風之島島內遊學🦈
庖丁解魚鮮料理

這一次冬季澎湖島內遊學 重點課程之一，就是要帶著孩子們，從如何在漁港跟阿公阿嬤搶現鮮魚開始學，然後從每一種魚去認識特性外觀以及結構， 要如何料理與及品嘗， 正可謂是五感學習的極致體驗。

達人seven哥

達人阿七師人稱seven哥，是澎湖鎖港7號旅店的主人，博學多聞 十八般武藝的seven,精通解說與料理旅遊等，這次小花特別邀請他帶隊，帶著孩子們到鎖港海邊去，從了解拖網漁船以及定置網的漁業方式，再從現場捕到的魚貨去挑選魚類，並認識這些可愛有趣的海洋生物。

🏃‍♀️島內遊學🏃‍♂️

島內遊學不是一種體制，是一種生活方式 ，它是一種享受了解在地風俗文化的學習方式，我一直以來都相信，這樣的學習不僅限於課本，生活中處處是學問，而離開你熟悉的環境去學習了解，才能夠打開五官去接觸更多元的世界。

學校學不到的🐟庖丁解魚🐠

Seven哥（阿七師）身為海鮮料理達人，鑽研各種異國料理，更從每一種魚類的特性結構去進行 魚類的處理， 從如何放血去除魚鱗取肉，到怎麼樣去除 骨頭片肉等， 看似普通卻非常專業的🐠庖丁解魚過程，其實孩子們已經潛移默化的了解每種不同魚的身體構造 ，像是薄葉單棘魨身上特有的胸骨，頭骨還有臉頰兩端的骨骼等等，又像是扁鶴針魚，嘴巴像鱷魚一樣的細尖利牙，加上特有的藍色骨骼， 又如臭肚魚的肚子因為食用大量藻類，加上空氣氧化之後產生的惡臭，紅甘魚與紹氏寒鯛等不同於類身上魚鱗的分佈以及差異性， 光是一整個魚的處理過程，其實就可以算得上是大學裡面一整學期的解剖課程， 孩子們親自嘗試片肉、去鱗等每一個步驟，充分接觸瞭解魚的構造。

鮮魚料理

我們從漁港搶了6種不同的海鮮， 從昂貴的斑節蝦到常見臭肚魚，以及形狀獨特的薄葉單棘魨，一米長的扁鶴針到高級的邵氏寒鯛以及紅甘， 不同的魚種有不同的料理方式。達人seven哥， 在旁指導，孩子們自己感興趣想要買回來試試看的魚類，搭配上法式日式中式等手法料理， 只能說這群孩子真的太幸福了。

五感學習大概就是這堂課的精髓

孩子們在舒服的冬陽下，奔跑在港中，追逐著進港漁船 搶魚，用皮膚去觸摸感受各種不同魚的外表、魚鱗， 並且透過達人阿七師的解說，了解深度的魚類知識， 然後透過魚的處理過程了解每種魚類的構造， 再用鼻子去辨識不同於活魚身上的味道， 最後重點當然是經過美味的烹調之後 ，好好享受著每一個得來不易的海鮮料理 ，這樣的學習快樂有趣，又能夠深植在孩子們的心中。

浩瀚無際問他們整個過程最喜歡的部分是哪一個環節，異口同聲地說料理實在太好吃了， 其實爸爸也是這麼覺得，哈哈哈。

#島內遊學從不讓人失望
#只能說錯過的人可惜了
#阿七師的鮮魚料理
#7號旅店只服務民宿客人

【澎湖野生肥美紅甘魚🐟魚老師還是老師魚？】

魚老師🎓還是老師魚？依季節有不同等級！

台灣俗名「紅甘魚」在日本稱為「鰤」，是屬高級魚種💦
因其油脂鮮美刺少，常被用作日本料理上等刺身
簡單燒烤與乾煎也非常受饕客青睞

當紅甘魚身長大於一尺🦁便可稱 鰤
對...可以把他當台語「出師」(寓意成魚)
特別是進入冬季的紅甘被視為上品 —寒鰤

「😮那紅甘魚的甘字代表什麼含意呢？」

💡最多一說是，紅甘魚在日本又名 —間八（一隻魚也太多名字，可見多美味)
不過這次命名是取自外觀🧐
自魚的上方觀察眼睛兩邊各有一條紋路像一個「八」字而得名
間八(kanpachi)日語發音的間(kan)與台語「甘(kam)」音近似而延伸成為牠的俗名
另一說是紅甘魚因為甘甜鮮美，所以用「甘」字命之

冬季×野生×澎湖×紅甘魚💯根本完美天時地利人和阿!
好吃的紅甘魚排推薦給大家~
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【 春節壓軸登場 】澎湖大明蝦限量上市啦！
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✨澎湖白金土魠魚

每到冬季瘋搶的澎湖野生土魠魚，俗稱「澎湖白金」，有別於其他魚排，他的肉細厚實、鮮美多汁，是最高檔次的土魠魚種！僅需下油乾煎，魚肉自然散發的鮮鹹甘香，保證全家老小都愛吃！

✨三久蹄膀
嚴選三久後腿肉，經過人工刮毛處理，僅留下白嫩鮮美的部位，黃金肥瘦的比例讓口感更豐富、不膩口，是過年圍爐不可缺的經典好菜。

✨澎湖野生藍尾大明蝦
產季一到立即被饕客搶購一空的藍尾大明蝦，來自澎湖天然海域，隻隻肉質結實，鮮美Q彈！愛吃蝦的首選，春節必備的豪華料理食材！

📢貼心叮嚀：明蝦來自天然海域，偶有腸泥屬正常現象，料理前可稍做去除清洗～

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