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[爆卦]澳門蓮日本料理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇澳門蓮日本料理鄉民發文沒有被收入到精華區：在澳門蓮日本料理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 澳門蓮日本料理產品中有28篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 這一年的疫境，仍有不少飲食集團擴充營業，Lubuds 是表表者，包辦尖沙咀 1881 酒店裡面的三間餐廳，海港城的「Palco」，較早前我在此介紹過，位於又一城的「望月樓」，還計劃未來會在中環開設高級日本料理，它們對飲食業的前景，依然保持樂觀的態度。 最近該集團新開了一間中菜廳，不久成為圈中熱話，...

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「澳門蓮日本料理」的推薦目錄

澳門蓮日本料理 在 MenClub.hk Instagram 的最讚貼文

2021-02-02 10:21:18

【美食】2021港澳米芝蓮名單公佈 香港共有7間一星新上榜 唔夠一個月就情人節啦，大家諗好去邊到食飯未呢（你估無晚市就走得甩咩）？今日米芝蓮公布《香港澳門米芝蓮指南 2021》名單，有 10 間餐廳首次獲得星級肯定。 10 間新獲得星級肯定嘅餐廳入面，香港就佔咗9間，有 2 間新二星餐廳、以及 ...

澳門蓮日本料理 在 MACAU FOOD LOVER 三口八胃 Instagram 的最讚貼文

2021-02-01 23:55:22

賀文鋒師傅憑住呢組賞心悅目嘅料理，喺「日本農林水產省」舉辦嘅「2020日料世界挑戰賽」中脫穎而出取得驕人嘅榮耀。大家而家可以嚟到江戶日本料理度，透過限時供應嘅「幸の春和宴」，重溫呢款有后冠加冕嘅得獎菜式，另外更可以從其餘嘅7道由師傅竭力設計嘅菜式中，體驗到當季食材嘅絢麗。 攞獎嘅呢一道組肴，由五品...

  • 澳門蓮日本料理 在 Facebook 的最佳解答

    2021-04-23 22:38:15
    有 30 人按讚

    這一年的疫境，仍有不少飲食集團擴充營業，Lubuds 是表表者，包辦尖沙咀 1881 酒店裡面的三間餐廳，海港城的「Palco」，較早前我在此介紹過，位於又一城的「望月樓」，還計劃未來會在中環開設高級日本料理，它們對飲食業的前景，依然保持樂觀的態度。

    最近該集團新開了一間中菜廳，不久成為圈中熱話，就是在中環美利酒店的「紅棉」，取代了原有米芝蓮一星中菜「國福樓」的位置，已令不少人嘩然；飯店主廚邵德龍師傅，在中菜界甚具名望，曾經在中華廚藝學院執教六年之久，現在圈內有些少壯派主廚，是由他訓練出來，可謂桃李滿門；他在澳門葡京的中菜廳「8」擔任行政總廚之時，被杜拜的酒店挖角；及後回歸香港，成為跑馬地馬會會所中菜的總廚師長，如此亮麗的履歷，難怪開業不久，已經有不少老饗摸上門。

    日前友人 EK 相約在此試菜，得知當晚的菜單，有不少辣味菜式，特別地帶了一瓶澳洲 Barossa Valley 的 Riesling 赴會；主人家亦準備定香檳，恭候大家。

  • 三口八胃

    澳門蓮日本料理 在 三口八胃 Facebook 的最佳解答

    2021-01-21 20:57:48
    有 33 人按讚

    賀文鋒師傅憑住呢組賞心悅目嘅料理，喺「日本農林水產省」舉辦嘅「2020日料世界挑戰賽」中脫穎而出取得驕人嘅榮耀。大家而家可以嚟到江戶日本料理度，透過限時供應嘅「幸の春和宴」，重溫呢款有后冠加冕嘅得獎菜式，另外更可以從其餘嘅7道由師傅竭力設計嘅菜式中，體驗到當季食材嘅絢麗。

    攞獎嘅呢一道組肴，由五品拼湊而成，當中包括蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅同甘煮海老配黑薯糕。

    真鯛同菠菜自然嘅清香縈繞喺鼻尖，清雅味鮮。本身同本地食到嘅鱈魚白子冇咩兩句，因為怕腥，食材不敵時間嘅洗禮難免會衍生咗出呢個缺陷，但師傅巧妙咁用咗薑汁去馴服咗呢個區域問題，鱈魚白子嫩滑豐腴，經過輕燒後更多出一份焦香，啱晒同緊隨其後嘅松子雞肉蓮藕餅接棒。松子茂盛咁遍佈喺雞肉免治球中，酥脆甘香，我諗評審聞都到企唔穩，餐盤中百味陳雜，無論係口味清雅定濃郁嘅項目都拿捏得宜，攞獎係有原因嘅！

    一人前嘅呢個「幸の春和宴」套餐共8道菜，每位$588，喺江戶日本料理壹號廣場店內供應到2月11號，睇啱請埋位喇！

    江戶日本料理壹號廣場店
    澳門壹號廣場236 - 238號舖
    +853 2872 2829

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  • Macaueat 澳門美食

    澳門蓮日本料理 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文

    2021-01-15 23:59:13
    有 17 人按讚

    壹號廣場江戶日本料理「幸の春和宴」

    組肴（圖1）
    蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅、甘煮海老 和黑薯糕
    
    在「日本農林水產省」主辦的「2020日料世界挑戰賽」中，江戶的賀文鋒師傅成功勝出，而這道組肴正是他的得獎作品。值得一提是由於疫情關係，比賽以較別開生面的方式進行評比，參賽者需要提供菜式的完整食譜、做法影片和完成品照片及評審評分。所以現代廚師除了會煮之外，也需要能言善辯，甚至擔當類似food blogger/foodie 的角色！
    
    遠在日本的評審不能嘗試到賀師傅的手勢，但我們卻可以！在這道組肴中，師父用了切、煮、烤、蒸和炸「五法」烹調。小編特別欣賞其中一道鱈魚白子，用薑汁烤成的白子又香又嫩，而且不會太腥。松子雞肉蓮藕餅口感多重，經炸後的松子仁，更是十分可口。
    
    強肴（圖2）
    和牛三角
    
    採用日本A5和牛三角肉，是位於肋骨前方第一至第六根肋骨周邊呈三角形的肉。帶著美麗的油花，讓瘦肉流出的肉汁和油脂得到平衡。
    
    甘味（圖3）
    黑糖信玄餅
    
    透明如水晶，入口即化。融化前只能保持30分鐘的固體形狀，日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿。
    
    完整「幸の春和宴」菜單（圖4）
    
    為了讓大家都品嘗到日本料理界認可的大師菜式，由今天開始至2月11日在江戶日本料理(壹號廣塲店)，獨家限量推出以組肴為主角的「幸の春和宴」套餐 ，名額有限！
    
    📍澳門壹號廣塲236 - 238號舖
    ☎️ （853）2872 2829
    
    #江戶日本料理 #澳門餐廳 #澳門 #美食

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