或說我年初二經屋苑訂咗個盆菜，點知瀨咗嘢食到皮膚敏感🥲 另一間店主可能覺得我好慘話送一個盆菜比我😂陳沛我一直都幫襯買海膽買海鮮但我唔知佢有盆菜🤣 出面坊間嘅盆菜都係$888-$1288，但實際嘅料係二三百，白切雞、燒肉、豬皮、魚蛋、蘿蔔、髮菜、瑤柱都係普通嘢，成個盆菜一個味仲要食完好口渴。 呢個6人份嘅盆菜好大堆頭，仲要樣樣都係靚料，絕對對得住個價錢，平時嘅盆菜最怕食蝦因為翻煮好易會霉，呢個唔會，啖啖肉之餘仲要彈牙爽口，頭抽煎嘅澳洲U6虎蝦好入味。最估唔到嘅係個牛腩，好好食呀，睇返個菜單先知係安格斯牛仔腩，痴線好揼本呀🤣出面啋你都傻點會用安格斯比你呀，炆到入哂味又鬆化但唔會散亦唔痴牙，呢個真係大讚。鮮鮑魚絕對唔係白烚，炆到入哂味入哂色，有誠意嘅鮑魚。我家姐姐夫食丸類好鬼奄尖，買到難食會話我架🌚今次佢都話勁好食，我又試下，一試就知係正宗潮汕牛丸，牛味濃、彈牙、有肉汁，食過潮汕牛丸真係好難返轉頭。蝦丸都係誠意之作，並唔係坊間加工嘢擺入去。一滾起個盆菜家姐已經金睛火眼望實幾隻蠔豉，因為阿爺阿嫲係水上人，阿爸細個都係住艇，我地由細到大都食海產食到大，個蠔豉堅係靚貨👍🏻我地真係會爭蠔豉食😂靚蠔豉難買，呢個真係有以前阿嫲整嘅味道，仲要大大隻。值得一提係個湯底，無用傳統盆菜嘅南乳汁，反而用咗肉骨茶，但味道好夾，食到最後都無口渴，我仲洗咗幾棵自家種嘅生菜煮嚟食😂 整個盆菜絕對值90分以上，對得起個價錢，無嘢挑剔到，個盆係搪瓷可以重用，唯一就係比較淺，滾起易瀉，皆因料實在太多🤣🤣如果嚟緊大家想食盆菜但未諗到誠意推介呢款，我唔係因為店家請我食而講，而係高質先介紹比大家😋呢間食過真係好難再食其他盆菜😏 @seafood_chan_pui 屋企人一致通過呢個盆菜高分勝出，好食過過往嘅盆菜😂 多謝你請我食盆菜呀🙈🙈無諗過你無啦啦請我食😂你仲叫我千萬唔好買餸個盆菜好大盆，但我見海膽有特價仲走去買2板😂😂😂大鑊喇，點吞呀 🍊🍊尚品御節盆菜 💲2️⃣9️⃣8️⃣8️⃣ (6位用) （含肉骨茶成份湯汁） 1）時令龍蝦 (2隻) 2）大孖頭抽煎澳洲U6虎蝦 (6隻) 3）鮑汁金龍肚花膠 (6件) 4）流浮山金蠔皇(6件) 5）鮑汁日本花菇 (6粒) 6）鮑汁波蘭鵝掌 (6隻) 7）六頭頂湯南非鮮鮑魚 (6隻) 8）慢煮北海道刺身級帶子 (6粒) 9）正宗潮汕牛丸 (6粒) 10）一級手打蝦丸(6粒) 11）陳年滷水BB乳鴿 (2隻) 12）秘製安格斯牛仔腩 (6件) 13）肉骨茶風味-比利時杜魯克St.Louis橄欖豬肋骨 (6支) 14）日本旺菜 15）日本蕃薯 16）日本大根 #新春盆菜 #盆菜 #陳沛海鮮 #雖然係送比我食但我誠實試

無痛素食之配飯神器 — 橄欖菜 Chinese Olive Vegetable Paste  Lately I have been so addicted to this dark, mushy paste with a very weird name “Olive Vegetable” (wth is that???).  But trust me, this paste is truly a “rice killer” - it makes me eat way too much rice, and I just can’t stop eating!   Chinese Olive Vegetable paste (or gǎn lǎn cài) is a featured side dish from the south of China, and it only has four ingredients: mustard, oil, olives and salt. It seems simple, but the taste is so flavourful and full of umami. Furthermore, this paste is suitable for #vegans ! Who needs meat when gǎn lǎn cài is on the table?   This special paste is available in most Asian shops or online. I sincerely recommend ❤️ (this isn’t an ad!)  鄭重推薦我最近的超級愛物「橄欖菜」。這黑色的醬菜我時常在倫敦的亞超看到，黑漆漆的一瓶，名字又叫做讓人無法做出任何聯想的橄欖菜，擔心味道是個地雷，所以遲遲沒有下手買來吃吃看。  讓我鼓起勇氣嘗試的契機是某次我跟我的華裔美國朋友聊天，他說他要去中國城買「甘藍菜」，我問他去一般超市買就好了啊為什麼還要特別跑去中國城，他說no no，只有中國城有，黑黑的還很下飯。我聽了是一頭霧水。經過一番雞同鴨講之後，他上網搜尋圖片給我看，我才知道他講的是我聽都沒聽過的「橄欖菜」。  這下我對橄欖菜開始有點好奇了，但看著我已經塞滿各種醬料的櫥櫃，想想還是以後再買好。這一拖就是兩年，直到前幾天，我去要搬家的朋友那邊搜刮免費雜貨，得到一瓶他的中國室友留下來的橄欖菜，真是如獲至寶。  看了一下成分表，這瓶橄欖菜就只是芥菜、芥花籽油、橄欖跟鹽這樣的組合而已意外簡單。打開罐子撕開封膜小心翼翼地嗅了嗅，咦這不就是梅乾菜控肉的味道嗎？？  我用筷子夾了一點看起來像是海苔醬的橄欖菜。配上一大口白飯一起吃，瞬間驚為天人五雷轟頂，媽呀！也太好吃了吧！  橄欖菜鹹鮮油潤，配飯真的是一絕。味道就像是梅乾菜混了油蔥酥，但明明裡面沒有任何豬油，卻跟豬油拌飯一樣足以讓人心甘情願成為飯桶。  我原本很克制的只盛了一小碗飯，瞬間掃光之後乾脆抱著整個飯鍋，用筷子豪邁的夾一大坨橄欖菜堆在上面（除了菜葉，這裡頭也混了幾顆有籽的橄欖），直接用飯勺挖著吃，這麼好吃的東西我竟然現在才發現，真是有眼不識泰山。  我邊吃邊秉持著求知的精神搜尋橄欖菜的介紹，根據幾個內容農場（實在太難找公信力高的其他網站），橄欖菜是潮汕地區的特產雜鹹的一種，而雜鹹就是配粥吃的一些小菜。橄欖菜的製作過程似乎頗為繁複，要經過心幾到工序與長時間熬煮才能成為黑泥狀的配飯神器。我手邊的這個橄欖菜老牌子「蓬盛」還有列入廣東非物質文化遺產之一。  為了深入了解中國地區是怎麼吃橄欖菜的，我還跑去中國版IG小紅書一探究竟，看看大家如何運用。結果發現橄欖菜除了配白飯，比較常見的作法還有拿去蒸豆腐、炒肉末、炒豆角、拌麵或配粥等等非常多的變化。  台灣的大家如果想吃橄欖菜，我在里仁的網站有看到里仁自家品牌的橄欖菜，另外不知為何日本也有出「宮島橄欖菜」（實在很想知道日本跟潮汕地區的橄欖菜是怎樣連結上的），目前為止我只吃過蓬盛這個牌子，至於其他品牌好不好吃就要請大家自行去買來吃吃看了。  橄欖菜除了是配飯神器，個人認為也是便當救星，隨便弄個水煮便當，在角落擺上一坨橄欖菜就很好吃，不然也可以隨便用橄欖菜捏個飯糰，省時省力。  還沒吃過橄欖菜的朋友快快入坑，我就不用一個人在家裡邊吃邊嘖嘖稱奇當飯桶了（已連吃三天橄欖菜配飯，還沒膩哈哈哈哈哈）      #橄欖菜 #橄欖 #配飯神器 #白飯殺手 #下飯菜 #常備菜 #olive #chineseolivevegetable #chineseolive #無痛素食 #素食 #純素 #素食食譜 #素食便當 #純素料理 #芥菜 #家常菜 #veganfood #vegetarianfood #chinesevegetarian #vegetarianasianfood #餐桌風景 #餐桌日常 #餐桌上的攝影師 #食物攝影 

蔥花九層塔煎蛋 ———————— 煎蛋，大概是最快完成家庭料理吧。 大家吃過什麼不同的煎蛋呢？ . 煎蛋的風味真是千變萬化。 我在中國北方曾經吃過尖椒煎蛋，又大又不辣的尖椒，吃起來有點像韓國的黃瓜辣椒，只香但不太辣，沒想到切碎了煎蛋，卻也有一番風味。到我眼中覺得很奇怪的料理，在我去的地區的東北餐館卻是家家都有。 在中國南方的廣東潮汕料理，也會吃到該地區的橄欖菜做的橄欖菜煎蛋。用橄欖及芥菜燉煮製成，橄欖菜真的很美味，用來炒肉末跟四季豆也非常好吃。 在香港生活之後吃到的四季豆肉末煎蛋，它的美味也令我十分驚喜，因為從小到大，我從來沒吃過絞肉跟蛋一起煎，而我的香港先生則說他從小到大都經常吃，稀鬆平常啊！你們台灣的煎蛋才有特色，放九層塔或菜脯。 他說的，便是我心中有一等地位的菜脯蛋跟九層塔蛋。 菜脯蛋蔥花蛋，是我老爹最愛叫媽媽做的煎蛋料理，加入了少許醬油與極少的糖，讓菜脯蛋不的鹹味再溫潤一些。 九層塔蛋，有人用烘的，有人用煎的。是在台灣的熱炒店常有的。媽媽做蔥花蛋時，除了九層塔，她還會加入蔥花。真愛這味道啊！ 九層塔煎蛋也成了我在準備自家晚餐時最常重複出現的食物，在台灣時覺得不稀奇，離鄉背井才覺得這是珍貴的家鄉的味道，為了它，我還在陽台種起了九層塔💪