小卷(中卷)麵線(文字/影片食譜) 今天2021的第一天，跟你們分享我的家鄉味，熱呼呼的超鮮澎湖小卷麵線，因為沒有買到小卷，所以就用中卷替代，一樣很鮮甜好吃哦！而且材料一點都不複雜，只是有一些製作上的小技巧，一定簡單到讓你們嚇到，喜歡海鮮的朋友一定不要錯過！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 一直都在找一個容量夠大、耐熱好用的湯鍋，所以收到公關來信邀請我試用這款鍋具的時候滿心歡喜，今天準備麵線的鍋具就是康寧的NASA太空鍋，幾週使用下來有些心得可以跟大家分享。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 我收到的這款是5L的容量，大小很適合一家人使用，剛好年節將至，如果再找一個好用的湯鍋，這款很值得考慮，好看又實用，用來做年菜也很適合。鍋子本身可以完成炒烤炸燉各種料理，所以變化性也很高，不用擔心出場機率太低養蚊子。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ NASA太空鍋材質與NASA火箭、iPhone12一樣的陶瓷晶盾，因而得名，可以耐熱溫差700度，也因為如此，廠商敢保證鍋身的保固10年、鍋蓋2年。煮好的湯沒喝完，可以直接原鍋冰入冰箱裏面，取出後也可直接加熱。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 因為是強化堅固的玻璃材質，自然不用擔心有毒金屬釋出，鍋子清洗上也輕易就可以洗乾淨，味道也不容易殘留。也因為是玻璃材質，聚熱的效果很好，燉煮時只需要維持最小火就能維持高溫、縮短時間，可以節省能源哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 太空鍋的連結在這裡，可以複製連結或是到我的戀時動態往上滑去看看哦！ NASA 太空鍋 2.2L: https://bit.ly/3mxeW72 NASA 太空鍋 5L: https://bit.ly/2WAh1Va ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 廠商這邊有提供優惠代碼給我的讀者，但是因為真的很優惠廠商不希望直接在貼文裡面露出，所有有想要參考的朋友可以直接私訊我要優惠代碼哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢中卷麵線（2-3人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 中卷 ——— 360g(約3隻) 澎湖麵線 — 2捲 薑 ———— 10g 青蔥 ——— 2支 雞高湯 —— 900g 蛤蜊 ——— 300g 米酒 ——— 2大匙 鹽巴 ——— 適量 烏醋 ——— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 蔥白切段，蔥綠切花，薑切絲，蛤蜊吐沙。 ② 中卷處理，將中卷頭部連同軟骨、內臟一起拉出，將身體洗乾淨，頭部的部分去除眼睛、嘴巴和墨囊，洗乾淨。將處理好的中卷切成大圈狀備用。 ③ 熱鍋加入適量油，放入薑絲及蔥段爆香。 ④ 放入中卷炒香，至焦香味飄出。 ⑤ 加入雞高湯煮滾。 ⑥ 放入吐好沙的蛤蜊，煮至蛤蜊打開。 ⑦ 另取一鍋，水煮滾後放入麵線煮軟，撈起放剛剛熬好的高湯中(可以用篩網的方式放入麵線，高湯比較不會有麵線段)。 ⑧ 食用前依照個人喜好加入烏醋和蔥花。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ * 海鮮一定要選新鮮的透抽或小卷，我這次的海鮮是男友剛好從嘉義回來，幫我到布袋帶回來的(千里迢迢送中卷😂 * 也因為是很新鮮的透抽，所以不需要去掉表面的膜，完全沒有腥味哦！ * 鹽巴切記最後再加入，因為澎湖麵線和蛤蜊都有鹹味，最後再放入鹽巴比較不會過鹹，如果是用其他的麵線或米粉，鹹度上可以自行調整。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #康寧 #CorningWare #晶鑽鍋 #透明鍋 #NASA太空鍋 #主婦必備萬用鍋 #元旦快樂 #新年快樂 #自己煮 #家常菜 #家鄉菜 #小卷麵線 #透抽麵線 #家常料理 #簡單料理 #Della海鮮食譜 @covetaipei #Della原禾軒

奶油紹興蝦仁燉飯 (文字/影片) 今天中午吃好吃的燉飯，將食譜分享給你們，吃膩了一般紅醬、白醬、青醬，這個變化的版本你們一定會喜歡😊聖誕節做這個好像也很不錯耶！覺得單純的白醬太膩的朋友，這個變化過的紹興版本你們應該會喜歡哦！喜歡我的食譜和貼文記得幫我按讚和收藏哦！最近的觸及有點令人桑心😢 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 最近天氣涼，如果有下雨又更冷了，剛好收到媽媽從澎湖寄來的澎湖麵線，下周或周末有空來煮好吃的小卷麵線吧！自己煮還可以加很多料，變成澎湃海鮮麵線🤣 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢奶油紹興蝦仁燉飯（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 蝦子 ——— 150g 白飯 ——— 320g 洋蔥 ——— 1/4顆 蒜頭 ——— 10g 蘑菇 ——— 8朵 玉米筍 —— 4根 雞高湯 —— 200g 牛奶 ——— 100g 無水奶油 — 10g 紹興酒 —— 30g 麵粉 ——— 10g 鹽巴 ——— 1小匙 黑胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切末，蒜頭切末，玉米筍切小丁，蘑菇切片，蝦子退冰。 ② 鍋中放入無水奶油，放入洋蔥炒軟，接著放入蒜頭炒香。 ③ 放入蘑菇片炒至表面金黃，放入玉米筍拌炒。 ④ 加入麵粉拌炒均勻，讓麵粉均勻包裹在食材外面。 ⑤ 加入紹興酒煮滾，放入雞高湯及牛奶滾煮。 ⑥ 加入適量鹽巴及黑胡椒調味。 ⑦ 放入白飯拌煮收汁。 ⑧ 收汁到差不多的濃度，加入蝦子拌炒熟透即可。 ⑨ 試一下味道，不夠鹹的話可以再酌量補入鹽巴黑胡椒調味。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多海鮮食譜👉 #Della海鮮食譜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當手帳 #便當日記 #便當紀錄 #便當料理 #便當菜 #蝦仁 #蝦仁料理 #快速料理 #懶人料理 #燉飯 #創意料理 #食譜 #海鮮食譜 #簡單料理 #上班族便當 #料理 #料理日記 #料理手帳 #料理生活 #Della原禾軒