「雅舍」餐廳｜「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐

澳門瑞吉酒店於9月2日起為饗客呈獻頂級的「#臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。「雅舍」餐廳行政助理總廚#Michele Dell’Aquila（圖4）亦特意與可持續性捕獲食材的供應商合作，搭配各種精心挑選的時令食材，讓賓客在細味饈饌的同時，為可持續發展作出貢獻。
 
Michele 表示：「我一直致力蒐羅對推崇保護可持續發展理念及提供優質食材的供應商。我希望透過設計出『臻享可持續之味』菜單， 讓客人在品嚐美饌的同時，與大自然重新建立聯繫，共同保育天然資源。」
 
重點推薦菜式： 
（圖1）#CalvisiusOscietra 皇家魚子醬配意式大麥

這道加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。Calvisius魚子醬來自意大利北部倫巴底（Lombardy）內的卡爾維薩諾（Calvisano）小鎮，該地出產的鱘魚生長於天然純淨的泉水中，並以於天然環境中棲息的藻類作為全有機飼料來養殖，因此，Calvisius魚子醬帶有純淨濃郁的海水味，餘韻悠長，定能讓賓客齒頰留香。

（圖2）西班牙#Aquanaria 海鱸魚搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。

榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證，此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖，其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aquanaria海鱸魚的鮮味，Michele運用了多種烹調技巧，當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉，以保留細膩的口感和鮮甜的味道。
 
（圖3）#Zolfini 白豆配菠菜、蘑菇和黑松露意式雲吞

來自意大利的Zolfini 白豆也是精心搜羅的食材之一。Zolfini 白豆培植於海拔高達600米的阿爾諾河（Arno River）和普拉托馬尼奧山脈（Pratomagno Mountains）之間，並只於一年中的第100天以傳統方式栽植，因此又名「百日豆」。有着獨特味道和富含營養的Zolfini 白豆配上菠菜、蘑菇和馥郁芳香的黑松露意式雲吞相互呼應，以獨特滋味俘虜賓客的味蕾。 
 
「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐於9月2日起每日6時至11時在「雅舍」供應，每位價錢為澳門幣888+*，賓客亦可選擇一系列由待酒師段立山（David）精心搭配的生物動力美酒，將整個用餐體驗昇華至另一層次，每位價錢為澳門幣1,388+*。
 
預訂電話：853 8113 1300或電郵至 [email protected]

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人生做了不會後悔的100件事
My wish list.
你完成了幾個？✅

土耳其熱氣球
新西蘭飛機跳傘
去秘魯馬丘比丘
減肥10公斤✔️
埃及金字塔騎駱駝漫步在尼羅河畔
馬德里漫步
巴黎鐵塔✔️
巴釐島學會衝浪✔️
俄羅斯晃蕩
中國旅遊30個城市✔️
學會滑雪，去北海道體驗粉雪
阿爾卑斯山滑雪
京都住賈伯斯的那種日式溫泉旅館
嘗試or學會網球
嘗試or學會高爾夫️ ✔
學會打保齡球✔️
嘗試打桌球✔️
學會化妝✔️
吃過各大菜系，學會分辨✔️
學會保持內心的balance，不糾結別人的觀點✔️
日本看櫻花✔️
意大利撒丁島度假✔️
考潛水OW證書，在海島至少住一周潛水✔️
讀MBA,美國或者中國
去澳洲出海捕魚
體驗一次空中開飛機
登上世界最高樓
體驗極致的高空彈跳
徒步翻越雪山，看金色日出
用自己喜歡的風格設計裝修一次房子
用盡全力工作幾年，測能做到什麼程度，努力加班✔️
做溫暖的烘焙給親朋好友️ ✔
親手種植蔬菜水果，看生命從種子到開花結果✔
試試養寵物，貓狗金魚龍貓都可✔️
和愛的人去海島度個沒人打擾的假期✔️
嘗試跳槽加工資✔️
上海外灘餐廳吃過一輪✔️
努力研究做中西餐✔
看F1賽車現場
嘗試小小的紋身
看萬人演唱會現場✔️
聽古典交響樂團現場✔️
穿自己的風格參加音樂節live✔️
有宗教信仰✔️
跑一次馬拉松，即使用爬的完成
騎山地or公路車60km✔️
認真學會煲湯煮粥✔
結婚一次，不離不棄
有自己的寶寶，學會愛她（他）
學會做韓國泡菜
吃一次壽司之神的壽司
水族館看大鯊魚✔
長灘島看海角日落
巴釐島住懸崖酒店
熱帶雨林漂流
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看新疆伊犁的杏花開
送自己各個一線奢侈品牌的禮物✔️
迪拜住海底酒店，看魚群在床邊游
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泰國看人妖✔️
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有機會做一次演講者✔️
吃河豚且還活著
戶外徒步爬山✔️
說不同語言，也就是學1-2門新語言✔
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西班牙吃美食
紐約華爾街
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非洲看動物遷移，住樹上玻璃酒店看長頸鹿
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香港米其林餐廳吃一圈✔️
旅行超過30個國家
穿比基尼在粉紅色沙灘拍照
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背包出去流浪旅行一個月，歐洲或者西藏
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帶爸媽完成一次他們的心願✔
南美玻利維亞的天空之鏡，鹽湖
自己的更衣間還有幾百雙高跟鞋
高速開的重機摩托車
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冰島看極光
自駕美國一號公路
玩滑翔傘
帆船出海
土耳其吃烤肉
東歐 匈牙利 立陶宛 捷克 斯洛伐克 
北歐 瑞典 挪威 芬蘭 
去越南吃河粉

~走過、路過、不能錯過的朝聖之路（勒皮 puy-en- velay)~

一早收拾完行李、 跟民宿主人道別後， 迫不及待的想離開這濕冷的山區，期待奔向陽光燦爛的南法風情。

從我們民宿到下一個目的地Ardèche ，國家自然風景區還有3-4小時車程。於是我們聽了民宿主人的建議，順路到另一個的美麗小村莊Blesle走走， 順便午餐。

這個小鎮座落在一片綠色的山谷內，這同時也是4000多年前查德柯勒（site de Chadecol)的遺址, 這片遺址上的石頭房屋，還是保留新石器時代搭建石頭屋的技術。

之後曾是高如羅馬人的重要居住地，九世紀後小村莊裡修建了許多的修道院，11世紀蓋了城堡，小鎮也隨之蓬勃發展。

11世紀後，勢力強大的梅爾克爾男爵決定在此落腳，並於修道院之間產生了封地之爭。最終男爵告敗。13世紀在王權的支持下， 男爵成為此地的領主。

為了平息與修道院的衝突， 男爵修建城堡、保護修道院， 同時為顯示家族權威， 不顧修道院的反對蓋了一座高塔，叫做20角塔樓（ tour aux vingt angles).

法國大革命時，城中重要的教堂 saint Pierre 鐘樓被毀， 聖馬丁教堂被變賣為國家財產後也被摧毀。

直到20世紀開始， 旅遊業發展， 這保存了十多個世紀的歷史以及小鎮原有的木結構房屋、古老的修道院、才有機會讓大家認識。

這座小而美山城， 處處可見歷史的痕跡。找了間較正式的餐廳，讓像樣的美食撫慰一下前幾天空虛的味蕾。

吃完午餐，不疾不徐的逛著小鎮， 看著鐘樓、石屋、 河邊木造的房子，一切是如此平靜，好難想像隨著中世紀奪權、 法國大革命再到第一次世界大戰， 這裡的修道院、修女以及青年就在時代交替之下一一的犧牲、離去。

我們最後找到一條走上小丘的路， 俯瞰山城， 一切是如此美好。小鎮美麗的風景就此印入眼簾。

為了趕時間， 只好一一不捨的離開。
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前往下一站的路上， 看了地圖， 會經過Puy-en-Velay，也就是有著千年歷史的古城以及朝聖重地。

這城市又有什麼值得我們特別停下來一瞧的呢？

原來法國勒皮是有名的西班牙聖雅各朝聖之路的其中一個起點。這條路就叫「波迪昂西斯之路（Via Podiensis）。

此外，蕾絲（Dentelle du Puy）、綠扁豆（Lentille verte du Puy）和維萊檸檬馬鞭草酒（Verveine du Velay）也是這城市的名產。

勒皮不但是宗教聖地，同時也是全法的蕾絲重鎮，這兒的蕾絲編織名列法國非物質文化遺產清單（Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France）；綠扁豆也有產地專利，（AOC），也就是說綠扁豆一定要在這區域且特定條件下種植、生產的才能被冠上「勒皮」二字；此外，馬鞭草為基底的利口酒也是全法最有名的特產。

這麼有特色的城市，既然我們就這麼巧的走過、路過、當然也就不能錯過這難得的機會，停下腳步隨著朝聖者好好的感受這偉大的宗教之城。

說起勒皮（puy- en-velay)，它自古以來就是聖母朝聖地。來到勒皮，一定不會錯過聖母大教堂（1856年已升格為主教座堂）。

這座教堂聳立在山坡上， 一走進廣場， 抬頭看見這座仿羅馬式的教堂， 跟澳門大三巴牌坊很像，都是進入廣場後，一長條石階路， 最頂端就是三成樓高的教堂。

現今聖母大教堂歷經五世紀到15世紀陸陸續續的修建，形成各種風格的混搭，但主要結構還是在12世紀就建構。

爬上134階樓梯後， 從拱門往回看，景色非常漂亮。
聖母教堂風格融合現代但依舊看見舊時期的壁畫在裡頭。看到了傳說中的黑面聖母像（ 原始的在法國大革命時，路易九世在第七次十字軍東征歸途時敬贈的黑面聖母慘遭革命黨焚燬！）。

看完聖母升天大教堂，我們往後頭的老城區走去。

我們雖然不是教徒、也不是為了朝聖而走進這城市，不過真要好好了解、 看過每個角落幾個小時是不夠的。 多希望我們能有多一點時間可以好好接受這城市的洗禮。

在老城中，望向山丘，看見了新蓋的聖母及聖嬰雕像，原本拍張照就想離開趕路， 沒想小E興奮的說想爬上聖母的頭頂看看。 我們凹不過他的堅持，也只好陪他一起爬上去。

到了頂上俯瞰城市， 有居高臨下王者之風的感覺。 最後通過無止境的旋轉樓梯，一路爬上聖母頭頂。 其實頭頂的風光不如外頭美麗， 一次只能一個人爬上， 透過透明罩快速看一眼， 連照相都無法照（因為樓梯就是鐵條， 陡峭，必需雙手扶穩）更別說逗留， 因為下面一堆人盯著你的屁股， 等你下來換他們上去。

完成了小E登頂的願望後，我們就快馬加鞭的趕回車上，前往山中民宿報道。

#爺爺農場民宿是這趟旅行留給我們印象最深刻的民宿。

下回待續～

教堂、山城影片請到IG或限動看

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英法之旅終於迎來最後一集啦❤️
從小便愛看魔戒和哈爾移動城的我
真的沒想到有一天可以親身來到這個靈感來源地
而且被列為世界文化遺產的Mont-Saint-Michel(聖米歇爾山)
現在回想起來還是覺得好神奇?
整個歐洲之旅的VLOG花了好長的時間去完成
也怪自己的拖延症啦哈哈?
不管怎樣~還是很很很很感謝把這個影片系列給看完的每一個你
接下來會更努力更新頻道?
請大家繼續多多支持哦?！！

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➟[法國VLOG Day4] 去過百年歷史巴黎餐廳吃蝸牛?｜紅磨坊《天使愛美麗Amélie》雙風車咖啡館
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➟零失敗！韓國雞蛋糕계란빵 氣炸鍋食譜｜超簡單街頭小食 계란빵 에어프라이어 만들기
https://youtu.be/5zvNQ3DJEII
➟[法國VLOG Day3] 必吃60年歷史冰淇淋店｜電影《Before Sunset 愛在日落巴黎時》拍攝點｜｜艾菲爾鐵塔/聖母院/凱旋門/塞納河｜《情迷午夜巴黎》 《戲夢巴黎》
https://youtu.be/Zx-GaWO4Eeo
➟[開箱試吃] 韓國低卡美食?減重恩物！減肥也能吃韓式年糕/薯片/拌麵等韓食???
https://youtu.be/MNosac9SOLA
➟ [韓國VLOG] 韓國紋身體驗全紀錄！
https://youtu.be/HaWLingJE_4
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#聖米歇爾山 #魔戒 #哈爾移動城堡

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來到法國的第四天決定去1896年創立的巴黎百年工人食堂
吃油封鴨腿和從來沒吃過的蝸牛?(心理關口很大
還到了紅磨坊附近’天使愛美麗’的拍攝址雙風車咖啡館
是說拖了好久還沒剪完的歐洲VLOG
2021年要重新好好經營Youtube才行??！
那麼希望大家會喜歡這一次的分享～
我們下一次影片再見哦！

[0:00] 1896年創立巴黎百年工人食堂 (Le Bouillon Chartier)
[2:34] 紅磨坊
[3:26] 天使愛美麗 Amélie (des Deux Moulins 雙風車咖啡館)
[4:59] 下集預告

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「新年葡式自助餐」
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去旅遊塔睇戲行街跳笨豬JUMP就多啦
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今次呢個自助餐除左一D傳統既葡式菜外，起農曆新年期間仲有三道Telmo主廚既招牌菜式加入其中
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⏰星期二至日 12:00-15:00 18:30-22:30
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