在地人推薦這間海鮮店必吃，平日離峰時間也大客滿，多道海鮮平價吃得好滿足啊！超紅的布丁海膽炒飯點起來，用木桶的鮮蚵好壯觀。

說到澎湖你可能會想到仙人掌🌵沙灘🏖️海鮮
當然不要忘記還有比基尼👙
沒錯！今天就要偷偷告訴你澎湖
怎麼玩的精彩怎麼吃得盡興🥳
·
這次深入澎南社區就讓我玩到不想回家
回到家夢裡都還是在澎湖
先說說民宿吧！
🔺Blue的家
一棟充滿粉紅泡泡的建築物
房東以及房東太太非常熱情、好客
這是一間自助式的民宿也響應綠色環保愛地球
所以減少一次性使用的物品
也是我們可以隨手就可以做到的喔！
環境清幽、整潔寬敞、還有美美的海景
再來，就開始我的行程囉～
🔺海賊號🏴‍☠️（海底漫步）
超愛玩水的我 一定要體驗ＳＵＰ
感受一下澎湖鎖港杭灣的漂亮環境
而且也不能錯過澎湖有名的海底郵筒📮
一開始以為是個裝飾品 沒想到真的可以寄信耶！
這裡是算是珊瑚保護區不能任意破壞
我們可以站在海底看著魚兒悠閒的游來游去～
一整個早上的水上活動花費我很多力氣
肯定要來一頓海鮮大餐大快朵頤一番
在山水沙灘旁就有這麼一家很厲害的海鮮餐廳
🔺海的家鄉
這裡可以吃到最新鮮最道地的澎湖味
點了幾道肥美海鮮，當季旭蟹，還有來澎湖必吃的澎湖絲瓜跟海菜狗母魚丸湯
最讓我驚艷的還有南瓜海鮮米苔目🤤
跟你們說這裡的米苔目不是一般的米苔目
Ｑ彈有勁配上南瓜濃湯的甜味
不誇張！我偷偷吃了三碗喔！
下午就安排個知性之旅吧！
🔺柯基先生
馬公市有一間專門為毛小孩製作的蔬食很厲害
就來為我的毛孩們準備一些伴手禮吧！
這個媲美英式下午茶的點心
如果我不說你會以為是貴婦點的英式下午茶吧
店長說會在這裡開店主要是倡導主人可以帶著毛小孩一起來澎湖遊玩 創造回憶！
這裡還提供寵物旅館以及專業的自助洗澡設備
看著看著我決定下次要帶來一起玩😁
下一站到了藏身在巷弄內的貝殼手作店
🔺貝殼手作
這是一家創造獨一無二的紀念品的店
老闆教學讓旅客來這邊使用貝殼來創作
讓我們可以帶回一件屬於你與澎湖的回憶
結束了文創之旅就要抓緊時間囉！
因為還有夕陽伴著 號稱澎湖最美沙灘稱號的
🔺山水沙灘
來澎湖的你肯定不能錯過這裡
恍如明信片美麗的景色
漫步在沙灘上 我的心應該是遺落在這了
隨著夕陽西下～～～我也餓了😆
幾天前就請房東幫我訂好位了
一間隱身在鄉間小路邊的店
🔺菜宅裡的小酒館
這一家是我之前來澎湖就很想吃的店
這次總算沒有白費功夫 終於讓我等到了！
有著異國風情的擺設
享受著西班牙特色的風味小菜
融入澎湖當地的新鮮食材
不管是生氣的蛋還是澎湖魚粿
都是特別又好吃的小菜
點了杯店裡拿手的調酒～鳳梨瑪格麗特🍸
就這樣劃上了完美的句點！
結束了一天的行程 回到了民宿
拖著滿足又疲憊的身軀進入夢鄉
·
這次澎南漁村之旅
除了有動態的水上活動
還有靜態的文創旅遊
更有景色優美的山水沙灘
雖然總感覺還是玩不夠
我下次肯定還會再次造訪這裡的！

＃澎湖縣澎南商圈發展協會
＃山水濱海商圈
＃潮澎湖

嘿！週末美食儀式感想好吃什麼了嗎？
我們上週吃了台菜(黃先生這才知道台菜=台灣菜
黃先生對台灣在地人文、歷史、美食都很有興趣
不過像是夜市、小吃路邊攤、百元快炒這他都試過
當然要假(不)屆(想)名(煮)義讓兩個韓國人試試
目前唯一開放的五星級台菜 #福華大飯店蓬萊邨

打開網頁很驚豔，#蓬萊邨22樣最經典的功夫台菜任選耶？
菜單：http://takeout.howard-hotels.com.tw/Product/Item/1351
不是主菜選一樣、什麼副食幾樣、其他都是小菜
nononono！以下經典招牌的大菜類都任選，包括：
軟煎溜肉、麻乳滷肉、紅露醉雞、醬爆雞絲、蔥爆牛肉、蒜香排骨、麻辣牛腱
小魚莧菜、九層塔煎蛋、菜脯煎蛋、滑蛋蝦仁、肉醬茄子、香煎豬肝
芹菜臭豆腐、紅燒豆腐、炸豆腐、金沙豆腐
炒地瓜葉、澎湖絲瓜、開陽白菜、紅燜素菇、櫻花蝦高麗菜

說實在蠻難選，難選的原因不是為了精打細算
竟是因為功夫菜都是肉類，兩個肉食性韓國人陷入選擇困難啊！
而且任選八道只要$1,999元，自取再享88折等於$1,760元
八樣下來一道料理平均220左右，超划算啊！
我記得平常蓬萊邨沒有好幾千走出不餐廳！

最後我們挑了：
#麻辣牛腱-黃先生的最愛
選這個時黃先生還擔心會不會太辣
結果我們晚餐沒吃完的
他邊看足球搭配麻辣牛腱配台啤(整個很台)吃光了
口齒留香、絲毫不卡牙，是經典中的經典
但為什麼我們晚餐吃完還有剩下？
因為我太小看蓬萊邨外帶份量惹、每一份的量都很扎實
8道菜我們家吃了2.5餐才全部吃完

#金沙豆腐-我的最愛
本來就超級愛金沙，而且蓬萊邨用料完全沒客氣
一口金沙豆腐、一口飯超級滿足！

#蒜香排骨-芒果的最愛
芒果第一口吃下去就非常客觀的下了評語
這個最好吃！最香、最嫩、一口吃下去骨頭會自己跑出來(?)

小魚莧菜跟開陽白菜
平常不愛吃蔬菜的兩位老實父子把這兩道菜消滅了
能把最平凡的做成不凡口感
呈現大廚的真功夫

另外，蔥爆牛肉、紅露醉雞都讓人很難停下來
我一口肉配小酒邊看惡魔法官
不知不覺竟然自己啃光了(慘)
黃先生飄來一種【堂心】完蛋的表情
立刻避開他眼神！
反正不能出門就要好好過周末耶！！！
就讓我沉溺，不要喚醒我什麼體重不體重的問題！

如果不想點那麼多，除了：
•任選八道NT$1,999 自取再享88折>> NT$1,760
（加贈招牌黃金泡菜一份）
還有兩個選擇
•任選四道NT$999 自取再享88折>> NT$880
•任選六道NT$1,499 自取再享88折>>NT$1,320

可是雖然點了八道有點多
不過吃了2.5餐、幾乎整個周末都不用煮飯
因為樣樣都很下飯
(有附上紫米飯跟白飯真的不用煮飯)
不用煮飯就超值，是不是～

#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。

冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？

我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。

法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。

黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。

黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。

我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。

母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。

那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。

Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。

最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。

我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。

標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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#官府譚家菜 嗎？這可是相當知名的「官府料理」，清朝都是達官顯要私人舉辦家宴！
選料上乘精細🦐🦀🐟，用料大方貴氣，做工細膩，講究濃湯、慢火細燉，以達到質感軟爛，鮮美的效果。
一般台灣極少餐廳能夠嚐到，但是人稱💪💪💪「#廚藝界的葉問」#台南桂田酒店高主廚 居然重現這般功夫，今年秋冬特別限定推出譚家菜，讓大家可以嚐到譚家菜經典「#黃燜金湯 #魚骨湯」精華🍲🍲🍲，
這次米粒搶先品嚐，真的每道都好精彩!
食記👉👉👉http://dm0520.com/blog/post/34845745
推薦必吃：
☑魚湯松露干貝
魚骨湯淋上生食級北海道干貝、鮮蝦、日本山藥、澎湖絲瓜、蕈菇，
上頭還有法國松露點綴，整個奢華至極！
☑黃燜海參煲
☑黃燜龍蝦伊麵
譚家菜靈魂菜之一的「黃燜湯」又稱黃金湯，
先將薑、蔥炒雞肉煉出雞油，
接著放入老母雞、豬皮、雞腳川燙熬到濃郁約6小時，
最後接著加入雞油融入湯底，最後紅蘿蔔泥收汁，才能淬鍊為黃金湯！
☑翡翠菌菇石斑濃湯
☑粽香京腩排
☑鮮蝦餃魚湯麵
使用譚家菜「魚骨湯」基底，加入整尾鮮蝦作成的蝦餃配上麵條，
鮮蝦餃皮薄肉脆，麵條彈牙，吸附滿滿湯汁，非常滑口，
☑蠔汁鵝掌鮑
☑黑金剛流沙包
使用竹炭粉製作的流沙豆沙包，上面貼上金箔~實在太高貴了！
作為美味餐宴Happyennding恰恰好
㊙賞味期間:2017/10/1-12/31，出示大胃米粒文末優惠卷贈桂花糕一份
㊙文末再抽千元禮卷免費請大家吃譚家菜
#台南美食 #譚家菜 #台南桂田酒店 #好也粵菜中餐廳