《澎湖，我阿公阿嬤的故鄉》
這幾天，我再度到澎湖旅遊。
前年，是往南海去，到七美和東吉嶼。
去年是往北海去，到吉貝。
今年往東海去，到鳥嶼和員貝嶼。
連續三年，跨海到澎湖。
我阿公阿嬤是澎湖西嶼人，澎湖於我，有一種特殊的感情。
再加上澎湖真的非常好玩！根本是世界級的景點！
有清澈的海水，生物繁多的潮間帶，特殊的島嶼岩石，最鮮美的海鮮，美麗的自然景致，純樸的民風，好好買的特產～～讓我一去二去，還想再去！
這次的行程，先到鳥嶼。在潮間帶看夕陽，之後在海邊迎著海風，邊烤肉，邊喝著啤酒聊天～
隔天到員貝嶼海邊玩水～大人小孩都玩瘋了！本來身為團長的我，覺得身負重任（其實是怕水……），應該幫大家看好包包的……看在水裡的人，如此暢快，忍不住下海了～真是涼快極了～
下午追燕鷗去～
第三天，往七美和望安。
七美的雙心石滬，簡直是澎湖的代表作了～
望安的海灘，白砂藍綠海，根本是大自然最美好的配色～
騎摩托車繞兩個小島，是年輕人覺得最爽的行程之一。
我也趁機重溫年輕時，老公在前，我環抱他沒什麼脂肪的腹圍，載著我往墾丁奔去的時光～
第四天，是馬公市之旅。天后宮，老街，然後到海上牧場釣魚吃烤鮮蠔～
帶著家族年輕一代出遊，全團最老的，就是我和老公，是人生一個嶄新的經驗。
澎湖，我一定會再來！

#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee

曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？

Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？

澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。

「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。

創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」

｜職人選物｜
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v

Q：大廚在家吃什麼？

餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？

「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。

談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。

｜職人選物｜
日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5

Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？

越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？

隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」

再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。

本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」

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奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz

後記：
Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。

#名人專訪
#李皞
#米其林主廚
#質感選物推薦

📸Photo credit： #余惟

一向力抗對岸「統戰」
連兒童繪本、雲端伴唱機都不放過的陳亭妃
如今在台南祀典大天后宮扮演媽祖
不只凸顯NCC對藍綠人物演出戲劇的處理標準不同
也不只是台獨分子扮演中國神的荒謬那樣簡單
而是根據他們反「滲透」的要求
極其嚴重的「國安」問題

因為陳亭妃出演媽祖的台南祀典大天后宮
正是為彰顯媽祖助戰施琅攻克台灣而建
「祀典」二字即是中國朝廷表揚媽祖幫助統一
才將媽祖從「天妃」升為「天后」的殊榮
尤其鄭克爽就是在這裡向代表中原王朝的清廷投降
結束台灣與大陸對峙的割據狀態
陳亭妃竟在這裡演出幫中國收台的天后媽祖
豈不是一種高級「滲透」
暗喻蔡英文當政的割據政權也日不久矣

陳亭妃身為民進黨極綠「正國會」系
之前才莫名其妙引進大批對岸製防疫面罩
如今作為台南立委
不應不知台南大天后宮背後的「統戰」意涵
更不可能不知台南市內幾座歷史悠久的媽祖廟
不是明鄭政權所立 就是清廷敕建褒封
媽祖無論是助鄭成功1662登陸台南
還是1683託夢施琅先取澎湖再攻台灣
或者護佑一批又一批大陸人士渡過台海
一直都在幫助從對岸來的軍民入島
現陳亭妃於施琅受降的歷史舊地高調出鏡
重現助攻對岸的中國女神
究竟是包藏何心

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自從戴了SOV隱形牙套之後，蠻常收到大家對牙套的問題，
但因為我自己也只是戴隱形牙套，所以很多問題都無法回答大家
因此請來戴傳統牙套與舌側牙套的朋友來分享經驗～～～

以上都是我們自己的個人經驗，關於「專業問題」建議親自去諮詢專業醫生唷～～～

我是在 #皓美牙醫 的 #張菁芸醫師
#SOV美麗日記 #SOV隱形牙套 #林宣牙套日記

SOV數位隱形矯正官網:https://sovdental.pse.is/xuanlin_travel1207
SOV數位隱形矯正粉絲專頁:https://www.facebook.com/sovtw/

►影片時間軸：
00:00 傳統牙套 v.s SOV隱形牙套 v.s 舌側牙套
00:30 來賓介紹：文荃(傳統牙套代表)、S先生(諮詢經歷豐富代表)、小宇(舌側牙套代表)
01:59 Q1: 戴牙套要多少錢？
04:39 Q2: 多久回診一次？
06:37 Q3: 戴牙套對生活的影響
11:35 Q4: 戴牙套會痛嗎？
13:35 Q5: 牙清潔會不會很麻煩？
15:46 S先生發問：這三種牙套矯正效果有差嗎？

►其他牙套影片
林宣變身為牙套妹了！虎牙掰掰～ https://youtu.be/xMg3U-3BydE
隱形牙套的五大優點：https://youtu.be/5g_VN8vXsMQ
隱形牙套的四大缺點：https://youtu.be/8FhceZgbAz0
戴隱形牙套一年後的驚人變化！牙套妹好用小物分享❤️【牙套常見Q&A】
https://youtu.be/WhaZuzP7Pbs

剪輯師：Pearl
IG：https://www.instagram.com/ph.43699/

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為什麼冬天不要去澎湖？我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM

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►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 7

►剪輯軟體：
Adobe Premiere

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影片關鍵字：
隱形牙套 透明牙套 SOV數位隱形牙套

頻道關鍵字：
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