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澎漁宴菜單 在 x 啾比 x Instagram 的精選貼文
2021-09-15 18:10:13
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澎漁宴菜單 在 Ashley ? 寧寧 Instagram 的最佳貼文
2021-05-26 11:14:16
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澎漁宴菜單 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最讚貼文
2021-05-03 22:12:35
#必點網紅就是你‼️ 讓大家都愛的彭于晏‼️好吃到我要當澎太太🤣離開澎湖會超想念的海滋味啊❤️ 🔺來這推薦必點網紅 #海膽炒飯!將海膽做成滑蛋蓋在仙人掌炒飯上、所以炒飯口感較濕潤。海膽和滑蛋的鮮甜、一吃就讓人念念難忘😋 🔺龍蝦🦞超級鮮甜、滿滿龍蝦膏超驚艷、做成生魚片不得了Rrrrrrr!龍蝦三明...
澎漁宴菜單 在 賣魚阿琛 Facebook 的最佳解答
今天第一批大殼粽開蒸..停一下.手指都裂開了.上藥等傷口乾一點.21:30戴上手套繼續.今天有幫手.但是大家訂單很踴躍.感恩.我還是要加入.不然做不出足夠量.全部綁好蒸好應該凌晨兩點多吧.
有訂單還是歡迎.我慢.但我會做出來.因為不做會沒收入.現在我只能靠這個了.
今年的觀光旺季大概是毀掉了
但是不可以鬆懈下來.只要疫苗打到差不多.隨時就要上線忙碌.
之前大家一直聽到我說要轉型.今年從三月開始.就準備菜單.想在朋友位在井垵的民宿外燴時.做點不一樣的.
雖然我講台語.不太有人知道我是老芋頭二代.我想做出有澎湖特色的江浙菜.向爸爸那一輩的老人家致敬.
準備了新菜單.但是拿不出來了.疫情不知道何時過去.
鎮江醋嗆澎湖蟹
唐風澎湖魚膾(膾.細切肉也.魚膾就是細切的魚肉.但不是想做日式的生魚片.這是考證過的唐風魚膾.使用澎湖魚.)
白果桂花蝦(澎湖明蝦)
叫化雞(雞腹內填澎湖的海菜.整科的螺.一菜倆吃.)
大殼紅藜米糕(跟現在販售的不一樣.有使用澎湖紅藜與糯米填充.使其吸飽大殼的湯汁.向傳統澎湖版大殼包飯致敬.)
鰆魚獅子頭(試做過的版本.湯汁不是紅燒的.而是用澎湖酸高麗菜做的白湯)
西湖醋魚(傳統江浙菜用的是鯉魚、草魚、鱖魚.我用的是澎湖的比目魚.)
澎湖什錦菜(賣個關子.不說明.澎湖菜宅蔬菜的混搭版.)
海鮮蓴菜羹(蓴菜就是水蓮.與小管.鰻魚成羹.)
蜜汁火方卦包(就是蜜汁火腿.包夾澎湖生絲瓜.油條脆
前寮哈密瓜(澎湖的五星級哈密瓜)
之前來吃飯的客人.有時候會吃到一盤怪怪的東西.我都只說是吃看看.其實他們都是在幫我消化練習的作品.
本來想在七月的外燴場端出來.
不知道疫情何時過去.
為了生存.一直在想辦法.想從現在的樣子.轉成適合宴席的菜色.
孩子還很小.要養大他們.憑我現在的努力還不夠...
朋友們.
這是向我的祖輩們致敬的菜色.
江浙菜澎湖風.會不倫不類.還是會做出新特色呢?
我也不知道.
壓力真的山大.我一定要活下去.
期待能撐到疫情減緩那一天.
開宴的那一天...
賣漁阿琛2.0
在澎湖等大家
澎漁宴菜單 在 跟著 小花 去旅行 Facebook 的最佳解答
跟著小花「蟹逅澎湖金蝦趴」
今年夏天最夯的旅遊就是在澎湖了,澎湖群島得天獨厚,有非常棒的天然環境,孕育了許多獨特的海洋生物,島礁加上廣大大陸棚,加上珊瑚礁環境也孕育出許多好吃鮮美的海鮮,秋天已到,跟著小花一起去吃吃美味的秋蟹吧!
日香美食屋
日香美食是澎湖在地非常有特色的一家美食餐廳,是老饕必訪的無菜單料理,老闆娘多年來堅持自己的料理,使用新鮮食材加上創意獨特的料理手法,讓原本就非常棒的澎湖海鮮,在他的手中能夠變換出一道一道夢幻的美食。
鹹酥炸秋蟹
澎湖的螃蟹真的不簡單,一般來說,只要新鮮螃蟹用鍋子稍微蒸過, 就無比甜美,美味的秘密是因為澎湖的澎湖群島沿海沒有河川入海,所以澎湖沿海的海清澈純淨,加上沒有工業污染,因此味道特別鮮美。 而好吃的秋蟹經過處理之後下鍋油炸, 將蟹殼炸的酥脆, 再加上一把九層塔爆香,香味十足讓人食指大開。
而日香美食屋的老闆娘就是這麼有趣,會處理的螃蟹美食也可不只這一道,所以我要吃美味秋蟹,他猷如魔術師一般,端出一道道美味。
澎湖扁蟹沙茶蛋
澎湖人知道的另外一種料理方式就是使用好吃的扁蟹炒沙茶醬,但這道料理可沒那麼容易,蒜頭爆香之後加入沙茶與香油,大火伴炒新鮮好吃俗稱扁蟹的擁劍梭子蟳,這一道料理好吃的另外一個關鍵,就是加入雞蛋拌炒, 螃蟹美味的鮮甜,與辛香料爆香後的香氣全部都在被鎖在雞蛋的裡面,可口超下飯,是這道料理最讓人吮指的美味。
鹹蛋炸螃蟹
鹹蛋黃碾碎之後加上多加佐料, 放入熱油鍋酥炸,不只蟹殼炸的酥脆,鹹蛋黃與香料油炸過後的香味,一層又一層有層次的味道,配上鮮美的蟹肉,讓你一口接一口,在加點老闆娘獨家的=炸蒜片,好吃到讓你舌尖飛上天。
月見火山仙人掌炒飯
日香美食屋另外一道一定要推薦的料理,就是他們的火山爆發仙人掌炒飯,老闆娘使用仙人掌特調下去炒飯,不只整個飯粒呈現夢幻的仙人掌紅, 仙人掌果實微微帶酸的味道加上豐富的維他命c ,既美味又健康,而這道料理最關鍵的就是仙人掌炒飯中間的蛋黃,食用的時候,你挫破單蛋黃,蛋液流下有如火山爆發熔岩流滿,攪拌之後味道昇華到另外一個層次,一道看似簡單的炒飯卻有不同的味道變化,真是厲害。
螃蟹生態之旅
到澎湖旅遊最重要的不是只是吃美味海鮮,除了好吃的蝦蟹料理之外更要認識澎湖的潮間帶生態,而澎湖縣政府農漁局就有很多生態行程,有時還有達人帶路的生態行程。
洪國雄老師帶領生態解說,不得農漁局整個豐富的生態系列活動裡,最讓我感到興奮的,就是跟可以跟澎湖國寶級的生態大師洪國雄老師『一起走過潮間帶!』洪老師可以說他是澎湖國寶真的是沒有誇大,除了上知天文下知地理之外,對於澎湖獨特的地質還有海洋生態老師都是如數家珍。跟著老師一起去潮間帶認識海洋生物,了解蝦蟹的生態構造, 不只味蕾得到滿足,心靈饗宴更讓人顯得豐富。
蟹苗放流體驗
澎湖縣政府農漁局種苗繁殖場所繁育出來的螃蟹寶寶,看著可愛的螃蟹寶寶們,從我們手中回歸大海真的非常的療癒。小時候海邊可以總是可以看到滿滿的海洋生物,不只生態豐富數量也很驚人。但近年來的環境變遷造成海裡的海洋生物族群大量的減少,而農漁局的用心以及技術,能夠讓眾多的螃蟹苗回歸大海,尤其帶著小孩來參加行程,更能夠在這樣子兼具知性與理性的活動當中,慢慢深化。
美食屋用當天採購到的新鮮食材,變換各式各樣的好吃奇幻料理 ,像是似清脆彈牙的水晶小卷,加上老闆娘特調的泰式糖醋醬,還有娃娃菜沾仙人掌汁,也是清脆爽口! 如果您跟我一樣也是美食的愛好者,那有機會絕對要來一趟澎湖,吃上一頓風華絕代的秋蟹美式,來一趟螃蟹生態之旅,才不枉走這一遭啊!
好康看過來
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中獎率超高!
●價值300元「蝦蟹料理現金抵用券」(140名)
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109年9月1日官方會公告得獎名單
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活動詳情請見:「蟹逅澎湖金蝦趴」活動官網 https://jinshiapa.vrworld.com.tw
#菊島優鮮海味季 #蟹逅澎湖金蝦趴
澎漁宴菜單 在 賣魚阿琛 Facebook 的精選貼文
非常感謝大家 10月已經報名額滿
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十月活動預告~~
九月的活動滿檔.非常感恩
十月份彰化花壇鄉,窯場的海鮮饗宴,現在開始受注。
九月份我們接了一場歐洲廠商的活動,招待他們邀請的一百多名貴賓,與法國主廚,推出澎湖與法國對照的菜單,本場的菜單,澎湖的部份,將在十月的活動重現在彰化。
歡迎您來體驗進化版的賣漁阿琛海鮮宴。
10月18日在彰化花壇順達窯場
預計六點進場~~六點半開始到八點半左右結束!!!
人數限四十位~~
餐具皆大同細磁~~海鮮餐點皆需兩個小時以上~~怕孩子坐不住!!本場六歲以下謝絕報名!!希望有優良用餐品質!!
親子同樂的場次.預計十一月開.將於九月中開放報名。
十月18日彰化場次,現在開始接受預約!!已繳費者為主!!額滿無法追加!!感謝!!
六歲到10歲700/人
10歲以上1100/人
不含水酒及飲料!!詳細內容請私洽!!
唯一報名專線:LINE:terence881205