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[爆卦]澎湖龍蝦餐廳是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇澎湖龍蝦餐廳鄉民發文沒有被收入到精華區：在澎湖龍蝦餐廳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 澎湖龍蝦餐廳產品中有145篇Facebook貼文，粉絲數超過4,616的網紅食在好初 Eats all the time，也在其Facebook貼文中提到， JL Studio 是台中唯一 獲得米其林二星的餐廳， 而且是連續三年得獎， 並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳， 新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim， 運用台灣食材創作出現代新加坡料理， 透過他的巧手 將現代新加坡料理重新組構、 重新思考和重新想像。 將新加坡的文化、傳統、風味和料理 提升創新...

　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過1,270的網紅劉燦用力玩，也在其Youtube影片中提到，這次民哥帶著民媽來澎湖找我玩 當然要帶他們衝爆澎湖離島XD (我就問我自己整個夏天要跑離島幾次哈哈哈哈 搭的船是得意遊艇公司 服務態度不錯 導遊講解景點由來不會讓人覺得太難懂 他們行程裡的龍蝦洞是獨家的 有興趣可以上FB搜尋聯繫他們~ 訂閱 https://reurl.cc/l0E13E IG日...

「澎湖龍蝦餐廳」的推薦目錄

澎湖龍蝦餐廳 在 Cherry 旅遊 美食 Instagram 的最佳解答

2021-09-10 02:20:35

澎湖海鮮餐廳美食今年（2021年）初夏添一生力軍 #蒸優鮮，位在澎湖交通要塞之一的熱點，坐擁無敵海景，每天營業時間只在晚間時刻，太陽準備落入海面，涼爽微風襲來，在碼頭邊輕鬆就能吃新鮮。 位在澎湖 #南海遊客中心 樓上，蒸優鮮主打以澎湖在地新鮮食材，一鍋三吃吃到底吃飽飽，單純以蒸和煮的方式來料理，...

澎湖龍蝦餐廳 在 ?? 蔡小松 | 下班後的食旅日常 ? Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 20:58:01

： |台北，鐵F.f Teppan Bistro。划算的無菜單料理| 各位是不是以為 🤭 我又來推薦好吃漢堡了 雖然這「和牛漢堡」真的有夠讚的👍 但這次造訪的店家💁🏻‍♂️ 其實是無菜單的 🌟 精緻法式鐵板燒店呢 不知道大家喜歡「無菜單料理」嗎 自己覺得來了就是要享受那種驚喜的感覺 店家運用當季...

澎湖龍蝦餐廳 在 果子琪與寶貝旦的吃喝玩樂日常。破五千人抽獎 Instagram 的精選貼文

2021-09-03 15:21:26

《吃在高雄》#果子琪 慶祝父親節，家人臨時要回來慶祝，趕緊訂了父親節套餐跟家人享用。 鹽蒸蝦，蝦子大隻夠新鮮 煎海膽，份量比我想像中多很多，寶貝以為是他平常吃的海膽壽司，經我們解釋後才鼓起勇氣夾第一口，索性也合他胃口😜。 清蒸鮮魚，一向很推海慶的鮮魚，用清蒸方式最能吃出魚的鮮嫩。 松阪豬跟...

  • 食在好初 Eats all the time

    澎湖龍蝦餐廳 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答

    2021-09-23 11:39:26
    有 38 人按讚

    JL Studio 是台中唯一
    獲得米其林二星的餐廳，
    而且是連續三年得獎，
    並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
    新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
    運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
    透過他的巧手
    將現代新加坡料理重新組構、
    重新思考和重新想像。
    將新加坡的文化、傳統、風味和料理
    提升創新並分享給大家。
    ⁡
    平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
    每人3800元另加服務費10%，
    也有提供加點及昇級的選項，
    這次服務人員有建議主菜的牛排
    可以由美國安格斯無骨牛小排
    昇級為日本A5黑毛和牛，
    不過我是第一次造訪，
    所以想先試試沒有昇級的美國牛。
    加點了
    南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
    稍後會依上菜順序作介紹。
    ⁡
    季節水果．甜蝦醬．油條
    外型是一個水果塔
    裡面有鳳梨、小黃瓜，
    上面撒上美麗的花瓣，
    吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
    算是清爽的開胃小點。
    ⁡
    雞腿．茉券香米．參峇泡芙
    第二個是海南雞飯去改造的泡芙
    泡芙的內餡是海南雞飯，
    上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
    感覺蠻妙的，
    所有的元素都帶點新加坡風味。
    ⁡
    豚．馬鈴薯．藜麥
    最後一個是咖喱餃，
    外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
    裡面的內餡是
    豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
    味道比較濃郁帶點南洋風情。
    ⁡
    花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
    黑楜椒螃蟹為原型來改造，
    最底層搭配番茄果凍，
    中間是花蟳搭配一點白木耳，
    有一點脆脆的口感，
    最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
    用湯匙由下往上盛，
    連最底下的果凍一起吃，
    整體的風味算比較清爽。
    ⁡
    澎湖大明蝦．扁豆餅．
    香蕉花苞．發酵香焦咖哩
    澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
    底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
    搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
    右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
    會有點酸酸辣辣的，
    把捲餅由下往上捲起來，
    再拿起來沾著醬汁一起享用，
    口感蠻特別的。
    ⁡
    緬因龍蝦、竹笙．南杏
    這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
    當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
    今天是把豆腐外層下，
    比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
    裡面加了緬因龍蝦，
    竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
    湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
    ⁡
    南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
    鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
    吃起來會有一點米香的香氣
    而且非常酥脆，
    鮑魚還是保持Q彈的口感，
    底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
    辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
    青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
    再搭配一些CHEESE，
    其實是蠻好吃的。
    ⁡
    市場鮮魚．WUDA．香茅
    WUDA是馬來文的魚漿的意思，
    在新加坡這種魚漿是橘色的，
    有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
    上面的魚是加志（石鱸），
    中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
    搭配燉飯一起享用，
    下面綠色的油的是咖哩葉的油。
    ⁡
    美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
    筊白荀．毛豆
    牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
    兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
    醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
    搭配肉一起享用。
    配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
    下面綠色是毛豆加了香茅、
    紅蔥頭和香菜、
    和一點香料去做成的毛豆泥，
    安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
    口感非常的嫩入口即化，
    我己經覺得很好吃了，
    不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
    ⁡
    甜點之前會先上一個冰沙，
    冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
    它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
    底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
    用來調整一下味蕾。
    ⁡
    冰淇淋：
    錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
    中間水滴狀的冰淇淋，
    是印度拉茶去改造的甜點，
    泡沫是錫蘭紅茶作成，
    底下還有瑪德蓮蛋糕，
    跟紅茶的茶凍一起做搭配，
    旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
    ⁡
    三道甜點：
    清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
    吃起來帶一點微酸，
    上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
    吃起來有一點花香在最上面。
    ⁡
    白色的玫瑰球
    裡面是新加坡一種飲料
    叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
    再裹上白巧克力，
    可以直接用手拿不會沾手。
    ⁡
    最後是榴槤蛋撻
    上面是榴槤卡士達醬
    有榴槤獨特濃郁的香氣。
    ⁡
    整體用餐下來非常愉快，
    如果愛南洋風味
    及新加坡料理的會很喜歡，
    服務人員也很用心介紹特一道料理，
    不喜歡創意分子料理的就別來了，
    因為都小小的很漂亮，
    然後食量大的吃不飽。
    ⁡
    JL studio (only官網訂位）
    台中南屯區益豐路四段689號2樓
    04-23803570
    平日 18:00~22:30;
    假日12:00~15:00;18:00~22:30

    #台灣 #台中 #台中市 #米其林 #米其林二星 #米其林餐廳 #jlstudio #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣自由行 #美食 #美食推薦 #美食日記 #美食家 #美食分享 #台中美食 #台中南屯 #南屯 #南屯美食 #台中餐廳 #台中必吃 #約會 #打卡 #排隊美食 #食在好初eatsallthetime

  • HOLA 特力和樂

    澎湖龍蝦餐廳 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-19 21:00:54
    有 305 人按讚

    #HOLA系列專欄
    #10大職人疫情新生活
    【第六章 Paul Lee】
    #腦中就是美食資料庫_Paul_Lee

    曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？

    Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？

    澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。

    「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。

    創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」

    ｜職人選物｜
    輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
    日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v

    Q：大廚在家吃什麼？

    餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？

    「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。

    談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。

    ｜職人選物｜
    日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5

    Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？

    越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？

    隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」

    再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。

    本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」

    ｜職人選物｜
    奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz

    後記：
    Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。

    #名人專訪
    #李皞
    #米其林主廚
    #質感選物推薦

    📸Photo credit： #余惟

  • 熱情寶島旅行趣

    澎湖龍蝦餐廳 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-27 13:00:58
    有 3 人按讚

    位在澎湖交通要塞之一的熱點，坐擁無敵海景，每天營業時間只在晚間時刻，太陽準備落入海面，涼爽微風襲來，在碼頭邊輕鬆就能吃新鮮。

    蒸優鮮主打以澎湖在地新鮮食材，一鍋三吃吃到底吃飽飽，單純以蒸和煮的方式來料理，蒸優鮮菜單簡單也不簡單，直接就將龍蝦、龍虎石斑、小管、牡蠣、蛤蜊、當令時蔬、西衛麵線……等等直接入鍋，用餐不限時間就在這裡盡享晚間Chill時光。
    切琍攝文旅食 https://chyfun.com/penghufresh/

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