【凱鈞有食力】2021端午粽要特輯！東南西北12款粽點大不同，軟香料足粒粒飽滿，嚐鮮饕客不容錯過！
一年一度的端午節即將到來，每年到了此時都會應景的吃粽子過節，在台灣粽子的種類選擇相當多元，除了常見的北部粽、南部粽，還有東坡粽、裹蒸粽、湖州粽、冰粽等，到底其中的差異為何？這次特別精選12款人氣粽子...
【凱鈞有食力】2021端午粽要特輯！東南西北12款粽點大不同，軟香料足粒粒飽滿，嚐鮮饕客不容錯過！
一年一度的端午節即將到來，每年到了此時都會應景的吃粽子過節，在台灣粽子的種類選擇相當多元，除了常見的北部粽、南部粽，還有東坡粽、裹蒸粽、湖州粽、冰粽等，到底其中的差異為何？這次特別精選12款人氣粽子及店家精選，不管是外帶還是宅配，在家就能享受美味
🔸端午節與吃粽子由來
每年農曆五月初五是端午節，又稱為「端陽節」、「五日節」，是華人世界三大重要節日之一。傳統習俗在這天都會吃粽子應景，相傳是戰國時期的楚國詩人屈原投汨羅江自盡，百姓為了害怕魚蝦吃屈原的身體，因而將竹葉包裹米飯投入江中，演變至今便成為一種節慶美食
1.廣東裹蒸粽
老廣東傳統美食裹蒸粽，外型飽滿方正有圓滿之意，將豐富的配料以竹葉包裹經多小時水煮，口感吃起來很像糯米雞，一顆約1200大卡
#香格里拉台北遠東國際大飯店
今年端午，香格里拉集團旗下名廚們聯手推出之相傳廚神 系列肉粽，這款「鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」讓正宗廣式裹蒸粽極致奢華升级，加入四十五頭鮑魚，增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材
2.湖州粽
傳統的潮州粽，會先將圓糯米與豬油拌炒，外型多為枕頭、長條形，內餡配料簡單，靈魂主角為肥瘦分布均勻的五花肉，一顆約600～1000大卡
#南門市場立家
南門市場開業已有20多年的立家，曾獲得全台十大名粽網路票選第一，店內招牌湖州粽用料傳統、口味獨特，精準火侯控制，吃起來口感香Q
3.東坡粽
靈魂配料就是油花分布均勻的東坡肉，再加入鹹蛋黃、香菇等，以蒸煮方式讓米粒充滿醬香，一顆約760大卡
#天香樓東坡粽
選用油花分布均勻的帶皮五花肉加入紹興酒、醬油等獨門醬汁細心調味。再以溫火燜煮長達一日後，醇厚紹興酒香四溢，鹹中帶甜、入口即化
4.海鮮粽
中西結合的海鮮粽，主打的加入高檔海鮮，像是干貝、鮑魚等，充滿鮮甜海味，層次感相當豐富，但售價通常也比較高，一顆約600～700大卡
#PSTAPAS西班牙餐酒館
「西班牙海鮮風味粽」內餡加入白蝦、透抽、淡菜，拌炒海鮮後把糯米加入湯之內，每一粒米都吸收濃郁海鮮醬汁，風味獨特海鮮爽口鮮香
5.台式肉粽（北部粽）
北部粽的特色是先炒後蒸，將生糯米及配料先在鍋中拌炒，再包入過竹葉中蒸熟，米飯口感吃起來粒粒分明，有點像油飯，因為配料經過爆炒，一顆約550～600大卡
#呷七碗
油飯界知名老字號呷七碗，除了油飯彌月禮盒很受歡迎外，北部粽人氣也超高！年銷百萬顆肉粽．使用產銷履歷糯米以古法蒸炊，加入糯米、豬肉、蛋黃、香菇、栗子、花生、菜脯、金鉤蝦，香味四溢，有家鄉媽媽的味道
6.台式肉粽（南部粽）
南部粽的特色是將生糯米、配料一起包進竹葉，再放入鍋中以大火水煮至熟，口感吃起來柔軟黏Q，還有濃郁的葉子香氣，一顆約450大卡
#亨記招牌粽
以肉粽起家的亨記，精選來自南台灣後壁鄉的圓糯米，及品質穩定的合格肉品、精挑細選的食材搭配。古早味招牌粽加入菜脯＋魯肉融合米香，讓人忍不住一口接一口
7.素粽
素食者也能享用美味粽子！配料多會加入香菇、栗子、菜餔、素肉，有些店家則會製作甜素粽，像是加入蓮子、豆沙，口感Q彈。一顆約480大卡
#養心茶樓蔬食飲茶
年年預購都被搶購一空，今年推出「松茸八寶素鹹粽」，嚴選食材、營養味美口感Ｑ彈，是粒粒分明愛好者的最愛
8.菜粽
是南部特有的早餐之一，唯一的配料就是大顆飽滿的花生搭配糯米，再淋上醬油膏、花生粉、香菜，簡單又樸實，再來碗味增湯超絕配。一顆約370大卡
#圓環頂菜粽肉粽
在台南相當著名的圓環頂菜粽肉粽，招牌菜粽糯米來自於西螺，花生來自於北港及遠從東部來的月桃葉，加上老闆純豆麥釀造的醬油膏跟純花生研磨的花生粉、香菜，一顆美味無極
9.小米粽
小米粽是綁成約手肘狀，煮熟後切段後再共享，製作費時，結婚時，賓客越多、包的粽子就越多，代表祝福也越多。一顆約300大卡
#AKAME
被網友譽為「南台灣最難訂的餐廳」的AKAME，主廚最愛的「紅藜豬肉小米粽」，將台灣豬五花、黃小米、糯米、鹽與白胡椒，包覆月桃葉增添香氣，造就完美融合的滋味
10.粿粽
客家傳統美食粿粽，將糯米磨成漿並去除水分，再將炒好的餡料包入蒸熟，香Q粿皮搭配香氣四溢的內餡，一顆約300大卡左右
#涵碧樓
日月潭頂級度假酒店涵碧樓每年都會推出的「刺殼粿粽」，將新鮮有機栽植的鼠麴草，經過清洗、曬乾等步驟或入糯米中拌勻，接著包入餡料蒸熟
11.鹼粽
又稱為鹼水粽，冰涼的口感在夏天相當討喜，外觀多呈現半透明的金黃色，口感吃起來軟嫩、偏甜，體積小小一顆，通常都不會包餡料，有些店家則會改良加入紅豆餡，一顆約150大卡
#六福客棧
六福客棧與花蓮市農會首次攜手合作推出「寶島豐味」端午粽禮盒，採用富里銀川有機白糯米，產自花蓮南境富里鄉，水質純淨、米香味甜，以純手工古法製作，晶瑩彈潤
12.冰粽
大小朋友都喜愛的冰粽，外皮吃起來冰涼Q彈，常會搭配水果、黑糖、寒天等內餡，開封即食，不需要再加熱，正適合褪去暑氣。一顆約130大卡
#舊振南
舊振南獨創限定口味冰粽，將中式經典內餡與清爽水果揉合茗茶外皮，豆沙的綿密，芒果的酸甜，茶香的回韻，成就漢餅最棒的口味以全新絕妙搭配進化
#凱鈞有食力
潮州中式早餐 在 阿君的玩食天堂 Facebook 的精選貼文
六月底的公司長假，以往都是拿去環島，這次則是規畫去中南部玩八天，第一天就從基隆殺到了恆春。
這次吃的店家如下：
珍芳小吃 / 阿興生魚片專賣店 / 恆春夜市
吳家中式早餐臭脯餅 /東港益仔海產店 / 潮州燒冷冰
恆春兩天一夜初體驗，這裡的人挺熱情。總之好山好水，但不無聊，美食也是超級多，這次只是來過過水，希望下次有機會可以再來這邊做個深度的美食之旅。
👍👍👍👍
潮州中式早餐 在 Squallcuisine 王子廚房 Facebook 的精選貼文
到唐人街吃早餐，誰說只有烤吐司配咖啡這組合？雖說那幾家老舖是真的很不錯，但吃久了還是會決得沒新意。龙头Lhong Tou，是家唐人街新張的複合式咖啡館。餐點方面走的是中式料理，提供港式點心，潮州粥，另搭配甜點，咖啡等飲料。泰國咖啡館每一家都有著自己的風格路線，從不抄襲跟風，這也是我愛上這裡的理由。
早上的唐人街遊客人潮絕對沒有入夜後多，而這裡目前只有當地人造訪。咖啡館空間不大，但老闆善於利用空間將座位升高，這又成立另一個拍照的好位置。餐點價格還蠻親民，點心擺盤也很吸睛，一整個就是超好拍！📷
Chinese breakfast set ฿129，簡單的白粥和配菜，花些心思擺盤呈現，這完全被俘虜。菜脯，鹹菜和鹹鴨蛋好好吃。
Mini BBQ pork bun ฿49
Lhong tou Shumai ฿69，內餡紮實。
Fried wonton ฿69，餛飩皮很脆。
Dragon shrimp boom ฿29
Thai milk tea bun ฿50，泰式奶茶內餡很不錯，不甜。
Chestnut tart ฿135，栗子口味慕絲外層，裡頭藏了櫻桃果醬。
Dirty ฿85
Cappuccino ฿70
Thai milk tea ฿75，奶茶不會過甜，上頭撒的是花生餅。
龙头 Lhong Tou
地址：538 Yaowarat Rd, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100, Thailand.