這個是9寸配方)：300F/150C 水浴法 烤1小時
熱植物油 120g
低筋麵粉 120g
抹茶粉 16g

鮮奶 40g
蛋黃 8個
全蛋 2個
煉奶 80g

蛋白 8個
糖 106

抹茶鮮奶油霜: （部分朋友反應奶油霜不夠做裝飾，所以在這裏的奶油份量比視頻內的大一些喔）
抹茶粉：23g
白砂糖：45g
玉米粉：12g
無鹽奶油切丁：45g
動物性鮮奶油A：90g
動物性鮮奶油B：390g

Ingredient:
I've recorded a new video for this cake: https://youtu.be/p1CzX2cZc9U

Matcha cake: 9 inch cake 300F/150C 1 hour (water bath method)
HOT Vegetable oil 120g
All purpose flour 120g
Matcha powder 16g
Milk 40g
Egg yolk 8
Whole egg 1
Condensed milk 80g

Egg white 8
Sugar 106g

Matcha whipping cream:（compare to the video, I've adjust the amount of this cream, in case if you want to do more decoration on it)
Matcha powder 23g
Granulated sugar 45g
Corn starch 12g
Unsalted butter (cube size) :45g
Heavy whipping cream A 90g
Heavy whipping cream B 390g

TIPS
1. 第一步是先把模具準備好，烘焙紙不要噴油，防止蛋糕長不高。因為做完蛋糕糊馬上就要送進去烤箱烤，不然蛋白會消泡的。
2. 熱油注意小心燙手。
3. 海綿蛋糕的翻拌手勢很重要，一定是要輕柔的，防止蛋白霜消泡。
4. 蛋白霜打發的程度是濕性發泡，拉起來是彎彎的尖角。打太軟蛋糕會回縮，打太硬蛋糕頂部會裂掉。如果是新手第一次做的話，寧可蛋白霜打的挺一些（當然也不要過頭），因為回縮就很難拯救了，頂部裂掉還可以切掉裂掉的部分，剩下有完整的蛋糕形狀可以裝飾。
5. 烤盤內註入的是熱水，作用是降低底火，使蛋糕不容易開裂，口感濕潤。我的方法是一開始就把烤盤放在烤箱裡面，注入冷水，然後預熱烤箱，讓它們一起加熱，這樣簡單一些。
6. 烘焙時間是不一定的，一個9寸圓形模具的烘焙時間是1小時；我也有分兩盤烤過，40分鐘就好了。還是要用牙籤插進去檢查，抽出來是乾淨的，就表示烤好了。
7. 製作奶油霜，如果不急的話，也可以用保鮮膜蓋起來，放冰箱6小時或隔夜，讓它自然地降溫到冰涼再打發；也可以提前一個晚上做好，第二天做蛋糕到時候再打發，足夠冰涼的溫度才會讓奶油好打發和狀態凝固。
8. 打奶油霜切記不要一下子就高速打發太久，很容易打過頭，打過頭的奶油霜就會想像豆腐渣一樣了。
9. 抹茶奶油霜本身的甜度不高，如果愛吃甜一點的話，可以加適量糖粉調節甜度。


Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground

Follow me:
►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
►Business Inquiries：meouic@hotmail.com
►music：Belief by Ziv Moran

Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）