疫情的關係是不是有很多朋友家裡要約烤肉也取消了呢 🤣
不過聽說丟丟妹的室內烤盤大賣（小編麻差點下手🤣），所以花格每年的1899烤肉海鮮組一樣有賣只是會依照當時的海鮮不同有所配置喔！

🐟花格中秋烤肉海鮮組$1899元
內容：1.小卷一夜乾、2.魚下巴、3.紫菜丸子、4.澎湖手工黑輪、5.螃蟹、6.（章魚腳或野生劍蝦）隨機則一、7.澎湖單凍鮮蚵包。

#不烤肉的朋友們這些海鮮一樣可以一般料理喔

⬇️推薦加購海物⬇️
野生明蝦3入$399
澎湖花枝丸$230
鮮凍卷（生卷）$550（5-6隻）
野生超級大盤仔魚可以烤魚）$300-350
小卷一夜乾$399元（4-5入）
野生明蝦仁$450元
北海道大干貝$260元
澎湖蟹$399元（中秋特價）
單凍大鮮蚵$500（3包/中秋特價）

🐟怎麼購買？
底下+1
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❤️黑貓宅急便特別小叮嚀

因為疫情持續中秋佳節期間的包裹無法指定 #到貨日 #到貨時段（也就是越早寄越好😅），到貨天數為2-5天～～

中秋佳節無法指定 #到貨日 #到貨時段

中秋佳節無法指定 #到貨日 #到貨時段

今天很多事情.挑一些與大家有關的來說
1.小卷的船老大.告訴我說..那種熟小館.小的這種.大概一個月不到.就會變成量少的東西了.今天我定下了他七百多包的量.
想買的朋友.一樣10包1250元含運費.算一算就剩下七十幾張訂單的量了.
2.抓好倍測(旭蟹)的船又要出去放籠子了.表示今年天氣怪怪的.本該快要開始抓三點蟹.花蟹...開始要有一些石蟹....看來今年澎湖蟹全面開賣..拖到十月都很有可能..
重點是.又問了我要不要旭蟹..他們這一趟抓準備要賣解封.
但是又怕萬一解封後.餐廳的消費信心沒回來..
所以我允了.這船次的貨分我一份.真的銷不好.我會盡力幫他們賣出去.....請價格給漂亮一點.再來推一波給大家.
3.海鮮醬因為材料問題停產了.製作的人也工作爆棚.
我已經連續接到很多次電話..都是希望我做一批.貴一點也沒關係.因為她的父親很愛.
今天去市區載貨..就去載了兩桶油.
這幾天我們賣的明蝦肉.其實是我把已經裝好的盒裝明蝦拆了.剝肉來賣.根本是賠錢的.但是我想要那些蝦的頭跟殼.來做海鮮醬的蝦油.
然後再處理一批魚蒸一蒸取肉.
老屋隔壁的鄰居專劈扁魚.山水港上來一點.有個鄰居專曬蝦乾.
小館船的船老大.我也要他留意.幫我留一批小管.
玻璃瓶也準備叫貨..運到澎湖來...
還有鰹魚...燻烤鰹節的鐵桶也找到了
以上的事情.一件一件解鎖以後...海鮮醬的第五版就要出來見客了...
當然我希望可以按照舊價格.
這次如果試不過去...
無法平衡損益
那表示
賣魚阿琛海鮮醬與我的緣分盡了...
它不是被淘汰...因為很多人在找它
也許就不販賣..以後作為宴席上的小菜就好

今天第一批大殼粽開蒸..停一下.手指都裂開了.上藥等傷口乾一點.21:30戴上手套繼續.今天有幫手.但是大家訂單很踴躍.感恩.我還是要加入.不然做不出足夠量.全部綁好蒸好應該凌晨兩點多吧.
有訂單還是歡迎.我慢.但我會做出來.因為不做會沒收入.現在我只能靠這個了.
今年的觀光旺季大概是毀掉了
但是不可以鬆懈下來.只要疫苗打到差不多.隨時就要上線忙碌.
之前大家一直聽到我說要轉型.今年從三月開始.就準備菜單.想在朋友位在井垵的民宿外燴時.做點不一樣的.
雖然我講台語.不太有人知道我是老芋頭二代.我想做出有澎湖特色的江浙菜.向爸爸那一輩的老人家致敬.
準備了新菜單.但是拿不出來了.疫情不知道何時過去.

鎮江醋嗆澎湖蟹
唐風澎湖魚膾(膾.細切肉也.魚膾就是細切的魚肉.但不是想做日式的生魚片.這是考證過的唐風魚膾.使用澎湖魚.)
白果桂花蝦(澎湖明蝦)
叫化雞(雞腹內填澎湖的海菜.整科的螺.一菜倆吃.)
大殼紅藜米糕(跟現在販售的不一樣.有使用澎湖紅藜與糯米填充.使其吸飽大殼的湯汁.向傳統澎湖版大殼包飯致敬.)
鰆魚獅子頭(試做過的版本.湯汁不是紅燒的.而是用澎湖酸高麗菜做的白湯)
西湖醋魚(傳統江浙菜用的是鯉魚、草魚、鱖魚.我用的是澎湖的比目魚.)
澎湖什錦菜(賣個關子.不說明.澎湖菜宅蔬菜的混搭版.)
海鮮蓴菜羹(蓴菜就是水蓮.與小管.鰻魚成羹.)
蜜汁火方卦包(就是蜜汁火腿.包夾澎湖生絲瓜.油條脆
前寮哈密瓜(澎湖的五星級哈密瓜)

之前來吃飯的客人.有時候會吃到一盤怪怪的東西.我都只說是吃看看.其實他們都是在幫我消化練習的作品.
本來想在七月的外燴場端出來.
不知道疫情何時過去.
為了生存.一直在想辦法.想從現在的樣子.轉成適合宴席的菜色.
孩子還很小.要養大他們.憑我現在的努力還不夠...
朋友們.
這是向我的祖輩們致敬的菜色.
江浙菜澎湖風.會不倫不類.還是會做出新特色呢?
我也不知道.
壓力真的山大.我一定要活下去.
期待能撐到疫情減緩那一天.
開宴的那一天...
賣漁阿琛2.0
在澎湖等大家

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