尋日應邀出席 煤氣 x 《香港澳門米芝蓮指南2021》合作夥伴呈獻阿一海景飯店 之鮑魚宴客菜烹飪班。

「阿一海景飯店」連續10年被評為米芝蓮星級食府，尋日好榮幸跟「阿一海景飯店」行政總廚梁兆明師傳學煮鮑魚菜式，梁師傳還分享揀選食材心得，真的獲益不少。

梁師傅示範菜式 #鮮鮑魚燜雞，真係色香味俱全，聞到香噴噴嘅鮑魚雞味已經流曬口水🤤。另一個實習菜式 #XO醬炒鮮鮑片，顏色配搭同樣好出色👍🏻。

上烹飪班真係好鬼正😂，實習菜式無需自行買食材，每人一爐輕輕鬆鬆煮出 #阿一XO醬炒鮮鮑片，煮完碟餸仲可以跟家人一齊享用😋。

上完堂仲好乖去買示範菜式材料，做個乖學生交功課俾梁師傅，我相信梁師傅應該都好滿意😍

有興趣學烹飪班，不妨瀏覽 Towngas cooking centre連結👇🏻👇🏻👇🏻

https://www.facebook.com/CookingCentre/

#跟高人學廚藝
#獲益良多
Towngas Cooking Centre
尖沙咀 阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View Restaurant

疫市之下依然唔少新食店湧現😳 天神巷代表有🥚 @tc_egggs 主理人之一的👨🏻‍🍳Nick兄過往曾在澳門米芝蓮三星的餐廳工作 一聽呢個頭銜就知道出品有信心保證✨

整棟食店以水泥輕工業風為主調 走型格路線😎 產品定價符合大眾 平日也特別多學生哥放課來光顧🎒 除了招牌梳乎厘鬆餅和窩夫 更專注做咖啡☕️ 實在是巷弄中難得一遇的高質街頭小食店👍🏻

🧇是次餐點
香芋綿綿窩夫 $30
牛油果蛋蛋沙律窩夫 $33
黑朱古力舒芙蕾 $45
經典草莓鮮奶油舒芙蕾 $38
金橘青檸三色茶 $43
白雲飄碟 $33

🥞舒芙蕾一份兩件 眼見廚房出了幾份 賣相都很平均 入口有明顯蛋香🥰 鬆餅不容易下榻的情況下也保留空氣 稍微濕潤的感覺令整體口感很加分💕 不乾也不膩 窩夫建議趁熱吃 不然拍照久了就不那麼脆了 總結就裡是非常有下次的🙌🏻

TC EGGGs
營業時間：12:30-20:00（星期一休息）
地址：天神巷37A號地下
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今次嚟到尖沙嘴呢間位於古蹟入面嘅中菜館歎一盅兩件，餐牌由澳門米芝蓮大廚主理，點心即叫即蒸，而且仲有唔少新派口味，例如呢款紫薯咸水角，外形飽滿，口感煙韌。

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。這店於大半年前開業，裝潢古色古香。座位不太多，就算滿座也不怕嘈吵。餐牌由來自澳門米芝蓮一星永利軒的陳其白主理，由點心到大江南北的菜餚都有。午市供應的點心大約二三十款，除了傳統也有新派口味。收費高昂，一客點心平均六七十元起，價錢拍得上五星級酒店。

后園
地址：尖沙嘴廣東道2A號富衛1881公館主樓地下
電話：3988 0188
營業時間：12nn-5pm，6pm-10pm
註：星期一至五2:30pm開始下午茶享8折優惠


足本訪問： https://bit.ly/3uklL0T




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在1月27日便公佈了《香港澳門米芝蓮指南 2021》，分別宣佈星級餐廳，當中一星變化最大，有三間新上榜。 米芝蓮星級餐廳多數都是價錢偏貴，不過當中亦有平民餐廳被「米芝蓮餐盤街頭小吃」推薦，今年有21間街頭小吃餐廳能夠入圍，而當中只有一間是新上榜的，就是炮台山的福元湯圓。這次我們便找來平日在各大超市也買到的小寧波湯圓來跟福元湯圓做個比較，看看米芝蓮推介和大家的意見又是否一樣呢？

福元湯圓一直在炮台山相當有名，由老闆娘施太一家經營，已在區內屹立了三十多年，店內有售三十多款糖水。而當中湯圓最受街坊愛戴，每逢大時大節時，門口總會排長龍，人們都是來買生湯圓，老闆娘施太說最高峰時一日賣出逾一萬顆。他們的湯圓全是人手製作，當中最出名的是流心芝麻湯圓，老闆娘施太透露，他們湯圓好吃的秘訣是餡料內混合了豬油調味，所以入口濃香，而且皮很薄，輕輕一咬，芝麻餡料便流出來。

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今日講「本土」可能有點政治不正確，不過今年《香港澳門米芝蓮2021》新名單就告訴你，香港本土食材其實很值得支持，我們可以留意到在不少新上榜餐龐其實多年來，也力推本土食材。



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