上星期去咗試食呢間新餐廳，學下做foodie，刷新左我對澳門菜嘅印象，睇Menu見到有好多我哋熟悉嘅澳門土生菜/葡國菜，但係用一個好特別同埋fancy嘅煮法去做，變成左新式澳門菜，味道方面亦都非常唔錯，無論係去食飯或者飲嘢都推介比大家，可以有多個選擇，尤其喺下邊呢幾道菜係我私心推薦😍

非洲牛面頰（個汁勁正，牛肉亦都冧）

葡式咖喱蟹焗包（超方便，唔使自己拆蟹肉）

川式花椒蝸牛伴香焗牛骨髓（中西合璧，辣辣地啱晒我）

朱古力心太軟（身為朱古力控嘅我可以食兩個）

@legendpalacemacau #sodaport #sodaportmacau #macanesefood #RobertoFoodie @ Soda Port

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
———————————
今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
.
香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
.
今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
.
今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
.
用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
.
本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）

—————
文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
．
-主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
-共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
————————
- 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
.
*港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
.
-CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
.
-Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！

-Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
.
-ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
.
-Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
.
-Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
.
-Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
.
-Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
.
-chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
.
-Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
.
-Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
.
-X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
.
-上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
.
-Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
.
-Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
———————

💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！

———
最後，你今年有好好過年了嗎？
回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

三口有約：澳門小姐冠軍梁洛郗帶你細嚐澳葡菜滋味 - 紅鶴餐廳

位於氹仔盧簾若馬路嘅呢間紅鶴餐廳，鄰近論區行賞路線《氹仔嘉模．葡韻風情》，呢度主打土生葡人菜式，以黃白色成為餐廳嘅主調，配埋既沉穩又具古典美嘅木製傢私同葡式吊燈，濃厚嘅葡式氛圍散晒出嚟，呢度佔地好大，靠近窗邊用餐時可以將庭園、小徑同錦鯉喺湖中暢泳嘅畫面盡收眼底，喺澳門寸金尺土嘅小城內，竟有如此愜意嘅空間令食客悠然咁享用澳葡菜，都幾難得㗎！
-
葡式燒乳猪 $238
呢個燒乳豬嘅前期功夫夠晒繁瑣複雜，先經過欖油、蒜、白酒同秘製醃料洗禮，再將其風乾至成形， 呢個步驟係為咗令乳豬喺烤焗過程時唔到捲埋一舊，食之前先蘸一下以洋蔥同蒸蓉作主導嘅特調醬，油脂爆發到咁上下再嗒片嚐鮮橙，膩感𣊬間無處可逃。
-
今次受邀嘅嘉賓有2019年澳門小姐冠軍 - 梁洛郗(Bobo)，冠上呢個名譽嘅她，唔只美貌同智慧兼具，性格仲非常爽直坦率，平易近人得有啲不可置信，佢談論美食嘅時間總係眉飛色舞，原來佢本身都非常醉心於喺空餘時間走訪澳門各區搵新美食，特別係中葡合璧嘅特色「澳葡菜」，仲笑言自己絕對係澳門美食嘅指南針添。
-
「澳門有與眾不同嘅多元文化底蘊，亦以『創意城市美食之都』聞名天下，所以每次有朋友嚟澳門時，除咗會帶佢地一覽中西文化薈萃嘅風貌同世遺景點外，食一餐地道嘅澳葡菜幾乎係慣性嘅重點行程之一。我個人就特別偏愛葡國雞，唔係在地人或者未必知道，原來呢道菜式雖然直接冠上地名，但發源地卻喺澳門而並非葡萄牙，絕對要將呢款家常又具象徵性嘅澳葡風味推薦比嚟澳門嘅親友們呀。」

嘉賓簡介：梁洛郗，2019年澳門小姐冠軍，澳門土生土長，是現今社會斜杆青年的標準模範，身兼多職，模特兒、化妝師、導師及主持，在各個專業領域中，多元化發展實現自我。她笑稱自己有如一隻八爪魚，在多元性發展的過程中，她學習到如何在各個專業領域上實現自我，活出自己喜歡的模樣。

Instagram： bobollh
-
紅鶴餐廳
Regency Art Hotel 麗景灣藝術酒店
地址：澳門氹仔盧簾若馬路1號澳門麗景灣藝術酒店內
營業時間： 12:00-15:00 18:30-22:30 (逢星期二休息)
電話：+853 2883 2030

《食勻18區》，帶大家到香港各區尋找人間美食。鍾情煮食的Son姐，平日經常入廚騷廚藝，原來她也喜歡到處覓尋高質餐廳，今次就由她做領隊，帶大家到尖沙嘴食正宗葡國菜。她說：「很多香港人喜歡到澳門食葡國菜，現在疫情下不能到澳門，但其實尖沙嘴也有一間出色的葡國菜館，我經常光顧。」她所指的是「葡匯咪走雞葡國餐廳」，老闆Michael Franco是葡國首任民選總統Manuel Jose de Arriaga的後人，在香港土生土長，他嫲嫲擅長煮食，因此餐廳多道招牌菜，除了是葡國傳統菜式，也盛載着他童年回憶。

葡匯咪走雞葡國餐廳
地址：尖沙嘴彌敦道118-130號美麗華廣場二期1樓167號舖
電話：2392 3328
營業時間：星期一至日 12nn-10pm

足本訪問：https://bit.ly/3oHTSg9


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店＋健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚：食落要有置身天堂嘅感覺！酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#Son姐 #張慧敏 #尖沙嘴美食 #葡匯咪走雞葡國餐廳 #香港葡國菜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

本集主題：「舊金山在地漫遊：灣區X酒鄉X美食，精選行程說走就走!2019-2020」介紹
　　　　　　　
訪問作者：克里斯‧李 Chris Li
　　　　
內容簡介：
最道地！最詳盡！讀者公認：史上最強舊金山行程全攻略！
舊金山最新旅遊景點零時差！
13條經典路線，文藝、親子、運動、自然、文化、美食，為美好的旅程增添驚嘆號！
　　
最在地的私房精選路線，完美旅行現在就出發！
不走馬看花，深刻感受舊金山當地的風土民情及飲食文化，跟著本書主題區域及作者親自踩線的路線規劃，灣區遨遊、名校巡禮、酒鄉漫遊、美食發現、生活體驗，跟著達人走，原來舊金山這麼好玩。
旅行必學祕技、必逛的經典景點、必買的美國名牌、推薦買物、省錢免費好康，運用各種不同交通工具深度探索，在地吃喝玩樂、隱藏版及全新開發的熱門景點，創意精選行程照著玩，舊金山玩通透！
　　
精選行程
超夯馬賽克階梯、Salesforce轉運中心屋頂花園、Outlet攻略、惡魔島登島、天使島騎單車、親子共遊動物園、百老匯歌劇、船遊那帕酒鄉、迷人的近郊小鎮…，各種創意路線全收錄。
　　
美食享樂
米其林餐廳、藍瓶咖啡、搞怪的蠍子棒棒榶、吉拉德里巧克力、人氣起司蛋糕蛋、酸麵包蛤蜊濃湯、龍蝦沙拉堡、幸運餅乾、超大碳烤牛肉堡、料理鼠王主廚甜點店，一次滿足渴望的味蕾。
　　
生活體驗
探訪維多利亞房屋內部、深入美國人的菜市場、見識特別的蔬菜水果、在舊金山學開車、使用Clipper卡當舊金山人、精選買物…，感受不一樣的私房旅記！
　　
必學秘技
便宜住宿、交通攻略、行程規劃、運用各種票券、免費博物館日…，花少少的錢也能玩得豐富又多元！
　　　　
作者簡介：克里斯‧李 Chris Li
讀的是醫務管理，卻因為旅遊書夾頁裡的一張「紫禁城門票」，開始思索人生的意義，此後成了一名國際領隊、遊走四方的旅人。
　　
旅遊過全球五大洲、四十多個國家、上千個城市，著有《Working Holiday 有錢賺旅行主義》、《My Dream Job夢想旅行的計劃書》、《尋找幸福的藍眼睛》、《泰。曼谷：28種樂活方式》、《澳門小旅行：世界遺產X旅店潮玩X離島漫遊X中葡小吃X巷弄私旅再發現》、《北京最強行程全攻略：專業導遊精選15條地鐵旅行路線X經典美食X在地生活》
　　
資策會旅遊部落格百傑達人，旅遊類組銀牌獎，近年常受邀到各大專學校演講，領域包含學生職業生涯、國文科、社會科、自然科學及數學科研習。
我是個旅人 依舊在旅行的路途上……
　　
個人部落格：魔幻的旅行 blog.udn.com/chris1102/article
　　
　　
出版社粉絲頁： 創意市集


請大家支持，我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life

https://www.mrlamsan.com/2019/07/Famiglia.html
位於「氹仔舊城區」木鐸街﹐毗鄰地標官也街, La Famiglia「澳葡之家」以暖色為主要色調﹐配上小巧玲瓏的酒窖、深褐色的木紋餐桌及雕花椅子﹐為餐廳締造土生葡人之家的氛圍。

地面及一樓的用膳層為顧客提供一系列經典地道的土生葡菜佳餚、美酒和小吃。二樓的私人用膳區域﹐最多可容納25人, 是舉辦小型私人派對和特別活動的完美場所。而三樓的酒吧則為客人提供一個舒適的休閒區。

澳葡之家的菜單提供正宗的土生葡菜佳餚，滿足不同年齡層的家庭顧客之口味。熱門菜式包括葡式釀蟹蓋配麵包 、蒜蓉黃油焗蝦仁 、里斯本白酒煮蜆 、薯絲炒馬介休、免治牛肉、 安格斯T 骨、葡式燒乳豬及海鮮大砂鍋。餐廳還提供各種飲料、雞尾酒和葡萄酒。

關於 Florita Alves

Florita Maria Natáliade Jesus Morais Alves是澳門最著名的土生葡菜廚師之一。自2010年起，她擔任澳門土生葡人美食聯誼會之理事，負責董事會常務工作。她目前是氹仔舊城區的澳葡餐廳La Famiglia的主廚及顧問，掌管餐廳的廚房運作和菜餚製作。

憑藉她的聲譽，Florita一直致力於澳門及外地推動土生葡菜的烹調及餐飲文化，對澳葡餐飲文化承傳影響深遠。作為澳門著名廚師及知名烹飪大使，她曾參加多個由政府機構、教育學院、媒體和國際級餐廳舉辦的美食節目、活動、研討會和課程，包括於倫敦的米其林星級餐廳 “A Wong”舉行為期兩週的聯合活動 ; 代表土生葡人美食聯誼會出席葡萄牙、比利時和匈牙利舉行的歐洲食品和美酒大會; 與日本NHK電視台合作一系列美食節目 ; 於澳門葡萄牙盛事活動中展示了她著名的下午茶盛宴Macau Cha Gordo，並在澳門旅遊學院（IFT）為2018年澳門美食節週擔任導師。

Florita持續的敬業精神及卓越烹調水平見證了她在澳門餐飲行業的重大貢獻，對土生葡人文化之承傳影響深遠。
地址
澳門氹仔木鐸街76號
營業時間
星期一至星期日
12:00 pm – 2:30 pm
6:00 pm – 10:30 pm
查詢電話
+853 2857 6131
RESERVATION
+853 2857 6131
#澳葡之家
#官也街美食
#澳門美食推薦
https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/la-famiglia/