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Spaghetti Fresca with Pickled Squid
① Combine semola flour 100g and one egg, knead it together and until surface of the dough is smooth, set rest ...
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Spaghetti Fresca with Pickled Squid
① Combine semola flour 100g and one egg, knead it together and until surface of the dough is smooth, set rest for 30 minutes. Punch dough and roll out to 1~2mm thin, cut into spaghetti fresca of roughly 2mm width
② Pan sear sliced garlic to golden, move to paper towel to absorb excess oil; pan fry diced yellow zucchini, set aside; pan fry the surface of cherry tomato, set aside
③ Sauté minced garlic and dried chili, add pickled squid and olive, stir in medium heat for about 5 minutes
④ Boil the spaghetti fresca in a large pot with lightly salted water until floating, drain well, then move to the pan of ③, stir well
⑤ Transfer to a plate, top with garlic, zucchini, cherry tomato of ②, decorate with fresh basil
Serve with beer 👍
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The pickled squid (precisely, Neritic Squid) is a specialty of Penghu, beautiful and fun islands in the west of Taiwan. Due to pandemic there is no tourist, make this cuisine to encourage people shopping online 😁
The last photo is Black Cake (brown sugar cake), a famous desserts also from Penghu
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「澎湖小管醬生義大利麵」
① 現做雞蛋義大利麵：杜蘭小麥麵粉 100g、蛋 1 顆揉成麵團，揉到表面光滑的程度，靜置30 分鐘；擀平、折三摺，切出麵條 (以上份量略少於 2 人份，可搭配小菜或點心
② 大蒜切片，油煎到金黃色，放廚房紙巾吸油；黃櫛瓜煎熟，拿起；小番茄稍微煎一下表面即可，拿起
③ 炒大蒜末、辣椒絲 (也可用新鮮辣椒)，炒香，放澎湖小管醬、黑橄欖炒到入味
④ 滾水加鹽，放麵條煮熟 (生麵熟很快，約 5 分鐘)，放到 ③ 攪拌
⑤ 裝盤，搭配 ② 的蒜片、黃櫛瓜、小番茄，放新鮮九層塔
佐：金牌台啤 👍
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食譜原型是「大蒜橄欖油義大利麵」，然後很誇飾的放澎湖小管醬、彩色蔬菜，麵條升級為現做義大利麵而且切稍厚一點，嗷！嗷！嗷！生義大利麵這樣簡單調味好好吃，小管醬裏硬硬的小管跟丁香魚越嚼越香，好吃到自己感動鼠自己😆😆
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🤝 本篇品牌合作：黑妞原味小舖-黑妞黑糖糕 @heyniu.penghu
🥘 使用食材：黑妞小管醬 (NT$250)
最後一張照片是麵團在休息時，本廚師的福利時間：「黑妞黑糖糕佐鮮奶油及巧克力醬，搭配有機紅龍果跟金鑽鳳梨」(名字這麼長，太假掰了🤣🤣
#黑妞黑糖糕 是這次合作店家的主力產品，蠻出名的澎湖特產 (「您的澎湖特產掉進台灣海峽了！」← 昨天貨輪擱淺的新聞照片就有黑妞黑糖糕)。疫情關係各島都沒有觀光客，黑糖糕現在有新技術可以冷凍保存 2 個月，歡迎大家網購支持喔
小管醬內容物是曬乾調味的澎湖小管(=小卷) 跟丁香魚，另外還有純干貝醬 (NT$350)、海鮮頂級醬 (NT$180)，都是很好入菜或拌麵的食材
🥮 購買方式：
可直接私訊 @heyniu.penghu 購買
官網 blackcake.eztour.net.tw 有價格表跟產品介紹
(店家表示出貨不受影響，請放心訂購 😆)
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澎湖干貝醬品牌 在 Facebook 的最讚貼文
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ATCHILL水餃（文內有抽獎）
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前陣子介紹過的ATCHILL水餃是我近期吃過最厲害的水餃沒有之一，這次再次收到好多水餃外加他們的新品，真的是非常非常感謝！所以今天就來詳細的介紹一波吧！
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ATCHILL的水餃都是堅持純手工製作，這個品牌名稱也是「會笑」的台語音譯啦！意思應該是「吃到會笑」，產品除了水餃以外也有冷藏滷味、秘制肉品，簡單加熱之後就可以快速上桌享受美味！用料的部分也是很多消費者都很關心的部分，他們特別提到產品使用的都是「台灣活菌豬」，使用有益活菌、海草菁、備長炭飼養，無添加抗生素及動物性蛋白質，使肉質吃起來鮮甜多汁無腥味！
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以下介紹這次收到的幾樣產品：
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1.招牌特調水餃：使用天然紅蘿蔔汁製成的水餃皮，有相當搶眼的顏色，選用較少筋膜及肥肉的胛心肉部位，加上油脂中最頂級的里肌肥油，1:3的肥瘦比例，混入甜脆的初秋高麗菜，讓每顆水餃吃起來緊實多汁不油膩！
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2.流金特調水餃：獨家研發的鹹蛋黃醬，選用新鮮紅土鹹蛋，每顆再依序洗土>分離>烤製，製作的過程費工又費時，口感細膩、鬆沙、濃郁，可以嚐到充滿蛋黃口感跟香氣的水餃卻不會太過重鹹！
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3.濃蝦特調水餃：嚴選新鮮遠洋白蝦，手工去殼去腸泥，再加入太白粉清洗，使每隻蝦仁吃起來Ｑ彈又清甜，也是愛吃海鮮的我的最愛口味！
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4.干貝韭黃水餃：使用澎湖日曬風乾製成的新鮮珠貝，再加入山東大白菜、韭黃，雙蔬菜聯手讓層次豐富起來，每顆都海味滿滿鮮甜可口，水餃皮是使用天然墨魚汁製成，咬開來看到整粒干貝真的超滿足的！
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除此之外還有軟Q豆乾、秘制松阪豬、鴨翅，其中軟Q豆乾是我的最愛，也是上次我大力推薦ATCHILL的必買產品！
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這次ATCHILL的週年慶優惠，滿千送百，買越多送越多，從9/23-10/23，滿1000折100、滿2000折200、滿3000折300，還不手刀去買一波！
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這次ATCHILL也提供抽獎要給各位，只要追蹤@atchill_12 ，留言@三位朋友+「吃到ATCHILL的水餃」，將在10/5後抽出其中一位幸運兒可以獲得「歡慶週年ATCHILL套組」
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澎湖干貝醬品牌 在 Evangeline-Evan夢遊世界 Facebook 的最佳貼文
韓國建築師老闆娘的熱忱 CaféAL-咖啡阿拉丁神燈
🧞♀阿拉丁神燈，一開始聽到名字、看到網路照片，你可能會以為，又是一家網紅打卡店，進去深度瞭解後才知道，原來老闆娘是韓國人，原來的職業是建築師，裡面的裝潢和擺設，細心準備一年多才完成才開幕，每個擺設都是藝術品，讓我最為之驚艷的是許許多多的燈飾，而背景卻是刻意採用毛胚屋天花板，一個厲害的燈飾，不需要誰襯托，都能發光發熱。選對了東西，什麼就都對了。「阿拉丁神燈」會不會就是這個意思，讓你充滿驚喜的華麗。
🍽他們的餐點也是一樣，注重食材本色，沒有華麗的擺盤，以乾淨來行呈獻嚴選的食材，就跟他們對於建築的堅持是一樣的，專注重點。
🍝澎湖手作干貝醬海鮮墨魚義大利麵-
澎湖空運直送干貝醬，搭配精選墨魚麵，讓整體滋味更濃郁，鮮味更凸顯。
🍗蒜味迷迭香去骨雞腿+骰子牛套餐-
香料深入雞腿，肉質嫩道妳會笑，牛肉嫩中帶勁越嚼越有味。
🍖脆皮豬腳佐韓式泡菜-
豬腳沒有瘦肉精，皮脆肉嫩，整個比例恰到好處，吃過印象深刻，難怪是招牌。
🥙 椒麻宮保牛肉起司卡薩蒂亞-
這道讓我非常驚艷，口味甜中帶辣，濃郁的起司讓體完美融合，口感又好，脆皮不厚，不增加負擔。
☕飲品都是嚴選-維也納咖啡
咖啡豆特別選擇能夠跟甜點冰淇淋搭配的口味，不會讓味蕾增加負擔，影響味道。
🍫濃情巧克力冰沙-
是用法國的巧克力，不額外加糖，如果需要加糖也是用蔗糖，喝起來相當舒服。
🍵日本靜岡抹茶冰沙-
用料很實在，嚴選日本食材，喝起來就像在日本🤣
🫖伯爵鮮奶茶-
是用英國whittard知名品牌泡的，茶味香濃，還搭配超美的器具，更重要的是，喜歡這個茶具還可以買回家🤣
店名：Café AL-咖啡阿拉丁神燈餐廳
地址：高雄市新興區林森一路227號
電話：07-2360011
#高雄景點 #高雄美食 #咖啡廳 #南北高雄讚
澎湖干貝醬品牌 在 野蠻王妃(yifenko) Facebook 的最讚貼文
久違的冷凍食品團來囉！
餐桌溫度雞腿排×果木小薰/燉飯×北海道干貝 /葉師傅台菜/東區鵝肉吳 /鬍子國王貝果×嚴選冷凍團
✔️表單：https://gbf.tw/oy0yz
現貨於9/15，預購9/23起陸續出貨
👉中秋前需收到貨，請訂購現貨並於9/13中午前下單付款完成
不管是雞腿排、燉飯還是葉師傅台菜、甜品以及東區美食小吃鵝肉吳都是超級美味！
讓你在家也可以像在餐廳一樣享用美食
自從疫情在家後，我們家都會固定補貨很多的凍品
因為家裡人口多，食物消耗快！
這次不僅有前幾團熱賣好幾千包以上的雞腿排跟燉飯
更增加了超多的新品，完全不像冷凍食品，加熱後美味程度跟餐廳外帶幾乎一樣
因為每樣商品製作都需要時間，因此都有數量限制
其中我最愛的葉師傅的 #小卷米粉鍋、隱味牛楠筋
（這兩樣也是上團熱賣品項，尤其小卷米粉鍋，好多人收到都說很好吃，問能不能再開團？
隱味牛筋也是評價很高，料多實在，我自己超愛！
✔️ #葉師傅小卷芋頭米粉鍋（必買！真的很好吃👍）
這個我們全家人都超級愛！
充滿鮮味的小卷芋頭米粉鍋，肥美的澎湖小卷搭配好吃口感鬆軟的大甲芋頭，再加上埔里香菇，新鮮後腿五花肉條以及彈牙米粉配上特製香濃佐料一起熬煮，芋頭香撞上小卷的鮮味化在濃郁湯汁裏，古早的好滋味，包準讓你一口接著一口
✔️ #隱味牛腩筋
嚴選澳洲3A牛腩，香嫩嚼勁牛蹄筋成就了這道隱味牛腩筋
川燙後與辛香料、洋蔥、紅蔥頭一起油炸起鍋，另以豆瓣醬、醬油、辣椒醬、中藥材、高湯熬製醬汁，加入紅、白蘿蔔、牛腩一起燉煮，鹹香帶點微甜滋味，牛肉滑嫩令人黯然銷魂。
✔️ #Q彈極品油雞腿
去骨嫩雞腿浸泡在雞油醬汁中，添加了紅蔥頭、冰糖，讓入口味道更加清爽，腿肉的Q彈鮮嫩，是全家大小都喜歡的美味，不須再花時間料理，從冰箱退冰後就能快速上桌。
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🟧銷售破萬包以上的 #餐桌溫度雞腿排！
真的是吃過品牌中最好吃又多汁的！
家裡有孩子的，極推薦它的雞腿排跟燉飯
肚子餓了直接拿出來乾煎或是用氣炸鍋，馬上就可以配飯或是當點心！
解凍後放在氣炸鍋180度15分鐘（中間要記得拿出來翻面）
完全無需再調味就可以吃到餐廳級的美味!
#零廚藝的大孩子也可以自己加熱來吃
🔶 #餐桌溫度新品入團
普羅旺斯紅酒燉牛肉、地中海燉豬肉、薑汁枸杞杏鮑菇麻油雞腿、
🔶餐桌溫度嚴選甜品🍮
✔️ #小紅帽滋補薏仁紅豆湯
本產品經高溫高壓滅菌製成，營養保存完整，無添加防腐劑，可常溫保存，拆包即食
✔️ #經典冰糖鳳梨雪耳燉
產品經高溫高壓滅菌製成，營養保存完整，無添加防腐劑，可常溫保存，拆包即食
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🟧 #東區鵝肉吳
創立於民國71年的東區鵝肉吳
肉質細緻、鵝肉香甜多汁又不油膩！
我本來以為冷凍的鵝肉一定不會像店家的一樣好吃
東區鵝肉吳真的有顛覆我對冷凍肉的想像！
只要退冰至室內常溫，然後將附的鵝高湯加熱後反覆淋上，再切點薑絲，馬上就是店內的現切鵝肉
除了鵝肉以外，也推薦大家鵝翅跟鵝血糕
Ｑ軟帶著鵝油香甜的鵝血糕，稍微用電鍋加熱一下就可直接上桌，鵝翅更是只需退冰就可以打開即食～
不管是當點心宵夜還是正餐小菜都非常適合
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🟧濃縮新鮮美味的【Pa Pa Rice】#好食燉飯
「Pa Pa Rice好食燉飯專賣店「
不必大費周章的動刀動火，不用清洗多餘的鍋碗瓢盆，撕開獨立包裝的米飯和調醬包倒在一起，微波攪拌，就能快速端出熱騰騰、香氣四溢、味道紮實鮮美的道地義大利燉飯！
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🟧鬍子國王貝果
上團好多人買了都說小孩喜歡要再回購
採用天然魯邦種酵母低溫發酵製成，有著獨特香氣與口感。不管是甜口味還是鹹口味都很好吃
六種口味可以自己搭配，16顆免運！
＃陽光麥香 ＃驚嘆起司 ＃地瓜救星
＃紳士黑巧 ＃戀戀紅豆 ＃滿分肉鬆
我自己吃的方式是直接從冷凍拿出來先蒸10分鐘
再用氣炸鍋140度5分鐘
🟣 #北海道生食級鮮美干貝
日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地
一級產地產出的干貝質量最好最新鮮，肉厚Q彈且甜味絕佳！
北海道產出的干貝外包裝都會有「安全認證貼紙」，上面記載採收時間及製造時間。
🟣#餐桌溫度薑燒(豬肉)拌醬料
純淨濃郁的老薑搭配肉質鮮嫩多汁的益之豬後腿肉併出難忘的好滋味！
🟣 #餐桌溫度低脂低鈉舒肥雞胸/#調味雞腿排
★嚴選氣冷雞隻，手工製作
★無添加A.A.三星認證好安心！
★各式風味一次擁有
★低脂低鈉，軟嫩不柴
🔔上團餐桌溫度雞腿排熱賣排行參考
1.日式照燒雞腿
2.椒麻雞腿排
3.柚子胡椒雞腿排
4.花雕雞腿排
5.海苔雞腿排