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在 澳門蓮日本料理產品中有28篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 這一年的疫境,仍有不少飲食集團擴充營業,Lubuds 是表表者,包辦尖沙咀 1881 酒店裡面的三間餐廳,海港城的「Palco」,較早前我在此介紹過,位於又一城的「望月樓」,還計劃未來會在中環開設高級日本料理,它們對飲食業的前景,依然保持樂觀的態度。 最近該集團新開了一間中菜廳,不久成為圈中熱話,...
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Carman Ho,也在其Youtube影片中提到,請訂閱我們的 Youtube 頻道 讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁 https://www.facebook.com/harrycarmen.food 25-04-2021 聯絡方式 https://www.facebook.com/harry.carmen... #喜來登酒店 #...
「澳門蓮日本料理」的推薦目錄
- 關於澳門蓮日本料理 在 Tina 田娜 Instagram 的最佳解答
- 關於澳門蓮日本料理 在 MenClub.hk Instagram 的最讚貼文
- 關於澳門蓮日本料理 在 MACAU FOOD LOVER 三口八胃 Instagram 的最讚貼文
- 關於澳門蓮日本料理 在 Facebook 的最佳解答
- 關於澳門蓮日本料理 在 三口八胃 Facebook 的最佳解答
- 關於澳門蓮日本料理 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文
- 關於澳門蓮日本料理 在 Carman Ho Youtube 的最佳解答
- 關於澳門蓮日本料理 在 Carman Ho Youtube 的最佳貼文
- 關於澳門蓮日本料理 在 Carman Ho Youtube 的精選貼文
澳門蓮日本料理 在 Tina 田娜 Instagram 的最佳解答
2021-06-03 12:52:48
🗾 月頭去左係呢間位於澳門永利既Mizumi 泓日本料理😆 當然要試吓佢吧台既廚師發辦~ 我最鐘意係由壽司大師Fujikawa獨創既‘Mizumi burger' 由紫菜同炸過既紫蘇葉 夾住北海道海膽同蟹肉飯 一口咬落去🥺集口感香味於一身 搞到我忍唔住嗌多份 整個廚師發辦總共17道菜 大部分材料都...
澳門蓮日本料理 在 MenClub.hk Instagram 的最讚貼文
2021-02-02 10:21:18
【美食】2021港澳米芝蓮名單公佈 香港共有7間一星新上榜 唔夠一個月就情人節啦,大家諗好去邊到食飯未呢(你估無晚市就走得甩咩)?今日米芝蓮公布《香港澳門米芝蓮指南 2021》名單,有 10 間餐廳首次獲得星級肯定。 10 間新獲得星級肯定嘅餐廳入面,香港就佔咗9間,有 2 間新二星餐廳、以及 ...
澳門蓮日本料理 在 MACAU FOOD LOVER 三口八胃 Instagram 的最讚貼文
2021-02-01 23:55:22
賀文鋒師傅憑住呢組賞心悅目嘅料理,喺「日本農林水產省」舉辦嘅「2020日料世界挑戰賽」中脫穎而出取得驕人嘅榮耀。大家而家可以嚟到江戶日本料理度,透過限時供應嘅「幸の春和宴」,重溫呢款有后冠加冕嘅得獎菜式,另外更可以從其餘嘅7道由師傅竭力設計嘅菜式中,體驗到當季食材嘅絢麗。 攞獎嘅呢一道組肴,由五品...
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澳門蓮日本料理 在 Carman Ho Youtube 的最佳解答
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澳門蓮日本料理 在 Carman Ho Youtube 的最佳貼文
2021-05-03 20:28:40請訂閱我們的 Youtube 頻道
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澳門蓮日本料理 在 Carman Ho Youtube 的精選貼文
2021-04-28 20:53:17請訂閱我們的 Youtube 頻道
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澳門蓮日本料理 在 Facebook 的最佳解答
這一年的疫境,仍有不少飲食集團擴充營業,Lubuds 是表表者,包辦尖沙咀 1881 酒店裡面的三間餐廳,海港城的「Palco」,較早前我在此介紹過,位於又一城的「望月樓」,還計劃未來會在中環開設高級日本料理,它們對飲食業的前景,依然保持樂觀的態度。
最近該集團新開了一間中菜廳,不久成為圈中熱話,就是在中環美利酒店的「紅棉」,取代了原有米芝蓮一星中菜「國福樓」的位置,已令不少人嘩然;飯店主廚邵德龍師傅,在中菜界甚具名望,曾經在中華廚藝學院執教六年之久,現在圈內有些少壯派主廚,是由他訓練出來,可謂桃李滿門;他在澳門葡京的中菜廳「8」擔任行政總廚之時,被杜拜的酒店挖角;及後回歸香港,成為跑馬地馬會會所中菜的總廚師長,如此亮麗的履歷,難怪開業不久,已經有不少老饗摸上門。
日前友人 EK 相約在此試菜,得知當晚的菜單,有不少辣味菜式,特別地帶了一瓶澳洲 Barossa Valley 的 Riesling 赴會;主人家亦準備定香檳,恭候大家。
澳門蓮日本料理 在 三口八胃 Facebook 的最佳解答
賀文鋒師傅憑住呢組賞心悅目嘅料理,喺「日本農林水產省」舉辦嘅「2020日料世界挑戰賽」中脫穎而出取得驕人嘅榮耀。大家而家可以嚟到江戶日本料理度,透過限時供應嘅「幸の春和宴」,重溫呢款有后冠加冕嘅得獎菜式,另外更可以從其餘嘅7道由師傅竭力設計嘅菜式中,體驗到當季食材嘅絢麗。
攞獎嘅呢一道組肴,由五品拼湊而成,當中包括蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅同甘煮海老配黑薯糕。
真鯛同菠菜自然嘅清香縈繞喺鼻尖,清雅味鮮。本身同本地食到嘅鱈魚白子冇咩兩句,因為怕腥,食材不敵時間嘅洗禮難免會衍生咗出呢個缺陷,但師傅巧妙咁用咗薑汁去馴服咗呢個區域問題,鱈魚白子嫩滑豐腴,經過輕燒後更多出一份焦香,啱晒同緊隨其後嘅松子雞肉蓮藕餅接棒。松子茂盛咁遍佈喺雞肉免治球中,酥脆甘香,我諗評審聞都到企唔穩,餐盤中百味陳雜,無論係口味清雅定濃郁嘅項目都拿捏得宜,攞獎係有原因嘅!
一人前嘅呢個「幸の春和宴」套餐共8道菜,每位$588,喺江戶日本料理壹號廣場店內供應到2月11號,睇啱請埋位喇!
江戶日本料理壹號廣場店
澳門壹號廣場236 - 238號舖
+853 2872 2829
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澳門蓮日本料理 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文
壹號廣場江戶日本料理「幸の春和宴」
組肴(圖1)
蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅、甘煮海老 和黑薯糕
在「日本農林水產省」主辦的「2020日料世界挑戰賽」中,江戶的賀文鋒師傅成功勝出,而這道組肴正是他的得獎作品。值得一提是由於疫情關係,比賽以較別開生面的方式進行評比,參賽者需要提供菜式的完整食譜、做法影片和完成品照片及評審評分。所以現代廚師除了會煮之外,也需要能言善辯,甚至擔當類似food blogger/foodie 的角色!
遠在日本的評審不能嘗試到賀師傅的手勢,但我們卻可以!在這道組肴中,師父用了切、煮、烤、蒸和炸「五法」烹調。小編特別欣賞其中一道鱈魚白子,用薑汁烤成的白子又香又嫩,而且不會太腥。松子雞肉蓮藕餅口感多重,經炸後的松子仁,更是十分可口。
強肴(圖2)
和牛三角
採用日本A5和牛三角肉,是位於肋骨前方第一至第六根肋骨周邊呈三角形的肉。帶著美麗的油花,讓瘦肉流出的肉汁和油脂得到平衡。
甘味(圖3)
黑糖信玄餅
透明如水晶,入口即化。融化前只能保持30分鐘的固體形狀,日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿。
完整「幸の春和宴」菜單(圖4)
為了讓大家都品嘗到日本料理界認可的大師菜式,由今天開始至2月11日在江戶日本料理(壹號廣塲店),獨家限量推出以組肴為主角的「幸の春和宴」套餐 ,名額有限!
📍澳門壹號廣塲236 - 238號舖
☎️ (853)2872 2829
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