《我和我驕傲的倔強 : 25.4的聖戰進行曲》

25.4是我的紅太陽，這幾年越來越能理解其中的意涵。和我還不很熟的朋友，會形容我認真；一旦和我熟起來了，就直接問我是不是傻。明知不可為而為之。雖千萬人吾往矣。

我覺得他們都沒說錯，我的確很認真地為自己信奉的真理而奮鬥著，只是年輕時，不太明白自己到底跟這個世界過不去甚麼，那個心中的真理，感受得到，形容不出來。

如今我已然是個中年人了，真理在這些年的越辯越明之中，歸於清晰：我相信人人自有其矜貴。關於愛、資源、智識，應該是共有財，而不是獨霸權。所以，我奮鬥的事情，也許有人覺得癡愚至極，可我從來沒有懷疑過它的價值，我也願意為了愛、資源、智識的水平流動，而付出任何努力。

書上說，25閘門展現的是眾生之愛，每一回我讀，都不以為自己的起念，有這麼宏偉，我只希望，能夠幫助某些屈於弱勢、迫於形勢、困於現下，因而不能近用基本權利的人。他們多半誤以為自己不能、不值、甚至不配得到這麼多，我可以用自己的例子告訴他們，不，你完全能、你太值得。

職場上，基於這個原則，我知道有時我表現得很不識時務，職場畢竟很少打得起聖戰，出了日劇這個框框，半澤直樹可能老早被請回家吃自己。

但我仍然蠢笨地堅持著，資訊的透明與對等，以及行有餘力，我們如何行使社會責任。看到沒有人嘗試過的新做法，我會以自己的方式，滴水穿石、軟硬兼施到批准執行為止，除了聲譽迴響，我更在意能夠建立起一些嘗新試錯的SOP，如此，人人都可以按圖索驥來冒險。

當然，受挫、受氣、受誤解、受白眼，都有過，偶爾連自己也懷疑，這又是何苦呢？為什麼不睜一隻眼閉一隻眼大家輕輕鬆鬆就好了呢?

這個時候，我的腦子裡總會放起這首歌，五月天的《倔強》，這根本就是寫給25號閘門的聖戰進行曲，太喜歡了，特別是唱到「我不怕千萬人阻擋、只怕自己投降」的那一段，眼淚也會情不自禁流下來。

然後就會鼓起再戰的勇氣，是啊，我和我驕傲的倔強，緊握雙手絕對不放。哪怕以剛克剛，終究玉石俱焚，最起碼，路，有人走出來，就不怕後面沒人跟上來了。
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《倔強》

當 我和世界不一樣 那就讓我不一樣
堅持對我來說 就是以剛克剛
我 如果對自己妥協 如果對自己說謊
即使別人原諒 我也不能原諒

最美的願望 一定最瘋狂
我就是我自己的神 在我活的地方

我和我最後的倔強 握緊雙手絕對不放
下一站是不是天堂 就算失望不能絕望

我和我驕傲的倔強 我在風中大聲的唱
這一次為自己瘋狂 就這一次 我和我的倔強

對 愛我的人別緊張 我的固執很善良
我的手越骯髒 眼神越是發光
你 不在乎我的過往 看到了我的翅膀
你說被火燒過 才能出現鳳凰

逆風的方向 更適合飛翔 我不怕千萬人阻擋
只怕自己投降
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《25.4 生存》

25號閘門坐落於G中心，展現了眾生平等的大愛，相信宇宙中的一切都值得被愛，特別是當完全接納或臣服於自我設計，會更加顯化高我的能量：除了將不同形式的愛帶到人世間，重要的是激勵人們活出個體的獨特之處，以貫徹25號閘門的信念：即便我們南轅北轍，每個人都如此獨特矜貴，價值不應有別。

所以25號閘門被視為靈性戰士，致力傳遞平等的普世準則，也熱衷為超脫階級、貧富、性別、種族…等等限制而戰。這樣的純真，許多時候被視為天真，因為現實總是張牙舞爪，即便傷痕累累，依然堅持不懈。

生命對於25閘門的考驗，來自於「接受」，接受自己的信念，也接受各種挑戰信念的磨練。因此，25.4的「生存」，展現於外的是一種「憨膽」 : 不管在任何情況下，都捍衛自己的初衷，而且異常執著，用外人看起來癡愚的方式達成目標，起心動念通常跟個人利益無關，也不是經由事先盤算或評估而來，而在於：總有人得身先士卒，好讓大家共擁權利、資源、或智識，這些不該被寡占或獨享。

之所以不達目的誓不罷休，讓我想起一句話：「愚公移山，精衛填海，常人藐為說鈴，賢聖指為血路也。」，處於人世之中，25.4能夠輕易感應對向51閘門的戰士召喚，相信只要堅持得夠久，一定會開出一條血路，震懾群體覺醒。

爻辭形容25.4是垃圾場中的玫瑰，環境艱險、人情澆薄，仍不惜為辯證真理而背水一戰，無所求亦無懼。奮戰難免留疤，純真光采如同牡蠣殼中的珍珠，在精神層面鼓舞與滋養眾人。

*圖片摘自網路

《疫後一年》
　　從海城回來也兩個多月了，武漢肺炎爆發至今，前陣子，沙漠觀光似乎稍有起色，然而對眾多旅遊相關業者來說，仍是僧多粥少呀！
　　滿一年了，疫情衝擊下，摩洛哥貧窮人口增加，貧富差異加劇，光是沙漠就可以觀察到一個現象：周末，偶有摩洛哥本地遊客前來，多半住在少數幾間豪華大飯店，騎駱駝的比例有下降趨勢，取而代之的是對沙漠環境與脆弱生態衝擊更大且收費高昂的沙灘車，顯然哪，疫情對小規模業者的衝擊遠高過資本雄厚的大飯店與大型業者．
　　這幾年，沙灘車愈來愈受歡迎，數量迅速增加，不少業者賣掉帳篷區，改作沙灘車生意，利潤更高．然而沙灘車在各處橫衝直撞，製造噪音與空汙，影響環境甚鉅，尤其沙漠乾旱不止，土壤愈形乾燥澆薄，連帶空氣裡的粉塵愈重，往往沙灘車隊疾駛而過，揚起漫天粉塵，讓人無法呼吸．
　　疫情衝擊下，觀光客來不了，大多數飯店歇業，駱駝夫失業，駱駝在荒野漫步、吃草，吉普車司機閒置在家，豪華白帳篷偶有客人，唯有沙灘車一支獨秀，生意興隆，這讓我不禁憂心疫後觀光業發展是否將對環境更不友善？
　　在疫苗施打方面，摩洛哥算是前段班，依據前陣子報導，全非洲已經注射武漢肺炎疫苗的人口裡，百分之九十四集中在摩洛哥，以印度製AZ疫苗以及中國產國興疫苗為主，近來印度疫情延燒，疫苗禁止出口，摩洛哥已無庫存，首次注射的工作已暫停，仍維持第二劑施打．
　　每年夏季，海外摩僑攜家帶眷，返鄉度假，是摩洛哥觀光業很重要的收入來源，去年因武漢肺炎而暫停，今年考慮恢復，眼見歐洲爆發第三波疫情，昨天，摩洛哥政府宣布自三月三十日午夜起，與法國及西班牙等三十七個國家斷航，讓未來充滿變數．
　　昨晚，貝桑說，一個在摩洛哥投資沙漠越野車旅遊的西班牙老闆帶了一團西班牙遊客到沙漠，才剛把行李放在飯店，正要開始行程，摩洛哥政府一發布即將斷航的消息，西班牙遊客二話不說，放棄接下來所有旅遊行程，收拾行李，搭車奔向城裡的機場，趕在斷航前返國，讓西班牙老闆氣死了！
　　但，又能如何呢？誰都不想冒著被困在異國的風險，當然是盡快搭機回家呀！
　　至於貝桑，這兩天跟他姪子到外地帶觀光客遊沙漠去了，這時節，難得有工作，要把握！
　　再不到兩周，齋戒月即將開始．
　　去年因為武漢肺炎，封城鎖國，連帶無法依照傳統節奏來過齋戒月，在大規模施打疫苗後，原本期望今年齋戒月能稍稍鬆綁疫情而來的種種限制，眼見長期宵禁至今無法解除，且跟三十七個國家斷航，或許民眾又要失望了．
　　摩洛哥政府同時保證齋戒月期間，所有食物與日常用品將穩定供應且不漲價，讓疫情不致於過度衝擊民眾生活．
　　至於我呢，感謝雲科大周老師邀我跟學生線上分享摩洛哥觀光與沙漠旅遊種種，昨天清晨五點起床準備，六點講到九點，由於本身呼吸系統不佳，以及沙漠粉塵太重，連講三小時，喉嚨癢了一整天，但心情是愉悅的．
　　不時有臉友說啥，太久沒辦法出國，悶壞了．
　　我不曾多想，畢竟身處沙漠且已經很久沒工作的我，得讓自己維持在較佳的狀態，一旦覺察到情緒要往低處墜落，隨即一把將自己拉起，學著持盈保泰，留些氣力給疫後未來．
　　直到昨天講完雲科大三小時，心裡很是愉悅舒暢，這才真的感受到自己一年來有多「悶」！
　　沙漠旅遊及導覽工作之於我，不只是謀生，更是分享，在與人的互動及服務中，建造自己的價值．這一年來，工作全斷了，自我價值感也跟著模糊了．可以跟雲科大師生聊上三小時，真的很開心！
　　有了這次愉悅正向的線上課程經驗後，若我接下來想規劃啥線上分享，也較有自信及概念，尤其這樣的經驗由來自故鄉雲林的教育機構所開啟，別具意義啊！
　　來自疫情的種種衝擊，愈發讓我感受到自己生活在什麼樣澆薄貧瘠的環境，活在多麼「低端」的條件裡，但，也無妨，自我價值不由外在種種所建立，這是我的選擇吧，今生選擇以這樣的角度看這世界，未必更「真實」，但有助於磨掉性格裡的驕傲狂妄．
　　照片上是Hannan十四個月大的弟弟Zakaria，她每天都要帶弟弟來找我聊天，我都會給Zakaria一盒優格，昨天，Zakaria踩著搖搖晃晃的步伐，直奔我家，奮力敲我的大門，為啥呢？喔，因為他知道我家有優格，他是專程來拿優格吃的，啊很聰明ㄟ這小子．
　　Hannan不無驕傲地說，Zakaria身上穿的是之前大弟Amin的衣服，Amin穿不下後，媽媽就把衣服洗乾淨，收藏在櫃子裡，現在拿出來給Zakaria穿，剛剛好！我心想，哇，Zakaria跟Amin整整差了六歲，三嫂竟然有辦法把這些童衣保存六年，再拿出來用，吼，沙漠女人真是勤儉持家啊！
　　Zakaria是2020年一月初來到人間，那時武漢肺炎尚未在摩洛哥爆發，觀光業前景一片看好，大家有錢賺，他爸爸（三哥）還為他的出生辦了場頗為盛大的慶祝宴！
　　無論疫後世界如何，未來都是孩子們的．

【遙想福島核災，羨慕摩洛哥再生能源】
　　今天是日本311大地震及福島核災十周年．
　　十年前，我剛到摩洛哥人權組織工作，那天，我人在辦公室裡，假裝自己正認真上班（社會化等同磨練演技啦老實說），同事突然問我：「適任，日本離台灣近嗎？」
　　我說：「很近啊，怎麼了？」
　　他說：「日本發生大地震跟核電廠事故．」
　　我心想，大地震有可能，核災謀口能啦哈哈哈！
　　上網看新聞，天哪，世界末日了嘛這？震驚、悲傷與擔憂，蜂擁而上，雖然慶幸台灣安全，卻真的很擔憂核電廠事故即將引發的種種災難，車諾比事件的畫面不斷浮現腦海．
　　我問那時的上司：「摩洛哥有核電廠嗎？」
　　他驕傲地搖頭，說：「沒有，我們直接發展再生能源．」
　　我驚訝得下巴合不起來，心想，天哪，「非核家園」ㄟ，萬萬想不到在這樣的摩門特，我人已身處這樣的理想國度！熊熊覺得人生超夢幻！
　　我問上司，為什麼會是這樣的國家能源發展政策？
　　上司說：「發生第一次石油危機之後，八Ｏ年代，摩洛哥曾經想發展核電，但經費不足，後來再生能源愈來愈被重視，摩洛哥就以再生能源為發展主力，雖然現在還是有發展核能的聲音，但再生能源才是全球未來趨勢．」
　　
　　在「再生能源」這一塊，摩洛哥絕對是令人驕傲的，也自詡為非洲綠能發展領頭羊，除了減少石油使用，以天然氣取代，風力發電及太陽能發電的發展與建設讓人稱羨．
　　有一年，我跟貝桑前往摩洛哥北部，遠遠望見坦吉爾附近的風力發電廠，一支支風力發電機昂然矗立山頭，超高科技！超高度的人類文明發展！當下真的是既感動又震撼！不久，偶然經過摩洛哥南部Tarfaya風力發電廠，同時也是非洲最大的風力發電廠，我心裡真的對這個國家全力投入再生能源發展的具體行動佩服不已！
　　讓人稱羨的，還有Ouarzazate附近的Noor太陽能發電廠，規模之大，傲視全球，也為當地製造不少工作機會．
　　摩洛哥希望在2030年，讓再生能源佔全國電力百分之五十二以上．
　　
　　至今，我在摩洛哥還真的沒聽過反對建造太陽能發電廠或風力發電廠的聲音，民眾即便不追求減少排碳、空汙，進而減緩氣候變遷，也稱不上以國家成為全球綠能表率為榮，卻也期待再生能源所能製造的工作機會與經濟發展．
　　當然，各國民情不同，摩洛哥人口三千多萬，土地卻是台灣十三倍大，地廣人稀，三分之二人口集中在都市，國家擁有廣袤而澆薄的土地，適合發展風力及太陽能發電，更何況摩洛哥長期有缺水問題，內陸無法建造核能發電廠．
　　2016年，第二十二屆氣候變遷大會（COP 22）在摩洛哥古皇城馬拉喀什舉行，摩洛哥端出在國際極為亮眼的再生能源發展成果，讓人佩服．
　　相較之下，地狹人稠的台灣在發展綠能方面，有著摩洛哥沒有的困境及難題，外加政治因素，複雜多了呀！
　　
　　福島核災讓我們更清楚核能發電的風險之大，以及災難一旦發生，將如何讓人完全無法承受，生態難以復原．
　　福島核災十年後的今天，台灣輿論恰因藻礁公投而吵吵鬧鬧．
　　讓我更在乎的，不太是單一物種的生態，更讓我關注的，是氣候變遷，是能源與環境之間的關係，是再生能源的發展．
　　遙望十年前的福島核災，這是我今天在撒哈拉想的事．
　　
　　隨文附上駱駝穿梭在Tarfaya風力發電機底下吃草的網圖，摩洛哥真的是讓人羨慕，風力發電就風力發電，想多大就多大，不會有使用被稱為「海洋生態殺手」的流刺網的漁民，抗議離岸風力發電機製造噪音，影響海洋生態跟他們的捕魚權益．
　　
天堂島嶼官網：http://www.iledeparadise.com/
　　
#摩洛哥
#再生能源
#風力發電
#太陽能
#福島核災
#氣候變遷

一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。

韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」

日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到

台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！

最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一

“Anyone can cook”—Ratatouille


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如何種貓草，種貓草要多久?種貓草要那些設備?
如何種小麥草，貓很愛吃小麥草，種貓草步驟和方法.貓草成長縮時攝影
縮時攝影需要長時間拍攝，小麥草(貓草)種子從破土發芽成長，經由縮時攝影播放，其成長過程如同影片中翩翩舞姿，翠綠清新，每次看貓草縮時攝影都能感受種子成長過程喜悅快樂，一起來分享。

貓愛吃貓草嗎?
狗狗愛吃貓草嗎?
為何貓狗會吃草?
狗可以吃貓草嗎?

Feed dog with Cat grass (surprising result)
Will dog eat cat grass?
What is cat grass?
How to grow cat grass?
Reactions of a dog eats cat-grass
can dogs eat wheat grass or cat-grass?

貓草8天種植方法
1. 將小麥種子泡水 1-2天
2. 培養盆填7分滿土，蓋一層薄薄培養土
3. 小麥種子撒培養盆
4. 再覆上一層薄薄泥土
5. 每天早晚澆水
6. 8到10天貓草就長成

# 8天種小麥草(貓草)
#貓草縮時攝影
#小麥草要種幾天才能給狗狗吃
#狗吃貓草(小麥草)

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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