📍上好佳客式炒粄條
大家吃過紅色的粄條嗎！
這是一道客家料理哦😆
也是潮州特有的銅板美食
目前已經開放內用座位囉
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淋上番茄醬的粄條好特別😍
加入豆瓣醬以及辣椒去爆炒
配料有蝦仁/魷魚/碎豬肉等
一盤份量不少價格也很平價
建議可以兩人點一盤大份的
再點喜歡吃的小菜 真滿足❤️
後面有附菜單可以參考看看～
📌店內有提供免費的清湯
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➰蒜泥白肉$100
➰炒粄條(大)$75
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🏠屏東縣潮州鎮建基路171號
⏱10:00-19:00
☎️087880011
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🔍分類搜尋
#翔吃屏東
#翔吃屏東潮州
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最近常出現在我家餐桌的
【 手機裡的菜市仔 】
是個方便的好東西～
他們是菜市場攤商經營的買菜網站
每天直接從菜市場新鮮送貨到你家！
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⭐ 以下整理幾個重點：

1⃣ 免運門檻低，只要買滿💰699 即可送到高雄鳳山、南高雄各區，屏東東港、潮州。

2⃣ 當日下午五點下單，第二天送達，貨到付款。

3⃣ 最優秀的是，他們可以 #幫忙預先處理食材，菜可以幫你削皮切好，肉幫你切好，魚類可以選擇各種切法，就像你本人去菜市場買菜一樣，平時你請攤商怎麼處理，他們網站就可以幫你處理好。省去備料的麻煩和時間！👍

4⃣ 一站買齊，雞鴨魚肉蔬菜水果通通有，真的比很多網路菜箱還要更方便又實惠。

5⃣ 如果有網站上買不到的商品需求，也可以私訊跟他們討論。
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因為很方便，我目前已經訂過兩次，也有試過讓他們幫忙把食材先分切好，真的減輕不少負擔！
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原本煮飯要先花時間洗菜、瀝水、削皮、分切，全部備好料真的很花時間，而且複雜繁瑣，這些真的不會很難，但是 #有人幫忙做的話就更好！
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夏天熱的要命，當然要想辦法縮短待在廚房裡的時間！常煮飯的太太應該都懂～真正「炒菜」這個動作只要三五分鐘，但是前面備料要花半小時以上啊～
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👇我用他們家的食材做了五天晚餐👇
https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47788186
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推薦給有買菜需求的各位可以試試看喔！
那麼熱就不要出門避免群聚啦吼！
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🔸 逛逛網站
https://reurl.cc/O06kx9
🔹 逛粉絲團
https://pse.is/3gysll

轉個彎
又是一條路
誰說ㄧ定要揪遊覽車團？！
#屏東好好 好eye 屏東

我和林郁虹議員萬巒會勘完、下午3:30開心趴趴go.～發現屏東真的好好玩、打卡秘境非常適合推薦⋯半日輕鬆自在遊⋯個人淺見建議行程如下：

小巴小遠足⋯認識屏東

萬巒 萬金天主堂～百年可可教堂～
萬巒吊橋～潮州綠色隧道（警政社區）⋯晚餐或午餐可萬巒豬腳！
旅行社導遊的另一個思考！

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這隻一月拍的XD
窩 窩當時因為覺得太羞澀
也還沒公開 不想面對ｗ
所以現在才剪出來XD





J J葛4我們第二次的約會
我們想重現聖誕節的行程
範圍在新北耶誕城 板橋車站那一帶
有美食 有景點!



0:32 晚餐: 六必居潮州一品沙鍋粥 中山總店

2:37 夜景: 新北市政府大樓景觀暸望台

3:33 飲料: 環球板橋車站B1  現開100%椰子汁

4:34 消夜 夜景 酒精 飲料: Asia49亞洲料理及酒廊  大遠百隔壁ㄉ百揚大樓49F
















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近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！

廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。


除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。

由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。


特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。


Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。

「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。

「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。

「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。

「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！

「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。

「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。

「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！

天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446

採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩


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