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在 澀sur-菜單產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 「愛飯團米其林餐會」一星-澀SUR 很難想像主廚林佾華剛滿三十歲，不只摘下一星，還循著去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲的路，同樣贏得今年米其林「最佳年輕主廚獎」，好一個英雄出少年。 林佾華是一個害羞的人，做菜時從不往出菜口外面看，只是專心做菜，他的作品出乎我意外的「成熟」，完成度也高，光這二點就很不容...
澀sur-菜單 在 陳麵麵 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:33:00
最後一張有完整菜單與菜名 今年入選米其林一星 同時主廚林佾華也獲得了 「米其林2021年輕主廚大獎」 跟主廚合照真開心 支持年輕人 餐廳走低調質感風格 不吵雜的用餐環境 很適合約會 一得獎立馬訂位😝 去台中的日期取決於訂到位的日期 #澀sur #台中米其林 #台中...
澀sur-菜單 在 Osullivan Ching-Yuan Shih Instagram 的精選貼文
2021-09-03 22:10:43
凜然內斂的裝潢與色系，一時讓人想到等等力名店 Asako Iwayanagi ，但是下一秒店員們熱情的解說，以及開發菜單時對於土地的愛，則還是塑造出了溫度差（大約熱三度），並因此讓一款款精緻的冰品，不堪拍照久放，必須趕緊用湯匙，轉移到肚內。 除了單品，店內也有調配款。比起像是一個套餐中會出現的精...
澀sur-菜單 在 Facebook 的精選貼文
「愛飯團米其林餐會」一星-澀SUR
很難想像主廚林佾華剛滿三十歲，不只摘下一星，還循著去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲的路，同樣贏得今年米其林「最佳年輕主廚獎」，好一個英雄出少年。
林佾華是一個害羞的人，做菜時從不往出菜口外面看，只是專心做菜，他的作品出乎我意外的「成熟」，完成度也高，光這二點就很不容易了，想想，才三十歲，在「澀」之前，曾經樂沐實習過，然後在RAW做過幾年，接著就是這家只有十四個位子的小餐廳「澀」了。
澀，是一朵土生土長在這片土地的現代法菜，很多台灣的元素，但是手法很「俐落」，開場一小杯「仿茶酸辣湯」，亮相定場，不落俗套，豬頭皮加五香醋凍的小塔很中式，也很法式； 絲瓜和蚵，前者仿蚵的質地，搭配蚵做成的奶蛋醬，二者都藏的很巧妙，加上乾燥的甘納豆屑，某一刻，還有點像在吃甜點。
甜蝦配酸瓜，原本普通，但那一匙綜合香草汁簡直是精靈，讓一切精彩；石硓魚/酸白菜/野薑花，像夏日迎風的水旁，炙熱空氣中帶著甜香，六堆豬烤的質地極好，搭配一點黑蒜桔醬，時尚的台灣味。
結尾的三款甜點，擂茶冰淇淋的豆豉味輕輕巧巧，最後一個麻薏地瓜我也愛，不張揚，沈穩收場，很有想法。
主廚說，接下來的菜單，他希望多一點自己的「想法和態度」，呈現在盤中，我只告訴他，開心做自己就好，多去看看這個世界，NO PRESSURE。
澀sur-菜單 在 蘋果新聞網 Facebook 的精選貼文
這裡最令人驚嘆的料理之一，為炸好仍可站立的各式香魚，採無菜單料理，依季節變化將食材炸到極致完美！
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【台北米其林一星｜天婦羅名店牡丹首摘星 預約3個月才吃得到】
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【米其林揭曉｜北中34家星榜完整名單看這 三星頤宮４連霸、明年納入台南高雄】
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【#火線話題】2021米其林
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澀sur-菜單 在 Faromi 法歐米精品 Facebook 的最讚貼文
#美食版就是要在這個時間發
今天我們不講精品講美食🫔🍣🍲
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如果有從一開始就關注 @faromi.boutique
就會知道我們是從生活中帶進“精品”
在我們的框框裡還能夠跟你們分享不一樣的生活品味❤️
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今天要推薦給大家的是一間#法式現代料理 『澀sir-』
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這間我想吃很久了,一直儲存在我的IG美食分類裡！於是Benson再一個多月前就先訂好我的生日餐是吃這間🥰
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我們這次吃的是冬季的季節菜單,他每一個季節都會更換菜色,以80%的在地食材為主🇹🇼
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每一道都有很特別的口感跟層次
其實有很多食材平常根本完全不會想吃他一口,但主廚厲害的是把這些食材蹦出新滋味😋
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印象最深的是甜點的冰淇淋竟然是牛蒡口味.....我以為我一口都不敢吃結果越吃越好吃再配上上面的薄餅🫓超級對味👍🏻
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最重要的是！！！他們是有獲得米其林指南餐盤推薦餐廳💫所以知道為何這麽難訂了吧!⚠️切記：務必提前預約⚠️
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真心推薦大家可以去吃看看把在地台灣味重新詮釋的現代料理🤤
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