【高雄美食】香四海旗魚黑輪•前金市場裡隱藏版美食...💯💯💯💯 這天，剛好跟同事出去拜訪客人，回程的時候想說買個下午茶請辛苦的內勤人員吃，意外的發現，這間的旗魚黑輪包蛋的，炸好吃耶...🉐🉐🉐🉐 還被同事虧說網紅居然還是不知道的店，誰會沒事跑來前金市場裡呀...🤣 香四海旗魚黑輪，這間的手工自製旗魚黑輪剛炸起來超級香，而且口感也是軟Q的，魚漿的鮮甜味十足，加上包蛋就是無敵了，而且也不算小支喔，本來只想吃一支嘗鮮的，結果愈吃愈涮嘴，連吃兩支，不輸潮州的旗魚黑輪喔，超值得去嘗嘗看的...🉐🉐🉐🉐🉐 這天我們打包了，20幾支走...✍🏻 1️⃣旗魚黑輪1支 NTD 15 (7支算100喔) 📍高雄市前金市場內 (自強路可從前金肉粽旁小巷進去就看到了或者從大同路上路人咖啡旁小巷進去喔...😃） ⏰星期一到六 12:00-19:00 星期日 14:00-18:00 🚷暫無公休日 ☎️0933184224 （滿300可外送喔...🥳） ================================ #marcoeat高雄 #馬可嚴選高雄美食 #香四海旗魚黑輪 #前金市場 #前金市場美食 #前金區 #前金區美食 #旗魚黑輪 #鹽酥雞 #高雄下午茶 #高雄小吃 #高雄美食地圖 #高雄美食部落客 #高雄點心 #高雄 #高雄景點 #古早味 #下午茶 #kaohsiungfood #kaohsiung #相機食先

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窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／ 粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。 金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。 猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。 再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。 粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。 原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。 但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。 #全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365 ＿＿＿＿＿ 照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹： 隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。 長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~ ＿＿＿＿＿ #dumplings #meatdumplings #ricedumpling #dumplingsfordays #taipei #taiwan #四喜 #湖州粽 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北小吃 #台北必吃 #台北早餐 #雄好呷台北 #食物攝影 #街頭攝影