「 曬柿餅｜袋鼠肉｜嚮往新鮮空氣的人類」

——

在日本，有個曬柿餅的傳統

柿子呢，據網路上資料，最早是從中國長江流域傳來的

古時候的水果，大部分都沒有現代的那麼好吃，因為現代水果基本上都經過改良與配種

培育出好栽種、果實結的大、又甜皮又薄、生長期短，反正水果也好比工業時代一般，經過了相當革命性的轉變，才有現在你我日常在吃的水果

而柿子，最初是相當澀的，不是苦，是吃起來舌頭上會沙沙的，除非要等到整顆柿子熟成後，質地成果凍狀時，才適合食用

可是這時的柿子嚐鮮期相當短暫，由於已經熟到質地軟化了，下一步就是濫掉了

所以也不適合運輸與販售，就是自家人吃一吃罷了

不知何時哪個日本人發現把不熟的柿子在太陽下曬一曬之後，柿子的水分大量揮發，成了柿子乾

（八成就是忘記了之後才發現，歷史上有太多被忘記的食物結果變得超好吃，起士就是一個案例lol）

一吃發現，哇，居然不澀不苦，吃起來相當甜，這件事在古時候可是天大的好消息

畢竟，古時候鹽巴與糖，這種現代很便宜的調味料，是相當稀少且昂貴的，通常都是有錢人家或達官顯貴才有能力吃的

所以原本難以入口，苦澀無比的柿子，經過大自然零成本的陽光洗禮，居然成了高檔的甜味果乾

當這神奇的加工法被發現以及廣泛運用時，柿子搖身一變，成了日本當時家喻戶曉的水果

而且日曬後不單單是有了甜味，因為水分濃縮了，也方便儲藏與攜帶，根本是神之發現

這個，是現代柿餅的由來，而這曬過的柿餅，用的是苦澀的柿子，而非你我常吃到的改良甜柿，這一點要特別說明

——

之前忘記是看哪本奇怪的書，日本的翻譯書，裡頭是一則則的小故事，關於日本一些很民間的傳奇，不一定是鬼故事，大部分帶有濃厚的傳奇或地方色彩的那種

其中一則故事的標題就叫「曬柿餅」

故事主要說，主角有一天到日本一個鄉下小鎮出差，當時正值秋天，在逛名產店的時候，他看到了當地特產的柿餅，買了不少
之後便詢問老闆娘說哪裡有在曬柿餅，他想去參觀看看

老闆娘聽到之後滿臉笑容地問他說，你想看哪種的曬柿餅呢？

主角一聽覺得奇怪，柿餅就柿餅，還有分別？

之後想詢問下去，老闆娘聽了笑而不答的指向街道的另一邊說

「這邊直直走下去，有一種當地特殊的曬柿餅，很值得去看看。」

主角一聽也不疑有他，便往街道的另一邊走了過去

過去之後街道的景色從商店街，變成了住宅區的樣貌

一整排的建築都是一致性的二層樓建築，而每一間房子的頂樓，都有一根直立的竹竿子

隔三差五的，房子的竹竿子上，會掛著看起來不小的不規則物體，表面霧白霧白的，看起來像人類小孩的形狀

主角看到不禁停下了腳步，正好，離他最近那棟房子的頂樓走出了個老奶奶，熟練且緩慢地把竹竿子上霧白色物體降下來，並拿出刷子開始刷著那白色物體，看似是在清潔表面灰塵似的

由於畫面實在太過詭異，主角就這麼站著，大氣都不敢喘地，看著老太太很仔細地刷完整個白色物體，接著把那白色物體在升上去
當一切結束時，老奶奶轉身時剛好跟主角對到眼，並瞇著眼露出笑容地跟主角點頭致意

俗話說的好，好奇心害死貓，但顯然害不死好奇的人類

於是主角便問老奶奶說

「老奶奶，你剛剛是在整理什麼啊？！」

老奶奶回答說

『這個啊？這個是我們當地最有名的曬柿餅啊！』

主角忍不住想問

「但我沒看過這麼大的柿餅呢，請問是什麼品種的柿子呢？」

老奶奶聽到好似懂了什麼地笑說

『抱歉抱歉，沒講清楚，這不是柿子，是人類的小孩，從都市送來的，送來的時候都有各自的問題與脾氣，曬一曬之後不好的個性與脾氣都會被蒸發，曬完之後，剩下的就會是個乖小孩喔！』

（故事情節我瞎拼湊的，應該有一些細節會不一樣，但我也忘記書名叫啥了，所以如果你也看過這本書發現細節不一樣，歡迎留言修正 <3）

主角一聽冒了個冷汗，但這時只能保持鎮定，繼續與老奶奶聊下去

「哦，原來是這樣啊，那這樣通常要曬多久？」

老奶奶走近了一些，依然在二樓，說

『這得看天氣，也得看小孩子本身的個性，情況不糟糕的小朋友，曬一曬很容易就出「柿霜」，有些小朋友本性比較差的，就得曬久一些才會出霜喔！』

男主角相當訝異，回答說

「原來那是霜啊，我還以為是黴菌呢！」

老奶奶耐心的回答說

『就好比曬柿子一樣，「柿霜」其實是柿子果肉裡的葡萄糖與果糖經過日曬，水分蒸發後，跑到柿子表皮，而這些糖分吸附空氣中的水分後而轉化凝結而成的糖分！

這柿霜可是好東西，還可以入藥，具有潤肺化痰止咳的功效。』

「原來如此啊！真是神奇呢！」男主角回答

老奶奶接著說

『別看這一整排房子，住的人已經不多了，兒時玩耍的朋友有些走的早，孩子也都搬去大城市了，還有在接這「曬柿餅」工作的，除了我之外，也就只剩三四個家庭還有人知道怎麼曬了！』

老奶奶越說越落寞，但還是不忘熱情地跟主角說，要是有小孩子想曬的可以找她，不少問題小孩曬一曬回去之後，當醫生當老師從政的都不少呢！

——

澳洲是個地緣獨特的地方，也孕育出了不少只有澳洲才有的物種

袋鼠，就是其中一種，很多人只要想到澳洲，都會想到袋鼠

自然而然地，袋鼠也成為了國家保育的動物，畢竟他代表了國家

正常來說需要「保育」的物種，都是瀕危的，需要人為管控其數量，且幫助其繁衍

但在澳洲，袋鼠除了人類之外，是沒有其他天敵的，加上其繁殖能力極強，所以袋鼠在澳洲可說是逛大街的物種

去過澳洲打工度假的人肯定能明白，光是我自己在澳洲開車撞到的袋鼠就有三隻了，更別說停在國家公園還是沙灘上看到的那些袋鼠

一般來說，袋鼠是可愛的，尤其當你參加過動物園觀光的行程，八成都會跟無尾熊或是袋鼠拍上照片

但在野外，袋鼠是危險的，雄性的袋鼠體型巨大，直立時高度可達1.6-2公尺高，重量在65-100公斤左右

袋鼠本為食草動物，雄性袋鼠很少攻擊人類，大部分時間是在發情期時會有攻擊性，但也是跟其他雄性袋鼠打架，爭奪交配權

而近代頻發的袋鼠攻擊人類事件，多半跟觀光客的逐年增長有著絕大的關係

袋鼠本身是種草食性動物，意思是他主要是吃草的，跟馬差不多，但袋鼠偶爾還是會吃些真菌類或者是灌木叢裡的果實

之前我在澳洲打工換宿集二簽時有在馬場工作過，每天早晨的工作就是推著推車，載滿乾草，接著推去餵馬，一頭成年的馬一天能吃掉的草量相當驚人

不過也不難想像，草麻⋯是能有多少熱量與營養，但這些動物強大的地方就在於，現代肌肉發達的人類得喝高蛋白搖搖飲長肉，但袋鼠與馬只要吃吃草就能屌打肌肉發達的人類

那時我無聊，拿了顆甜橘子，剝了皮之後拿去餵了其中一隻馬

不唬爛，那隻馬邊吃居然眼睛瞇起來開始笑，邊笑鼻子邊噴氣的那種，還一直ㄏㄧㄏㄧㄏㄧ的叫

這跟觀光客餵食袋鼠是一樣的道理，對於大部分的小孩，甚至是極大部分的成年人來說，紅蘿蔔是討人厭的，不好吃還有奇怪的菜味

但對於主要食物來源是草的袋鼠來說，紅蘿蔔之於袋鼠，就好比小孩看到可樂與雪碧一般

紅蘿蔔所含的糖分，經過研究指出，還會對袋鼠帶來偶發性的牙齦問題，因為殘留在牙齒上的糖分經過發酵之後（很明顯袋鼠不知道也不會睡前刷牙），若袋鼠在啃食這些相對較硬的紅蘿蔔時傷到牙齦，這麼殘留在牙齦上的發酵糖分將會給袋鼠帶來口腔病變

只要是拿「餵食袋鼠」當噱頭，吸引觀光客的觀光農場或是動物園

對他們說，紅蘿蔔絕對是取得最容易，而且也是最便宜的食材選項

這輩子都在吃草的袋鼠，一吃到相對高糖分的紅蘿蔔，基本上沒有不瘋掉的道理，肯定狂嗑猛嗑

道理不難想像，就好比不要讓小朋友吃太多糖，不然晚上睡不著煩死的肯定是爸媽

更別說觀光客偷餵食的其他食物，好比餅乾、薯條、漢堡與雞塊、更高糖分的香蕉與蘋果

這些沒有出現在袋鼠菜單上的食材，高糖分、調味過、甚至是動物性蛋白質的食物，都會影響著袋鼠單純的賀爾蒙

而改變了賀爾蒙的袋鼠，就算不是在發情季節，也漸漸開始出現攻擊性，甚至會出現搶奪餵食而意外傷人的事件

除此之外，沒有天敵的袋鼠，對於農業來說，袋鼠也是相當具有破壞性的

不少當地的農場主人都會配槍，驅趕袋鼠，以免他們辛勤種植的農作物被袋鼠偷吃甚至是踩踏破壞的農地

對於這一點，澳洲政府決定，制定「特定獵殺區域」，每一年開放一定的數量，給領有「合法獵殺袋鼠執照」的獵人以人道的方式獵殺袋鼠，並將獵物登記之後送往合法的處理廠，處理成各式各樣的袋鼠肉產品

袋鼠漢堡排、袋鼠香腸、袋鼠排、袋鼠絞肉⋯等等的袋鼠產品

我吃過不少，不好吃，但是低脂且高營養，澳洲露天的BBQ台上，肯定少不了幾塊袋鼠排或是漢堡排

而我個人也在深夜的野外遇過兩頭成年袋鼠，應該是雄性，因為目測那兩頭袋鼠站立起來時起碼有190cm+，體型之巨大

那時我跟朋友站著連動都不敢動，就這麼跟兩頭成年袋鼠看著，還好，我們身上沒有隨身帶紅蘿蔔或是麥當勞的習慣，所以只是看了看他們就跳走了

但不唬爛，他們跳一步最少快兩公尺，沒幾下就消失在我們眼前，真要打打不過，跑也跑不贏，馬的到底是吃什麼草能長成這樣⋯

——

OK

以上兩個漏漏長的故事只是為了以下這小故事做鋪陳

今天在騎車往新莊的路途中，經過了鶯歌的腳踏車步道與河濱旁的公園

沿路上沒有100也有60-70個成群結隊騎著腳踏車的人，騎著就算了，不少就在路邊休息，卸下了口罩，野餐起來的也有

更別說河濱旁的公園我還看到一家人在打羽毛球與排球

是怎樣，我意外有騎進時空裂縫嗎？我來到了一年前的台灣嗎？

騎著騎著我腦袋裡的惡魔小漢克不禁開始想著

要是這樣的地方可以修法變成「合法捕捉不聽話人類（澀柿子）」的區域

我們就可以招開「合法捕捉想透氣人類」的訓練營，訓練獵人

我們人道一點，獵人會用沾滿橄欖油的網子罩著這些人，然後分別掛在滿是大樹的公園裡

再從日本請來幾個曬柿餅的專家，讓他們好好在上頭曬出柿霜來，這樣下來之後相信他們就會成為乖乖待在家的好人類

而不是「哦哦哦我需要出門透透氣啦」或是「我們都待在戶外內」的奇怪人類

曬完之後相信台灣疫情會更好的（笑

——

#以上純屬幹話
#感謝你花了好一段時間看我講幹話
#廚師漢克

——

資料來源｜https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/seven-things-about-persimmons-a-popular-autumn-fruit-in-japan/

【旅行要花很多錢嗎？】

昨天在CH開了一間房，叫做「現實點，你旅行花多少錢？」
就是跟大家討論在旅行中怎麼花錢，
到底要準備多少錢去旅行？
為什麼有人覺得旅行很貴，
為什麼很貴還是要去旅行這回事。

還記得我剛打工度假回來時，
許多人開頭問我的一件事情就是「你花多少錢去旅行？」
我說戶頭前前後後扣掉二十萬吧！
有人說，一年花這樣很值得，
有人說，我無法像你這樣省錢，
有人說，幾時才能存這麼多錢，
有人說，有這麼多錢我寧可去買房。
也有人問我，你會後悔花這麼多錢去旅行嗎？

我想，這個問題真的蠢！
曾經我後悔花錢買一個很昂貴的包，
也後悔投資基金很多錢，
也後悔買了整年度的英語課程，
旅行這檔事，徹頭徹尾沒後悔過，
因為花錢，買的是快樂，
買的是回憶，買的是對世界的嚮往。
我說，如果可以，
我可以不買房，不買一堆課程，都不能阻止我去旅行。

莉莉恩說說：「旅行，可以買的自己看不到眼界！」
出去後你會發現人有百百種，
法國人不愛結婚，印度人沒有底線，
有些人只想流浪，有的人腦子裝滿各種幻想，
而自己，也該有屬於自己的嚮往。

我也分享，從花錢去旅行，再從旅行斜槓到賺錢，
如何用從各式各樣的省錢旅行方法，
有人在街邊擺攤畫畫，有人寫部落格賺分潤，
有人寫旅行書，有人做代購或是代理批發，
路上，總有各種不可思議，
沒有什麼不可能，只怕你永遠在原地問
「旅行要花很多錢嗎？」

卻永遠不敢踏出那一步而已。

✈ 澳洲 凱恩斯 大堡礁
-
你也嚮往去一趟不後悔的旅行嗎？

2020 再也不見

2015年
我們在日本打工度假，跨年那晚在新年初詣排隊中，寫下我的2016年目標清單，成為潛水教練、繼續認真過好我的100種生活，成為別人的小太陽🌞

2016年
我們在菲律賓念語言學校，帶著爸媽和大肚山阿姨們跨年，我們上山下海外加跳湖，還要不斷轉車轉船再轉車當偽背包客🎒

「當越走越遠，就越能發現自己得到的越來越多」

2017 年
我們在澳洲雪梨跨年，打工度假有開心有失落、有幸運也有低潮，雖然不是每件事情都值得高興，但至少是無愧我心，而這些本來是我們永遠不會做的事情，卻一點一滴的使我們變得更好。

「嗨，你喜歡這樣的可能嗎」

2018年
跨年夜在凱恩斯的海鮮餐廳洗碗，經理卻急急忙忙把大家叫到馬路上，一人給了一杯白酒，在凱恩斯煙火下，我們舉杯慶祝，慶祝2019年的到來。

不知怎麼的，我卻哭了。

有時我也會懷疑自己，到底想證明什麼？

每當我努力著，儘管是咬緊牙關，我都能真真實實感覺到，我離夢想彷彿好像又更接近了一點、離目標又往前了一些，那時的我，是快樂的，就算夢想還是遙不可及。

2019年
我們終於環遊世界，實現了我們的夢想，在美國拉斯維加斯跨年，當時的我們怎麼卻怎麼也沒想到，迎接我們的2020年是這個模樣，卻又慶幸著自己走了一趟世界。

2020年
我們回到台灣，在國境之南有了自己的一個小小世界，可以跟客人和朋友開心潛水、在家裡烤肉玩樂、聚會大笑，然後很瘋狂的騎機車，一起衝到海邊倒數看煙火，劇烈變化的2020，我們沒有人是局外人，我們的所有歡笑，都是許多許多人的努力和付出，雖然我們被困在台灣，但卻是最安全的家。

2020再也不見，
一起迎接更好的2021❤️

新年快樂🎆

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你聽過壯遊年或間隔年這樣的名詞嗎？其實它們就是所謂的 GAP YEAR，在外國一直以來都非常盛行。這個概念興起於西方國家，有一些青年會選擇在高中或大學畢業後休學一段時間，到海外旅行和遊學，感受國外不同的社會文化和環境。

今天邀請到的來賓，她擁有非常豐富的 GAP YEAR 經驗，曾經到法國當交換學生，在歐洲不同的國家旅行，也在後來到澳洲打工度假一年，藉由這些歷練，讓她看到不一樣機會與選擇，一直到現在走入斜槓生活，成為一位自由工作者與創作者，並成立《世界辦公室》這個品牌，為自己打造不一樣的人生。

註：本集音質比較差，建議避免使用耳機收聽，造成不便請見諒

重點節錄：
02:55 Wendy 的自我介紹
05:50 去法國當交換學生的契機
07:17 對法國的印象？對法文的感覺是什麼？
10:01 申請交換學生困難嗎？妳是怎麼準備的？
11:50 法國和台灣不同的地方？
14:20 去過歐洲哪些國家？
15:50 去完歐洲後所產生的轉變
17:30 令自己印象深刻的旅行故事
19:25 在旅途中遇見的文化衝擊
20:50 為什麼決定要去澳洲給自己一個 Gap Year？
22:18 在澳洲打工度假時，記憶猶新的經驗與故事
28:05 把自己推向自由工作者的契機與原因
30:55 在走入斜槓與自由工作者的生活後，如何調適自己的心情和腳步？
32:21 Gap Year 對妳來說值得嗎？如果有聽眾沒有方向，妳會給他們什麼建議？
35:48 《世界辦公室》這個品牌對妳的意義，以及如何將品牌和旅行經驗結合？
40:06 Wendy 推薦和自由工作有關的書
42:00 Wendy 的人生哲學
42:54 Wendy 未來的課程計畫介紹
42:08 聽眾要去哪裡找到 Wendy 和《世界辦公室》呢？

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去澳洲打工不是只有農場可以選擇，還可以選擇進餐飲業工作噢！我就是活生生的例子～（新聞轉餐飲）很開心我當時選了餐飲業，因為在工作時與客人/同事間的對話，就好像是在上免費的英文家教一樣，當然過程不會是輕鬆的，但是這樣的經驗，一切都非常值得！

希望我的個人經驗對你來說會是有用的訊息，也歡迎大家留言提問。

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